唯 与维的区别是什么

唯

wéi

(1) ㄨㄟˊ

(2) 义同“惟”①：～物论。～心论。～物史观。～心史观。～理论。～名论。

(3) 答应的声音：～～（a谦卑的应答声；b鱼相随而行的样子，如“其鱼～～”）。～～诺诺。～～否否。

(4) 郑码：JNI，U：552F，GBK：CEA8

(5) 笔画数：11，部首：口，笔顺编号：25132411121

参考词汇

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alone only

详细注解

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唯

wéi

〔象〕

(1) (形声。从口,隹(zhuī)声。本义:急声回答声) 同本义 [yes]

唯者,应之速而无疑也。——《助字辨略》朱注

子曰:“参乎!吾道一以贯之。”曾子曰:“唯。”——《论语·里仁》

秦王跽而请曰:“先生何以幸教寡人”范睢曰:“唯,唯。”——《史记·范睢蔡泽列传》

(2) 又如:唯阿(唯、阿同为应对 语词。比喻差别不大);唯俞(应答辞);唯唯(恭逊的应辞);唯诺(应答;连 声应诺而不表异议)

词性变化

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唯

wéi

〔副〕

(1) 只有,只是 [only;alone]

唯圣人为能和。

唯北狄野心。——南朝梁·丘迟《与陈伯之书》

唯余其一。——吴均《与朱元思书》

唯巨石岿然。——《吕氏春秋·慎行论》

(2) 又如:唯心(佛教语,谓一切诸法(指万事万物),唯有内心。无心外之法。也称“唯识”);唯谨(唯有谨慎)

(3) 以,因为 [because]

唯无德也。——《国语·晋语》

冀之既病,则亦唯君故。——《左传》

(4) 表示希望、祈使 [wish]

唯大王与群臣熟计议之。——《史记》

(5) 表示听任、任随 [allow;let]。常和“所”搭配

唯所纳之,无不如志。——《左传》

唯

wéi

〔连〕

虽然,纵使 [though]——表示让步关系

[公孙]弘、[张]汤深心疾黯,唯天子亦不说也。——《史记》

唯

wéi

〔助〕

(1) 表示肯定 [be]

如地如天,何私何亲;如月如日,唯君之节。——《管子》

(2) 用于句首,无实义

唯求则非邦。——《论语·先进》

唯天子,受命于天。——《礼记·表记》

今乃立六国后,唯无复立者。——《汉书》

唯进修是急。——清·刘开《问说》

唯师心自用。

唯道之所成。

常用词组

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唯成分论

wéichéngfènlùn

[the theory of the unique importance of class origin] 把出身、成分作为评定和使用人的唯一标准的错误观念

唯独

wéidú

(1) [only;alone]

(2) 具有在其他人中所不能找到的根本特点的

(3) 排除任何他人或他物的;再没有别的人或别的东西的

唯独他到达了

(4) 单单;只有

唯利是图

wéilì-shìtú

[self-seeking] 自私自利,只图有利,其他一切都置于一旁

唯妙唯肖

wéimiào-wéixiào

[remarkably true to life;be absolutely lifelike;hit off] 形容描绘或仿造得简直和真的一模一样。亦作“惟妙惟肖”

唯唯否否

wéiwéi-fǒufǒu

[be obsequious] 形容一味顺从附和,不敢表示不同的意见

唯唯诺诺

wéiwéi-nuònuò

[be a yes-man] 表示同意的应答声

唯我独尊

wéiwǒ-dúzūn

[extremely conceited;assume airs of self importance;stand upon one's pantofles] 本系佛教推崇释迦牟尼的话,后来称人之自高自大

