出菇期喷水要注意哪些事项？

由于培养料直接与土壤接触，保湿性能较好，因此其出菇期喷水无论在数量上，还是次数上都较架式栽培少。要喷好水，必须做到“九看”和“九忌”。九看为：

一看菌株喷水：贴生型菌株，耐湿性强，出菇密，需水量大，在同等条件下，喷水量比气生型菌株多。

二看气候喷水：北风晴朗干燥天气，菇房喷水量要多；南风阴雨潮湿天气，要停水或少喷水。

三看气温喷水：气温适宜时应当多喷水；气温偏高或偏低时，要少喷水、不喷水或择时喷水；例如，在土层调水期间，遇到25℃左右的高温时，喷水应选择夜间或早晚凉爽时进行，气温在12℃以下时。宜在中午或午后气温较高时喷水。

四看菇房保湿性能喷水：菇房漏气严重，保湿性能不好，要多喷水，少通风。反之，喷水量要适当减少，通风量增多。

五看土层持水力喷水：覆土材料偏干，黏性小，沙性重，持水性差，喷水次数和喷水量都要增多；覆土材料偏湿，持水性好，或采用河泥砻糠覆土时，应采用轻喷、勤喷方法，且喷水量要小。

六看土层厚度喷水：覆土层较厚，用水可间歇重喷；覆土层较薄，应分次轻喷水。

七看菌丝强弱喷水：覆土层和培养料中的菌丝生长旺盛，要多喷水，其中结菇水、出菇水或转潮水要重喷；反之，菌丝生长细弱无力，要少喷、轻喷或喷维持水。

八看菇体多少和大小喷水：出菇高峰期，床面菇多而大，吸水量大，水分蒸发、消耗多，喷出菇水转潮水和维持水时要相应增加用量；如果床面菇少而小或进入产菇后期，喷水量则要相应减少，必要时见菇喷水。

九看菇房所处位置喷水：如果菇房地处坡地、土地较干燥，通风条件好，应多喷水；而相反地处低洼地，土地湿润，通风条件较差，应少喷水。

“九忌”是：

一忌喷关门水：喷水时和喷水后，不可马上关闭菇房门，避免菌床菌丝缺氧窒息衰退，防止菇体表面游离水滞留时间过长，产生斑点。

二忌喷水不匀：防止土层菌丝出现“包衣”，避免菌床出菇参差不齐，或出薄皮菇、小菇。

三忌高温时喷水：发菌期气温在25℃以上、产菇期气温在20℃以上，菌床不宜喷水。避免菇房高温、高湿，造成菌丝萎缩，死菇增多和诱发病害。但床面菇体长至1厘米以上时，不一概停水，若需喷水也应选择早晚或夜间进行。

四忌采菇前喷水：采菇的菌床至少提前2小时喷水通风后，方能进行采收。防止菇体采收时与手接触，以免变红或产生色斑。

五忌寒流来时喷重水：避免菌床降温过快，菇房温差过大，造成死菇或产生硬开伞。

六忌喷过浓的肥水或药水、石灰水：防止菌床产生肥害、药害，避免因反渗透作用而使菌丝细胞出现生理脱水萎缩，造成菇体大量死亡或发红变色。

七忌阴雨天气喷重水：避免菇房处于高湿状态，造成菌床病害发生，防止菇体发育不良。

八忌菌丝衰弱时喷重水：防止菌床产生退菌。

九忌菌床一次全面泼浇重水：避免土层起浆泛黏，造成土粒瘫散形成板结，防止发生“漏床”造成退菌，影响产量。

菌菇水正确用法

菌菇水正确用法，在生活中，相信很多爱美的女孩子都会护肤，那么一瓶菌菇水对于他们来说是很正常的事情，它是一种天然提取物的化妆水，对我们皮肤有着很好的功效，下面我整理了菌菇水正确用法。

菌菇水正确用法1

悦木之源菌菇水，够修复稳定还原肌肤好底子的功效，不会刺激皮肤，它的成分有灵芝，夏冬虫草，这款水里面含有姜根提取物，会加速血液循环，帮助舒缓镇定和提升皮肤水分。

使用悦木之源菌菇水可以缓解肌肉疲劳，让其皮肤由内到外的恢复强韧。起来后洁面干净以后，就把这款悦木之源菌菇水，倒在手心上，用手的温度轻轻的敲打在脸上上几秒，让水分和皮肤进行接触，它会很快的吸收。

这款产品很适合用敏感肌肤，也不会出现刺痛的感觉，使用一段这款悦木之源菌菇水以后，皮肤有了明显的改善，能够改善沉淀，保湿滋润，焕活肌肤，舒缓镇静，让使用后的皮肤更加丝滑，光滑亮丽。

1、主打功效：

库拉索芦荟

提取物、赤芝提取物、乳香油

桦褐孔菌菌核提取物等(植物提取物较多，过敏源也相对增多，敏感肌需试用后无过敏反应再正常使用)

添加了两种公认温和的防腐剂：苯氧乙醇

+ 山梨酸钾无香精，味道主要是植物提取物复合形成，主调或来自于乳香油这一成分。

2、使用感受：

透明水状，带有非常轻微的黏稠，好吸收，保湿力度非常好。吸收后皮肤角质有被软化的感觉，变得柔软光滑(干皮油皮夏天均可使用，不用担心有黏腻感)

之前零食吃的特别多，吃完第二天脸上就会出现轻微红肿的粉刺，但是若放任不管，后续就会变成积蓄脓液的痤疮，更容易留痘痕。用菌菇水沾湿化妆棉湿敷大概五分钟，揭下化妆棉的时候粉刺明显消红了一些，之后正常护肤，到下午一看，粉刺的地方让我目瞪口呆。

另外让我非常喜欢的就是它的味道，草本植物带一点中药的香味(个人爱好)非常舒适，这种草本精油香莫名让我觉得很舒服安心！！

3、总结：

菌菇水是一款综合能力非常强的精华水，易吸收、保湿力好，使用感绝佳。对于轻微红肿粉刺有褪红作用。抗氧化作用不明显,褪暗沉作用不明显。敏感肌需试用后无敏感症状再使用，成分温和，孕妇可用。

菌菇水的正确使用方法你知道吗

很多集美说用完悦木之源菌菇水感觉皮肤变得更差了，这到底是什么原因呢

今天跟大家分享菌菇水正确的使用方法，合理有效的使用，才能事半功倍哦！

错误的使用方法：

1、直接当爽肤水使用来护肤

2、用厚厚的化妆棉湿敷，湿敷完还继续后续的护肤。

这样使用会导致皮肤营养过剩的，而且会引起皮肤的不适应，出现爆痘、闭口等皮肤问题，为了美美的肌肤两种方式都要放弃，不要想着护肤是涂越多越好,适量才是刚刚好！

正确的使用方法：

1、第一次使用菌菇水要先清洁肌肤,把皮肤上的灰尘全部洗净。

取一片薄的化妆棉湿敷5~10分钟左右,然后用清水洗净！不然会营养过剩的哦！

在使用菌菇水一个月后等皮肤适应了才能直接当爽肤水使用，小心不要踩雷！两天左右使用一次即可，不要天天使用。

2、可以当面膜使用

同样先清洁肌肤打开毛孔，再用灵芝水浸泡一片压缩面膜敷在脸上等待十分钟取下即可。

菌菇水正确用法2

菌菇水的作用与功效

菌菇水可以缩小毛孔、平衡皮脂分泌，尤其对生理期爆痘非常敏感的皮肤来说，效果非常好。同时还能促进皮肤细胞的新生，对改善皮肤的肤色和皮肤干燥状况起到一定作用。

菌菇水也有抗氧化作用，坚持使用能使皮肤更稳定，令皮肤紧实、柔软。在使用时需清洗皮肤，清洁后，用化妆棉沾取少量菌菇水，在皮肤上打圈慢慢擦拭。菌菇水的补水保湿效果很好，其质地是无色而较粘的，但是使用的时候可以很快被肌肤吸收。

