吃鱼肝，有什么营养？

鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，它含有丰富的维生素A、维生素D和铁等微量营养素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。

但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破，肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。

扩展资料：

注意事项

1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

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可以同时吃，最好吃饭时吃 维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 不如了解下缺乏症状： 缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥、习惯性流产、泌尿生殖系统感染等 缺乏维生素C会出现易伤风感冒、牙龈出血、伤口愈合不良、动脉粥样硬化，高血压等 缺乏维生素E易长老人斑、静脉曲张、血管肌肉弹性不好、睾丸萎缩、易衰老、易早产流产、内分泌 失调、经期不顺、易患癌症、心脏病等

鱼肝油是无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。鱼肝油可强壮骨骼，所以常用于孩子补钙。而鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。而鱼油的主要功效成分是欧咪伽—3脂肪酸，它是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。

一般孩子可吃鱼肝油到1岁半或2岁。在用量上，冬天可遵照医嘱服用;夏季，可在此基础上减半，比如吃一天停一天。



鱼油、鱼肝油在营养上的三大不同之处：

1、鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，为不饱和脂肪酸，主要成分是对人体有益的DHA和EPA，即一般统称的Omega-3(ω-3 fatty acids)不饱和脂肪酸;鱼肝油则是从鱼的肝脏中萃取出来，是脂溶性维生素，主要成分为维生素A及维生素D。

2、鱼油中的DHA对眼睛视力及脑细胞有好处，可活化脑细胞，改善记忆，能增加眼睛感光细胞活性并改善视力;EPA则会降低血小板凝集，降低血液黏稠度，不易凝固，因此减少血栓及中风的机率，因此有血管清道夫之称。

鱼肝油的维生素A对防范夜盲症有帮助，维生素D可预防佝偻症(骨骼发育不全的一种病)及促进钙质吸收。不过，维生素A及维生素D为脂溶性维生素，不用每天补充，服用过多会造成在体内累积过量，无法代谢的情况下，反而会中毒。

3、相较于鱼肝油，鱼油对健康人较没有过度摄取的疑虑，但还是有些族群不适合吃鱼油，因鱼油有抗凝血的功能，若凝血功能不好的病患，不适合吃鱼油外，还有平时服用抗凝血药物的人也不适合吃鱼油。

鱼肝油是从深海鳕鱼体内肝脏中提取的一种油类，通常都是**或橙**的油状液体，有腥味，鱼肝油可以帮助人体补充维生素A和维生素D，婴幼儿吃的比较多，成年人骨骼软化病患者也服用鱼肝油，那么日本鱼肝油到底是什么？日本鱼肝油有什么功效？日本鱼肝油和我们国内常用的鱼肝油有什么不一样呢？

1、日本鱼肝油是什么

日本鱼肝油究竟是什么呢？鱼肝油（也称“肝油”）是一种从鳕鱼等海洋鱼类肝脏中提取的油，通常为**到橙红色的透明油状液体，带有鱼腥味。1848年挪威开始用水蒸汽加热法制造鱼肝油。1880年日本采用水煮法制造鱼肝油。鱼肝油通常被加工为滴丸剂型，作为营养品或者药品用来补充人体所需的维生素A和维生素D，但吃过多可能会发生维生素中毒的现象。

狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈**透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马_。

鱼肝油中的维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成，调试眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。

维生素D有助于促进人体对钙的吸收，婴幼儿缺乏维生素D会引起佝偻病，成年人缺乏维生素D会造成骨骼软化症。

根据中国营养学会的推荐婴幼儿维生素AD的摄入量比为3：1，因此很多品牌鱼肝油采用了AD3：1的科学配比。

2、日本鱼肝油的价格

我们一起来看一下日本鱼肝油的价格怎样呢？

1、日本kawai鱼肝油钙丸规格：300粒，产地：日本，参考价格：110元，成分(每2粒)：维他命A------------4000国际单位，维他命D2------------400国际单位

用法与用量：15岁以上每日1次2粒，1岁～14岁每日1次1粒咀嚼服用

日本kawai的牌子可算是风靡全日本!在日本鱼肝油市场上，kawai占据着不可动摇的主导地位。这款鱼肝油的外包装尤其可爱，很适合小宝宝们服用。可惜这款鱼肝油的的VA/VD的比例还是援用老配方，而且VA的用量太高，所以妈妈们给宝宝服用的时候要注意依据VA的摄入量，注意不要超标哦。

2、日本恒久一慧鳕鱼肝油

规格:100粒，参考价格：129元，A：D=3：1

天然香橙味，每粒都特别添加55毫克DHA。

厂商：日本丸井生物制药株式会社，恒久一慧系列产品网络代理经销商。

鳕鱼肝油采用的是深海无污染银鳕鱼肝脏提取，而一般鱼肝油只是从杂鱼及淡水鱼中提取，所以，鳕鱼肝油比一般的鱼肝油更安全无污染。这款鱼肝油VA与VD的3:1的比例正好。

3、日本大木幼儿鱼肝油补钙+多种维生素

物美价廉的英国版鱼肝油，容量：160粒，参考价格：115元

成分含量：维生素A------------4mg(4000国际单位)，维生素D2-----------001mg(400国际单位)，维生素E------------5mg，维生素B6-----------1mg，维生素C------------40mg，泛酸钙------------6mg