唯物论

wéiwùlùn

[materialism] 唯物主义

唯物主义

wéiwùzhǔyì

[materialism] 哲学两大派别之一,认为世界就其本质来说是物质的,是不依赖于人的意识而客观存在的,意识是物质存在在人脑中的反映

唯心论

wéixīnlùn

[idealism] 唯心主义

唯心主义

wéixīnzhǔyì

[idealism] 哲学两大派别之一,认为物质世界是意识、精神的产物,意识、精神是第一性的,物质是第二性的

唯一

wéiyī

[single;only;sole] 只有一个

他的唯一的一篇演说

汉译英

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唯

alone only

维

（维）

wéi

(1) ㄨㄟˊ

(2) 系，连结：～系。～絷。

(3) 保持：～持。～护。～修。～生素。

(4) 纲：纲～（总纲，亦指法度）。

(5) 数学名词，几何学及空间理论的基本概念，通常的空间有“三维”，平面是“二维”，直线只有“一维”。

(6) 思考：思～（亦作“思惟”）。

(7) 以，因为：“～子之故，使我不能餐兮”。

(8) 文言助词，用于句首或句中：～新。～妙～肖。

(9) 姓。

(10) 郑码：ZNI，U：7EF4，GBK：CEAC

(11) 笔画数：11，部首：纟，笔顺编号：55132411121

参考词汇

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dimension maintain preserve thought tie up

详细注解

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维

维

wéi

〔名〕

(1) (形声。从糸(mì),隹(zhuī)声。本义:系物的大绳)

(2) 同本义 [cord]

维,纮也。——《玉篇》

维,车盖系也。——《说文》

维,系也。——《广雅》

斡维焉系。——《楚辞·天问》

维王之大常。——《周礼·节服氏》。注:“维之以缕。”

居其维首。——《左传·昭公十年》。疏:“纲也。”

天柱折,地维绝。——《淮南子·天文训》

(3) 又如:维纲(用以系物和提网的绳。亦指维系、保持)

(4) 隅,角落 [corner]

维,隅也。——《广雅》

东北为报德之维也。——《淮南子·天文》

(5) 又如:四维(四角);维那(寺院里地位次于首座的僧职);维岳降神(高山降其神灵)

(6) 关键 [key]

人君者,摄天地之政,秉四海之维。——《后汉书·陈蕃传》

法令为维纲。——《管子·禁藏》

(7) 又如:维纲(纲纪;法度)

(8) 几何学上指空间独立而互相正交的方位数,通常的空间有三维,平面或曲面有二维,直线或曲线只有一维 [dimension]

(9) 网 [net]

维,网也。——《集韵》

(10) 古地名 [Wei,an ancient place name]。故地在今四川省理县

(11) 生物体中的丝状组织 [fiber]。如:纤维(动、植物体中的丝状组织)

词性变化

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维

维

wéi

〔动〕

(1) 拴;系 [tie up]

絷之维之,以永今朝。——《诗·小雅·白驹》

诸侯维舟。——《尔雅》。李注:“中央左右相维持者曰维舟。”

牛马维娄。——《公羊传·昭公二十五年》。注:“系马曰维。”

(2) 又如:维舟(系船靠岸停泊);维絷(羁绊束缚,强被挽留);维娄(系缚;羁縻);维梢(系船停泊);维楫(系船之绳和船桨);维绳(用绳系缚。比喻加以束缚);维结(连结);维城(连接城池以藩卫邦国)

(3) 思考,计度。通“惟” [think]

维万世之安。——《史记·秦楚之际月表》

(4) 又如:维度(思念;计度)

(5) 维持;维系 [hold together]

四方是维。——《诗·小雅·节南山》

(6) 又如:维匡(扶持匡正);维挽(维护,挽救)

(7) 表示判断,相当于“乃”、“是”、“为” [be]

众维鱼矣。——《诗·小雅·谷风》

(8) 又如:维听(是听);维恭维敬(毕恭毕敬。形容十分恭敬的样子)

维

维

wéi

〔介〕

(1) 由于 [because]

维子之故。——《诗·郑风·狡童》

(2) 又如:维是(由于是…)

维

维

wéi

〔连〕

(1) 相当于“与” [and]

贲鼓维镛。——《诗·大雅·灵台》

与百官之政事师尹,维旅牧相,宣序民事。——《国语》

(2) 同“唯”。独 [only]

维予与女。——《诗·小雅·谷风》

(3) 又如:维能(唯独能够)

