大家常吃的茧蛹里面黑色的那个东西到底能不能吃？为什么？

茧蛹是我最喜欢的 美食 ，都说其蛋白质含量丰富，营养价值特别高。每次去烧烤店，我肯定要点上一盘干煸茧蛹。 酥脆的外壳，加上里面类似鸡蛋清一样的美味，中间的黑色东西尤其艮啾有弹性。

茧蛹中间黑色的东西能不能吃，为什么

茧蛹市场上卖的有两种:

柞蚕蛹都是黑色的，个头要大一些，外皮也厚很多，比桑蚕蛹味道差一些，价钱也便宜一点。

——茧蛹中间黑色的东西是什么——

蚕蛹中间黑色的东西就是蛾子，也就是蚕的心。这个有点类似鸡蛋黄的意思，口感要比外面那一层白色的要硬一些，而且比较有嚼头。是不错的美味。

茧蛹因为在“ 化蝶成茧 ”以前，以前把身体里的杂质排除干净了!所以这个黑色的东西肯定能吃，而且非常美味。 但是对蛋白质过敏的人群慎食，我有一个朋友吃心就容易过敏，吃外面的一点事没有。所以他吃的时候，都是把黑心去除。 具体什么原因我也不是太清楚，不过茧蛹的黑心我是肯定吃的，而且感觉特别的美味。

分享一个美味茧蛹的做法干煸茧蛹

主料茧蛹

配料葱姜蒜，干辣椒

调料盐，一品鲜酱油，十三香

做法

茧蛹在岫岩和丹东一带叫“神仙”，可见它的美味。

我平时也有偶尔吃桑茧蛹，有时是在菜市场买回来炒韮菜吃，吃起来很香，甘甜，也有时候是外出在酒楼点的椒盐桑茧蛹，这道椒盐桑茧蛹更好吃，就是吃多了怕上火。大家在购买茧蛹的过程中，一定要注意尽量购买新鲜的茧蛹，那么茧蛹里面的黑东西是可以吃的。我了解过茧蛹里面黑色的不是变质，即使是活的里面也有，它只是身体的器官没关系的，只不过就像我们身体里面的消化系统是没有毒的。

茧蛹本身是茧化成蛾的中间过程，通过而破茧的过程，大家养过蚕的都知道，茧蛹中的黑色条状物，其实就是他的真身茧蛹的黑色外壳，外观已长相似，那是茧的外表皮而已。外表皮与黑色条状物之间的白色为高纯度蛋白质， 是茧蛹的香气和营养的来源，黑色条状物并非是粪便，而是茧蛹的神经机体。吃也不会有不良反应，也没有毒性，但是对高蛋白质过敏的人群，还是尽量少吃。

茧蛹本身含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱或病后、老人及妇女产后的高级营养品。如果大家喜欢吃的话，平时也可以买一些回来自己做着吃，或者在外面吃饭的时候也可以点一些来吃。以上所说的是我自己所了解的，如有不同意见的，可以在评论区点评，大家的阅读。

茧蛹是非常营养又美味的食物，我们这里紧邻茧蛹的主产区庄河，每年一到这个季节就有大批的蚕农进城售卖茧蛹。

现在的茧蛹售价可不便宜，基本黄蛹售价在40左右，黑蛹售价在32元左右。而且这几年基本都是这个价钱，茧蛹可以说是价格非常稳定的农产品。

平时我特别喜欢吃茧蛹，尤其是去烧烤店的时候，就喜欢来上一盘干煸茧蛹，这个香辣酥脆特别的可口，就是烧烤店很小的一盘售价就要58元。

茧蛹里面黑色的那个东西到底能不能吃

我们先来了解一下这个黑色的东西到底是什么？有人说它是茧蛹的消化道、内脏；还有的人说它是蛾子成型前，也就是蛾子的雏形。下面就一起了解一下茧蛹是怎么来的吧

茧蛹是在5龄之后，也就是7-9天后，大约经过7天吐丝结茧，在经过大约2~3日会在茧中再蜕一次，然后便化为即短又胖的茧蛹。 再约十日蚕蛾便出生了。

从它的生长过程不难看出茧蛹里面的黑心便是成蛾之前的雏形，是能食用的。

干煸茧蛹

主料茧蛹

调料葱、姜、蒜、干红椒、盐、料酒、干淀粉

制作方法

1将蚕蛹清洗干净，锅内水烧开焯烫5分钟至断生捞出，控干水分，改刀切成两半，加盐和胡椒粉腌制一下，再在表面撒一层薄粉备用；

2炒锅入油烧至5成热，下入茧蛹炸至浮起捞出，油温升高后再复炸一下，捞出控油；

3锅内留底油，烧热后爆香葱、姜、蒜、干红椒，下入茧蛹翻炒，调入料酒、盐等调料即可出锅。

特点:香辣酥脆，茧蛹的皮也能嚼食。

美味小贴士:

