豆渣发酵后的营养成分

制作豆奶或豆腐后，都会产出大量豆渣，一般可以用来喂养牲畜。但是直接饲喂，容易造成牲畜腹泻。将豆渣进行发酵是避免生喂问题的一个有效办法。很多农户都发酵豆渣做肥料用来喂猪，但是怎么进行操作呢？

具体有如下步骤：

首先，将物料配好。按照要发酵物料重量的02%准备好如金菌em原液，用新鲜米糠（注：“米糠”不是“统糠”，米糠的营养性与透气性均比陈旧米糠或统糠的要好）与发酵剂按1：5～10的比例稀释（每1公斤如金菌em原液加5公斤米糠）。将稻草粉碎，制作总量的5～15%左右，再添加60%左右豆渣，剩下用米糠或玉米粉来代替，米糠、玉米粉和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整，再加入准备好的如金养殖菌液就可以了。

然后，调节水分。把如金菌em原液与要发酵的物料充分搅拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，加水时注意先少加，快接近要求（65%）时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整物料。

含水率一般控制在60-65%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应适当调整，请用户注意正确判断。

调节好水分，接下来就是密封发酵了。发酵容器可用：发酵池（适用于专用用户、大户、饲料厂）、发酵罐、发酵桶（适用于小户、散户）、发酵塑料袋（适用于小户、散户）等。不管哪种容器都要密封好。散户可用双层塑料袋，确保密封发酵。注意不要轻易移动袋子，以免弄破袋子造成漏气。

最后便是等待发酵完成。一般在密封发酵一至三天后，就会有酒香气逸出，注意不能随便打开袋查看，开袋后应立即扎紧。

在整个发酵过程中，有几个要点是必须注意的：

1

已经霉烂变质、或有异臭味的原料不能用作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物，因为可能导致动物中毒。

2不管是堆放，还是装池都必须做好密封工作，但也不能将料压得太紧，适度即可。

3

发酵完成后，从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染。

4发酵后饲料的用法用量：经发酵后的能量饲料和蛋白质饲料，小猪按饲料量的20%-30%添加，大猪和鸡、鸭按饲料量的30-50%添加（以干物质计），用于配制全价料。在饲喂发酵饲料时要采取逐步加量的办法来做，不要一次性代替太多。

通过如金em菌发酵过后的豆渣，因为大分子有机物被如金em菌中所含有益微生物分解，所以更容易被牲畜吸收，饲料转化率高，大大降低了饲料成本。而且其中的有益益生菌通过豆渣饲喂进入到动物体内，能够帮助动物消化，抑制有害病菌，提高动物的免疫力与抵抗力。

是的。如果豆渣经过处理是可以代替部分豆粕的。

豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。今天小编为大家讲豆渣的营养价值。

1防治便秘：豆渣中含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2减肥作用：豆渣的营养很多，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

3抗癌作用：据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

扩展资料：

豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质30%，脂肪05%，碳水化合物（纤维素、多糖等）80%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

——豆粕

——豆渣

含有一定量的氮、磷、钾和有机成分，其中黄豆渣沤制的肥料，含有丰富的氮素，用鱼内杂沤制的肥料含有丰富的磷素，它们对花卉的生长发育和花芽分化均有好处。

堆制方法，按原料的不同，分高温堆肥和普通堆肥。高温堆肥以纤维含量较高的植物物质为主要原料，在通气条件下堆制发酵，产生大量热量，堆内温度高（50～60℃），因而腐熟快，堆制快，养分含量高。

高温发酵过程中能杀死其中的病菌、虫卵和杂草种子。普通堆肥一般掺入较多泥土，发酵温度低，腐熟过程慢，堆制时间长。堆制中使养分化学组成改变，碳氮比值降低，能被植物直接吸收的矿质营养成分增多，并形成腐殖质。

扩展资料：

人尿含水分和尿素、食盐、尿酸、马尿酸、磷酸盐、铵盐、微量元素及生长素等。人粪尿中常混有病菌和寄生虫卵，施前应进行无害化处理，以免污染环境。人粪尿碳氮比（C/N）较低，极易分解；含氮素较多，腐熟后可作速效氮肥用。

作基肥或追肥均可，宜与磷、钾肥配合施用。但不能与碱性肥料（草木灰、石灰）混用；每次用量不宜过多；旱地应加水稀释，施后复土；水田应结合耕田，浅水匀泼，以免挥发、流失和使作物徒长。忌氯作物不宜用，以免影响品质。

-沤肥

-豆渣

-肥料