维

维

wéi

〔助〕

(1) 用于句首,无义

维以不永伤。——《诗·周南·卷耳》

维昔黄帝,法天则天。——《史记·太史公自序》

(2) 用于句中,帮助判断

我马维驹。——《诗·小雅·皇皇者华》

我马维骐》

常用词组

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维持

wéichí

(1) [maintain]∶保持使继续存在

维持秩序

(2) [protect]∶保护;维护

多亏他暗中维持,才得以平安无事

(3) [pleased with oneself;very proud of oneself]∶得意;威风

好不维持

维管束

wéiguǎnshù

[vascular bundle] 植物体内输送水分、养料的通道,呈束状

维护

wéihù

(1) [stick up for]∶以说话或行动保护

他不敢挺身而出维护自己的信仰

(2) [save]∶保持完整无缺;保全,保护

维护他的荣誉

维护她的名声

(3) [maintain]∶能抗得住反对或经得住危险

维护他们的强国地位

(4) [assert]∶要求并强迫承认

他从来不能有效地维护他自己的权利

维生

wéishēng

[support oneself or one's family] 维持生命,维持生活

维生素

wéishēngsù

[vitamin] 人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。现在发现的有几十种

维系

wéixì

[hold together;maintain] 维持和联系

他以此维系生活

维新

wéixīn

[reform;modernization] 反对旧的,提倡新的。通常指变旧法,行新政

维修

wéixiū

[maintain] 维护、保养、修理

维也纳

Wéiyěnà

[Vienna] 奥地利首都。曾长期为世界音乐都城

汉译英

鸩酒毒:病名。鸩是一种毒鸟，相传以鸩毛或鸩粪置酒内有剧毒。泛指饮毒酒所致中毒者。《辨证录·中毒门》：“人有饮吞鸩酒，白眼朝天，身发寒颤，忽忽不知如大醉之状，心中明白但不能语言，至眼闭即死。”

制鸩酒方法最为简便，即以鸩羽拂之于上等好酒，酒色香味不变，而鸩毒尽入，喝之顷刻间五脏俱溃，神经麻木，无痛而死。鸩酒一直是皇宫谋杀、赐死的上品

鸩:脖子上有一圈发亮羽毛的大鸟，鸩鸟眼里充满着血红的颜色,鸩鸟只能生活在有古木有蛇蝎的山林里，它喜欢筑巢于高数丈的毒粟子树上，鸩鸟筑巢的毒粟子树下数十步内寸草不长，因为鸩的羽屑及污垢落下来足以使许多作物枯死，唯有毒粟子树不怕鸩毒，毒粟子人畜吃了要死，而鸩鸟却视为美餐。鸩鸟栖居的树丛周围的石头上都有暗黑的斑点和细微的裂痕，这是鸩鸟类的粪便落在石头上的缘故。鸩鸟除了吃毒粟子，也啄食毒蛇，有鸩的山林必有毒蛇，这也是鸩鸟类生存的条件之一。所以进到有鸩鸟的深山找鸩鸟，对熟知鸩习性的人来说并不是一件难事，难的是人进入鸩鸟的领域也像其它鸟兽一样，凶多吉少，常常是有去无回。

鸩 毒

出于象形文字的误会，很多人往往把鸩鸟与鸠鸟混为一谈。后者是鸠鸽科的鸟的泛称。古时说有五种鸠：祝鸠、鸤鸠、爽鸠、雎鸠、鹘鸠。从分类上看，祝鸠和鹘鸠是鸠类，鸤\\\\\\鸠是攀禽类的布谷，爽鸠是鹰类，雎鸠是鹗类。这个混杂的种属很容易孕生一些险恶的词汇，例如：鸠鸩（喻指专门诬陷好人的人）、鸠夺鹊巢（鸠性拙，不善筑巢）等等，在这样的不良暗示下，把两者混为一属，似乎又情有可原。

由作品里出现了鸩鸟，有人认为《离骚》中“吾令鸩为媒兮，鸩告余以不好；雄鸩之鸣逝兮，余犹恶其佻巧”是说屈原看见有女戎国的美女，便托鸩鸟为媒，鸩鸟不肯并且远离了他。接着他又想托雄鸩为媒，但却“心犹豫狐疑”。其实这个解释有些一相情愿。鸩鸟并不能成为媒鸟，李商隐诗“青雀如何鸩鸟媒”显然是继承了屈原的用意，不过想想也对，连鸩鸟也可以托之为媒，就可以推测相思之毒已是深入骨髓了。有学者研究考证，“余令鸩为媒兮”除了表达屈原的思想外，还反映了古代捕鸟的一种方法，即以鸟引鸟捕之。《六臣注文选》晋·潘安仁《射雉赋》注云：“媒者，少养雉子，长而狎人，能招引野雉。”至今在长江三峡地区，仍有人沿用养活鸟以为媒招引野鸟来捕之的古老捕鸟方法。

