早餐店的粥怎样熬成的

我们中国人的一日三餐中，早饭大多数是较为口味淡而有营养成分的，基本上全部的早点店都是有粥，粥的种类比较丰富，大家针对也注重营养成分，色调，味儿等，要想卖早饭，就需要先把粥搞好，到底卖早饭卖什么粥，又该怎么熬粥呢？做为东北人，网编感觉下列几类粥断不能少。



方式/流程



1大米绿豆粥：小米粥也叫细小米粥，是中国人饭桌最普遍的一种粥，夏季，一碗大米绿豆粥可以解去暑热，营养成分又身心健康，小米粥较为非常容易熟，做的情况下无需泡米，立即将稻米绿豆放入电饭煲里煮，当稻米熟透的情况下，绿豆也罢了。



2秫米粥：秫米粥又叫高粱米小米粥，它是用高粱米煮出去的，秫米粥是杂粮，煮起来要比小米粥要用些时间，要想快得话，可以用压力锅煮，用电饭煲煮得话，提早一小时将米侵泡，里边还能够放上一些煮好的赤小豆，即秫米红豆黑米粥。

3黑米粥：黑米粥较为甘甜，常常吃可以乌发，滋补养生血气，尤其是合适女士吃，黑米粥里边能够放红枣，莲籽，枸杞子等，黑豆较为硬，需要提早侵泡几个小时，煮的情况下用温火儿熬料，熬的越浓稠越甘甜，味儿也就越好。

4八宝粥：八宝粥是一种较为杂的粥，里边有各种各样谷物，谷物的类型能够自身调整，比如红豆，红枣，枸杞子，莲籽，黑豆，梗米，干桂圆，淮山药，核桃肉等，这类粥味儿比较好，营养成分也高，大家很喜欢吃。

5小米汤：小米健脾养胃，它的小米粒非常小，很容易煮开，小米汤色调金**，非常合适老人和女士服用，煮小米粥的情况下，能够放上一些煮开的冬瓜块，既能提升营养成分，又能提升柔软甘甜的味儿。

6苞小米粥：玉米又叫苞米，苞小米粥便是苞米将皮磨下来熬成的粥，苞小米粥一般有二种，大苞小米粥，又叫大茬子粥，吃起来味儿很香，小玉米渣，较为非常容易消化吸收，苞小米粥里边还可以加红豆，提升香气和营养物质，大茬子粥煮以前也需要提早泡米。

神经衰弱

（一）

辨证气阴两虚，虚热内扰，心神失养。

治法益气养阴，清热安神。

方名百麦安神饮。

组成百合30克，淮小麦30克，莲肉15克，夜交藤15克，大枣10克，甘草6克。

用法上药以冷水浸泡半小时，加水至500毫升，煮沸20分钟，滤汁，存入暖瓶内，不分次数，欲饮水时好取此药液饮之。

出处路志正方。

（二）

辨证肝郁气滞，郁久化火，热忧心神。

治法清肝解郁，养心安神。

方剂清肝宁心汤。

组成钩藤15-30克，丹参30克，合欢皮12克，生珍珠母20克，夏枯草15克，酸枣仁15克，炙甘草3克。

用法水煎服，每日1剂，日服2次。

出处鼓述宪方。

（三）

辨证阳不入阴，阴阳失调。

治法引阳入阴，交通阴阳。

方名加味半夏汤。

组成法半夏12克，秫米（高梁米）30克，夏枯草10克，干百合30克，紫苏叶10克。

用法水煎服，每日1剂，日服2次。

出处曾绍裘方。

（四）

辨证心肾不交。

治法滋阴降火，交通心肾。

方名交泰饮。

组成黄连6克，肉桂6克，玄参10克。

用法水煎服，每日1剂，日服2次。　　出处彭宪彰方。

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腊八粥，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

做法一

材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，

调料：冰糖75克，

做法：

1先将所有材料用水泡软，洗净，

2粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

3放入冰糖调味即可食用。

特点：甜爽可口，营养丰富。

做法二

原料　大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

制作方法

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

秫米也被称为黄糯或者粘高粱，既可以作为粮食食用，也可以作为药材入药，具有健脾和胃的功效与作用。脾胃虚弱的患者可以用秫米煮粥喝，能够缓解胃酸、胃胀气、消化不良的症状，有利于健养脾胃。秫米还具有静心养神的功效与作用。可以与玫瑰花、半夏、百合等药材进行搭配，能够缓解失眠、多梦、心悸的症状。对于身体乏力、胸闷气短、头晕目眩等病症，也具有一定的治疗效果。建议你你被子、床单、枕头均须整洁，使人感到舒适。枕头宜有适度弹性，如木棉枕、稻草枕、蒲绒枕、散泡沫枕等。秫米的功效与作用是养心安神、健脾和胃、祛风除湿。治疗脾胃虚弱可用秫米30克、大枣5个、生姜3片，加水一起熬粥后食用，每天1次，连用半个月，有很好的改善胃酸、胃胀和大便粘腻不爽的作用。治疗心血不足可用秫米50克纱布包、百合6克、玫瑰花3克煎汤后服用，有很好的治疗身体乏力，心悸、气短、失眠、多梦、头晕、目眩的症状。