菌菇水为什么叫烂脸水

因为菌菇水对于烂脸的恢复效果很显著。菌菇水是悦木之源的明星产品，其中有灵芝、冬虫夏草等药材，主打功效是舒缓，能强韧肌肤，去红舒缓效果很好，有痘痘的地方湿敷痘痘，可以有效改善痘痘的秦广。

此外，菌菇水还可用作每日保湿水，尤其适用于敏感季节、生理期前爆痘，能稳定肌肤状态。适用任何肌肤肌肤的菌菇水，特别适合油性痘肌使用。使用的时候，直接在洁面后，用化妆棉浸湿，或用指腹沾取适量菌菇水，再用内到外、下到上的顺序轻拍脸部，记得要避开眼部和唇部，适当按摩直到皮肤吸收。

用菌菇水觉得脸部发热

在菌菇水里面含有姜根提取液，这一成分能加速血液循环，所以用完菌菇水后，很容易产生一种热感。有的人使用菌菇水不但会轻微发热，也有可能会继续出现痘痘，有比较明显的痛感，如果出现这种情况，可以通过减少使用次数和使用量等方法；

等待皮肤逐渐融合，也可以使用压缩面膜纸或者卸妆棉敷。观察几天时间，看看皮肤是否融合好，来决定是否需要再用。如果是角质层过薄的肤质，建议就不要使用菌菇水，改用性质更温和的产品比较好。

菌菇水的正确使用方法

洁面后使用化妆棉直接擦拭，或用特制的纸膜或化妆棉浸湿敷。假如皮肤出了问题，尤其是在皮肤焦躁敏感的情况下，使用这一方式，就能起到良好的到舒缓的`效果。菌菇水其中的成分有水、丁二醇、聚乙二醇-4；

甜橙油、熏衣草油、广藿香、广西沙柑果皮油、香叶天竺葵花油、乳香油、沙棘提取物、姜根提取物、白桦褐孔菌核提取物等成分，成分上还是比较安全的。每天早、晚洁面后，用化妆棉或指腹沾取适量轻拍于面部，避开眼唇。

菌菇水正确用法3

菌菇水镇为什么叫烂脸水

因为菌菇水对于闭口、泛红等问题的改善效果极强，使用后可以让面部的粉刺、凹坑等等慢慢的消失，达到让烂脸变好的效果，所以菌菇水被称为烂脸水，并不是说它用过后脸部会烂。

菌菇水真的好用吗

菌菇水是真的很好用的产品，这点从它使用后人们对它的评价就可以看得出来。菌菇水作用包括安抚肌肤、维持稳定、修复泛红、减少闭口，这每个都是经过无数人实测后证实有效的。

菌菇水敷脸火辣辣的正常吗

菌菇水敷脸不应该会出现火辣的感觉，因为它0添加，没有酒精也没有其他的添加剂，所以敷脸后应该是比较水润的。但如果皮肤正在过敏的情况下，师傅这个东西有可能产生火辣感，因为它说明肌肤可能正在发炎，那么就应该先用治疗过敏的东西再湿敷菌菇水。

菌菇水的正确使用方法

在使用它的时候，应该先将脸上的灰尘和汗水、油等等洗掉，然后将菌菇水倒在化妆棉上，浸湿了之后敷在脸部5-10分钟，然后用清水洗净。之后适应了菌菇水的质地后，再将它当做爽肤水在洁面后涂脸。例外菌菇水还可以当面膜敷脸，方法是用压缩面膜浸泡，然后三天敷一次脸，敷完后不用洗脸，但一定要保持脸部的水润而不油腻。

进入秋季之后，虽然气温有所下降，但是空气湿度降低，人体容易缺水，皮肤变得干燥没有光泽，秋季需要给肌肤及时补充水分，以免肌肤出现更多问题，秋季补水的方法有很多，那么秋天皮肤干燥怎么补水？秋季给肌肤补水的方法有哪些？

1、秋天皮肤干燥怎么补水

1、洗脸次数适当

面对脸上的油光大家第一时间想到的就是用水来洗，洗脸虽然是最直接的方式，不过洗脸次数过多，只会破坏肌肤皮脂膜，如果没有做好保湿工作的话，水分会不断流失，肌肤问题只会越来2越糟，所以一天最多洗2次脸，并且使用的洗面奶要适合自己的肤质，洗脸后要加以补水。

2、敷保湿面膜

面对脸上出油，敷面膜是一个不错的方法，可以使用保湿面膜一周敷2-3次，这样可以维持水亮光泽的弹力肌，最好在晚上敷，经过保养程序之后，将面膜敷在要加强的部位，隔天醒来，会发现肌肤变得水嫩，持久湿润。

3、补水抗干

冬季的气温干燥，肌肤水分蒸发较快，相对被阳光直射的肌肤，缺水就不足为奇，很多人在晒后都会出现肌肤红肿的过敏现象，极易被晒伤，晒伤的肌肤，适度的补充水分是对皮肤的修复有很大作用，选择保湿优质的化妆水及乳液，可以让皮肤保持水水嫩嫩，所以保湿补水相当重要。

4、湿毛巾保湿

洗完脸后可别忘了要补水哦，可以使用浸湿在水里的湿毛巾来敷脸，这个方法可以帮助肌肤保湿，特别是对于晒后燥热的肌肤，用凉毛巾敷2分钟，便能达到补湿、舒缓的作用，可以调解干燥、紧绷、脱皮的皮肤，方法简单，但却十分有效。

5、保湿补水精油

选择保湿补水型的精油，其高含量的不饱和脂肪酸和维他命E是保湿补水最好的成分，而且很容易被人体皮肤吸收，不饱和脂肪酸维持人体的正常水合作用，大量的不饱和脂肪酸能增强人体皮肤的吸收能力，而维他命E的抗氧化功能，都是保湿补水和护肤的重要成份。

6、晒后保养

肌肤美白不只是涂抹美白霜就可以拥有那么简单的事，除了抗氧化，去角质，补水抗晒之外，晒后修复也相当重要，晒后容易出现红肿过敏的现象，适度的补水对皮肤的修复有很大作用，可以用一些冰块或者化妆水来敷，缓解和镇静，令肌肤美白、光滑。