总结:茧蛹的黑心是可以食用的，不过有些人吃它会有过敏反应，我的一个朋友就是如此，去除这个黑心后他吃就一点事没有。 所以茧蛹的这个黑心，为了万无一失可以去除不吃。

我的家乡在辽宁省丹东，那里盛产柞蚕，所以茧蛹就成了当地人最常吃的食品了，茧蛹里面的黑东西就是蚕的内脏，我们称为“心”，它在蚕变蛹之前就已经把“脏”的东西排除掉了，吃的时候有点艮，我是觉得挺好吃，直到现在我吃的时候还要专门来嚼它，有一种挺享受的感觉。

黑色的属于蛋白质类。r蚕蛹是蚕的生活史中的一种状态,既然是昆虫,就有消化道,黑色的部分是消化道和内脏。r也可使用。但最好不要食用。因为蛹是一种休眠状态,不能排泄。r在消化道内会积累少量有毒物质,,黑东西也就是成形中的蛾

大家好，我是明泽 美食 ，我的回答是: 我们吃的茧蛹里面那个黑色的的东西，其实就是蚕的身体能量源，也就是蚕蛹成蛾之前的状态，它并不是蚕的排泄物，是可以吃的，虽然它吃起来的口感略微硬一些，但还是挺好吃的，我就非常喜欢吃这个硬心，可有很多人接受不了这个黑色东西，都会将它取出扔掉，我在这里只能说，扔掉有些可惜了！

茧蛹里面的黑色东西为什么能吃？

我们大家都应该知道，蚕是要经过四个生长过程的。它们分别为:蚕卵，幼虫，蛹，蛾，而我们所说的那个茧蛹里面的黑色东西，就是蚕在化蛾之前的状态，只要吸收了足够的营养，那个黑色的东西就会变成蛾了，所以它是可以食用的，对我们的身体并没有什么危害，毕竟茧蛹本身也是很有营养的，可以放心的吃了。

蚕蛹的营养充足，食用口感还好，而它的做法也是有很多种的，其中最适合的一种烹饪方法，就是炒蚕蛹。

炒蚕蛹

所用食材: 蚕蛹500克，葱，姜，蒜，少许，生抽，精盐适量。

做法:

①将活蚕蛹用水清洗几遍，在取一个锅，在锅中加入清水，把洗好的蚕蛹放在锅中，打开火将水烧开，水开两分钟以后，即可将蚕蛹捞出滤水。

②葱，姜，蒜切片，锅中加入少许食用油，油温烧热以后，放入葱，姜，蒜爆香，随后倒入焯过水的茧蛹，大火炒制一分钟后，加入生抽，精盐调味，翻炒均匀就可出锅食用了。

小贴士: 蚕蛹虽然好吃，但它的蛋白质含量非常的高，并不是每个人都适合吃蚕蛹的，而且最好每次不要多吃，适量就好，蚕蛹里面的那个黑东西是可以吃的，如果不喜欢它的口感，也可以不吃了。

茧蛹肚内黑色的器官，就是虫体的肠胃，未经排出的尿液，都积聚在内，可能很脏！不吃为好，总的来讲茧蛹就是死亡虫体的尸体！尽可能不吃最好。

一个蚕蛹和一个鸡蛋，其实本质上没啥区别，只不过一个孵出小鸡，一个孵出带翅膀的昆虫。

忘了是初中，还是高中，生物应该学过，蝴蝶是典型的完全变态发育[灵光一闪]具体内容请自行回忆。所以根据所学知识，黑色物体其实就是一个小虫子，什么内脏，消化物的说法我觉得都[捂脸]想想鸡蛋，都能吃，不是一般是那啥一半是那啥[抠鼻]

蚕蛹里有块墨色的东西，建议你不要吃，那就是蚕蛹的消化道存留的“粪便”，道是没听说有毒，但是脏兮兮的。吃一个蚕蛹等于吃俩个鸡蛋哟！

蚕蛹的一生是全变态的过程。从蚕到蛹在破茧成蚕蛾。每个阶段的形态都是不一样的。但是蚕浑身都是宝。无论是好蚕。还是蚕FEN还是白僵蚕都有药用价值

蚕到蛹的过程中是非常干净的。而且蚕蛹中间的黑心是蚕蛹的神经机体。并不是传说的排泄物。（蚕粪也是有药用价值的）所以蚕蛹中间的黑心是可以吃滴。但口感和味道就仁者见仁智者见智了

