喝粥补充的营养，对人体有哪些好处？

粥应该是我们日常餐桌上必不可少的食物，尤其是寒冷的冬天来了。喝一碗热粥暖心暖胃。经常得喝粥的人会更健康，寿命更长，其中这些好处最明显。

1、易于消化。喝粥能促进人体消化吸收，特别适合儿童和老年人。这是因为当温度超过60摄氏度时，大米会发生一种叫作糊化的反应。粥是指将大米或其他谷物溶于水中，通过炖煮使大米和水融合。融合的混合物又厚又软，吃的时候会在嘴里融化。吃完后很容易消化。更适合没有食欲和胃部不适的人。如果你是一个消化能力差的人，煮粥的时间越长越好。煮粥的时间越长，营养就越能得到充分的开发，让人们充分吸收营养，煮粥的时间越长，口感和食欲就越好。

2、滋养身体。粥是用杂粮和水熬制的，熬制时间长。它柔软、蜡质、芳香。既能生津补水，又能养生防病。比如煮粥后的粥富含膳食纤维和大量水分，可以缓解便秘，缓解便秘。又如，温粥可以帮助人体摆脱寒冷，增强抗寒能力，预防感冒。不仅如此，粥煮好之后，上面还经常漂浮着一层细腻黏稠的物质，中医称之为“米油”。这层“米油”营养丰富，可以强身健体，延年益寿。

3、补充水分。粥是一种一年四季都可以喝的食物。粥中含有高达90%的水分，所以每餐喝一碗粥可以为身体补充足够的水分。无论是寒冷干燥的冬天，还是大汗淋漓的夏天，多喝粥会让你更加滋润。

4、营养更全面。粥最大的好处就是在烹饪的时候可以加入不同的健康食材，从而达到食补的效果。可以说，不同的食材可以煮出不同的保健防病效果的粥。五谷杂粮、豆类、核桃、芝麻等杂粮的混合，可以改变很多不同口味、不同营养作用的粥，水果、蔬菜甚至肉类、鱼类、动物肝脏等食材的加入也有自己意想不到的效果。

人的胃经过一夜的蠕动，存食基本上排空了。早晨，胃处于空虚状态，这时如果吃些生冷坚硬的食物，无疑会刺激胃，并加重胃的负担；喝粥则会开胃健脾，并且经济实惠。小米可以清肠胃。人的胃经过一夜的蠕动，存食基本上排空了。早晨，胃处于空虚状态，这时如果吃些生冷坚硬的食物，无疑会刺激胃，并加重胃的负担；喝粥则会开胃健脾，并且经济实惠。好处多，但要注意：糖尿病患者不宜多吃！！ 中华医学会内分泌学会广州分会主任委员劳干诚教授说： 研究发现，糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。 在糖尿病治疗过程中发现，即使患者按营养餐进食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大，于是才有了关于《大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究》的研究结果。 在研究中，我们观察了31例2型糖尿病病人，早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、 180分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。结果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低429mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。 进食后血糖都会升高，为什么等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同呢？大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外，稀饭呈半流状态，进食后胃的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。 糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段，这除了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关外，可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能坚持吃以干饭为主的早餐，将有助于该时段血糖的控制，有利于全天血糖的控制。如果早餐不习惯吃干饭，可以选择“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成，若想口感好些，可加龙眼、葡萄干等。用此粗粮煮粥，能有饱腹感、肠胃吸收时间长，能保持血糖的稳定。 广东省药膳委员会委员叶振宇说： 粥易消化，具有暖胃、开胃、清肠的功效，还能迅速补充水分。广东人喜欢吃粥，做粥的花样也多，较为著名的有及第粥、艇仔粥和明火白粥。张仲景认为得了伤寒后，服用汤剂后吃粥，能补充津液，有利于发汗，而且醉酒呕吐易伤脾胃，吃粥有补益健脾的作用。 大米能养正气，加点药材一起煮粥，具有养生的功效。比如北芪补气，茨实敛精健脾，生姜暖胃。而糖尿病患者可以吃淮山粥，淮山有降血糖的作用，五味子、猪横脷、瘦肉、淮山等煮粥也有降糖的作用。糖尿病患者吃粥关键是控制总量，例如南瓜有降血糖的作用，但吃大量的南瓜粥血糖反而会升高。 中山二院营养科主治医生陈超刚说： 糖尿病患者早餐吃粥重搭配。粥有很多种，有煮得比较烂的，也有整粒饭的如潮州粥。煮得很烂的那种粥，肯定会引起血糖升高，但这不全是粥的错。 其一、喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨2点到中午12点由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，到了中午和下午，午饭和晚饭时间人体的血糖相对平稳，这与激素分泌有关。 其二、早上喝粥的人习惯搭配面包、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、吃肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。 其三、有时候干饭比粥更容易消化，吃饭需要动用牙齿咀嚼，食物在口腔开始，就已经有了第一步消化吸收了。 研究数据也表明，米粥的血糖生成指数并不比米饭高。《中国食物成分表2002》记载，米饭的血糖指数为832，而米粥的血糖生成指数是69。 糖尿病人虽然可以吃粥，但并不鼓励。因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。如果有长期喝粥习惯的患者，要做到以下几点，或许可以帮助控制血糖。 1、不宜进食太多、太烂的粥； 2、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助； 3、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，都比白米粥要好。