7、多喝水

人体内部也是需要清洁的哦，早上起床后在还有进食之前喝一杯水可以清理肠胃，这个相信大家是知道的，秋季的气温干燥，十分的缺水，白天要多喝水，可以为肌肤补充养分，每天至少摄入八杯水，坚持这样做会使皮肤变得水嫩，持久湿润。

8、补水汤

身体内部的水分足够了，才会使的肌肤更水润，平时多喝对皮肤好的补水效果好的汤类，如银耳红枣汤，能给肌肤很好的保湿，还能改善肌肤气色。还有山药汤、猪脚汤，这些汤都有着非常好的补水效果吗，里面含有的胶质也不容易挥发掉。

2、秋天皮肤干燥吃什么

1、豌豆

豌豆具有去黑黯、让皮肤显得光泽的功效。现代研究还发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。

2、白萝卜

中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜中含有丰富的维生素C。而维生素C是很好的抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常吃白萝卜可使皮肤白净细腻。

3、胡萝卜

胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，帮助排除人体里的有害成分，让肌肤看起来更加细腻红润。

4、芦笋

芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。

5、甘薯

甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

6、蘑菇

蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇还能使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

7、黄瓜

黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。

8、冬瓜

冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。

3、润燥补水的食谱

一、蒜蓉烧牡蛎

材料：牡蛎，盐、味精、糖适量。

做法：

1、将牡蛎清洗干净，撒上盐、味精、糖等调味料；

2、将牡蛎用炭炉烤1分钟，撒上蒜茸即可。

功效：性平偏凉、味甘咸，素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。

二、苦瓜枸杞牛肉汤

材料：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生姜3片。

做法：

1、枸杞先温水浸泡片刻备用；

2、将苦瓜洗净切为半厘米厚片，牛腩肉洗净切为薄片；

3、先把生姜放进瓦煲内，加入水500克，大火将水煮沸后，同时将苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸后改为中小火煮1个小时；

4、出锅前3分钟将枸杞及浸泡的水一同放入，，煮沸后调入适量食盐即可。

功效：方中枸杞可以滋补肝肾，对肝肾阴虚症状有很好的调养效果，牛肉补脾胃，苦瓜清内火，喝汤还能补体内水分之不足，是冬季除燥火不错的选择。

三、乌鸡山药汤

材料：乌鸡、山药、枸杞、红枣、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒。

做法：

1、乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片;锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫；

2、砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒；

3、大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时；

4、放入山药块炖30分钟左右，山药软烂即可；

5、加入枸杞、盐和胡椒粉调味，再炖5分钟即可。

功效：山药营养丰富，含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，自古就是补虚佳品。山药中含多种维生素，蛋白质和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮肤保湿，还能增进细胞的新陈代谢，应付冬天的干燥，山药是不错的选择。

四、蒜蓉西兰花

材料：西兰花一朵，蒜5瓣，盐1匙，鸡精少许，色拉油适量。

做法：

1、将西兰花撕成小朵，洗净控干水;蒜切成蒜末；

2、锅中加水烧开，放入一点色拉油，倒入西兰花焯熟；

3、锅中倒入适量色拉油，放入蒜末爆香，然后倒入西兰花翻炒；

4、加入两匙刚才焯西兰花的水一同翻炒，加入食盐、鸡精调味即可。

功效：西兰花的营养极其丰富，每100克花球中含蛋白质35克～45克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它还含有多种维生素，其中的维生素C和维生素A是美白肌肤的圣品，能有效防范黑斑、雀斑的产生。它其中含有的胶原蛋白能使肌肤润泽光滑。确保维生素A不流失的方法就是使用植物油烹饪。另外在选购时，要留意挑那种花朵小而茂盛的，品质才好。

五、香蕉蜂蜜粥

材料：大米50100克、香蕉200克、蜂蜜适量。

做法：

1、将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉；

2、待凉后加入蜂蜜食用。

功效：蜂蜜，味甘、性平和，可以润燥滑肠，清热润肺，同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，还有多种人体所必须的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分。因此，天天早晚为自己冲上一杯蜂蜜水，既可以补水，也可以排除毒素，防范感冒。

香菇栽培技术

一、栽培方法

香菇的栽培方法有段木栽培的代料栽培两种段木栽培产的菇商品质量高，投入产出之比也高，可达1:7~10，但需要大量木材，仅适于在林区发展代料栽培投入产出比仅为1:2，但代料栽培生产周期短，生物学效率也高，而且可以利用各种农作物秸杆，林木废料，有利于保护生态环境，能够在城乡广泛发展代料栽培一次性投入量大，成本较高本章重点介绍代料栽培技术

1、播种期的安排和菌种的选择

香菇生产多采用荫棚或果林间地作为出菇场所，受气候条件的影响大，季节性很强各地香菇播种期应根据当地的气候条件和品种特性而定，在我区一般于9月-10月制筒（山区稍早），12月-1月、出菇制筒期过早遇高温高湿易感杂菌而成品率低过晚则影响转色而缩短出菇期

2、栽培料的配制

木屑是袋料栽培香菇主要的原料，除松，杉，樟木外，大多数阔叶木及枝条经粉碎后可作为香菇生产原料

（1）几种栽培料的配制其配料以100千克计，视生产规模大小增减

①木屑78％、麸皮（细米糠）20％、石膏1％、糖1％，另加尿素03％料的含水量55％~60％

②木屑78％、麸皮16％、玉米面2％、糖12％、石膏2％~25％、尿素03％、过磷酸钙05％料的含水量55％~60％

③木屑78％、麸皮18％、石膏2％、过磷酸钙05％、硫酸镁02％、尿素03％、红糖1％料的含水量55％~60％

上述3种栽培料的配制:先将石膏和麸皮干混拌匀，再和木屑干混拌均匀，把糖和尿素先溶化于水中，均匀地泼洒在料上，用锨边翻边洒，并用竹扫帚在料面上反复扫匀

④棉籽皮50％、木屑32％、麸皮15％、石膏1％、过磷酸钙05％、尿素05％、糖1％料的含水量60％左右

⑤豆秸46％、木屑32％、麸皮20％、石膏1％、食糖1％料的含水量60％

⑥木屑36％、棉籽皮26％、玉米芯20％、麸皮15％、石膏1％、过磷酸钙05％、尿素05％、糖1％料的含水量60％

上述3种栽培料的配制:按量称取各种成分，先将棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比为1:14~15的量加水、拌匀，使料吃透水;把石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混均匀，再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均匀;把糖、尿素溶于水后拌入料内，同时调好料的水分，用锨和竹扫帚把料翻拌均匀不能有干的料粒

（2）配料时应注意问题木屑指的是阔叶树的木屑，也就是硬杂木木屑陈旧的木屑比新鲜的木屑更好配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗细要适度，过细的木屑影响袋内的通气，在木屑栽培料中，应加入10％~30％的棉籽皮，有增产作用;但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例过大，脱袋出菇时易断菌柱栽培料中的麸皮、尿素不宜加得太多，否则易造成菌丝徒长，难于转色出菇麸皮、米糠要新鲜，不能结块，不能生虫发霉豆秸要粉成粗糠状，玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状

