米糠油的功效与作用 米糠到底是什么

1、米糠油营养成分较为高，对心脑血管病症能够恰当改进，能够降低血脂，米糠油吃起来对身体皮肤比较好，推动血液循环系统，内分泌失衡的人可以用米糠油调养身体的内分泌，很多人用米糠油这类植物油，吃起来比较健康，安心。

2、米糠油中带有丰富多彩的谷维素片，谷维素片是由十几种甾醇类阿魏酸酯构成的一族化合物，能够阻拦自身生成胆固醇、减少血细胞胆固醇的浓度值，推动血液循环系统，具备调整内分泌和植物性神经等作用，可推动身体和小动物的成长发育。谷维素片能推动皮肤毛细血管循环系统，维护皮肤，还对脑震荡等病有功效。米糠油中还带有谷糠和胎芽中很多的脂溶性维他命、谷甾醇以及他植物甾醇等营养元素。另外，维生素E和谷维素片都具备抗氧化性功效，使米糠油的空气氧化可靠性比较好，非常容易存储。

3、米糠到底是什么：其实米糠就是糠，不是什么特殊的东西，是稻谷脱壳后精碾稻米时产生的副产品。现在人们为什么开始谈论米糠，那是因为很多人都开始听说米糠的营养价值高于大米，对它产生了好奇。的确，米糠的的价值非常大，米糠蛋白质含量高，为14%，比大米(粗蛋白为92%)高得多；不饱和脂肪酸，维生素B族及VE含量等等更是远远高于人们食用的大米。

1、米糠粕是优质的饲料原料，可直接用于家禽饲养，也可作为饲料添加剂。米糠粕富含较高的蛋白质、粗纤维、矿物质等物质，同时含维生素B 、E 及钾、硅、 氨基酸等营养元素。

2、米糠可以榨油，叫米糠油，营养丰富，米糠粕产品与原生米糠外型相同，但性能比原生米糠优，经过温热的过程中提高了蛋白的含量，使脂肪酶失去活性，并除去了米糠中的真茵、细茵等不良物质，正常储藏条件下米糠粕原料存放3个月不会变质。 呈**、黄褐色，有米味或烤香味，粉状。

在农村有一种制作面粉或者玉米粉的机器，这种机器一个口出来的是面粉、另一个口出的是糠。

米糠大多是粮食的皮被打成碎片。果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。

扩展资料:

抗癌护肤保健作用

日本朝日大学科研人员通过动物实验发现，米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效．用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。日本和歌山县工业技术中心从米糠中提取阿魏酸，作为食品添加剂，具有吸附紫外线与防止氧化的作用．将其与柠檬酸草油中的芳香醇结合，制成抗癌物质EGMP，可预防大肠癌变，安全方便。

提取米糠油

米糠提取米糠油在我国已经得到较大的发展，由于米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、甾醇、豆甾醇和3种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等。米糠油能减少胆固醇在血管壁上过多沉积，可用于高血脂症及动脉粥样硬化症的防治。米糠油富含的3种阿魏酸酯抗氧化剂对其抗氧化稳定性起到重要作用，且本身还有调整人体脑功能的作用．对血管性头痛、植物神经功能失调等有一定防治作用。研究还发现米糠油有镇静催眠作用。

提取植酸

植酸(Phytic acid)即环己六醇磷酸脂，在植物中通常以植酸钙的形式出现，米糠中的植酸钙含量可达10%~1 1%，通常可通过沉淀法或离子交换法提取。脱脂米糠经提取植酸后，糟渣可做为饲料使用，营养价值高，日本称提取植酸钙后的米糠为高蛋白质加工米糠，蛋白质含量可高达25%。

参考资料：

　　糠根据它的加工方式可分为普通米糠、脱 脂米糠和细米糠。

　　普通米糠含88．4％的干物质、 14．5％的初蛋白、10．05％的粗纤维和10．2％的灰 分；

　　脱脂米糠含15．1％粗蛋白、1．75％乙醚抽取物、 13．1％粗纤维和13．0％灰分；

　　细米糠的营养成分比 较高，含有14．93％的粗蛋白，远远高于玉米（一级 玉米8．7％），且价格低于玉米和小麦麸，还含有 16．4％的粗脂肪、7．27％的灰分和0．208％的粗纤 维，是一种很好的能量饲料。

　　米糠不含胆同醇，其 蛋白质的氨基酸种类齐全，营养品质可与鸡蛋蛋白媲美，而且米糠所含脂肪主要为不饱和脂肪酸， 必需脂肪酸含量达47％，还含有70多种抗氧化 成分。因此，米糠在国外被誉为“天赐营养源”。

　　糠的营养价值如下：

　　1、通便

　　糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。

　　2、降低胆固醇

　　米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。

　　3、减少尿结石

　　糠能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加，所以具有减少尿结石的作用。

　　4、抗癌护肤保健作用

　　糠可以调节肠胃功能，促进排毒，所以常食用米糠的人往往气血充裕，经络通畅，表现在皮肤上就是有光泽，不容易滋生痘痘或斑点。

　　且糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。

　　5、提升免疫力

　　糠中所含的营养物质可以有效地提高人体免疫力，这也是为什么常食米糠的人不易生病的原因之一。

　　6、能调节肠胃

　　糠中富含膳食纤维，它无法被人体消化吸收，但是可以稀释粪便中的毒素，有清洁肠道、保护肠道的功能。同时，膳食纤维还可以促进消化道蠕动，增强肠胃的消化功能，有效地促进人体排毒，改善胃肠道的健康，增进食欲。保证其他营养物质的吸收。

　　对于肠胃功能较弱，经常患胃肠疾病，或常有恶心、呕吐、食欲不振等的人来说，将糠放上餐桌是促进肠胃健康的不错选择。

　　7、保护血管健康

　　糠中的膳食纤维还可以加速人体内胆固醇的代谢，降低胆固醇，有效地消除血管中的危险因素，维持血管的健康。米糠中含有的不饱和脂肪酸，对清楚人体的胆固醇也有很好的功效。对于长期受高血压、高血脂等疾病困扰的人来说，适量食用米糠有意向不到的效果。

　　8、米糠纤维可防癌

　　米糠含有丰富的B族维生素，对保肝有利。肝病或乙肝表面抗原长期慢性携带者如果经常用米糠调剂食谱，以吸附和排泄消化道中的有害物质，确实是预防消化道癌症的一种办法。

　　而中医认为，糠苦甘、平、无毒。归脾、胃经。具有健脾胃，消肿利尿的功效。主脚气、浮肿，泄泻。