精油成分及含量 仪器

　　我简单说一下精油的测试方法。

　　过去的“有机分析法”我们就不说了，这种方法费时费力，一些微量成分还难以检出。

　　现在一般采用“气相色谱法（GC）”，“气相色谱-质谱联用（GC-MS）”，“气相色谱-红外光谱联用（GC-IR）”，这些检测分析方法快速（有时只要几分钟就能完成），所需样品少。

　　对于已知成分的定性定量分析，气相色谱仪GC就能搞定；对于未知成份的定性定量，可用GC-MS或GC-IR搞定。

　　比较高档的仪器，比如安捷伦公司（原惠普公司）的Agilent GC 6890-MS 5973N气相色谱- 质谱联用仪。

　　给你一个“葡萄柚精油提取、分析、测试”的案例，看看案例，就知道了。

　　11 精油的提取

　　称取新鲜的葡萄柚果皮200 g洗净后剪成碎片，放入500ml圆底烧瓶中，水蒸汽蒸馏6h，馏出液用乙醚萃取，无水硫酸钠干燥，低温旋转蒸去乙醚，得到葡萄柚精油。

　　22 化学成分分析

　　采用美国Agilent GC 6890-MS 5973N气相色谱- 质谱联用仪进行精油的分离鉴定。

　　221 色谱分离条件

　　DB-5MS石英毛细管柱（30m×025mm×025μm）；柱温采用程序升温，初始温度60℃，恒温4min，然后以8℃／min升至240℃，保持5min；进样口温度250℃；载气He，流量l mL／min，分流比为100：1。

　　222 质谱鉴定条件

　　EI源电子能量70ev，电子倍增器电压1400V，质量扫描范围：15～550amu，离子源温度230℃，接口温度280℃。

　　223 精油组分的鉴定

　　对经分离得到的总离子流色谱图中的各峰经质谱扫描后得到其质谱图，利用NIST98标准谱库对采集到的质谱图进行检索、人工谱图解析分析确定样品中的各化学成分。

　　23 相对含量的计算方法

　　按峰面积归一化法测得各成分相对质量百分含量，即首先计算各组分峰面积，然后算出各组分峰面积占总峰面积的百分含量。

食用油标准：酸价：花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4，棉籽油≤1；过氧化值：花生油、葵花油、米糠油≤20，菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12；浸出油溶剂残留量≤50。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。食用油将按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级。食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

食用油吃法

①少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。

②吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>草本植物油>动物油。

③吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。根据不同营养成分的需要，达到健康吃油的目的。

以上内容来源：-食用油