可以肯定地说，古时确有鸩鸟存在，它的身世和功用我倾向与这样一种判断：此鸟主要是来自于险恶宫阙的渊薮，并推进阴谋理论的执行。它飞行的身影总是晃动在宫廷的天幕上，它是既行使着“天罚权力”的地下判官，又是被黑暗权力宠幸的鸟儿。因而，它出没于平民的注意力之外是毫不奇怪的。鸩鸟肯定不是生活在神话的古风中，它偶尔也从文化的腐质物里发出古怪、凄厉的鸣叫。由于它出没于人口稠密、风化奢靡的江南一带，当地人也称它为同力鸟，雄鸟叫运日，雌鸟叫阴谐，双飞双宿，俨然是连环杀手。作为顶级的剧毒鸟，黑身赤目，羽毛紫绿色，它的身躯像一块黑炭在空中飞舞，尖而长的嘴喙犹如火蜈蚣一般在空气里燃烧，连留下的气息也令人窒息。

如果近距离观察，鸩鸟前半身像鹰后半身像孔雀，足有三趾，走路或者嘴喙都会发出“邦邦”的执拗声音，声音阴骘而幽深，如年迈的守夜人敲着羊皮鼓，它震落的露水偶尔滴落在皮面上，让声音蒙羞。这种鸟深居简出，如若外出必有怪事发生。雌鸩阴谐一叫，肯定是几天的连绵*雨；而运日长鸣的话，往往是连续的大旱，均预示了死亡帷幕的开启。鸩鸟并不是饕餮之徒，所以它也不会随意攻击蛇类。它捕食的时候有一种巨大的威仪，类似于“虎行似病，鹰立如睡”的姿势，好像是不期然地从毒蛇的巢穴前经过，它以一种神秘的舞蹈步伐来显示自己的君临。这种步伐叫“禹步”，富有弹性，充满忧郁和感应，好像是按照冥念中的指示在亦步亦趋。人们极其忌讳见到这种罕见的鸟步，《尔雅翼》卷十六记载说：“……昔有人入山、见其步法，归向其妻索之，妇正织而机翻”。可见此鸟毒恶之甚。鸩鸟宛如硫酸的祖先，所到之处，树木枯死，石头崩裂，毒蛇立即瘫软，鸩鸟这才上前从容进食。

鸩鸟在水中洗浴，其水即有毒，人若误饮，将中毒而死。自有此传说后，人们因惧怕中毒而不敢轻易饮用山林之水。《朝野佥载》也记载说，“冶葛食之立死。有冶葛处，即有白藤花，能解冶葛毒。鸩鸟食水之处，即有犀牛，犀牛不濯角其水，物食之必死。为鸩食蛇之故。”翻译过来的意思是，野葛吃了就得死。生长野葛的地方，就长有白藤花，它能解野葛的毒。鸩鸟饮水的地方，就有犀牛，犀牛不洗角的地方，生物喝了这水一定得死。因为鸩鸟吃蛇的缘故。而李时珍在《本草纲目》里基本沿袭了这个说法，强调了一物克一物的仁义思想。但总体上说，鸩鸟是克不住的。因为它俨然已经成为权力和复仇的使者。它必须持续飞舞在激烈的欲望风浪里，使命一当传达，就不可能停止，逢人杀人，逢鬼杀鬼。

鸩鸟最可怕的地方自然是它的羽毛。鸩酒，也叫酖酒，早在《左传》中就已提到。用鸩鸟的羽毛划过酒，酒即含有剧毒，就是鸩酒，饮之令人立即毙命。鸩毒毫无颜色和异味，毒性却能够尽数溶解于酒。当然这只是个被夸大了的传说，事实上有许多毒酒并不是仅仅用鸩的羽毛划过的，而是在酒中同时掺入了某种毒物（例如乌头、毒箭木、毒芹汁等等），不过人们习惯上也都叫它鸩酒。

