体内钠高是什么原因

正常人钠水的摄入量和排出量处于动态平衡状态，故体液量维持恒定。钠水排出主要通过肾脏，所以钠水潴留基本机制是肾脏调节功能障碍。正常经肾小球滤过的钠，水若为100%，最终排出只占总量的05-1%，其中99-995%被肾小管重吸收、近曲小管主动吸收60-70%，远曲小管和集合管对钠水重吸收受激素调节、维持以上状态为球管平衡，肾脏调节障碍即球管失平衡。

　　1、肾小球滤过率下降

　　肾小球滤过率主要取决于有效滤过压，滤过膜的通透性和滤过面积，其中任何一方面发生障碍都可导致肾小球滤过率下降。在心力衰竭、肝硬化腹水等有效循环血量下降情况下，一方面动脉血压下降，反射性的兴奋交感神经;另一方面由于肾血管收缩、肾血流减少，激活了肾素-血管紧张素-酮固酮系统，进一步收缩入球小动脉，使肾小球毛细血管血压下降，有效滤过压下降;急性肾小球肾炎，由于炎性渗出物和肾小球毛细血管内皮肿胀，肾小球滤过膜通透性降低;慢性肾小球肾炎时，大量肾单位破坏，肾小球滤过面积减少，这些因素均导致肾小球滤过率下降，钠水潴留。

　　2、近曲小管重吸收钠水增多

　　目前认为在有效循环血量下降时，除了肾血流减少，交感神经兴奋，肾素-血管紧张素-醛固酮激活外，血管紧张ii增多使肾小球出球小动脉收缩比入球小动脉收缩更为明显，肾小球毛细血管血压升高，其结果是肾血浆流量减少，比肾小球滤过率下降更显著，即肾小球滤过率相对增高，滤过分数增加。这样从肾小球流出的血液，因在小球内滤出增多，其流体静压下降，而胶体渗透压升高(血液粘稠)，具有以上特点的血液分布在近曲小管，使近曲小管重吸收钠水增多。

　　3、远曲小管、集合管重吸收钠水增多

　　远曲小管和集合管重吸收钠水的能力受adh和醛固酮的调节，各种原因引起的有效循环血量下降，血容量减少，是adh，醛固酮分泌增多的主要原因。醛固酮和adh又是在肝内灭活的，当肝功能障碍时，两种激素灭活减少。

这与预制菜的制作工艺和口味选择有关系，高钠含量不可避免。

预制菜仿佛在突然之间变成了新的风口赛道，规模在急剧扩大，消费者人群也在急剧增多。可有部分消费者感觉预制菜口味过咸，经实际调查，预制菜钠含量确实很高。

预制菜钠含量普遍过高，吃一顿可能会咸一天！ 

《中国居民膳食指南2022》当中，建议国人成年人每天摄入食盐不超5克，按照40%钠含量计算，每天摄入量不超过2000毫克。但是在记者调查中发现，在预制菜当中很多产品每百克中钠含量达到500毫克左右，甚至有部分预制菜产品百克中钠含量高达1250毫克。

对于普通人而言，如果在中午吃一顿预制菜，按照正常成年人两份预制菜来计算，这一顿饭中摄入的钠含量就可能远超过建议的全天钠摄入量。有消费者感觉预制菜咸不是错觉，而是真实的。

为什么钠含量这么高？

预制菜当中钠含量过高主要有两方面因素：一是与预制菜的制作过程有关，二是与口味选择有关。

我们所说的预制菜，其实就是将菜品先制作一遍，然后通过技术手段进行保存，消费者在购买后直接加热即可食用。在预制菜制作过程当中，为了保存时间更长些，高油高盐是常态。

另外再来聊一下口味选择的关联，国人一般对于口味较重的菜会感觉比较好吃，而预制菜对于消费者口味的揣测也是基于这一点，因此会在制作过程中多加盐，试图能够更满足销售者的口味，更受消费者欢迎。尤其是在某些存在料包的预制菜里，料包中的钠含量相对更高一些。

两方面因素叠加，预制菜中盐的数量比正常人做菜要超出很多，而且其他调料或添加剂当中也有一些钠含量，这就导致预制菜钠含量过高的现状。

在现实生活当中，持续高钠摄入会对身体造成很大危害，可如果只是偶尔吃一顿的话，预制菜并不会影响你的身体健康，完全没有必要担忧。

钠是人体必需的元素，它能维持人体体内酸碱平衡，人体每天所需的钠是22克，如果经常超过这个范围，就可能会引发一些健康问题。生活中有很多食物含有钠，有的含钠较高，所以不能食用过量，那么，哪些食物含钠高？含钠的食物有哪些？

1、食物中的“隐形盐”

(1)主食类

白面包：两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料，要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。所以我们不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但钾也多，又有纤维、植化素等优质营养素。

