鳖怎么吃有营养

问题一：怎样吃甲鱼最有营养价值？ 学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋钉水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。　　甲鱼的营养分析：　　1 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。　　2 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。　　3 甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。　　4 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。　　一般人群均可食用　　1 适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用。　　2 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。　　甲鱼的食疗作用：　　甲鱼肉性平、味甘;归肝经。　　具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;　　可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。　　与甲鱼相克的食物：　　甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

问题二：甲鱼的血怎么吃最有营养 传统的甲鱼血吃法都是血对在白酒里，直接喝。晓芹海参给的甲鱼血建议吃法：用个小杯子装半杯热水，把宰杀的甲鱼血直接接入杯子里，之后把甲鱼血和热水里打入两个鸡蛋，做鸡蛋羹吃。晓芹海参不建议甲鱼血对白酒直接喝，原因：甲鱼血虽然是干净的，但在宰杀的时候毕竟接触空气了，血这个东西接触空气很容易感染的，用甲鱼血做鸡蛋羹吃是经过高温了，能灭菌的，比较卫生和安全。有一点值得提醒的是：甲鱼血稍微有点腥，在宰杀的时候把甲鱼的胆汁对在甲鱼血里，可以去腥也能提高鸡蛋羹的营养价值，做出来的鸡蛋羹没有任何邪味，只是鸡蛋羹的颜色发粉红，不过，鸡蛋羹还是蛮好吃的。提醒二：甲鱼血要在24小时之内吃掉。

问题三：甲鱼怎么做着吃最有营养 甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是 做 汤。 民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃 甲鱼 （俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为 甲鱼 营养全面，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以 甲鱼 的一般吃法是 做 汤。 甲鱼 汤的基本 做 法是，取湖产活 甲鱼 1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。 将活 甲鱼 剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将 甲鱼 、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。 勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下 甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至 甲鱼 、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。 风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

问题四：甲鱼汤的营养价值到底有多少 喝甲鱼汤有什么好处 甲鱼汤作为调补身子的食疗汤没少喝过，可是甲鱼汤的营养价值到底有多少呢？喝甲鱼汤有什么好处呢？甲鱼汤有多种做法，建议大家做清炖甲鱼汤营养比较高，甲鱼汤的营养价值在所有的鱼汤中是最多的了，由于它所含有丰富的营养成分，因此，甲鱼汤的营养价值方面你不用担心，喝甲鱼汤的好处对男女老少朋友都具有强身健体、祛病延年等疗效，好处非常的大，下面我们为大家具体地介绍了一下甲鱼汤的营养价值。甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的 就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。1 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；3 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；4 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼汤的营养价值以上列举了四点，还有一些综合方面的营养价值，由此可知，甲鱼汤的营养价值大大的帮助了我们身体健康，给我们提高了免疫力，是人们补体的食疗佳汤。

问题五：甲鱼吃多大的比较有营养？ 我之前看叮过电视系列片，里面说甲鱼应该是中年甲鱼最好。。。。

而且确实是裙边最好吃，裙边是甲鱼最有价值的地方，所以裙边大的甲鱼种类会更贵呢。。。。

问题六：怎样做甲鱼汤有营养 此法最有营养：

甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼500克

辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克 教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃 1 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