香菇栽培料的含水量应比平菇栽培料的含水量略低些，生产上一般控制在55％~60％含水量略低些有利于控制杂菌污染，但出过第一潮菇时，要给菌柱及时补水，否则影响出菇由于原料的干湿程度不同，软硬粗细不同，配料时的料水比例也不相同，一般料水比为1:09~13，相差的幅度很大，所以生产上每一批料第一次用来配料时，料拌好后要测定一下含水量，确定一个适宜的料水比例

①手测法将拌好的栽培料，抓一把用手握，指缝不见水，伸开手掌料成团即可

②烘干法将拌好的料准确称取500克，薄薄地摊放在搪瓷盘中，放在温度105的条件下烘干，烘至干料的重量不再减少为止，称出干料的重量料的含水量（％）＝湿料重量-干料重量湿料重量×100配料时，随水加入干料重量的01％多菌灵（指有效成分）有利于防止杂菌污染

3、装袋和灭菌

袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具体操作虽有不同，但道理是一样的（1）塑料筒料规格香菇袋栽实际上多数采用的是两头开口的塑料筒，有壁厚004~005厘米的聚丙烯塑料筒和厚度为005~006厘米的低压聚乙烯塑料筒聚丙烯筒高压、常压灭菌都可，但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆，易破碎;低压聚乙烯筒适于常压灭菌生产上采用的塑料筒规格也是多种多样的，用幅宽15厘米、筒长55~57厘米的塑料筒

（2）装袋灭菌先将塑料筒的一头扎起来扎口方法有两种:一是将采用侧面打穴接种的塑料筒，先用尼龙绳把塑料筒的一端扎两圈，然后将筒口折过来扎紧，这样可防止筒口漏气;2是有的生产者采用17厘米×35厘米短塑料筒装料，两头开口接种，也要把塑料筒的一端用力扎起来，但不必折过来再扎了扎起一头的塑料筒称为塑料袋，装袋前要检查是否漏气检查方法是将塑料袋吹满气，放在水里，看有没有气泡冒出漏气的塑料袋绝对不能用用装袋机装袋最好5人一组，1个人往料斗里加料;2个人轮流将塑料袋套在出料筒上，一手轻轻握住袋口，一手用力顶

住袋底部，尽量把袋装紧，越紧越好，另外2个人整理料袋扎口，一定要把袋口扎紧扎严，扎的方法同袋的另一端手工装袋，要边装料，边抖动塑料袋，并用粗木棒把料压紧压实，装好后把袋口扎严扎紧装好料的袋称为料袋在高温季节装袋，要集中人力快装，一般要求从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过6小时，否则料会变酸变臭料袋装锅时要有一定的空隙或者“＃”字型排垒在灭菌锅里，这样便于空气流通，灭菌时不易出现死角采用高压蒸汽灭菌时，料袋必须是聚丙烯塑料袋，加热灭菌随着温度的升高，锅内的冷空气要放净，当压力表指向15公斤/平方厘米时，维持压力2小时不变，停止加热自然降温，让压力表指针慢慢回落到0位，先打开放气阀，再打开锅出锅采用常压蒸汽灭菌锅，开始加热升温时，火要旺要猛，从生火到锅内温度达到100℃的时间最好不超过4小时，否则会把料蒸酸蒸臭

当温度到100℃后，要用中火维持8~10小时，中间不能降温，最后用旺火猛攻一会儿，再停火焖一夜后出锅出锅前先把冷却室或接种室进行空间消毒

出锅用的塑料筐也要喷洒2％的来苏水或75％的酒精消毒把刚出锅的热料袋运到消过毒的冷却室里或接种室内冷却，待料袋温度降到30℃以下时才能接种

4、接种及栽培管理

(1)接种香菇料袋多采用侧面打穴接种，要几个人同时进行，所以在接种室和塑料接种账中操作比较方便具体作法是先将接种室进行空间消毒，然后把刚出锅的料袋运到接种室内一行一行、一层一层地垒排起，每垒排一层料袋，就往料袋上用手持喷雾器喷洒一次02％多霉灵;全部料袋排好后，再把接种用的菌种、胶纸，打孔用的直径15~2厘米的圆锥形木棒、75％的酒精棉球、棉纱、接种工具等准备齐全关好门窗，打开臭氧消毒器，消毒40分钟;关机15分钟后开门，接种人员迅速进入接种室外间，关好外间的门，穿戴好作服，向空间喷75％的酒精消毒后再进入里间，接种按无菌操作（同菌种部分）进行侧面打穴接种一般用长55厘米塑料筒作料袋，接5穴，一侧3穴，另一侧2穴3人一组，第一个有先将打穴用的木棒的圆锥形类头放入盛有75％的酒精的搪瓷杯中，酒精要浸没木棒尖头2厘米，再将要接种的料袋搬一个到桌面上，一手用75%的酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面消毒，一手用木棒在消毒的料袋侧面打穴3个1个穴位于料袋中间，其他2个穴分别靠近料袋的两头第2人打开菌种瓶盖，将瓶口在酒精灯上转动灼烧一圈，长柄镊子也在酒精灯火焰上灼烧灭菌;冷却后，把瓶口内菌种表层刮去，然后把菌种放入用75%的酒精或2%的来苏水消过毒的塑料筒里;双手用酒精棉球消毒后，直接用手把菌种掰成小枣般大小的菌种块迅速填入穴中，菌种要把接种穴填满，并略高于穴口注意，第2人的双手要经常用酒精消毒，双手除了拿菌种外，不能触摸任何地方第3人则用35厘米×35厘米方形胶粘纸把接种后的穴封贴严，并把料袋翻转180度，将接过种的侧面朝下第一人用酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面，等距离地在料袋上打2个穴，然后把打穴的木棒尖头放入酒精里消毒，再搬第2个料袋第2人把第一个料袋的2个接种穴填满菌种，第3人用胶粘纸封贴穴口，并把接完种的第一个料袋（这时称为菌袋）搬到旁边接种穴朝侧面排放好接完种的菌袋即可进培养室培养用35厘米长的塑料筒作料袋，可用侧面打穴接种，一般打3个穴，一侧2个，也可两头开口接种

用接种箱接种，因箱体空间小，密封好，消毒彻底，所以接种成功率往往要高于接种室但单人接种箱只能一个人操作，只适用于在短的料袋两头开口接种如果是侧面打穴接种，最好采用双人接种箱，由两个人共同操作，一个人负责打穴贴胶粘纸封穴口，另一个人将菌种按无菌程序转接于穴中

