鹿茸的化学成份

1、梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50。13%，有甘氨酸（glycine），赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：

① 胆甾醇肉豆宏酸酯（cholesterylcyristate）

② 肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）

③ 胆甾醇棕润酸酯（cndestededwhtate）

④ 胆甾醇硬脂酸酯（cholesterylstearate）

⑤ 对一羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）

⑥ 胆甾醇（cholesterol）

⑦ 胆甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）

⑧ 胆甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）

⑨ 胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）

从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil），次黄源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine），其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，从乙醚提取液中还分离得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（。Leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成，另外二种化合物没有做进一步研究。

鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质，雌酮（esrone），神经髓鞘磷脂（sphingomyeline），神经节式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神经酰胺（ceramide）及钙、磷、镁等20种元素。

2、马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol），胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黄嘌呤，肌酐（creatinine），烟酸，尿素，对羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde），对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。

马鹿茸中还含有2种降压成分，一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸（pentadecanoicacid），棕榈酸，棕榈油酸，十七烷酸（heptadecanoicacid），硬脂酸（stearicacid），油酸，亚油酸。

此外，还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。

3、白鹿的鹿茸含大量蛋白质，多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸。 梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达5013%，有甘氨酸（glycine），赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：

① 胆甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate）。

② 肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。

③ 胆甾醇棕润酸酯（cndestededwhtate）。

④ 胆甾醇硬脂酸酯（cholesterylstearate）。

⑤ 对一羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）。

⑥ 胆甾醇（cholesterol）。

⑦ 胆甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）。

⑧ 胆甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。

⑨ 胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）。

从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黄源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine），其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，从乙醚提取液中还分离得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（。Leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成，另外二种化合物没有做进一步研究。

鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质，雌酮（esrone），神经髓鞘磷脂（sphingomyeline），神经节式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神经酰胺（ceramide）及钙、磷、镁等20种元素。 含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol），胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黄嘌呤，肌酐（creatinine），烟酸，尿素，对羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde），对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。

马鹿茸中还含有2种降压成分，一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸（pentadecanoicacid），棕榈酸，棕榈油酸，十七烷酸（heptadecanoicacid），硬脂酸（stearicacid），油酸，亚油酸。

此外，还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。 含大量蛋白质，多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸。

药(毒)理学

毒性：鹿茸提取物10、16、25及40g/kg灌胃后观察3天均未见死亡，也未见其他异常现象。

鹿茸梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达5013%，有甘氨酸，赖氨酸，精氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸等17种以上。鹿茸能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，避免疾病发生和促进创伤愈合，病体康复，从而起到强壮身体，抵抗衰老的作用。

鹿茸所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与钙、磷、多种酶的代谢，对促进钙的吸收，骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是镁离子，更具有复杂的功能，是延年益寿必不可少的物质。