但是鸩酒不是可以随意配置的，这需要技术精湛的医士出面，从而分化为一个阴鸷的职业，叫“鸩者”。这些制造毒药的天才在犀牛角、兽皮的保护下，也是颤颤巍巍地接近尤物，稍有不慎，即会引火烧身。古籍上有很多关于以鸩酒赐死和饮鸩酒自杀的记载，“惧鸩忍渴”、“饮鸩止渴”就源于此。在酒中渗入某些有毒的物质制成的毒酒，历来被人们作为杀人的利器。古代的一些史籍如《史记》、《汉书》中，都有这方面的记载。《南唐书·申渐高传》中说：南唐皇帝李升顾虑大臣周本威望太高，难以控制，想诛杀之。有一次，李升倒了一杯“鸩酒”赐给周本。周本察觉了皇上的意图，用御杯分出一半酒说：奉给皇上，以表明君臣一心。李升当即色变，不知如何是好。这时，为帝王演戏奏乐的优人申渐高见此情景，一边跳舞一边走了上来，接过周本的酒说：请皇上把它赐给我吧。说毕，一饮而尽，将杯揣在怀中走了。李升立即暗遣人带着解药去给申渐高，未等药到，申渐高已经“脑裂”而死。原文虽未说明脑裂的详情，但听起来足以令人毛骨悚然了。

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名酒品种

Cabernet Franc品丽珠

红葡萄酒

别名卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。

Merlot梅鹿辄

别名梅鹿汁，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，

各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史，但一直未能推广，受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。

Cabernet Sauvignon赤霞珠

赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重13克，出汁率727%，可溶性固形物含163%，每果枝平均有花序183个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温27323℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。

理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。

赤霞珠(CabernetSauvignon)别名百解纳、解百纳索维浓、苏味浓。解百纳赤霞珠是解百纳家族中最著名的一个品种。它不仅是法国传统波尔多红葡萄酒的主要酿造品种，而且在许多新兴葡萄产区栽培，用以酿造最优雅高贵的红葡萄酒。赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。在法国波尔多地区，习惯用上赤霞珠混合其他品种酿酒，一些新产酒区生产时间证明此举并无可取之处。总之，赤霞珠在各产区广泛载植，并且得到了一致好评。

Gamay佳美

果穗短圆形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圆形，单果重19克，出汁率781%，

佳美葡萄

可溶性固形物含量165%，每果枝平均花序22个，以2个居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均145天左右，有效积温2759℃。该品种适应性强，抗病性中等，但果实成熟时，有少部分绿果。

该品种用于酿造法国勃艮第的保祖利（Beaujolais）红酒。在世界上其他一些产区亦受到一定重视。它酿的酒丰盈爽口，在清淡细致中有一点热感。不是很精美的，但使人赏心悦目。一般在标签上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一样爽口的果香型红酒。

Merlot梅鹿特

果穗单歧肩，圆锥型，果穗平均重3333克，最大果穗重400克，果粒近圆形，紫黑色，单果重15克，出汁率729%，可溶性固形物含量176%，每果枝平均有花序18个。3月上、中旬萌芽，4月中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均136天左右，有效积温26128℃。适应性强，抗病力中等。果实成熟期一致。

在法国一些葡萄园， 栽植比例相当高。它能赋予葡萄酒轻柔感、精纯感和透人肺腑的香气；一种淡淡的水果香气，整体上非常吸引人。梅鹿特典型的香气和圆润的口感，使酒有一种温文尔雅的风格。世界各地正尝试着种植这个有着动人魅力的品种，在欧洲各处的葡萄园像意大利等中欧地区，任命用梅鹿特酿出了广受赞誉的葡萄酒。葡萄分选工人可用梅鹿特解渴，因为它有一股淡淡的甜润感，而不像有些酿酒葡萄品种有较强的尖酸感。在法国南部，种植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，这对于世界各产区有一定的实际意义。

知名品牌红葡萄酒 (17张)