(2)菌袋培养指从接种到香菇菌丝长满料袋并达到生理成熟这段时间内的管理菌袋培养期通常称为发菌期，可在室内（温室）、阴棚里发菌，发菌地点要干净、无污染源，要远离猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地，要干燥、通风、遮光等进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫，地面撒石灰夏季播种香菇发菌期正处在高温季节，气温往往要高于菌丝生长的适温（24~27℃），所以发菌期管理的重点是防止高温烧菌刚接完种的菌袋，3个袋一层呈3角形垒成排，接种穴朝侧面排放，每排垒几菌层要看温度的高低而定，温度高可少垒几层，排与排之间要留有走道，便于通风降温和检查菌袋生长情况发菌场地的气温最好控制在28℃以下开始7~10天内不要翻动菌袋，第13~15天进行第一次翻袋，这时每个接种穴的菌丝体呈放射状生长，直径在8~10厘米时生长量增加，呼吸强度加大，要注意通气和降温在翻袋的同时，用1直径毫米的钢针在每个接种点菌丝体生长部位中间，离菌丝生长的前沿2厘米左右年扎微孔3~4个;或者将封接种穴的胶粘纸揭开半边，向内折拱一个小的孔隙进行通气，同时挑出杂菌污染的袋这时由于菌丝生长产生的热量多，要加强通风降温，最好把发菌场地的温度控制在25℃以下，超过32℃菌丝生长弱，35℃时菌丝会停止生长，38℃时线能烧死降温的方法很多，可灵活掌握如减少菌袋垒排的层烽，扩大菌袋间距，利于散热降温;温室和阴棚发菌，白天加厚遮盖物，晚上揭去遮盖物;室内和温室发菌，趁夜间外界气温低时，加强通风降温，有条件的可安装排风扇;气温过高，可喷凉水降温，但要注意喷水后要加强能风，不能造成环境过湿，以防止杂菌污染菌袋培养到30天左右再翻一次袋在翻袋的同时，用钢丝针在菌丝体的部位，离菌丝体生长的前沿2厘米处扎第2次微孔，每个接种点菌丝生长部位扎一圈4~5个微孔，孔深约2厘米为了防止翻袋和扎孔造成菌袋污染杂菌，装袋时一定要把料袋装紧，料袋装的越紧杂菌污越低凡是封闭式发菌场地，如利用房间、温室发菌，在翻袋扎孔前要进行空间消毒，可有效地减少杂菌污染发菌期还要特别注意防虫灭虫

由于菌袋的大小和接种点的多少不同，一般要培养45~60菌丝才能长满袋这时还要继续培养，待菌袋内壁4周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，且逐渐增加，占整个袋面的2/3，手捏菌袋瘤状物有弹性松软感，接种穴周围稍微有些村褐色时，表明香菇菌丝生理成熟，可进菇场转色出菇

(3)转色管理香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，是香菇出菇管理最重要的环节

转色的方法很多，常采用的是脱袋转色法要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常出现黄水，易造成杂菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困难脱袋时的气候要在15~25℃，最好是20℃脱袋前，先将出菇温室地面做成30~40厘米深、100厘米宽的畦，畦底铺一层炉灰渣或沙子，将要脱袋转色的菌袋运到温室里，用刀片划破菌袋，脱掉塑料袋，把柱形菌块按5~8厘米的间距立排在畦内如果长菌柱立排不稳，可用竹竿在畦上搭横架，菌柱以70~80度的角度斜靠在竹竿上脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹，这时温室内的空气相对湿度最好控制在75%~80%，有黄水的菌柱可用清水洗干净脱袋立排菌柱要快，排满一畦，马上用竹片拱起畦顶，罩上塑料膜，周围维持保湿保温待人全部菌柱排后，温室的温度要控制在17~20℃，不要超过25℃如果温度高，可向温室的空间喷冷水降温白天温到多加遮光物，夜间去掉遮光物，加强通风来降温光线要暗些，头3~5天尽量不要揭开畦上的罩膜，这时畦内的相对湿度应在85%~90%，塑料膜上有凝结水珠，使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长应注意在此期间如果气温高、湿度过大，每天还是要在早、晚气温低时揭开畦的罩膜通风20分钟在揭开畦的罩膜我时，温室不要同时通风，将2者的通风时间要错开在立排菌柱5~7天时，菌柱表面长满浓白的绒毛状气生菌丝时，要加强揭膜通风的次数，每天2~3次，每次20~30分钟，增加氧气、光照（散射光），拉大菌柱表面的干湿差，限制菌丝生长，促其转色当7~8天开始转色时，可加大通风，每次通风1小时结合通风，每天向菌柱表面轻喷水1~2次，喷水后要晾1小时再盖膜连续喷水2天，至10~12天转色完毕在生长实践中，由于播种季节不同，转色场地的气候条件特别是温度条件不同，转色的快慢不大一样，具体操作要根据菌柱表面菌丝生长情况灵活掌握

转色过程中常见的不正常现象及处理办法

a转色太浅或一直不转色:如果脱袋时菌柱受光照射或干风袭，造成菌柱表面偏干，可向菌柱喷水，恢复菌柱表面的潮湿度，盖好罩膜，减少通风次数和缩短通风时间，可每天通风1~2次，每次通风10~20分钟如果空间空气相对湿度太低或者温度低于12℃，或高于28℃时，就要及时采取增湿和控温措施，尽量使畦内湿度在85%~90%，温度掌握在15~25℃

b菌柱表面菌丝一直生长旺盛，长达2毫米时也不倒伏、转色:造成这种现象的原因是缺氧，温度虽适宜，但湿度偏大，或者培养料含氮量过高等这就需要延长通风时间，并让光线照射到菌柱上，加大菌柱表面的干湿差，迫使菌丝倒伏如仍没有效果，还可用3%的石灰水喷洒菌柱，并晾至菌柱表面不粘滑时再盖膜，恢得正常管理

c菌丝体脱水，手摸菌柱表面有刺感:可用喷水的方法提高空气相对湿度及菌柱表面的潮湿度，使罩膜内空气相对湿度保持在85%~90%，

d脱袋后两天左右，菌柱表面瘤状的菌丝体产生气泡膨胀，局部片状脱落，或部分脱离菌柱形成悬挂状:出现这种现象的主要原因是脱袋时受到外力损伤或高温（28℃）的影响，也可能是因为脱袋早、菌龄不足、菌丝尚未成熟，适应不了变化的环境造成解决办法是严格地把温度控制在15~25℃，空气相对湿度85%~90%，促其菌柱表面重新长出新的菌丝，再促其转色

e发现菌柱出现杂菌污染时，可用Ⅱ型克霉灵1:500倍液喷洒菌柱，每天1次，连喷3天每次喷完后，稍晾再罩膜

除了脱袋转色，生产上有的采用针刺微孔通气转色法，待转色后脱袋出菇还有的不脱袋，待菌袋接种穴周围出现香菇子实体原基时，用刀割破原基周围的塑料袋露出原基，进行出菇管理出完第一潮菇后，整个菌袋转色结束，再脱袋泡水出第2潮菇这些转色方法简单，保湿好，在高温季节采用此法转色可减少杂菌污染

