洋姜的功效和作用有哪些 洋姜的营养价值有什么

营养素含量（每100克）

热量（大卡）56

钾(毫克)458

磷(毫克)27

镁(毫克)24

钙(毫克)23

碳水化合物(克)158

钠(毫克)115

铁(毫克)72

维生素c(毫克)5

膳食纤维(克)43

蛋白质(克)24

烟酸(毫克)14

硒(微克)131

维生素e(毫克)088

锌(毫克)034

锰(毫克)021

铜(毫克)019

维生素b2(毫克)01

维生素b1(毫克)001

维生素a(微克)一

脂肪(克)一

胡萝卜素(微克)一

叶酸(微克)一

维生素b12(毫克)一

维生素b6(毫克)一

碘(微克)一

1、准备洋姜。酱油阳江在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时，它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。

2、准备调味料。腌制酱油洋姜时，酱油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐喝白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并控干里面的水分。

3、处理洋姜。把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片儿，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐以及少量蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开再煮5分钟左右，关火降温。

4、腌制。把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然再把玻璃瓶的瓶盖盖好放入到冰箱的冷藏室，腌制十到十五天以后里面的洋姜就能入味，这时酱油洋姜就能腌好，取出以后淋上麻油调味就能吃。

大家都知道姜，但是洋姜可能就不太清楚了，洋姜和姜一样有着非常丰富的营养价值。洋姜在我们的生活中通常是作为一种凉菜，需要要一定的料来腌制，吃起来没有姜那么辛辣，脆脆的很好吃。

洋姜可以晒干泡水喝吗

洋姜可以晒干泡水喝吗洋姜干泡茶，不具有降血糖的作用，降血糖的话，可以试试用绞股蓝泡茶喝。这种的药草，本身就具有降血糖的作用，用开水冲泡着喝，可以有很好的降血糖作用。降血糖的话，还要在饮食上多多注意，不要吃含糖量高的食物，可以在饮食上多注意。吃些洋葱、苦瓜、南瓜、黑木耳等食物，生活中多锻炼身体，保证睡眠。

洋姜能泡水喝吗

可以,姜一类的东西对身体都好!多喝洋姜枸杞茶，就算是经常熬夜也会有很好的气色，还有预防高血压的作用 在我国中医处方里，洋姜可以说是味很常见的药食同源方药，它的补血功效一直被传为佳话。许多读者认为，洋姜作为补品，女性多吃一定有益补身体。

洋姜的功效与作用

1、调节肠胃功能、提高免疫力。洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢。洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

3、适宜于糖尿病人食用。洋姜可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。

1、首先将洋姜清洗干净，之后放在通风处晾干表面水分，晾干后收起切不切均可，装在干净无油的容器中。然后取适量丁香、花椒、桂皮、食盐与水煮成调料水。煮好后放凉，倒入容器中，并在封口处加一层保鲜膜盖好密封好，最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用。

2、洋姜适量，用软毛刷刷洗干净，特别是洋姜缝里，晾干切成薄片。姜蒜，青红椒。青红椒切斜段。姜蒜切片。青红椒，姜蒜放洋姜上。适量盐，白糖，味精，陈醋，生抽。倒入适量白酒，拌匀。这时汤汁还没不过洋姜。几分钟后，汤汁渐多。十几分钟，汤汁刚好没过洋姜。装入罐中常温保存即可。

3、洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉。把晾好的洋姜放在保鲜盒里。把晾凉的调料水倒入保鲜盒。先加一层保鲜膜。再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油即可。

1、洋姜粉有很好的清热凉血的作用，洋姜粉可以消肿，洋姜粉可以用来治疗一些热病，对于肠热或者是出血的治疗效果很好，洋姜粉也可以用来治跌打损伤，洋姜粉对于骨折肿痛，有好处，可以用洋姜粉的根茎捣烂外敷，洋姜粉也可以治无名肿毒、腮腺炎。

2、洋姜粉可以治疗糖尿病，可以很好地去双向调节血糖，同时洋姜粉也可以提高人体的免疫力，有很好的排毒养颜的作用，洋姜粉还可以改善脂质代谢，可以很好地去促进矿物质吸收，洋姜粉可以很好地促进维生素合成。洋姜粉也可以防止龋齿。

扩展资料：

注意事项：

1、因菊芋含有大量淀粉，不易被人体消化吸收，且还在盲肠和直肠内被细菌分解和利用，产生大量气体，让人腹胀，严重的还可能腹泻，不宜多食。

2、如果说用户把菊芋和高热量的食物一起吃，自然就会让身体吸收过量的热量，这时候会有发票情况产生，同时有些人就还会出现体内热量过盛，出现多种上火症状，不利于健康。

3、菊芋不仅可以直接吃，也可以制作成菊芋粉来吃，养生的功效同样是不错的选择，菊芋粉是有很好的清热凉血作用的，是上火的人群很适合吃的。

-菊芋

现在很多人都喜欢自己买一些洋姜在家里腌着吃，腌制的洋姜味道非常好，不过也有些朋友可能没有掌握诀窍，导致腌制出来的洋姜变黑，一起来看看是什么原因吧。

洋姜为什么会变黑

1、腌制的洋姜之所以变黑，是因为在腌制前没有去掉皮。

2、腌制的洋姜时间过长，时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积，这个时候虽然洋姜入味的非常好了，但是颜色却变得非常不诱人了哦。