食用鹿茸的禁忌。

1、鹿茸不可同茶一起食用。

2、进食鹿茸的一个星期里不能食用生萝卜、猪血、生冷和辛辣的食物。

3、高血压患者经常有头晕、肝火大、易怒的人群不能吃鹿茸；

4、阴虚火旺体质的人群不能吃鹿茸；

5、血热的人群；正外邪正盛的人群不能吃鹿茸；

6、内热太盛的人群不能吃鹿茸；

7、突发各类急性感染或剧烈疼痛的人群不能吃鹿茸。

以上内容参考 ——鹿茸

以上内容参考 凤凰网——鹿茸的功效与作用及食用方法 哪些人不能吃鹿茸

1、鹿茸的营养成分比较复杂，目前已知的有几十种之多，主要有氨基酸、蛋白质、维生素、胶质、脂类、粘多糖、碱基、核酸、微量元素及其它无机物。

2、鹿茸含有70多种氨基酸组成的生长因子，这些生长因子在骨形成和重建过程中起到协调间充质细胞、成骨细胞和破骨细胞活动的作用，可以加速骨的生长。

鹿茸异名有斑龙珠、毛茸、黄毛茸、马茸、草茸、岩茸、茸角等。鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主产于东北、西北、内蒙、北京等地，根据来源不同分为花鹿茸和马鹿茸两种。药材按加工方法不同分为鹿茸片与鹿茸粉。鹿茸为血肉有情之品，善补肾阳，益精血，充脑髓，壮精神，特别适合于中老年人肾阳不足、精血虚损证。野生鹿群的数量已不多．为保护资源，国家已将梅花鹿列为国家一级保护动物，马鹿列为二级保护动物，鹿的驯养利用工作也得到充分的重视，现今养殖品种有梅花鹿、马鹿、东新马鹿（杂交品种）等，以发展鹿茸药材生产，满足市场需求，使这一珍贵的药物资源更好地为人类做出应有的贡献。鹿茸对再生障碍性贫血患者的血红细胞、白细胞的生长有促进作用，用-茸鲜品中心的血髓内服效果更强。如鹿茸缺货买不到．以鹿角胶替代亦可。

成分功用

鹿茸含有氨基酸、卵磷脂、脂肪酸、糖脂、碳水化合物、固醇类激素样物质、前列腺素、脑素、核糖核酸、脱氧核糖核酸、三磷酸腺苷、硫酸软骨素、多胺、肽类、脂蛋白、酶类、多种维生素及矿物质。鹿茸还含溶血磷脂酰胆碱、神经髓鞘磷脂、神经节苷脂及5种磷脂类化合物、胆固醇、肉豆蔻酸酯、油酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯等成分。

鹿茸中所含的氨基酸约占干重的50%，对补充人体必需氨基酸非常有益。鹿茸所含的多种活性物质对机体有明显的强壮作用，能提高人体的工作效率，减轻疲劳，改善睡眠，增加食欲，特别是对营养不良和蛋白质代谢障碍有明显改善作用。研究显示：大剂量鹿茸能使心脏收缩幅度变小，心率减慢，并使离体心脏节律恢复正常。鹿茸提取物对肝、脑组织的线粒体B型单胺氧化酶有明显的抑制作用。离体实验证明，其作用的主要有效成分为次黄嘌呤和磷脂类成分。

鹿茸中的磷脂和脂肪酸也十分丰富（如磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂等），可增强人体的学习记忆功能。鹿茸能改善微循环，增强心脏功能，保护缺血的心肌细胞。鹿茸具有抗脂质过氧化，提高SOD活性，清除自由基，提高核酸和蛋白质代谢水平的作用，对老年动物作用比青年动物更为明显。鹿茸还有明显的增强性功能、提高免疫力、抵抗外界不良因素、抗肿瘤等作用。

性味功效

鹿茸味甘咸性温。八肾、肝经。具有壮阳补肾，益精生血，强壮筋骨，调节冲任，托疮解毒的功效、，主治一切虚损，阳痿滑精，腰膝无力，头晕耳聋，虚寒带下．月经不调，不孕不育等症。

用法用量

鹿茸一般不入煎剂。常用l克研细末冲服，一日2次，或入丸散，随方配制及泡酒服用。

食用方法

鹿茸粉：鹿茸粉05克。服法：温开水或温黄酒送服，每日2次，早晚服。具有补肾益精，强筋壮骨的作用。适用于体质虚弱，神疲乏力，头晕眼花，畏寒肢冷，腰膝酸软，性功能减退等症。

注意事项

l．服用鹿茸宜从小剂量开始，缓慢增量，不宜骤用大量以免阳升风动。

2．凡气血炽热，阴虚阳亢，肺胃肾热，外感邪热，湿浊内蕴者均不宜吃鹿茸。

西洋参马鹿茸胶囊是现在保健市场销售很好的产品，通过服用修正西洋参马鹿茸胶囊对身体有极好的调理作用。修正西洋参马鹿茸胶囊的主要成分是西洋参和马鹿茸，这两种成分都是对人体非常有益处的。西洋参马鹿茸胶囊含有非常多的脂蛋白以及维生素和20多种氨基酸能够辅助的抵抗疲劳，改善人体的生理机能。修正西洋参马鹿茸胶囊的功效与作用有哪些呢？修正西洋参马鹿茸胶囊能够补肾壮阳，强筋骨、补血益气等，所以通过服用修正西洋参马鹿茸胶囊可以改善人体多种疾病，对于人体有着根本的调理作用。修正西洋参马鹿茸胶囊可以从根本上提升人体的记忆功能。