Pinot Gris灰皮诺

原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部（称为

PinotGrigio）和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。

Pinot Noir黑品诺

原产法国勃艮第（Burgundi）,栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛，法国栽培约12万公顷，面积最大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。我国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。

果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量82克/升，出汁率74%。

嫩梢绿色，幼枝绿色，叶面和叶背绒毛密。成叶片中等大，近圆形，浅3裂，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿纯，叶柄洼闭合椭圆形。

中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱。

Syrah席拉

起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造AOC红酒。用“Shiraz”这个名字在世界上许多新产区载植，单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。在南非表现很像赤霞珠。席拉的产量较低，不能带来较高的利润，除非它偏爱某个独特的葡萄园。席拉是一个古老品种，有人推测波斯王朝时已开始种植了。

Syrah是一种优良的葡萄品种。根据年份和产地不同。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好温和和稳定的气候。在北部的CotesduRhoneCrus,Syrah是唯一使用的红品种，具有丰满、芳香色深的特点。在南部使用也越来越多。色彩鲜艳，抗氧化性好，单宁重而芳香。

Carignane佳丽酿

别名佳丽酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我过最早是1892年由西欧引入山东烟台。山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。我国虽然有近百年的栽培历史，曾一度作为主载品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以声厂上仍有一点面积，可用于红酒调配酒与制造白兰地，因此生产上有一定的推广意义和发展前景。

Barbera巴贝拉

巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。

在意大利南部，当巴贝拉葡萄结果量过大时，生产出的葡萄酒可能体量单薄而酸度高，在意大利巴贝拉还用语给内比奥洛葡萄酒调色，或与来自一拉力南方的其他葡萄酒勾兑，来改善相对单薄的体量和过高的酸度。来通过限制葡萄的产量和增加在橡木桶中的陈酿，意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒，又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。

意大利之外，阿根廷种植巴贝拉最多，在美国它主要生长在加州炎热的圣

Joaquin谷。美洲出产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，以补充其他品种所缺乏的酸度。

优质巴贝拉葡萄酒的风格非常多样。总体上，葡萄酒呈深沉的宝石红色，体量饱满，单宁含量低、酸含量高。

Cinsaut神索

来源于法国，数个世纪以来神索酒和法国南部朗格多克（Languedoc）地区的葡萄酒行业一起成长。今天它的栽培跨越普罗旺斯（Provence）和迷笛地区(Midi)。从20世纪70年代起法国的神索栽培量有所降低。它主要用于勾兑葡萄酒，今天仍然是

红葡萄酒

罗纳河（Rhone）地区著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。

神索在意大利、摩洛哥、塔尼西亚（Tunisia）和中东都有比较多的栽培，在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。

神索主要用语和歌丽那史、佳丽酿等葡萄酒勾兑，但有时也用于生产单品种红葡萄酒。神索的果实比其他红葡萄酒品种要大得多，甚至有时被当作鲜食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色泽有时会显得浅淡，可以用来生产桃红葡萄酒。神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息，单宁含量低，略带草莓酱和煮李子的风味。神索葡萄酒年轻时表现一种湿毛巾味，但这种味道会随通气而迅速消失。

Grenache歌丽那史

来源于西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）地区，也是西班牙栽培最多的红葡萄酒品种。在Rioja和Navarre都有大面积栽培。歌丽那史是勾兑西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面积第二大的红葡萄酒品种。

歌丽那史在法国的栽培面积很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和罗纳河谷的南部地区。它在炎热、多风、干燥的条件下能后生产出优质的葡萄酒。在这些地区，葡萄植株不经架面整型，确保了低产量，从而生产出浓郁的葡萄酒。歌丽那史可以酿造单品种的红葡萄酒和桃红葡萄酒，但更多地是用于和佳丽酿、神索和西拉相勾兑。在高大里呀一直到70年代末，歌丽那史都是栽培面积最大的红葡萄酒品种，后来才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa谷，歌丽那史主要用于和西拉相勾兑。

歌丽那史的颜色与其他红葡萄酒品种相比要浅，特别是在产量比较高的条件下表现明显，酿出的葡萄酒成熟迅速。如果产量控制得好，歌丽那史能够酿造出浓郁的红酒，可以陈酿几十年。也用于生产桃红葡萄酒和强化葡萄酒。