3、日本鱼肝油的功效

日本鱼肝油有哪些功效与作用呢？鱼肝油中主要是维生素A和D。维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。。维生素A缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。

维生素A和D都是脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。

维生素A作用：

1、促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。

2、维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。

3、帮助机体组织的生长发育和复原。

4、增强免疫力。

维生素D作用：

1、D促进钙磷吸收。

2、骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育。

4、日本鱼肝油的吃法

日本鱼肝油一般情况下怎么吃呢？鱼肝油中含有维生素A和D，维生素A缺乏可能影响宝宝皮肤和视力的发育，缺乏维生素D则有可能导致佝偻病的发生，因为维生素D可促进食物中钙质的吸收，对宝宝的骨骼发育有重要作用。母乳和牛奶中维生素A、D的含量都比较少，为了满足宝宝生长发育的需要，无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，从出生后第三周起都应该添加鱼肝油。现在市场上有专门为宝宝特制的维生素AD制剂，配比科学，适于宝宝吸收，但浓度不一，应严格按说明或医生指导给宝宝服用，最好选用滴剂。特别注意不能补充过量，否则有可能会发生中毒。

夏季宝宝室外活动较多，日照时间长，补充鱼肝油的量可以酌减。许多宝宝大一些的宝宝往往因不喜欢鱼肝油的腥味而拒食，妈妈需要想些办法，比如掺在宝宝爱吃的食物中，让他不知不觉地吃下去；或者准备一些小点心作为奖励。平时要多给宝宝准备些富含维生素A、D的食物，比如：动物肝脏、蛋黄、虾皮、胡萝卜。

冬季日照时间短，应该每天吃鱼肝油。吃鱼肝油应该避免和奶粉一起喂，否则影响吸收。如果春天阳光充足，可以吃十天，停十天。阳光好的时候，晒太阳20分钟以上。注意不要隔着玻璃晒，晒暴露的皮肤才有效。阳光可以把宝宝身体内的脱氢胆固醇转化为VD，帮助钙的吸收。如果宝宝出现缺钙症状，仍然可以每天吃鱼肝油。夏季阳光充足，可以适当减少鱼肝油。

5、日本鱼肝油的副作用

是药三分毒，那么日本鱼肝油有哪些副作用呢？按推荐剂量服用，无不良反应。长期或过量服用可产生慢性中毒，早期表现为骨关节痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、软弱、发热、头痛、呕吐、便秘、腹泻、恶心呕吐等。

注意事项：应按推荐剂量使用，不可超量服用。长期或过量服用可产生慢性中毒，早期表现为骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、软弱、发热、头痛、呕吐、便秘、腹泻、恶心呕吐等。

禁忌：慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病患者禁用。

孕妇用药：

1、高钙血症孕妇可伴有对维生素D敏感，功能上又能抑制甲状旁腺活动，以致婴儿有特殊面容、智力低下及患遗传性主动脉弓缩窄。

2、全母乳喂养婴儿易发生维生素D缺乏，皮肤黝黑母亲婴儿尤易发生。婴儿对维生素D敏感性个体间差异大，有些婴儿对小剂量维生素D即很敏感。

3、妊娠期间对维生素A需要量略增多，但每日不宜超过6000单位。孕妇摄入大量维生素A时有可能致胎儿畸形，如泌尿道畸形、生长迟缓、早期骨骺愈合等。维生素A能从乳汁中分泌，乳母摄入增加时，应注意婴儿自母乳中摄取的维生素A量。妊娠动物服过量维生素A可能致胎仔中枢神经系统、脊柱、肋骨、心脏、眼及泌尿道畸形。有维生素A过量摄入，并可能合并早期妊娠者，应作妊娠试验，并测血中维生素A含量。维生素A过量期应避孕。妊娠妇女如有维生素A摄入过量中毒，应进行有无胎儿致畸风险的咨询。

6、什么时候开始吃

不少宝妈在孩子出生之后，未经医生同意就擅自给宝宝添加各种营养成分，其实这样的滥补方式是不对的。那么婴儿什么时候开始吃鱼肝油？鱼肝油具有明目保健的作用，它含有丰富的维生素a和维生素d，使用鱼肝油可以辅助孩子更好的吸收各种营养成分。

其实富含以上两种营养物质的并不只有鱼肝油，宝宝在母乳喂养阶段，完全可以通过母乳来吸收各种营养成分，只要宝妈们注意营养膳食，宝宝是可以不用服用鱼肝油的。对于母乳质量不好的情况，在经过检测发现孩子缺钙或是缺乏维生素A时，可以适当的食用。

对于断奶的孩子或是一直都用配方奶粉喂养的孩子来说，难免会缺乏一些营养，那么婴儿什么时候开始吃鱼肝油？这个也要根据每个孩子的具体情况来定，对于断奶比较早的孩子，可以早点食用，这样就不会影响到身体的发育了，对于母乳质量很好的孩子，可以在一岁断奶之后食用，不过到了三岁就没有必要继续食用了。