豆浆渣有什么用处？

炒　　把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘，挺好吃的还有营养。

炒豆渣　　先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既

制作工艺(18张)当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。

蒸发糕　　豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。

蒸豆饼　　豆腐渣加适量面粉，加鸡蛋，加葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉，充分搅拌均匀后下油锅慢火蒸熟即可，豆渣煎饼配稀饭最佳。

豆渣丸子　　原料：新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。

　　制法：将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。经常喝豆浆的朋友不妨一试。

做霉豆饼　　把豆渣炒热，乘热的时候做成圆球或圆饼，包上，等发白霉，然后用油煎，再加佐料。很好吃的。国内市场上有卖的。

燕麦粥　　和燕麦一起煮粥。燕麦滑软，豆渣糙香，绝配！

先用洗面奶将脸洗干净，然后两手各抠一点豆浆

制作材料(19张)

渣开始抹脸，总之你爱着呢么洗就怎么洗，但是不要指望豆浆渣会粘在你脸上，不太可能的，我本来想做豆浆渣面膜的但是没有成功，它会一点点掉下来

，你抹多少它掉多少，但是没关系啦，继续抹，抹到你手酸，抹到你厌烦。

　　然后呢，让余渣在你的脸上胡乱停留一段时间。这段时间里，你可以把剩下的豆浆渣倒进脚盆洗脚，也可以洗澡=

=。我的脚后跟一到冬天就干裂蜕皮，这几天好多了。　

　　等洗完脚后就把你脸上的豆浆渣冲洗干净。摸摸看，是不是感觉很好？然后拍一点你平时常用的爽肤水之类的，不拍也没关系，但是有些姐妹可能会感到脸部紧绷的很。

我们每天的饮食清单中，总有一类食物特别常见，那就是豆制品。

豆制品种类繁多，包括了豆浆、豆腐、腐竹等等，它们营养丰富，符合当代人 健康 饮食的基本需求，深受人们喜爱。

在所有的豆制品种，有一种被称为“素中之荤”，那就是腐竹。

素中之荤——腐竹

腐竹，主要原料为黄豆。黄豆磨成浆后放在锅里煮，一定时间豆浆就会起皮，把皮挑出来、捋直，卷成杆状，烘干后就成了腐竹。

从豆浆而来，但营养却比豆浆高出了10~30倍，腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”：

每100克腐竹的蛋白质含量为446克，钙含量为77毫克，铁含量为165毫克，而豆浆的蛋白质含量却分别只有18克、10毫克和08毫克。

之所以将腐竹称为素中之荤，是因为腐竹含优质蛋白，含有人体需要的8种必需氨基酸，含量也非常丰富：

腐竹蛋白质含量是鸡蛋的35倍、瘦肉的25倍、鱼类的2倍左右，营养丰富。

因为经过多重工序，原料大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少，因此其消化吸收和利用率高于大豆。

除了蛋白质，腐竹的铁含量也很优秀，甚至比猪肝、猪血、红枣和龙眼（干）等常见补铁食品含量都要高。

因此，儿童、孕妇、产妇等需要多补充铁的人群，应多吃腐竹。

吃腐竹减肥，靠谱么？

吃斋减肥比较流行，但吃腐竹减肥，并不建议。

腐竹虽然是斋菜，但它的脂肪含量较高，每100克腐竹的脂肪含量为217克，远超其他斋菜。

因此，想减肥的人最好少吃腐竹，多饮豆浆，或吃腐竹的时候，适当减少主食、肉类的摄入量。

腐竹炸着吃，最掉价

腐竹味道清淡、孔隙多，容易吸收其他食材的味道，所以特别适合焖和炖。但如果将腐竹扔进油锅里炸，就掉价了。

使用油炸的方式处理腐竹，不仅增加了腐竹的脂肪含量，而且油炸所使用的油脂含有较多不利于 健康 的饱和脂肪酸。

也就是说，本身高铁、高蛋白的 健康 食品，经过油炸后 健康 值就下降了。

建议腐竹可以选择凉拌或者是蒸、煮、炖等方式，推荐食谱：

凉拌腐竹

材料：腐竹、精盐、蒜末、味精、白醋、香菜、香油等。

做法：1、先用水将腐竹泡胀，洗净下开水锅中氽一下，再用凉白开过凉，捞起挤干切成小段。2、将腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可，也可根据自己的口味适量加辣椒。

注意：腐竹最好用凉水泡发1小时作用，不宜用热水泡，否则容易碎裂，影响菜品质量。

腐竹烧香菇

材料：腐竹、香菇、青红椒、蚝油、老抽、食用油、水淀粉等。

做法：1、腐竹和香菇泡发，泡发好的腐竹切寸段，香菇切片；

2、热锅倒入食用油烧热 放入香菇炒香，加入泡发好的腐竹和配菜翻匀；

3、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀，加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水），4、闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可出锅。

红烧腐竹

材料：腐竹300克，黑木耳100克，胡萝卜50克，食盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，植物油

做法：1、腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片；

2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；

3下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；

4加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻；

5待汤汁收浓时，加入适量蚝油；

6翻炒均匀即可出锅了。

优质的腐竹，长这样

腐竹的挑选也有自己的学问。一些不良商家为了改善腐竹品质、增加腐竹的销量，总是喜欢往腐竹里面加一些添加剂，如吊白块、硼砂和工业明胶等，我们要注意鉴别：

看颜色

加入吊白块的腐竹往往色泽鲜亮得好像打了蜡，颜色偏白；而质量好的腐竹光泽自然，颜色是黄中带白。

看硬度

加了添加剂的腐竹韧性普遍较强，不易折断；而优质的腐竹韧性一般，较容易折断。

闻味道

好的腐竹有股天然的豆香味，吃起来脆脆的，不会尝出霉味、酸臭味或异味，也不会有粘牙的感觉。如果有条件，可以在购买前掰一小块尝尝，再决定买不买。

注意：买腐竹要注意保质期，一般来说，干腐竹能保存3个月，真空包装的腐竹能保存一年。另外，挑腐竹要挑枝条状或片状，里面不要有杂质、斑点、虫蛀的。