熬粥的时候，如果水放少了，可以中途加水，这是避免粘锅底。通常要一次将水放足，熬出来的粥才会黏稠，才会好吃，中途加水以后粥就会很稀，影响口感。

熬粥的时候可以中途加水。

因为水放少了，米放多了，所以熬的粥特别黏稠，没有米汤了，所以要往粥里面加一些水。这是为了怕粥干锅，糊锅底的粥就没办法喝了。为了避免熬粥的时候发生干锅的现象，就可以在中途加水，所以熬粥的时候可以加水。

想要喝到美味的粥，最好一次放好水。

粥熬出来很美味，很黏稠，这是因为经过长时间的熬煮，米里的营养全部被煮出来了，所以粥就会很好喝。不仅米粒软烂，而且米汤非常香甜，粥里的营养非常多。因为水放的合适，米放的合适，所以熬出来的粥很好喝。米和水一定要按照比例来，如果没有掌握好比例，就会造成水少米多，粥熬出来以后就没有米汤了，就不好吃了。所以想要粥好喝，就要一次加足水，最好不要中途加水。

中途加水的粥口感不好。

因为水放少了，所以中途要加水，这是为了避免粥粘锅底，但是中途加水的粥肯定没有一次放足水的粥好喝。中途加水的粥很可能会变稀，而且米汤也不黏稠，口感不好。可能米粒也会发硬，一点也不软烂。如果需要中途加水，尽量往粥里面加一些热水，而且热水不能加的过多。先少加一点热水，然后迅速搅拌一下，不要让粥粘锅底，如果发现水还是少，还可以再往里面加一点热水，要少加，多次进行搅拌。如果一次加的水太多，就很可能使粥熬稀了，这样的粥就非常不好喝。煮粥没有太多的技巧，多煮几次，就会慢慢的积累经验，米要少，水要多，如果担心煮不好，可以少煮一些米试验一下。

每天要喝8杯水（2000CC左右）才有足够的水分。只吃粥的话，水分是不够的。

粥的水分可以计算在摄入量内。

人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水份，大约是1800～2000cc，所以，健康成年人每天约需补充2000cc左右的水分。但2000cc水分不一定都由喝水获得，应把食物里的水分一并算进去。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到300～400cc的水。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000～1200cc水分，我们每天只要再喝1000～1200cc开水，平均上午2杯、下午2杯左右。 另外，水的需求量视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定。

　　可以，白粥具有美容效果。

　　白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。

　　白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。我现在每天都喝一碗白粥，已经坚持半个月了，现在每天早上9点半准时跑厕所，原来突起难看的小肚楠也已经消下去了，真是意外的惊喜，后来才知道白粥的减肥效果更是佳，白粥还有美容的效果。真是一举多得啊．不过体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。

粥食作为一种养生餐，其清淡易消化的口感老少皆宜，因此已经成为我们日常生活中不可缺少的一种食品了，那么，如何熬制一锅美味的粥就成了关键，而对于不少人来说，怎样掌握放水的分量就成了难题，今天我们就来说说这个话题。

我们在熬白粥的时候，中途如果觉得水不够的是可以加水的。不过在这里，个人建议最好还是要一开始就把水加够，不然的话，白粥后续加水过多的话会导致粥变得更加稀疏，没有一次性煮成功的那么粘稠，味道也会因此减淡，但如果只是少量加水，那么其实也是不影响口味的。也就是说，这个完全是看自身的喜好，喜欢吃浓稠一点的话一开始就把水加好，喜欢吃稀一些的话那么可以在后续进行补水。

如果觉得自己不爱吃太稀的粥，不加水又会让粥变干，那么可以在补水之后继续用小火闷煮，重新增加粥的粘稠度，而煮粥过程中缺水的主要原因还是在于溢锅以及水分的蒸发，因此，可以在煮粥的时候适量的增添一些香油，通过香油汲取锅中的部分热量，来减少溢锅的发生，如果一开始掌握不好放水的量，只需要记住，米和水的比例在1:25左右即可。 但还有一点要说的是，无论偏好如何，熬粥的时候如果发现水真的不够了，并且锅中的稀饭有要变干的趋势，那么不管怎样都最好要进行及时补水，不然很容易造成白米黏在锅底导致锅底结块发黑，从而让自己在清洗上的更加麻烦。 

我们喝白粥的主要目的还是在于护胃和便捷，因此，粥好不好喝，也取决于不少的细节，在煮粥前可以适时的浸泡大米，可以让大米更好的吸收水分，煮出来的粥也会更融，不易散，喝起来也会觉得更加适口。