豆渣的营养价值 豆渣是减肥还是增肥的

豆渣的营养价值 豆渣是减肥还是增肥的,第1张

1 豆渣的营养价值

豆渣是生产豆奶或者豆腐过程中的副产品,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、多糖、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值是很高的,在生活中比较受人们欢迎。

小贴士

虽说豆渣营养很高,但生活中并不是什么人都喜欢吃豆渣,因为对于一些人群来说,豆渣并不是很好吃。

2 豆渣是减肥还是增肥的

豆渣有助于人体减肥。

豆渣的热量是比较低的,适量吃不需要担心发胖,其次豆渣中含有一定的维生素、膳食纤维素、蛋白质等成分物质,其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动,加速体内食物的消化代谢,同时也可以加速体内毒素以及废物代谢,对于人体减肥具有一定好处。

小贴士

豆渣中的纤维素含量比较高,过量吃可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现消化不良的情况,因此对于肠胃比较虚弱的人群,建议还是少吃豆渣比较。

3 豆渣的功效与作用

具有以下好处:

豆渣中含有大量的维生素、纤维素、碳水化合物等成分物质,过量吃可以为人体补充充足的养分,可以促进人体提高自身免疫力。

其次就是豆渣中的糖分以及脂肪含量比较高,适量吃可以帮助降低人体血液中的胆固醇,减少糖尿病人对胰岛素的消耗。

4 豆渣怎么做好吃又简单

豆渣的吃法是比较多的,可以将其煮粥、制饼、炖汤、制成窝窝头,也可以将其炒着吃,以煮粥举例,具体做法如下:

首先准备适量的豆渣、玉米面,然后按照一比一的比例,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊煮沸即可。

小贴士

豆渣制成的豆渣粥,比玉米面作的粥香甜。

豆渣的营养成分介绍

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。大豆能够降低心血管病发病率,降血压,降血脂,抗癌等功能性得到越来越多的证实,全球范围内带来了消费大豆的热潮。

营养成分

随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质30%,脂肪05%,碳水化合物(纤维素、多糖等)80%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣食谱

霉豆渣

霉豆渣是中国较多地区的传统产品,它是以豆腐渣为原料,在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品。

其他相关食谱

1、营养早餐:豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、金玉飘香:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。

4、豆渣蛋饼:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法:

1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀;

2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用;

5、五豆窝头:豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。

特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。

相关利用

豆子除了以传统形式的豆腐消费外,一种新型的消费方式--豆奶受到广大消费者的欢迎。例如阿根廷、巴西、美国,豆奶的生产量非常大。生产豆腐和豆奶过程的主要副产物即豆渣,因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。

对豆渣的利用率较低,传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料,直接喂养动物,豆渣中很多高营养价值的成分利用率很低。在日本,大量的豆渣被焚烧掉。在香港,豆渣通常作为废弃物堆放,未作任何利用。可见如何更好地利用豆渣成为急需研究和解决的问题。

豆渣作为一种废弃物,但由于其中含有各种营养成分,具有较大的再利用价值,例如以豆渣为原料制取膳食纤维,提取豆渣中的蛋白质,发酵豆渣得到抗氧化成分、降血压、降血糖成分等。但由于人们长期以来没有充分重视对豆渣进行研究,因此对豆渣的深加工研究还做得不够,在以后的研究中进一步对豆渣中的有效成分进行研究,争取从豆渣中得到更多有利于人类健康的成分。真正将工业废弃物利用起来,变废为宝,为人类健康作出贡献。

豆类食品主要原料是大豆,而大豆中的低聚糖是导致胀气的重要因素。大豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类,主要成分是蔗糖、棉子糖、水苏糖。其中,棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖,但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶,所以它们不能被人体吸收和利用。未被消化的这两种低聚糖进入大肠后,可以被肠道内的细菌分解,产生各种气体,最终让人们感觉到胀气

欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网

原文地址:https://pinsoso.cn/meirong/2059738.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-11-06
下一篇2023-11-06

随机推荐

  • 如何自制简单的去斑的美白面膜

    鲜果美白祛斑面膜制作方法:柠檬、香蕉、苹果等新鲜水果,可单独使用也可一起使用,用榨汁机榨汁,然后加入新鲜鸡蛋清一个,搅拌成泥状,用刷子均匀的涂在脸上,也可以涂在脖子上,20分钟后用清水洗净。蔬菜美白祛斑面膜制作方法:去14根苦瓜,与青椒、

    2024-04-15
    1060900
  • 奥特曼卡片在哪里卖?

    各个超市都有卖的。也可以网购。分R、SR、SSR、PR、UR、HR、CP、LGR、SP、GR SR SSR 等级。稀有度级别一般为 UR>SSR>SR>R> N(部分集换式卡牌游戏设定中最高级别为SSR)。不限于某个

    2024-04-15
    60900
  • 国产天气丹几个系列什么功效

    天气丹的五个系列拱辰享系列,津率享系列,美白系列,水妍系列,天气丹系列。功效如下,天气丹拱辰享系列,适合25至30岁的人使用,对皮肤干燥,发黄有着显著的效果,它里面含有的黄精和拱辰丹成分,能快速被皮肤吸收,有效促进细胞再生,保持肌肤的弹性,

    2024-04-15
    56900
  • 资生堂双11必购清单有哪些?

    双十一一定要买资生堂悦薇珀翡水乳套装亮肤水和资生堂红色蜜露精华化妆水。这两个都非常适合秋冬季节。而且双十一的时候有折扣。先说资生堂悦薇珀翡水乳套装亮肤水,这是一款抗皱效果的护肤品,不是那么的清爽,有些粘,不过个人可以接受,因为秋冬季节皮肤干

    2024-04-15
    52800
  • 神仙水和清莹露区别

    神仙水和清莹露区别如下:1、质地不同神仙水的质地是清爽不粘稠,水状;清莹露的质地是透亮清澈的水状,触感顺滑轻薄,水润感十足,没有香味。2、效果不同神仙水是一种精华水,化妆水后使用,上脸吸收快,不油腻,对闭口有一定作用,长期使用可以稳定肌肤,

    2024-04-15
    56000
  • 小苍兰洗发水是国产的吗

    大家都在问小苍兰魔香洗发水从哪进口的?2个回答3243阅读用户6819128269862022-03-12•Ta已获得425赞同关注小苍兰魔香洗发水不是进口的,是国产品牌,它里面含有八种植物成分萃取,没有任何刺激成分,对头发滋养更加深入,头

    2024-04-15
    42500
  • 希思黎全能乳液是精华以后用吗?之后再使用面霜吗?还是不需要再用面霜

    希思黎全能乳液是在精华液之后使用的,之后可以根据自己的肤质,选择涂或不涂面霜。希思黎的护肤品使用顺序如下:一、赋活水润保湿精华:1、一滴精华,对抗肌肤缺水源头;轻盈质地,作为日常美肤第一步,从造水、促进水分循环及储水三大关键步骤,帮助强化肌

    2024-04-15
    51100

发表评论

登录后才能评论
保存