1土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。
2加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。
3将土豆泥搅拌均匀。
4用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实。
5油菜洗净，取菜心部分。
6葱、姜、蒜切成片备用。
7锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄。
8捞出丸子。
豆花丸子
主料：猪五花肉（6比4）；
配料：白玉豆腐，莲藕，鲜香菇，香菜葱丝，鸡蛋；
调料：盐，味精，葱姜米，胡椒粉，鸡粉，香油；
制作过程
1、 将莲藕去皮切成碎粒，香菇切粒，猪五花肉切小粒备用；
2、 将猪肉粒加入葱姜米，盐，味精，鸡蛋，搅打上劲，加入莲藕粒和香菇粒，挤成小丸子，排放在盘中，上锅蒸至8-10分钟，取出放入汤盆中备用；
3、 锅上火加入少许底油下入姜葱爆香加入清水，将白玉豆腐打成大碎块放入汤中，加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，调好口味倒入蒸好的蒸丸上，上面撒上葱丝，香菜点香油即可；
食材用料：豆渣、胡萝卜、面粉、香菜。
做法：
1、豆渣用纱布挤干。
2、胡萝卜用擦菜板擦成细丝。
3、香菜洗净切碎，和豆渣、胡萝卜丝一起搅匀。
4、加盐、胡椒粉和面粉，面粉的用量比豆渣略少一些。
5、团成丸子状入油锅炸，注意一定要小火，否则外面炸糊了里面还是生的，等丸子变色即熟。
1、原料：豆渣、面粉、大葱和鸡蛋。
2、大葱切碎。
3、豆渣中加入大葱碎。
4、加入鸡蛋。
5、加入盐和花椒粉。
6、再加入面粉，用筷子搅拌均匀。
7、搅拌好的豆渣为流动性小，有点粘稠的状态即可。
8、锅中加入食用油，油六成热时，用右手的虎口将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），顺着锅边下入锅中，炸至定型后捞出，待油温再次升高时，进行复炸，捞出后装盘食用。
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