(4)出菇管理香菇菌柱转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养，在一定条件的刺激下，迅速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育，也就是进入了出菇期

a催蕾:香菇属于变温结实性的菌类，一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子实体原基的分化这个时期一般都揭去畦上罩膜，出菇温室的温度最好控制在10~22℃，昼夜之间能有5~10℃的温差如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差空气相对湿度维持90%左右条件适宜时，3~4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成出现这种情况时，要加大喷水，每次喷水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，盖塑料膜保湿也要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿

b子实体生长发育期的管理:菇蕾分化出以后，进入生长发育期不同温度类型的香菇菌株子实体生长发育的温度是不同的，多数菌株在8~25℃的温度范围内子实体都能生长发育，最适温度在15~20℃，恒温条件下子实体生长发育很好要求空气相对湿度85%~90%随着子实体不断长大，呼吸加强，2氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光出菇始期在秋季由于秋高扫气爽，气候干燥，温度变化大，菌柱刚开始出菇，水分充足，营养丰富，菌丝健壮，管理的重点是控温保湿早秋气温高，出菇温室要加盖遮光物，并通风和喷水降温;晚秋气温低时，白天要增加光照升温，如果光线强影响出菇，可在温室内半空中挂遮阳网，晚上加保温帘空间相对湿度低时，喷水主要是向墙上和空间喷，增加空气相对湿度当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已8成熟，即可采收采收时应一手扶住菌柱，一手捏住菌柄基部转动着拔下整个一潮菇全部采收完后，要大通风一次，晴天气候干燥时，可通风2小时;阴天或者湿度大时可通风4小时，使菌柱表面干燥，然后停止喷水5~7天让菌丝充分复壮生长，待采菇留下的凹点菌丝发白，就给菌柱补水补水方法是先用10号铁丝在菌柱两头的中央各扎一孔，深达菌柱长度的1/2，再在菌柱侧面等距离扎3个孔，然后将菌柱排放在浸水池中，菌柱上放木板，用石头块压住木板，加入清水浸泡2小时左右，以水浸透菌柱（菌柱重量略低于出菇前和重量）为宜浸不透的菌柱水分不足，浸水过量易造成菌柱腐烂，都会影响出姑补水后，将菌柱重新排放在畦里，重复前面的催蕾出菇的管理方法，准备出第2潮菇第2潮菇采收后，还是停水、补水，重复前面的管理，一般出4潮菇有时拌料水分偏大，出菇的温度、湿度适宜，菌柱出第一潮菇时，水分损失不大，可以不用浸水法补水，而是在第一潮菇采收完，停水5~7天，待菌丝恢复前面的催蕾出菇出菇管理，当第2潮菇采收后，再浸泡菌柱补水浸水时间可适当长些以后每采收一潮菇，就补一次水

冬季气候阴雨多湿这时的菌柱经过秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌丝生长也没有秋季旺盛，管理的重点是给菌柱补水，浸泡时间2~4小时，还可结合补充些营养成份如:糖和微量元素，要注意保温保湿，空气相对湿度保持在85%~90%并适当通风

2、病虫害及杂菌的综合防治

1、袋料栽培香菇的综合防治措施

(1)严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件优质菌种可采用目测和培养的方法来确定凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种有条件的，还应抽样培养，同时还可检查菌丝生活力

(2)严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，培养料切忌太湿，料水比掌握在1:11~12;装料松紧适中，上下表内一致;两端袋口应扎紧，并用火焰熔结，在高温季节制菌袋时，可用1:800倍多菌灵溶液拌料，防治杂菌『

(3)严格把好灭菌关常压灭菌应使灶内温度稳定在100℃，并持续8小时;锅内菌袋排放时，中间要留有空隙，使蒸气畅流菌袋受热均匀;要避免因补水或烧火等原因造成中途降温;从拌料到灭菌必须在8小时内完成，从灭菌开始到灶温上升到100℃不可超过5小时，以免料发酵变质

(4)搞好环境卫生，净化空气中杂菌孢子的密度降得最低，是减少杂菌污染最积极有效的一种方法装瓶消毒冷却，接种、培养室先进场所，均需做好日常的清洁卫生暴雨后要进行集中打扫坚持每天在空中、地面用02%肥皂水或3%~4%石碳酸水溶液，5%甲醛，1:500倍50%的多菌灵溶液及5%~20%石灰清水等交叉喷雾或喷洒，将废弃物和污染物及时烧毁或浸入药水缸，以防污染环境和空气

(5)严格无菌操作接种到应严格消毒;做好接种前菌种预处理;接种过程中菌种瓶用酒精灯火焰封口;接种工具要坚持火焰消毒;菌种尽量保持整块;接种时要避免人员走动和交谈;及时清理接种室的废物，保持室内清洁

(6)科学安排接种季节必须根据香菇菌丝生长和子实体发生对温度的要求，科学安排接种季节过早接种或遇夏秋高温气候，既明显增加污染率，又不利菌丝生长;过迟接种，污染率虽然较低，但秋菇生长期缩短，影响产量接种以日平均气温稳定在25℃左右时为最好

夏季气温偏高时，接种时间应安排在午夜至次日清晨

(7)改善环境因子杂菌发生快慢和轻重，在很大程度上取决于各种环境因子，特别是香菇栽培块或菌筒上的霉菌发生时应通风换气温度、湿度等环境因子有利于香菇生长发育时，香菇菌丝生活力旺盛，抗性强，杂菌就不易发生，反之，杂菌便会乘虚而入，迅速发生因此，在日常管理工作中，尽可能创造适宜于香菇生长发育的环境条件也是一项很重要的预防措施

(8)减少菌丝未愈时发生霉菌，采取将门窗关好（定量开窗通风几次），除去覆盖的薄膜，待控制霉菌后再盖上的措施．若个别栽培块发生霉菌，不要急于生处理，待菌丝愈合后再作处理，但需增加掀动薄膜的次数，并加强栽培室通风换气和降温减湿

(9)霉菌发生在栽培块或菌筒表面，尚未入料，一般可以采用ph8~10的石灰清水洗净其上的霉菌改变酸碱度，抑制霉菌生长若霉菌严重，已伸入料内，可把霉菌挖干净，然后补上栽培种霉菌特别严重的栽培块或菌筒，可拿到室外，用清水把霉菌冲洗干净，晾干2~3天后，再喷洒05%过氧乙烯（ch3cooh）可收到显著的防治效果

(10)加强检查在气温较高季节，培养室内菌袋排放不宜过高过密，以免因高温菌丝停止生长或烫伤，影响成品率发菌5~6天后，结合翻堆要逐袋认真检查，发现污染袋随即取出对污染轻的菌袋，可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位，再贴上消毒胶布

对青霉、木霉污染严重的菌袋，添加适量新料后重新灭菌接种;污染链孢霉的菌袋，及时深埋此外，要防鼠灭鼠，避免老鼠间接污染，对污染废弃的菌袋要集中处理，千万不能到处乱扔，以免造成重复感染

(11)袋料栽培中危害香菇的害虫主要为螨类和线虫菌筒室内培养期间主要是的危害，后期主要为线虫培养室或栽培场发生害虫危害可喷高效低毒农药，1:1200~1500倍的特杀螨，1:50倍的杀虫乳剂和1:500倍的马拉松乳剂防治线虫可收到良好的效果

　　在平菇出菇阶段，喷施营养液是取得优质高产的有效方法，下面为几种平菇喷水配方。

　　1、配方一：尿素、柠檬酸混合营养液

　　在水中加入柠檬酸01％，尿素05％，然后用氢氧化钠调酸碱度为pH值70。在第1潮菇采收结束后使 用，可提高产量20％左右。但需要注意的是这个平菇喷水配方第2潮菇以后使用效果不好，甚至相反会阻碍平菇的发育，其原因有待探讨。