干煸蚕蛹的制作

1：350克蚕蛹洗净。放入锅中加水煮熟(15分钟(捞出用 从煮好的蚕蛹中间均匀的剪成两瓣。去掉中间的黑心

2：把剪开的蚕蛹挤去多余的水分（轻轻的。防止弄碎）撒盐1克。十三香1克。孜然粉05克。喂至一分钟。把带有底味的蝉蛹均匀抖上干玉米淀粉（以均匀的裹住蝉蛹即可）

3：热锅凉油1000克烧至5成热下入蝉蛹炸至2分钟至水分干时捞出。另起一锅放辣椒段。葱花，花椒面小火煸香。放入炸好的蚕蛹。撒少许麻辣鲜。香菜梗。熟芝麻。离火迅速翻炒出香味即可

特点 ：酥脆入口化渣。香气浓郁。微辣

制作要点 1：备好的蝉蛹要轻轻的用手挤去多余的水分。在均匀的抖匀玉米淀粉。 2：锅中油量应该是蚕蛹的15倍。油温应该在5成热。炸至水分干时即可 3：油量要大。以蚕蛹的15-2倍为基础。油炸时间应该掌控在2分钟左右。见油面变小泡相对平静时即可出锅, 4：回锅调味时。小火热锅。爆香锅底，下入蝉蛹即可离火迅速翻炒均匀即可

延伸做法：水煮蝉蛹：第一步：350克蝉蛹洗净撒2克白酒拌匀备用 第二步：锅中加水放花椒10粒，大料2瓣葱姜。盐。干辣椒段，香菜根熬成简单的卤水放入蝉蛹煮15分钟泡20分钟即可

还可以在水煮蝉蛹的基础上放韭菜炒香做成蝉蛹炒韭菜味道和营养俱佳

蚕蛹的吃法有：

1、炸蚕蛹：将蚕蛹清理干净之后，放入盘中，然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟，接着起锅加宽油烧热，油温6成热时，放入蒸过的蚕蛹，中火炸至酥脆，捞出控油，再撒上适量的食盐即可食用。

2、烤蚕蛹：将蚕蛹清理干净之后，放到盘子里，然后放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后取出，用竹签串成一串一串，放入烤炉，刷上一层食油，烤香后分别撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉即可食用。

3、辣子蚕蛹：先将蚕蛹放入蒸锅蒸10分钟，再将干辣椒用剪刀剪成段备用，接着起锅加油烧热，油温6成热时，放入蚕蛹炸至酥脆，然后捞出备用，锅内留底油，放入花椒，小火炒香，再放入干辣椒炒出辣味，然后放入蚕蛹，撒入1勺食盐、1勺鸡粉、3勺蒜末，翻炒均匀即可出锅食用。

4、香炒蚕蛹：起锅加油烧热，将蚕蛹炸至酥脆，然后捞出备用，再将青红椒切块，小葱切段，起锅加油烧热，放入青红椒块，翻炒至7成熟，然后放入蚕蛹，放入葱段，加入1勺食盐，翻炒均匀即可出锅。

5、盐水煮蚕蛹：蚕蛹冲洗干净，放入锅中，然后往锅中倒入没过蚕蛹的水，再加入葱姜和八角，大火煮开，随后，添加盐和料酒，继续煮5分钟，最后关火，煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取即可。

　　蚕蛹怎样清洗：

　　首先要用温水泡一段时间，然后在水里加一点盐，再泡一会儿就行。记住千万不要用热水。还有，鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。

　　有的人担心蚕蛹会有副作用，所以不敢常吃。其实蚕蛹是没有副作用的，只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。不过，虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃，可以选择炒、煮或者炸等都可以。

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　　蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

做法简单、味道独特——葱爆茧蛹

一个好朋友和我分享的这个菜谱，没想到味道老好了，做法还很简单。用料不多，味道却很独特。

用料  

茧蛹    600克    

大葱    一根    

蚝油    3勺    

糖    1勺    

八角    1个    

姜    3片    

食用油    适量    

料酒    3勺    

做法简单、味道独特——葱爆茧蛹的做法  

葱切块备用

温水（不烫手）下入茧蛹、几块葱、三片姜、一个八角。沸水煮五分钟后加入料酒，再煮五分钟。煮好后捞出茧蛹，去掉多余配料。

热锅热油，下入葱块翻炒出葱油。

倒入茧蛹翻炒片刻，加入蚝油和白糖，翻炒均匀。出锅装盘即可

味道可甜可咸