2 将山药去皮，洗净后切成块；

3 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

小帖士-健康提示：

本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

骨碎补：1 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。

2 不宜与风燥药同用。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

问题七：甲鱼汤怎么做最有营养 清炖甲鱼汤

我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

问题八：甲鱼最营养的做法及详细步骤 甲鱼最营养的做法及详细步骤：

甲鱼炖汤：

材料：甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

做法：

（1）将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。

（2）刮去硬盖上的脏物薄皮。

（3）勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。

（4）出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

　　鳖，北方人俗称甲鱼，南方人则称其为鼋鱼、水鱼或团鱼等，因鳖独产于我国境内，它还有一个响亮的大号，叫“中华鳖”。鳖是一种状似龟形的爬行动物，习惯于生活在河湖池塘和沼泽中，喜食小鱼、小虾及母螺等物。鳖的腹部通常呈浅白色，头部和背甲则呈褐色，且甲壳坚硬异常，无纹。有不少人称鳖为“王八”，其实这是一个错误的概念。“王八”一词的由来是指乌龟而言，而绝非指鳖，真有必要为鳖正一回被玷污的名份。鳖与龟的最大不同是龟可以被当作宠物拿来豢养的，连小孩子都可将它放在掌中随意把玩，而鳖则不同，鳖有一种张嘴咬物不松口的习性，因此，没人胆大到敢与鳖零距离亲密接触。曾有厨师做过这样的试验，把一只鳖放在菜墩上，用一根竹筷在鳖头前约33cm左右的距离引诱它，那鳖毫不客气，一伸脖子就将筷头狠狠咬住不再松开，以至于将它的脖颈拉长后一刀剁下去，那鳖头仍孤零零地挂在筷头上久不松口。许多厨师就是利用鳖的这种习性完成了宰杀的过程。当然，也还可以将鳖的腹部朝上放在菜墩上，待鳖伸长脖颈将头用力抵住菜墩欲翻转身体时，快速用刀剁掉其头部。这时便有血水从其颈部浸出。此时可将鳖颈倒置，把血水控入盛酒水的杯中，用竹筷缓缓地将血酒搅匀，就可慢慢饮用了。说来可怜兮兮，我虽在厨房司厨多年，但终因不善饮酒而未能如愿以偿地品味到鳖血酒的精华所在。直至有一回父亲过生日，有朋友拎着刚被宰杀的鲜鳖与血酒赶到祝寿时，方浅尝辄止地品味出鳖血酒果然名不虚传。那鳖血酒下肚后不久便觉得精神焕发了，有一种脑清眼亮的感觉油然而生，真正令人称奇不已。鳖血，常作为补血剂为人体所吸纳，经常少量地饮用一点儿低度的鳖血酒可软化血管，对贫血和供血不足引起的四肢发凉、体质虚弱、脑神经衰弱等症，有一定的食疗作用。鳖肉，其营养成分颇为丰富，每100g鳖肉中含蛋白质约175g，除含少量脂肪外，还含有维生素a、硫胺素及钙、磷、铁等矿物质，是滋补人体所需营养的美食佳肴。中医学认为，鳖肉味甘，性平和且滋腻，具有养阴清热、平肝息风之功效，无论是身体虚弱还是久病初愈之人，但凡是气虚兼有阴虚或疲乏无力的，都可以经常少量食用鳖肉进行调理。鳖肉本身虽营养丰富，但若是单独烹调食用则未免有些形单影只了，味道也略显不够丰美，倘若能够与少量鸡块或肘肉同锅而煨，再佐以少量黄酒、葱姜、盐味、胡椒粉调之，其醇厚滋味都更加浓郁芬芳，精美绝伦。善烹鳖肉佳肴者，自然对烹调的器具也极有讲究，除烧制外，其煨炖鳖肉的器具当以选择砂锅、瓦罐或不锈钢锅为佳。俗话说的好，药补不如食补，食补不如吃点苦，适当地服用一些含有苦涩味道的可食之物，可以达到祛火降热的目的，鳖胆即是这样一种苦涩的食物。将鳖胆置于低度酒的杯中，用竹筷将其戳破，便有黄绿色的胆汁从胆囊中溢出，在酒水中沉沉浮浮，用竹筷将酒水搅匀，待胆汁与酒水充分融合后，就可饮用了。鳖胆酒还具有利肝解毒、清肺止咳的功效。鳖，可以说全身是宝，包括甲背、头骨和脂肪都可以人药，用生鳖壳50g、牛膝50g、生白芍40g，水煎服可治高血压；鳖头两个，文火焙干研末，与补中益气汤加赤石脂、枳壳煎水服可治妇女子宫下垂；而将鳖脂用文火烤油后，涂抹于被烫伤或被蚊虫叮咬的患处，有消肿止痛的功效。鳖，既是一款美味，也是一种不可多得的入药之材。

甲鱼性平凉，味甘咸，入肝、脾、肺三经，有滋阴、除热、散结、消痞、益肾、健骨等功效。能散淤血，通月经，消脾肿，除痨热。适用于阴虚、骨蒸、久疟、久痢、脱肛、子宫下垂、崩漏带下、月经闭止、肝脾肿大及肝炎合并贫血和血清球蛋白缺失等病人食用。

甲鱼的甲板是一种胶质药，能消除体表硬块、镇静神经，通血脉，破淤滞，对肝脾肿大、月经闭止有疗效，且能抑制结缔组织增生和提高血浆蛋白的功用。

甲鱼血则主要用于退热滋阴，适用于肺结核有低热的患者。

甲鱼头可治小儿脱肛和妇女子宫脱垂等症。

因甲鱼的主要功能是滋阴，所以久病体虚、阳虚怕冷、胃肠功能虚弱、消化不良或食欲不振者应慎吃。另外，非肝脾肿大及肝炎合并性贫血的肝病患者、慢性肾炎、肾功能不全的病人亦不宜吃甲鱼，以免引起肝昏迷。

好处：以血补血。虽然肯定不能全部吸收，不过，还是会有一定效果的。

坏处：生食的东西，难免会有细菌啊病毒啊，甚至可能会有寄生虫的。所以就是再美味的东东，生的也尽量不要吃。

你很瘦，一般比较瘦的人，脾胃不会太好。（非常胖的人也是脾胃不好，因为他们只吸收而不排毒）。

不知你是不是经常会腹泻或者口中有异味，如果是，建议吃点附子理口丸。

平常饮食不要吃含各种化学品的小食品。要尽量多吃些肉类和奶类，如果觉得吃多不消化，可以吃点山楂丸。

另外，要锻练身体，这样会不仅会增加肌肉还会增加食欲。呵呵，一定会胖起来的，对了，也不知道你是男生还是女生。呵呵