平菇袋注水后出来的蘑菇嫩芽就腐烂了什么原因，问专家

是因为注水后，栽培袋内的水分含量太高了，一般情况下，在栽培平菇过程中，栽培袋的水分要求控制在65%左右，达到此含水量，就不需要补水，反之，则酌情补水。

补水后，需要加强通风条件，不可闷水，否则会抑制菌丝体的生长，使菌丝体窒息而死亡。子实体则会腐烂。

　平菇产量的高低、质量的优劣，关键因素在于水。袋栽平菇的培养料的含水量一般以65％为宜（用水握培养料，手指缝内的水珠似滴不滴为好）。进入出菇期后，因菌丝体阶段已消耗掉一定水分，同时也蒸发掉部分水分，使料内水分只能勉强供给头潮菇生长所需。头潮菇采摘后，培养料内的水分被子实体生长时大量消耗，加上又是塑料袋栽，平常的水分管理不能补充到料内，这时如不及时向料内补充水分，二潮菇的养分积累和原基分化将严重受阻。

　　袋内补水，是提高平菇产量和质量的一项重要措施。哪些袋宜补水，一是看菌丝的长势，要求料内菌丝长势旺盛，浓密洁白；二是培养料含水量低于50％；三是自然温度稳定在8℃以上，凡符合上述条件的均可在出菇期向袋内补水1～3次。第一次补水在头潮菇采收完毕；第二次在三潮菇采收结束时。如果料内菌丝生长稀疏，长势细弱，菌丝发黄，生活力下降或料内水分适中或自然温度降至5℃以下，或料内已发生病虫害时，均不宜补水。

　　袋内补水的具体方法是：在头潮菇采摘结束后，用一支或多支补水器，补水器可自做，如用喷雾器的喷杆从中间分开，一头用钢锯锯开，杆上打几个圆孔，拧上节头、开关，套上塑料管，把另一端接在自来水龙头上（没有自来水的，可连接几个高出菇棚3米左右的大的水桶）即可。将补水器插入料内打开水管上的开关，水在压力状态下会自然进入料内。一袋补好后关闭开关，再补下一袋。水分的补充标准是使菌袋的重量达到装袋时菌袋的重量或略高些，一般装1000克干料的菌袋补水后重量达2500克左右为宜。经补水后可连续出菇2～3潮，补水中可加入一定量的菇壮素，可使产量明显提高。

　　如果前期未能补上水，采摘3～4潮菇后，只要菌丝生长旺盛，气温在10℃以上，仍可补水一次，但补水量应降低20％～30％，后期仍可再出1～2潮好菇。该补水方法在高温季节不可使用，易导致整体污染。希望可以采纳。

　　平菇通过浸泡或注入法补充水分:

　　1、食用菌物资销售的地方一般都有注水器或叫补水器，长二三十公分，有两根火柴棒那样粗。中间空心，周身是眼，底端带螺纹，可以拧在喷雾器等相同设备上。

　　2、注水时插入菌棒，往里压水。但所有的注水法都有个缺点，就是一时难以让其喝足，中间的水突然加大，导致菌棒断裂，而整个菌袋却并没有喝饱。

　　3、如果想用注水法，那只能浸泡。总的来说，注水的效果不是很好。可以尝试一下地栽或泥垛，在地上挖约一个菌棒高度的畦，将菌棒全部剥掉塑袋，紧挨着站立在畦里。再用挖出的土将菌棒顶部覆盖一层，无需太厚，然后在土上喷水，保持潮湿。

　　4、泥垛是将菌棒剥掉塑料袋后，两个头对头，和普通出菇方式一样放置，然后满一层就用一层泥，直至垛顶再一层泥，两头不要沾泥，可出菇。