专为小朋友煲的健脾开胃汤，为你的萌娃煲个汤吧

在广州30年炖汤老字号“信行丰”，喝到一个清甜、朴实无华的食疗汤。

「谷芽」、「麦芽」、「山楂」……里面食材我竟然每一个都认得。简直太感动了啦啦啦。

回家复刻之后我发现：这是个操作麻烦度只有1颗星、而好喝和省钱都达到了5颗星（）的小汤方。

但它也是不能被小看的一个小方，宝妈们用好了，可以造福全家人哦。

很多妈妈会用「麦芽」、「谷芽」、「山楂煮水」，来给宝宝消食。

哈哈在我们广东，也拿这个「消食三连」来煲汤的~

麦芽、谷芽 ——消谷面之积， 山楂 ——去肉食之积。

在备货齐全的中药店里，它们按炮制是分 生、炒、焦 三种的。

生的麦芽（大麦）和谷芽，是气味轻清、有生发之性的植物芽，它效力的重点是 健胃气 、 外疏肝气 。

炒黄了后的麦芽和谷芽，就气味香浓入脾了，偏重于 醒脾 、 消滞 、 行气 。

炒焦了后的麦芽和谷芽，气重味苦直入脾胃，消食积力大，收涩之性还能止泻。

生山楂很酸不能多用，吃多了会耗伤中气；炒过之后就性偏温，没那么酸，效力缓和些。

区分了之后，我们就能根据情况具体使用了。

⚠️虽然，谷芽、麦芽、山楂是很安全的食材。但宝宝脏腑脆弱，神气敏感，即使是柔和的食疗方，妈妈们也要尽量辨证准确些，才能保证安全和有效。

注意 这个生（或炒）谷芽麦芽山楂瘦肉汤，是专门给孩子喝的健脾开胃汤，帮助他温和地推动脾胃消化，生发人的后天之本——胃气。

或是在孩子调理积食， 助力脾胃恢复和吸收。

它的效力非常温和、可以一边清一边补，作为日常养胃气、健脾之用。一周喝一次就可以了。

也特别适合胃口不佳的老人、病人，有胃口但消化不好有肚子的人，或是一家子人在吃香喝辣之前的预防保健汤。

我在药店买到的谷芽不是南方的稻谷芽，是北方的小米芽，两种都可以用。

如果药店只有生谷芽和麦芽，没有炒的，可以热锅小火，不用油，把它们炒到焦**，就成了炒谷芽麦芽。放凉备用。

买猪瘦肉，可以买 肉眼位置 ，也就是位于猪脊椎两侧的猪腰瘦肉，这个地方的肉味道甜，而且油脂很少。广东人爱的 猪肉 （小腿肉）或其他瘦肉都可以。

1、「谷芽」、「麦芽」不用冲洗，以免把宝贵的芽芽都洗没了。不喜欢谷芽、麦芽在汤里漂浮的话就装进煲汤袋。

2、「瘦肉」洗干净切块，汆不汆水都可以。

3、所有材料放进汤煲大火煮开，小火慢炖1小时，中间可戳一戳蜜枣让糖分释放。也可用炖盅隔水炖2个小时。

4、最后加点点盐调味。

煲好之后，汤色是金黄清澈的，味道很清和甜，带点酸味，还有一点谷物微甜微香的气息。没什么杂味，这个味道是小朋友很喜欢的。

汤里油脂也很少。煲过的肉眼有点柴，但肉味很浓，可吃。怕食积的小孩不吃。

这个汤也很适合现在喝，人大多 脾虚、湿气重 ，它能 开胃消滞、去湿热 ，酸甜的味道还可以 敛肝气、缓中。

煮汤不要加太多水，出汤尽量浓缩精华，每人一碗多些就可以了。

如果想加强 健脾理气 和 祛湿气 的效果，可以在汤里加1/3片「陈皮」或「10g木棉花」。

✘ 哺乳期的妈妈慎喝，因为麦芽有回乳、通乳的作用。

3岁宝宝煮什么汤最好？儿童已经长大，促进胃肠功能逐渐长大，可以让儿童喝排骨汤、鱼汤、鸡汤、海藻汤、番茄汤等营养丰富的饮料，但不要喝太多，以免影响儿童的胃，喝完汤后可以让儿童多喝水，多运动，促进肠道蠕动，有利于儿童三岁时的健康成长，婴儿正在成长，此时，胃肠功能已逐渐改善，许多成年人可以吃的食物婴儿也可以吃，所以每天喝一些营养汤，婴儿可以吃。例如，最常见的家庭煮排骨汤、鸡汤、鱼汤、豆腐汤、鸡蛋汤等等，这些营养汤孩子都可以吃，而这是一种三岁的婴儿更适合喝的营养汤。