　　2、配方二：尿素、糖、柠檬酸混合营养液

　　在水中加入尿素、蔗糖、柠檬酸各l％，调pH值至7，使用方法与配方一相同。

　　3、配方三：蔗糖、碳酸钙、磷酸盐混合营养液

　　在水中加入蔗糖1％，碳酸钙1％，磷酸二氢钾01％。当平菇菌丝发满，菇蕾发生前使用，增产作用较好。

　　4、配方四：味精、蔗糖混合营养液

　　在水中加入蔗糖1％、味精006％，采完一潮菇后，清理料面，并大水喷施料面，能调整基料碳氮比，促进菌丝恢复发育，刺激出菇。

　　5、配方五：合成营养液

　　在水中加入蔗糖1％，碳酸钙1％，硫酸镁005％，磷酸二氢钾01％，配制成混合营养液，在菇蕾形成前后各喷1次， 有显著增产效应。

　　以上5种平菇喷水配方营养液，在实际生产中，交替使用增产效果更好。

　蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。那种植蘑菇的技术与方法有什么下面是我为你整理的种植蘑菇的技术与方法，希望对您有用。

种植蘑菇的技术与方法

　一、菇房设置

　1、菇房建设

　修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网。棚的大小由栽培规模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇为宜。

　2、床架排列

　菇床与菇房垂直排列。菇床四周不要靠墙，留出06米宽的过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。床架之间留过道06米，床架可搭4～5层，每层菇距06米，底层离地面15～30厘米，最上层距棚顶13～15米，长度据菇房而定。床架一般用竹木搭建，过道两端墙上各开上下窗一对;上窗距棚檐15厘米左右，下窗离地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米为好，每隔2～3条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高13～15米，顶端装风帽。

　二、培养料的堆制、发酵

　1、培养料的来源。主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等。

　2、培养料的碳氮比。在堆制过程中，如含氮量过低，会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。如氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑菇苗丝生长。生产中培养料发酵前的C/N为30～33：1，发酵后C/N为17：1。

　3、培养料配方：

　干牛粪1000千克，大麦草1000千克，菜饼250千克，过磷酸钙25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C/N为32：1。

　干牛粪1500千克，稻草、麦草各1000千克，饼45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C/N为2943：1。

　在粪肥缺少的情况下，也可以实行无粪栽培。

　堆料中大部分粪草配比6：4、5：5、4：6。

　4、培养料的堆制、发酵

　堆制时间：在播种前20～25天左右进行。

　建堆与发酵：建堆前，将场地打扫干净。一般堆宽21米，堆高15米，料堆长不限。先铺一层稻草;厚度03米左右，四边整齐，不浇水，然后在上面铺一层薄牛粪，以盖没稻草为好，然后再铺一层稻草上面再撒牛粪;如此类推，大约铺10～12层。下面三层不浇水，从第四层起越往上铺，浇水越多，菜饼和尿素在建堆时逐层加入。堆好后，四边要整齐、垂直，顶部要堆成龟背形。堆好后要用草片或农膜覆盖，以防日晒雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出为度。

　①常规发酵，粪草堆发酵后，必须经常翻堆，以调节堆料的含水量，散发有害气体，促进有益微生物繁殖，使培养料养分加快分解转化，同时，通过堆温杀死杂苗和一些虫害。第一次翻堆在建堆5～6天进行，主要是将上与下，内与外的料充分调换位置，使发酵一致，或热均匀。翻堆时分层浇水，使料内水分达到手捏有水滴滴下为度。第二次在第一次翻堆后4～5天，当堆温达到75℃左右并开始下降时进行。第三次在第二次翻堆后4天进行，此时料内含水量应在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值为75～8。第四次在第三次后3～4天进行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，2～3天使可进菇房。整个过程中，翻堆间隔期一般为6、5、4、3天。

　发酵好的堆养料标准为：深咖啡色，无臭味、无氨气，生热适中，料草均匀，有一定的松紧度和香气。

　②二次发酵，此法是近十几年推广应用的一种有效技术，整个过程分室外前发酵和室内后发酵。

　室外前发酵：方法与常规发酵相同，只是堆期较常规发酵外10天左右，翻堆3次，当料温达70～75℃时，进房进行室内后发酵。

　室内后发酵：包括升温、保温、降温三个阶段。培养料进房前，要先在料堆四周表面喷04%敌敌畏治虫，喷04%的甲醛灭苗，然后用塑料薄膜覆盖料堆，闷3～5小时后进房。

　a、升温阶段，经前发酵的培养料，趁热进房，堆放在中、上层床架上，底层不放。随即关闭门窗，先让温度自行升温至45℃以上，再升加温。升温可用煤炉、电炉，也可室外明火升温。加温使菇房温度升至62℃，维持4～6小时。

　b、保温阶段，这是后发酵的主要阶段，将料温降至52℃，保持3～4天。

　c、降温阶段，待料温降至45～50℃左右时，保持12小时，当温度降至45℃以下时，开门窗使料温迅速下降，后发酵完成。

　三、翻格、播种

　1、翻格。培养料进房完成发酵后，开窗通风，然后进行翻格。翻松料层使粪草混合均匀，料层松紧一致，拣除杂质、粪块，平整床面，稍加拍紧，然后打扫地面，准备播种。

　2、播种。当料温降至28℃左右时即可播种。播种前，检查料内有无氨气，料的含水量否合格。如有氨气，要重新补翻一次，散发氨气，如料的含水量不足，可用石灰水调节;过湿，可以加大通风。播种的方法有穴播、条播、散播、混播等。播种量因苗种类型和苗种培养不同而不同。

　四、播种后的管理

　正常情况下，播后1～2天就能萌发出绒毛状菇丝，3天就开始“吃料”。播种后3天后，随着菇丝的生长，应加大菇房通风量。播后7～10天，菇丝一般长满料面。菇丝吃料后，生长不快，有可能是料过湿、有氨气等原因造成的，可以从床架反面“戳洞”。增加料层通气性，排除有害气体;也可用镊子插入菇种旁的料中，撬松料，降低温度。一般20天左右菇丝到底，就可覆土。

　五、覆土

　覆土是蘑菇栽培中从单丝体生长向子实体生长转变的重要手段。当前推行的主要方法是“河泥砻糠一次性覆土”。具体做法是每100平方米需备含水量45%的粥状河泥700～750千克砻糠75千克，砻糠要新鲜，在使用前曝晒2天，在PH值为10的石灰中浸泡24小时，捞出用05%的敌敌畏杀虫。然后将砻糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值为75。覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度均匀。覆土后在料面打孔，适当通风。

　六、覆土后管理

　覆土后，前期床面一般不调水，以保湿吊菇丝。若低于要求的湿度，可轻喷增湿。

　调水通风。调水原则是先湿后干，调水总量力10千克/m2，分三天调入，采取两头轻、中间重的喷水法，每次喷水时，应打开门窗通风。

　喷结菇水。当菇丝普遍长到土缝中，便进行大通风3天，抑制菇丝生长，促进线毛状菇丝连成线状菇丝横躺在细土中，线状菇丝开始扭结成原基，便可喷结菇水。喷结菇水后，大通风2天，然后减少通风，促使菇丝向上生长，为以后持续出菇作好准备。