3、洋姜洗净后没有晒干，或者是罐口没有密封结实，水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑。

洋姜怎么腌制不发黑

1、在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制，就不会变黑了哦。

2、在腌制的时候，就要掌握好时间，一般的腌制时间在7天左右。差不多快腌制好的时候，可以打开看看，尝尝口味。

3、在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干，罐口也要密封结实哦。

洋姜怎么做好吃

主料：

纯瘦肉150克、洋姜300克

辅料：

油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量

做法步骤

1、洋姜清洗干净，切片。

2、肉片用料酒、盐拌一拌，待用。

3、上油锅，下葱翻炒。

4、放入肉，翻炒肉片。

5、把肉拨到一边，放入洋姜。

6、放入料酒翻炒。

7、放入鸡精翻炒。

8、用盐调味。

9、出锅，上桌。

洋姜有哪些功效

1、调节肠胃功能、提高免疫力

洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢

洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

3、促进矿物质吸收、有利于维生素合成

洋姜的味道甘甜，略微苦涩、是凉性食材，含有比较多的低聚果糖，能够促进矿物质吸收，并且有利于维生素合成。

1、泡洋姜腌制方法一

（1）洋姜2斤，辣椒适量，葱适量，姜少量，蒜少量，盐120g，花椒5g，香叶3片，桂皮1个，八角4个，红糖50g，白糖50g，米醋少量，白酒适量，生抽2袋。

（2）首先把洋姜放到盆子里洗净，因为洋姜上面的泥沙比较多，我们需要用刷子把它上面的泥沙刷干净。

（3）洗干净后，把洋姜切片，把切好的洋姜放盆里。辣椒切滚刀块，把辣椒也放到盆里。腌菜时要注意，所有的刀、案板一定要保持无水、无油的状态。然后切蒜，切姜，都切成片，把姜和蒜都放在盆子里。

（4）开始做料汁，放入两袋生抽，放入5g花椒，3片香叶，1片桂皮，4个八角，50g红糖，50g白糖，120g盐，再加一点米醋。然后开火烧开，烧开后，关火，晾凉备用。

（5）把晾凉的料汁倒入盆里，然后把它搅拌均匀。然后装在无水无油的罐子里，最后再加一点白酒，这样保存的时间会更长。这样密封保存两天就可以吃了。

2、泡洋姜的腌制方法二

（1）将买来的洋姜洗净，晾干，再切成均匀厚片，切好后，准备一个无水干燥的小盆，分层摆放洋姜片，每层洒少许盐，放好后，腌制2个小时；

（2）然后再把洋姜片放到干燥的案板上摊开，在阴凉处晾干水分，再放入无水干燥干净的玻璃瓶中，放入少许白糖，加满米醋泡过洋姜，密封好，放入冰箱冷藏4天后再食用。

3、泡洋姜的腌制方法三

（1）把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后备用；

（2）把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用。

（3）把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，调匀以后密封腌制。

（4）约十五天左右里面的洋姜就已入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味。

1 怎样腌制洋姜好吃不变黑

1、首先把洋姜洗干净，洗不干净会影响口感，可以用刷子刷一下，洗干净后可以把洋姜放在有阳光的地方晾干后备用。

2、锅里加上清水，加上花椒、八角、姜片、食盐、白糖开大火煮开后关火晾凉，准备一个无水无油的干净罐子，把晾干水分的洋姜放进去，再把调料水倒进去没过食材，加上一勺白酒后密封，放在阴凉通风的地方腌制半月，之后就可以食用了。

2 洋姜有什么功效与作用 1、健脾和胃

洋姜辛辣味道能够促进唾液分泌，起到增进食欲的作用，所以食欲不振的人群可以适当食用。

2、提高免疫力

洋姜中含有丰富的膳食纤维、维生素B1、维生素B2等物质，可以提供机体每日所需要的营养，起到提高机体免疫力的作用。

3、促进消化

洋姜对肠胃具有一定的刺激作用，能促进肠胃蠕动，缓解积食和消化不良的症状。

3 洋姜的吃法 1、腌着吃

将洋姜进行腌制后食用，风味可口，可作佐餐小菜。

2、炒着吃

将洋姜和肉丝或者是别的东西一起炒了以后再吃，味道是比较不错的。

3、凉拌着吃

洋姜除了可以炒着吃和腌着吃以外，还可以做成凉拌菜，可以把洋姜洗好后腌出多余的水分，加入佐料后调匀装盘食用。

4 洋姜可以生吃吗

洋姜可以生吃。

洋姜味甘，性平，含有大量的维生素、蛋白质、菊糖、纤维素、果糖以及钙、铁、磷等营养物质，营养价值较为丰富，洋姜可以生吃，但是要清理干净，洋姜生吃不会对人体的健康造成伤害，但是洋姜携带细菌以及微生物，如果不清理干净的话可能会对人体造成影响，脾胃虚寒者应少吃洋姜，洋姜会加重体内寒气，吃多了可能会加重胃肠道负担，导致腹痛、腹泻等不适症状。