宝宝喝完汤后，因为汤中含有一定量的盐，有时宝宝可能会口渴，所以让宝宝喝些温水。而增加汤食后宝宝的排泄量会更多，要及时提醒宝宝小便，避免玩忘小便和小便裤。

三岁的婴儿可以喝营养价值很高的胡萝卜番茄鱼汤和营养价值很高的肉末豆腐汤。三岁的宝宝是身体发育阶段，所以平时在饮食上应该注意多吃营养丰富的食物，可以提供宝宝身体所需的营养，帮助宝宝的身体发育。平时吃药时经常喝一些冬瓜排骨汤，营养价值比较高，而且还具有消肿补水的效果，可以加快宝宝身体的新陈代谢功能，还可以起到补钙的作用，骨汤补钙效果非常好。

小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

1、可以考虑给宝宝喝虾皮加紫菜汤，这个汤需要准备虾皮，新鲜的紫菜还有鸡蛋和排骨。首先将大排骨清洗干净，然后一些姜片来煮水，在适当的时候放入紫菜和鸡蛋一起搅拌最后加入虾皮。很快汤就可以做好了。因为紫菜里面有非常丰富的钙成分，有利于提高宝宝的记忆能力，还可以增强宝宝的骨骼，多牙齿的生长有很大的好处。

2、还能给宝宝煮海参汤，可以在海参里面加入一些鸡肉还有瘦肉。这样喝起来会更加好喝。因为海参里的钙元素还是挺多的，所以营养的价值也高，但是因为海参是属于高蛋白质的食物，所以不能给宝宝吃太多。不然可能起到负面的作用。

3、还有黑豆海带的钙成分也是非常多的，用来做汤对宝宝身体也是很好的。所以父母也可以用这些原料，然后根据宝宝的口味给宝宝做汤。

小宝宝的身体需要很多营养才能够正常发育，如果经常缺乏营养物质，那么很有可能会引起消化吸收效率下降，机体的免疫活力也会减慢。家人们可以通过食物的调理方法，减轻这些不良的表现，比如汤类食物。那一周岁宝宝喝什么汤好？

一周岁宝宝喝什么汤好

1、梨汤。梨汤可以补充维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸等。具有清热解毒利尿、止渴去痰、解渴下火，清心润燥等功效。

2、鲫鱼汤。具体可参考如下做法：鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味，水煮熟，再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。汤、肉一起吃，鲫鱼有健脾利润止咳的功效。

一周岁宝宝有哪些营养特点

幼儿要有健康、强壮的体魄需要吃到足够数量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。如果你能为孩子提供广泛的选择，孩子一定能够得到所需要的一切。孩子进食的数量与孩子的活动量和是否处于生长高峰有关，例如过完第一个生日后，孩子的生长速度渐渐地慢下来，但是很快又提高起来，这时孩子开始学习走路。

从健康角度讲，无所谓什么是最基本的食物，孩子只需要大量、新鲜而又精心制做的食物，以达到营养平衡。奶还是孩子所需要蛋白质的主要来源，另外孩子还需要喝到白水或稀释的果汁。

一岁的宝宝的身体非常快发育，如果缺乏营养，很不利于正常的生命活动，有很多不良的表现症状会发生。因此家长们要多多关注宝宝的身体保养方法，了解饮食的注意事项，少吃辛辣的刺激性食品，多补充微量元素，促进消化的食物等等。