早餐麦片：早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现，早餐麦片有一半达到高盐标准，有的竟高达1030毫克。所以在购买时看一下标示，不同产品含盐量竟相差10倍以上，这是我们应该选择一些厂牌含钠量较低的产品食用，减少人体盐分的摄入。

凉面：根据调查，市面上不少凉面，几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。所以在煮弹性较大的面时可以加长时间，让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。

油条：是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。同时油条在制作过程中也会用到不少的盐，每100克油条含盐2克左右。

披萨饼：在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。因此，选择蔬菜多的披萨饼，每餐别超过两角，避免经常食用。

(2)蔬菜类

茴香菜：拥有嫩绿茎叶的茴香被称为茴香菜，常被用来做馅。茴香菜由于香气特殊，很适合搭配肉食和油脂，因此多用来做馅，做包子、饺子吃。但茴香菜属于含钠很高的蔬菜，按照我国食物成分表，每100克茴香含有1863毫克钠。因此，用茴香做馅应该少放盐。

芹菜：常吃的蔬菜中芹菜含盐量也是相对较高的，500克芹菜含盐2克。如果，在烹制过程中加盐，很容易造成盐摄入量超标的情况。

茼蒿：和芹菜一样每500克茼蒿中含盐2克，仅次于茴香，茼蒿烹饪方法不当容易造成盐摄入量超标。

空心菜：原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培的蔬菜。空心菜同样也含有较高的盐分。

(3)零食类

零食是大家比较容易忽略的，因为有些人认为没有咸味就不含盐，不会把甜味食物与高盐联系到一起。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉（碳酸氢钠），和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时，零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸，可见其中含有盐分不在少数。

柠檬夹心饼干：因为其制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。所以选择饼干作为零食，偶尔食用就好，切不可把饼干当做主食用来充饥，这样势必超过了人均每日食盐摄入量，给身体造成一定负担。水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。

果冻：果冻是极受大家喜爱的零食，因其口感好，热量低，一不小心就会吃多了。而每100克果冻中，也含有30毫克钠，被列入高盐饮食之中，这是因为果冻的制作过程中会加入含钠的辅料导致的。所以大家要注意，不是没咸味的食物就不含盐，我们应该警惕甜味食物中隐藏的高盐。

冰激凌：冰激凌等甜味食物也含有高盐。为达到其口感丰富、味道多样的目的，商家加入大量调味剂，制作出浓郁的甜味、酸味或辛辣味等，这些味道会盖过咸味，把大量的盐分隐藏起来。

腰果：又名鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用。每百克中含盐06克。

(4)饮品类

运动饮料：1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。所以，我们除非长时间运动或出汗很多，否则不需要运动饮料。

果蔬汁：有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。所以，白水才是最好的饮料，如想喝饮料也要选择低钠的饮品。

咖啡：每毫升咖啡中含盐386毫克，按照每天摄入6克盐来计算，每天只能喝200毫升内的咖啡。

矿泉水：是从地下深处自然涌出的或者是经人工抽的、未受污染的地下矿水。其中也含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水也是含有盐分的，有些矿泉水100毫升含盐会达到80毫克。

(5)调味品类

浓汤宝：每100克猪骨浓汤，含7、3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6、5克、5、9克钠。“这个盐含量相当高，一袋下去，一天的盐量都超标了。”如果要用浓汤宝，建议做汤时多放水，多吃菜，少喝汤。因为大量的钠盐都溶解在汤水中。

主食拌酱：吃拌饭、拌面等主食时，通常会加入许多酱料，容易吃进过多的钠。解决方法：最好少吃油盐拌主食，以免养成重口味的习惯。

咸味和鲜味调味品：酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐，这些调味料让菜肴更加美味的同时，也带来了一定的健康隐患。根据《中国食物成分表》，3克味精、2克多鸡精和6~10克酱油的含钠量与1克盐相当。黄酱和豆瓣酱等的含盐量跟酱油大体相当。所以，烹调中加了含钠的调味料时，就要少加盐。

2、盐摄入过多的危害

1惹头疼。很多人都曾有这样的经验，吃了一顿丰盛的浓味大餐之后，就容易发生头疼的情况。有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。这项研究确认，多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们，不妨试试少吃盐。

2增水肿。在体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。激素水平所带来的水分潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。研究早已发现，高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。

3害嗓子。患有慢性咽炎的人，食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分很大的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。

4损皮肤。吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。很多女生喝一两天果蔬汁会感觉皮肤舒服，并不是因为果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因为她们日常饮食的盐分过多。

5促胃癌。和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

6流失钙。钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。所以，遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。

7减营养。在烹调的时候，特别是炒蔬菜时，如果早放盐，蔬菜组织会被“腌”出水，失去了细胞结构的保护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素C的损失。同时，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源，有利控制血压和强健骨骼，多放盐烹调蔬菜，使钠的摄入量增加，就抵消了蔬菜这种健康效应。

