简述中药化学成分在煎煮过程中的变化。

答案：中药化学成分在煎煮过程中的变化主要有以下几个方面：

(1) 成分的溶出：水溶性的成分，如苷类、生物碱盐、氨基酸、蛋白质、糖类、有机酸盐、单宁等煎煮过程中可被溶出，而某些难溶于水的成分由于共存成分的增溶或助溶作用，也可以溶出。

(2) 沉淀：中药复方群药煎煮时，某些溶出的成分，就可能互相结合或发生降解及聚合反应而沉淀。常见的可产生互相结合沉淀的成分有单宁与生物碱，酸性较强的苷与生物碱，黄酮、蒽醌与生物碱，有机酸与生物碱，单宁与蛋白质，单宁与皂苷，单宁及其他有机酸与无机离子钙等。

(3) 水解：在煎煮过程中，某些性质不稳定的成分，如酯类、苷类等可发生水解反应，水解反应与pH值有关，中药配伍可影响pH值；水解还与受热时间有关，煎煮时间越长，水解越完全；酶的存在也影响到苷类成分的水解。水解大多使疗效改变或减低。

(4) 氧化-还原反应：中药成分中含有许多酚羟基、烯、炔等不饱和键，在水煎煮过程中易氧化成颜色较深的醌类物质，有铁存在时，反应更快。氧化-还原反应的结果，生成烷烃、高级脂肪醇、甾醇等无生理活性的分解产物。

(5) 其他变化：有些中药成分的结构处于亚稳定状态，在一定条件下可发生重排、聚合等各种变化，另外，在煎煮过程中，蛋白质、酶类成分会因变性而沉淀，挥发性成分因挥散而损失以及水溶性成分被吸附等一系列变化。

首先中药提取有效成分临床不看好，简单说中药具体的成分目前别不可以完全清楚，目前的提取仅是按照人类已知的有效成分提取。去掉了目前认为无效的。临床上腹泻常使用X中药效果稳定，目前有提取的应用后发现，效果更为明显的止泻作用。但使用后发现有耐药性。后转用原生中药效果相同又无耐药性，可以说明，目前的提取和认识仅是站西医的角度来看的。化学的初衷乃是用于矿采而非临床医学。后来才接入西医的临床医学。目前来看至少对中医范围有一定局限性。 中医药理论认为，中药之所以以治病，主要是与药物的四气五味、升降浮沉，以及归经等特性有关。但从现代医学的观点来看，凡药均由化学成分所组成，药物装饰品效的产生主要决定于其所含的有效成分。中药所含的化学成佞十分复杂，小则数种，多者可达数十种，很多药物的成分至今还未完全明了。中药含有的众多成分并非都是有效成分，药物中只有起治病作用的化学成分，可视为有效成分，或叫做活性成分，反之则为无效成分。一般来说，生物碱、挥发油，以及微量元素等化学成分，具有较明显的医疗作用。如麻黄碱平喘，桔梗化痰，地榆所含鞣质能收敛止血，荆芥挥发油能发汗解表，多种药物所含锌、硒等微量元素于人体有益等等，已成为医界共识。而油脂、蛋白质、糖类、有机酸、色素等成佞，目前作药用的较少。但实际上，有效成分和无效成分之间，没有明显的绝对界限。如油脂类一般是没有药理活性，但鸦胆子油却可治疗赘疣和癌症。多数蛋白质无医疗作用，但个别则有显著的药理活性，如天花粉蛋白可引产，半夏蛋白可抗早孕等等。糖类中的单糖与低聚糖一般没有显著的医疗作用，但近年来发现一些含多糖的中药，如人参、灵芝、猪苓等，具有增强免疫力，抗放射等重要药理活性。多数有机酸无明显药理作用，但齐墩果酸的强心保肝作用，已得到临床和实验的证实。植物中的色素过去一般也被视为无效和万分 ，但现在发现，某些叶绿素的可溶性盐类，可一定抗菌消炎或促进肉芽生长作用。由此可见，确认中药某些化学成分是否为有效成分，需要有一个认识过程，可以深信，随着临床应用和药理实验的不断深入可以判断以后会有更大的发现和更具体的认识。