泥湫汤

配料：泥湫+茨实+淮山+苡米

做法：

1、泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。

2、泥湫自然会不断翻动，身上的黏液就会脱落。

3、然后用水冲干净，不用劏的。

4、然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实+淮山+苡米一起煲浓。

5、汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。

5、

苹果瘦肉无花果煲雪耳

材料：苹果三只、削皮切块，瘦肉五六文，无花果2个，雪耳1个。

做法：苹果、瘦肉、无花果、雪耳用汤煲煲2小时左右。

功效：清肝、清润、润喉、酸甜可口，开胃。小孩可常喝，当水喝都很好。

6  

谷芽麦芽煲山楂              

材料：谷芽+麦芽+山楂(到中药房卖谷芽麦芽煲山楂，告诉执药的小孩有多大，人家就会执相应的分量了。)

做法：谷芽、麦芽、山楂煲水喝，可常喝。

功效：健脾、开胃、消滞。

1岁半宝宝食谱：豆腐鱼头汤

材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

做法：

1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块；豆腐冲洗后，切成小块。

2、起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

轻松做：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。

温馨小提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补；豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短；另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。

1岁半宝宝食谱：鸡蓉豆腐汤

材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许

做法：

1、鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

温馨小提示：宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒，这道汤的营养价值更高了。

1岁半宝宝食谱：丝瓜豆腐羹

材料：丝瓜1根，豆腐50克，姜末1小匙，大豆油、水淀粉、盐各少许

做法：

1、丝瓜去皮洗净切片；豆腐切小块。

2、起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜，炒透后加适量水，大火煮。

3、水煮开后，下入豆腐块，焖煮5分钟，加水淀粉勾芡加盐调味，即可。

温馨小提示：丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血；豆腐含有多种氨基酸，还有益气和中、生津润燥的作用，这道清淡可口的丝瓜豆腐羹，清香宜人，可以给宝宝养血补钙，强筋健骨。

幸运的活雷锋

如何煲汤？

在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。

大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

“三煲四炖”

三煲:煲汤一般需要三小时。

四炖:炖汤需要四到六小时。

煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。

我国南方有煲汤习惯，总认为喝汤最有营养。为了孩子健康，妈妈会在给孩子添加辅食时不厌其烦地给孩子煲鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤……以为汤里加了鸡，加了药材如淮山、桂圆、芡实等，还煲了2-3个小时，汤就很有营养了。其实，90%的营养还在肉渣里。要孩子获得营养，还得把肉吃了。如果孩子只喝汤、不吃肉就等于“丢了西瓜拣了芝麻”，把绝大部分营养素都丢失了。

要知道，煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的是少量蛋白质。有一句俗话叫“肉烂在锅里”。如果孩子能连汤带肉一起吃，煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法。但孩子胃容量较小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。因此，希望让孩子通过喝汤获得这些动物性食物中的绝大部分蛋白质并没有在汤里。

另外，煲汤也要讲究方法。在用动物性食物做原料时，凉水下锅，水开后改成微火，长时间地炖汤，之后加盐等都是避免蛋白质过早凝固在肉里，让汤营养尽可能丰富的有效措施。

煲汤别超过一个半小时

很多妈妈给宝宝煲汤喝，小火一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这一做法并无科学依据。研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。

一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。尤其是维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几。所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了丰富营养的精华。

那么，煲汤到底多长时间比较合适呢？

同济大学营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究。研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物：蹄膀、草鸡和老鸭。经过检测发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热15小时、脂肪加热45分钟可达最大值；鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高。研究最后得出结论：平均加热1—15小时，这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高，此后逐渐降低。

对于一般肉类来说，都可以遵循以上的原则。但也有些食物，煲汤的时间需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟。最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。

应该加多少水

这可是煲汤的关键 。研究发现，原料与水分别按1∶1、1∶15、1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶15时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高。

汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。

器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮推荐:瓦罐、铁锅等。

夏天宜喝什么汤类？天汤水宜清淡若暑热伤津烦渴，可选用：