8损害肾。多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。人们都知道，肾病患者要严格控盐。但是，在肾脏发生病变或肾功能受损之前，为什么不可以对我们的肾脏更关怀一些呢？为什么总要用高盐餐来挑战它的工作能力呢？

9升血压。虽然有部分人属于“盐不敏感型”，但是大部分人都属于“盐敏感型”，多吃盐就会升高血压。有研究说“盐吃得过少也有害”，但这种担忧，还是等先把盐吃得足够少之后再讨论吧。目前我国人均摄盐量超过推荐量50%还多，是名副其实的高血压大国。

3、低钠食品

大米、面粉、小米、玉米、高粱、各种豆类、山芋、马铃薯中含钠均很低。豆制品如豆腐、千张中含钠量也较少。禽肉类含钠不高。而蛋类、牛奶和鱼类中含钠量较高，尤其是咸虾米、带鱼、黑鱼中含量均高。

当血钠浓度过高时，大脑产生渴感，提示需要饮水

血钠过高的现象。正常血钠浓度为130～150mmol/L，机体可通过口渴索饮和将尿浓缩来防止高钠发生，当失水过多或摄盐过多超过机体调节能力时，血钠增高；血钠高于150mmol/L时,即称为高钠血症。高钠血症时细胞内液容量减少，脑细胞最易受累。可致各种神经系症状，甚至引起颅内出血或造成后遗症。绝大部分高钠血症由失水所致,这常称为高渗性脱水。由摄Na+过多而引起的罕见，常与意外事件有关，如误将食盐当糖喂婴儿时，此时病人常无脱水或伴血容量过多。

钠的正常值是135到155

。

血电解质钠高出一点没什么意义，钠离子在人体排泄的规律是多吃多排,少吃少排,不吃也排!所以只要你低盐低脂饮食的话,你的血钠离子就会正常!钠过多、血清钠浓度>145mmol/l为高钠血症。高钠血症必然合并有血浆渗透压增高，故亦称高钠性高渗综合征。

高钠血症的原因：

(1)水摄入不足

见于水源断绝昏迷的患者不知饮水也无入帮助进水或疾病所致吞饮障碍日停止进水(包括食物中的水)体液的丢失。

(2)水丢失过多

常见于尿崩症渗透性利尿腹泻呕吐溶赂入过多尿浓缩功能障碍而水分补充不足。

(3)钠排泄障碍

肾上腺皮质功能亢进患者钠排出减少常伴有血钠增高钠排出减少还见于此种患者其释放adh的能力并无障碍只是释放adh的“渗透压阈值”提高了即当体内的渗透压增高到比正常入更高的程度时才释放adh临床上称此为“特发性高钠血症”。

(4)钠输入过多

常见于注射nahco3、过多高渗性nacl输入等等。病者多伴有严重血容量过多。

长期食用会导致增加某些疾病的患病风险，还有可能会导致营养不良。

预制菜行业的突然爆火，仿佛又让人看到了一个新的风口。可在疯狂的预制菜背后，其存在的问题同样不容忽视。

预制菜钠含量普遍过高。

预制菜在市场上已经投入了一段时间，虽然有部分消费者表示很喜欢，但也有消费者对此不认可。在预制菜食用过程当中，有消费者质疑预制菜过咸，而经过相关记者调查发现，预制菜中的含钠量普遍过高。

有分析指出，预制菜在制作过程当中，肉的表面会裹一层淀粉，浆料里也会多加糖，盐油还要放合规合量的防腐剂，而现阶段绿植材的工业化同样受到工艺和冷冻技术的制约。根据《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每天摄入钠不超过2000毫克。但很多预制菜中，每100克中钠含量就达到500毫克左右，甚至有些预制菜中钠含量能超过1000毫克。

长期食用预制菜对身体的危害。

一、容易长胖，增加慢性病风险

在预制菜当中，油、盐及脂肪含量往往都存在超标现象。这样高盐、高油、高脂肪的预制菜，其所含热量并不低。消费者如果经常吃的话，有极大可能会长胖，更大概率增加肥胖风险。

另外，脂肪摄入过量会增加人患高血脂的风险，盐摄入过量会增加患高血压的风险。如果长期食用，这些疾病都是有可能找上门的。

二、有可能造成营养不良。

预制菜由于受到食材种类限制，会导致营养较为单一。虽然能保证碳水化合物，蛋白质以及脂肪含量，但对于其他营养成分却很难保留更多。

如果长期食用预制菜，身体有可能会出现营养不良的状况，进一步加大患病概率。

在现实生活当中，预制菜的优点和缺点同样明显。如果你对预制菜有特别偏好，也尽量不要长时间食用，否则极有可能会给身体带来损害，影响到你的正常生活。