Malbec玛尔贝克

玛尔贝克起源于法国，是波尔多地区允许进行葡萄酒勾兑的5个品种之一。曾经非常有名，但近些有些失宠，主要是由于它容易染病，抗霜冻能力不强，以及坐果差。历史上玛尔贝克曾经在法国的很多地区生长，但今天主要集中于西南部地区。

玛尔贝克在阿根廷被大量种植，并生产一些品质非常优异的单品种酒，在智利和澳大利亚也有比较多的种植。

玛尔贝克红葡萄酒果香浓郁，酒体平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶尔还表现出桃子的风味。口感比解百纳类的葡萄酒柔软。此外，玛尔贝克还用于勾兑葡萄酒，使葡萄酒具有早饮性。所酿出的葡萄酒柔和、特征饱满、色泽美丽，而且含哟相当数量的单宁，适合勾兑解百纳葡萄酒。

Nebbiolo内比奥洛

起源于意大利，它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方。今天内比奥洛是意大利最优品质的DOCG级葡萄酒的首选。即使是在皮埃蒙特地区，内比奥洛也仅仅是在数个精选区域进行栽培。由于难于栽培和并不丰产，内比奥洛的产量只占皮埃蒙特地区的30%。

尽管世界各地的葡萄酒产区都进行了内比奥洛的试种，但很少能够获得完美的成功，往往是一离开乡土，内比奥洛葡萄就失去了特有的香气。只有很少的内比奥洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者产量控制不好，影响了葡萄酒的品质。

优秀的内比奥洛葡萄酒风味饱满，香气复杂，从而能够和较高的酸度和单宁含量相平衡。

Petit Verdot小味儿多

来源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来因成熟晚的特点，才逐渐失去了其优势地位。今天梅多克南部地区小味儿多仍然种植广泛。

在勾兑波尔多红酒时，小味而多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。在法国之外，小味儿多在智利、美国加州的内帕谷等地都有较多的栽培。

小味儿多只用于勾兑葡萄酒，它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似。由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。

Sangiovese桑娇维赛

原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维赛的劳驾是托斯坎尼，最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生产BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。

桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷。值得一提的是，尽管加州种植的葡萄与意大利的亲戚有深厚的历史渊源，但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己的独特风格。

桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还散发一丝花的香气。

Blue French法国兰

又名蓝法兰西，欧亚种，原产奥地利，1892年从法国引入中国，河北、山东、河南等地有栽培。

近圆形，蓝黑色，果汁颜色淡红，出汁率78%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，具典型的红葡萄酒香气，柔和爽口，酸涩恰当，回味良好，品质上等。

对土壤要求不严格，瘠薄地、旱地均能生长良好。抗病力中等，不裂果，稍有日烧。适于篱架栽培，中梢修剪。

法国兰是酿制干红和甜红葡萄酒的优良品种，可在华北、辽宁南部、西北中部一带栽培。

Cabemet Gemischet蛇龙珠

原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国，山东烟台地区有较多栽培。

由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。

蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种，宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。

Spatburgunder斯贝博贡德

斯贝博贡德(Spatburunder)是一古老的红葡萄品种，这种细小的葡萄成熟较迟，因此能酿造酒质丰富、充实、容易入口，味略带杏仁香味的美酒。

Tempranillo添帕尼优

添帕尼优原产于西班牙北部，贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件，不同于其他西班牙品，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是利奥哈最重要的品种，主要种植于上利奥哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒时常与其他葡萄品种相混合。

Zinfandel仙粉黛

19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生厂一般餐酒、半甜型白酒气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能声厂高品质耐久存的红酒，具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷（DryCreekValley）、亚历山大谷（AlexandraValley）、加西维（Geyserville）、亚玛多（Amador）、丝雅拉小山（SierraFoothill）和帕索罗布（PasoRobles）是最佳产区。

世界上酒的种类非常之多。在众多的酒类饮品中，很多酒都含有营养价值，要说营养价值最高的一款酒，当然要数葡萄酒。许多红酒代理上、红酒爱好者都不知道葡萄酒所含的营养成分，已知的就有200余种，其中许多营养成分都具有延缓人体吸收乙醇的作用。那么葡萄酒中含量较高并且营养成分比较突出的主要有以下以下几种：