　喷出菇水。当蘑菇子实体普遍长到绿豆大小后，生长加快，需大量水分，就要喷“出菇水”。出菇水的用量和结菇水差不多，每25千克/m2，分5～6次喷，每次喷水量视床属子实体多少而定，菇多则多喷，菇少则少喷。喷水时间是在喷结菇水后的4～6天进行。喷水后，逐步减少菇房的通风量，增加菇房湿度，保持空气相对湿度90%左右。

　七、秋菇管理

　蘑菇从播种到采摘一般需40天左右。我县一股9月下旬出菇，12月下旬秋菇结束。秋菇一般可采5～6批。秋菇管理主要措施是喷水、通风、保温。

　1、水分管理

　做到看菇用水，菇多则多喷，前期多喷，后期少喷。秋菇前期喷水应在早、晚温度较低时进行。

　2、通风及温、湿度控制

　蘑菇生长发育中，需要吸收氧气，排出CO2，另外培养料中的微生物在分解增差换气，保持菇房空气新鲜，在子实体逐渐长到采收期间，要增加菇房湿度。出菇期相对湿度要达到90%。

　3、清理床面

　每批蘑菇采收完毕，要及时清理床面。用镊子剔除冬菇根和死菇，然后补覆细土，喷水，并打扫菇房。

　4、追肥

　当秋菇第三批采收结束，这时培养料里的养分已大量消耗，常会出观菇体小，出菇少的现象。因此，应适当追施禽粪、畜尿、尿素、豆浆、豆芽汁、麦芽或施用1、2号健壮素等。

　八、越冬管理

　冬季寒冷，菇房温度在5℃左右，不适合蘑菇子实体发育。这期间的管理内容是保温、通气。一般每隔7～8天喷一次清水，含水量达15%左右即可。室内温度保持在3～4℃，正常天气、每天开窗2～3小时。到3月中旬，当温度稳定在10℃以上时，便可调水和补充营养，气温达15～25度时，是春菇出菇的最佳时期。

　九、采收

　菇盖直经2～4cm，菇环未破、菇伞未开的采收，要求菇无泥根、无虫蛀、无机械伤，高峰期要勤采。要做到“三轮”，“三边”，“三快”，“一减少”。

　十、病虫害及其防治

　蘑菇常见病虫害有：白腐病、软腐病、猝倒病、假蚊、蚤蝇、螨粪、跳虫、还有鼠妇等。防治方法主要是搞好菇房、培养料消毒，后发酵，注意菇房卫生，因病虫不同，适当用药。

种植蘑菇的要点

　材料准备

　以栽培100平方米蘑菇计算，一般需备优质干麦秸1500公斤，干牛粪600公斤，磷肥50公斤，尿素15公斤，石膏粉25公斤，碳酸钙125公斤。

　堆料及发酵

　时间安排：八月下旬到十月上旬为宜。前期堆料，以麦草为主，后期多以稻草为主，稻、麦草混合用效果更好。

　建堆发酵：目的是合粪草料充分发酵后，能达到蘑菇菌丝正常生长的营养要求。

　堆形及规格：按每分面积用料计算，应建堆宽7尺，高5尺、长6尺为用料够数，长度可随面积用料增加按比例加长、但宽、高不变。

　建堆方法：根据面积用料确定堆长后 (最好用灰画框)，开始铺第一层草料，厚5～6寸，泼适量粪水，撒一层石灰、发酵粉，按此方法以此类推，分层增加粪水用量，下层少泼，上顶层多泼，一般堆高为8～10层，堆起后堆面成瓦背形，第二天早上观察堆面冒水蒸气雾为水份正常。

　堆料翻堆

　翻堆的目的是促使培养料上、下、内、外发酵均匀一致。其翻堆间隔时间一般为麦草6、5、4天，谷草5、4、3天;其方法是从料的侧面将面上的生粪草料勾在一边，把里边的熟料用来铺底和垒边，然后再把生料填在中间，根据料干湿补充水分，分层加完应施的油枯、牛踏肥、尿素、复合肥、过钙;只有石灰、发酵粉需在建堆、翻料时分三次用完。

　翻堆的要求是：翻第一次堆长可适当缩短，高度不变，翻第二次高度降低，堆长增加;第三次翻堆可根据料的腐熟程度加大或缩小堆形。同时，标准的培养料腐熟度应达到90%，料呈棕褐色或咖啡色，并有较浓的草香甜味，水份以手捏见湿不见水 (60%)为宜，酸碱度75～80为宜。

　选田栽培

　做厢：种植蘑菇应选择向阳滤水肥沃的夹沙田，提前排水，翻耕整平后(可免耕)按厢宽24～26尺 (或根据草帘的宽窄确定厢面宽)，人行道3尺打线划厢。注意选田不能选上年种过蘑菇的田。

　铺料：将发酵好的营养料，抖散铺入栽培厢面，用手扒平销压，要求料厚度5寸左右(若料水分过大应反复翻晒，排除多余水分、异味，再铺料上厢)。

　播种：播种时间应选择阴天或晴天早晚为宜。先将菌种的棉塞去掉，用高锰酸钾液消毒，用消毒巾把瓶身全部消毒，然后把瓶破碎，用猪棕毛刷刷净玻璃碎片，用手捏散菌种。然后，放于消毒盆内。再按计划用种均匀撒播于料面，随播并随即进行覆土。对一时来不及覆土的，应覆盖一层用石灰水处理过的稻草或草扇。

　覆土：播种后，将预留人行道湿润的表层土用锄头挖松打碎，及时轻轻地盖在料面菌种上，一次性盖土厚度要求15至2寸较合适。

　盖帘发菌：草帘主要起保温、保湿、遮光和透气的作用。所以覆土后要尽快将湿润的厢面盖住，以有利于发菌，每厢用两铺草帘遮住整个厢面及两边。草头朝厢中间，草尖朝厢边，顺厢盖上去，成瓦背形，下雨上面加盖薄膜，有利水流向人行道，保护菌丝。

　出菇管理

　覆土后以土层保湿为主，只要土料湿润就不用喷水;若土料过湿，可在中午翻草帘调节，只要水分合适，一周内可不翻动草帘。为防止下大雨积水淹料，人行道及四周排水沟要畅通;

　播种后3天菌丝开始生长，10天左右可达到料土的中层，18天左右长满整个料土层，并开始形成菇蕾，此时更要注意湿度管理，如床面土料发白，必须喷水增湿，以有利于菇蕾膨大及多出菇;

　秋春季，在厢面盖薄膜能防雨水渗入料层淹死菌丝，防风吹死厢面小菇，保持水分。冬季厢面盖膜能增湿延长出菇期，增加产量，一般要求薄膜要盖在厢面草帘上，以利透气;

　在每潮菇结束时，应调一次水，以利下批小菇形成，厢面有小如米大的菇时严禁调重水(淋雨期除外)。同时在追施营养液或喷药后要及时用清水喷洗一次，以防产生斑点菇;

　采菇要求：蘑菇现蕾后5～7天才能成熟，当菌柄升高，有八成熟(未开盘)时，就要及时采摘。采摘时按住菇盖左右摇两下，连同菇脚一并旋起，填平床面即可。

　蘑菇采摘后要拿出田外或家里修削。修削时左手拿菇右手拿削笔刀直切下去，刀口要齐，不起毛，泥脚切净后即可。