茶叶中含有多少种化学成分

茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约有30种。

茶叶中含有约1%-4%的氨基酸，已发现的有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中，最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸，几乎为茶叶所特有，占茶叶干物质的1%-2%，约占所有氨基酸含量的50%。于是我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。

在茶叶当中，氨基酸是氮素循环的一类非常重要的代谢产物，也就是氮素营养被根部吸收，然后转运到茶树的芽叶等各部位，从而使茶树慢慢长高长大，积累越来越多天然的氨基酸，被人发现从而加以利用。茶叶氨基酸不仅代表着茶树营养的供给与转化，也与茶叶的品质有着直接而重要的关系，其重要的程度几乎是不可或缺的。

茶叶氨基酸的味道大多都具有鲜、爽、甜的特点，部分氨基酸还略带微酸。如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇爽的特点。

精油从香药草植物萃取而来，所以含有各种不同的天然化学物质。例如，甲酮、乙醛、苯酚、酪有些精油含有三百多种成份，例如玫瑰；有些可能只有数种。成分愈复杂的精油愈不容易被合成化学模拟出来。

常见的化学成份：

1、酸(Acid)：一种有机物，大部分为水溶性，是很好的抗炎物质、也具镇静效果，而且精油中含有酸。如弱酸，可以拿来治疗皮肤问题；如水杨酸，有除皱美肤的效果。含有酸的精油例如玫瑰、伊兰伊、天竺葵、胡萝卜种籽油、香蜂草

2、醇类(AIcohols)：最常见的是单萜烯醇，抗菌效果不错，也能增强免疫力。这种醇类细分可分成沉香醇，如薰衣草、橙花、伊兰伊兰。牻牛儿酸在回青橙、橙花、玫瑰、马丁香、天竺葵可取得。龙脑在董衣草、松树中也有。薰衣草中的薰衣草醇以及天竺葵、香茅以及玫瑰中的香茅酸。除此，醇类还分倍半萜烯醇以及双萜烯醇，这两种醇都不易见，只存在于特定的几种精油中，前者是很好的增强免疫力、提振精神的成分；后者含有不错的动情激素。倍半萜烯醇在玫瑰、雪松、马丁香中可见。双萜烯醇能在快乐鼠尾草中找到。

3、醛类(Aldehydes)：安抚中枢神经、抗炎疗效不错。醛类分为：柠檬醛、香茅醛、水茴香醛、洋茴香醇以及肉桂醛。

例如柠檬、天竺葵等精油中都含有柠檬醛；含有香茅醛有尤加利、柠檬、香蜂草。

4、酯类(Esters)：精油中的香气味均由此而来，是一种香气分子。可以抗炎、抗痉挛以及平抚神经系统。由于此种分子的温和特质，所以较不刺激也不会伤害皮肤，是很安全的一种化学成分。薰衣草酯在花香类精油中几乎都有，像茉莉、橙花。牻牛儿酯在薰衣草、尤加利有。柑橘类中的橘子、甜橙以及橙花中的邻氨基苯甲酸甲酯。还有乙香沉酸酯含在快乐鼠尾草、薰衣草以及佛手柑中。

5、酮(ketone)：？基(carbonyl

group)与两个碳基结合的化合物总称，植物中的酮多是脂肪族酮以及含有芳香基的芳香族酮，存在于油脂氧化生成物中，大部分具有特异气味以及毒性。但黄体酮以及睾丸酮对生殖系统有不错的作用也能平衡荷尔蒙，甚至对皮肤以及神经系统都有不错的效果，例如菊科属精油。低量的酮对人体甚有帮助，例如杀菌功能。有些酮的作用强烈且有毒性，所以含酮的植物通常都不做精油萃取，以免造成危险。例如鼠尾草中的侧柏酮，会导致流产，穗花薰衣草、欧薄荷、牛膝草中的酮成分，也可能导致早产，因此许多精油孕妇应该避免的理由中，除了有活血调经作用之外，也是因为接触到含高量酮成分的精油会造成危险。

核苷酸由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成。核苷酸是核糖核酸及脱氧核糖核酸的基本组成单位，是体内合成核酸的前身物。

核苷酸随着核酸分布于生物体内各器官、组织、细胞的核及胞质中，并作为核酸的组成成分参与生物的遗传、发育、生长等基本生命活动。生物体内还有相当数量以游离形式存在的核苷酸。三磷酸腺苷在细胞能量代谢中起着主要的作用。

体内的能量释放及吸收主要是以产生及消耗三磷酸腺苷来体现的。此外，三磷酸尿苷、三磷酸胞苷及三磷酸鸟苷也是有些物质合成代谢中能量的来源。腺苷酸还是某些辅酶，如辅酶Ⅰ、Ⅱ及辅酶A等的组成成分。

扩展资料：

核苷酸的功能

1、核苷酸是合成生物大分子核糖核酸RNA及脱氧核糖核酸DNA的前身物。

RNA中主要有四种类型的核苷酸：AMP、GMP、CMP和UMP，这四种类型的核苷酸从头合成前身物是磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及二氧化碳等简单物质。DNA中主要有四种类型脱氧核苷酸：dAMP、dGMP、dCMP和dTMP，它们是由各自相应的核碳核苷酸在二磷酸水平上还原而成的。

2、三磷酸腺苷(ATP）在细胞能量代谢上起着极其重要的作用。物质在氧化时产生的能量一部分贮存在核苷酸核苷酸ATP分子的高能磷酸键中。ATP分子分解放能的反应可以与各种需要能量做功的生物学反应互相配合，发挥各种生理功能，如物质的合成代谢、肌肉的收缩、吸收及分泌、体温维持以及生物电活动等。

3、ATP还可将高能磷酸键转移给UDP、CDP及GDP生成UTP、CTP及GTP。它们在有些合成代谢中也是能量的直接来源。而且在某些合成反应中，有些核苷酸衍生物还是活化的中间代谢物。

4、核苷酸对于许多基本的生物学过程有一定的调节作用。一切生物体的基本成分，对生物的生长、发育、繁殖和遗传都起着主宰作用。如在奶粉作为维持宝宝胃肠道正常功能，减少腹泻和便秘、提高免疫力，少生病的作用。

-核苷酸

不同层析液的成分不同。主要有以下五种

1、20份60℃-90℃下分馏出来的石油醚、2份丙酮、1份苯混合而成的层析液。

2、9份体积分数为95%的酒精和1份苯混合而成的层析液。

3、汽油或四氯化碳加少许无水硫酸钠混合而成的层析液。

4、体积分数为95%的酒精组成的层析液。

5、92号汽油组成的层析液。

扩展资料：

层析液的作用

层析液的作用是溶解样品，作为样品的载体。溶解度大的物质在滤纸上扩散得快，离液面较远；溶解度小的物质在滤纸上扩散的慢，离液面较近。

在生物“叶绿素提取和分离”实验中，使用的层析液是用于分离叶绿体中的不同色素的。