　　1、热量。葡萄酒中所含的热量在600~1000卡/升。

　　2、维生素。葡萄酒中含有非常丰富的维生素。有B族的维生素B1、B2、B5、B6、B12和维生素C、维生素E等。其中B族维生素含量最高，而且不会因为酒的陈酿而受到损害。特别是维生素B1的含量最多，维生素B1能够促进糖代谢，消除人体疲劳和适度兴奋神经。其次就是维生素B2和维生素B5，白葡萄酒中的维生素B2含量比鲜奶还要高出2/3，维生素B2能够帮助促进人体细胞氧化、还原，可以有效预防和协助治疗口角溃疡、白内障等。维生素B5则能保护我们的皮肤，维护神经和预防癞皮病，并具有一定的美容功效。再者就是葡萄酒中含有的维生素B6，维生素B6不仅对我们人体蛋白质的代谢起到了非常重要的作用，能够有效消化鱼类、禽类等高蛋白食物以外还具有预防和协助治疗肾结石的作用。还有葡萄酒中的维生素B12成分，对红细胞再生、白细胞和血小板的生成都具有极大帮助，能够改善贫血，所以，葡萄酒对于一些贫血的人是很适宜饮用的。而葡萄酒中的维生素C呢，其实是很好的抗氧化剂，能够有效抑制黑色素的生成，避免皮肤出现黑斑、老年斑、雀斑，维生素E则具有很好的抗氧化功能，两者都可以起到美肤抗衰老的作用。

　　3、氨基酸。其实葡萄酒中含有24种氨基酸，其中有8种是人体“必需氨基酸”，是人类生命中所需而且必需的营养物质。

　　4、泛酸。葡萄酒中所含的泛酸成分达1毫克/升，明显高于其他酒类。泛酸能预防头痛、消除疲劳和保护人体消化系统，一般来说，一位成人每日的泛酸需求量为5毫克左右。(当然这并不是说要每天喝5升的葡萄酒，人们每天吃的某些食物当中也含有泛酸成分)

　　5、肌醇。葡萄酒中肌醇的含量达300~500毫克/升，属较高含量。肌醇能够促进脂肪代谢，降低血脂和预防头发脱落等，同时还能增强肠胃的吸收、消化，具有增进食欲的作用。

　　6、胆碱。葡萄酒所含的胆碱成分能保持神经系统功能、预防肝脏脂肪性病变等。

　　7、矿物质。葡萄酒中的矿物质和微量元素种类繁多，并且含量颇高。钙、铁、磷、钠、镁、铜、钾、硫、锌、硒、锰、钴、碘。 这些成分有保护心肌和心血管、镇定神经、保护骨骼和肌肉以及抗凝血等作用，同时摄取钙和镁，更有利于骨骼吸收，能够预防骨质疏松。硫能够肝脏功能强化，碘有利于控制血压，钾能让多余的钠随尿液排出。

　　8、糖及蛋白质。维生素、糖和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养素。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。还有就是葡萄酒中的有机酸成分也不少，例如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸大都来自于葡萄原汁，能够有效地缓解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。

　　9、聚酚。葡萄酒中特有的浓烈过酸味就是因为含有丰富的聚酚成分，聚酚不仅具有强大的抗氧化功效，保证了人们的身体不受氧化侵害。

　　10、白藜芦醇。白藜芦醇是近十年才发现的存在于葡萄酒中的成分。在红葡萄酒中含1微克/升，在白葡萄酒中含02微克/升，12ppm的白藜芦醇就能够让血小板凝聚的抑制率达到80%。把葡萄酒稀释后测试白藜芦醇的抗血小板凝聚能力，抑制作用仍然有效，抑制率达42%血小板在体内凝聚后会造成血栓病，白藜芦醇抑制了这种凝聚，就达到了预防血栓病的作用。还有进一步的研究表明，白藜芦醇还能够促进神经细胞的生长，增强细胞之间的联系。阻止低密度脂蛋白的氧化，有效预防老年痴呆。