微生物检验样品的采集步骤

微生物检验样品的采集步骤

　样品的采集是微生物检验的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检验过程在无菌操作的条件下进行。微生物检验样品的采集大致分为取样、包装密封、标识、样品的运输、接收、保存几个环节。下面是我为大家带来的关于微生物检验样品的采集步骤的知识，欢迎阅读。

　样品的取样

　取样是指在一定质量或数量的产品中，取一个或多个代表性样品，用于感官、微生物和理化检验的全过程。

　首先在取样之前应确认货、证是否相符。其次取样工具要达到无菌的要求，对取样具和一些试剂材料应提前准备、灭菌。如果使用不合适的采集工具，可能会破坏样品的完整性，甚至使样品采集毫无意义。

　应根据不同的样品特征和取样环境，对取样物品和试剂进行事先准备和灭菌等操作。另外要保证样品能够代表整批产品，其检测结果应具有统计学有效性，样品到达实验室时的状况应能反映出取样时产品的真实情况。

　取样时应根据不同的产品类型、产品状态等选择不同的取样方法和标准。

　① 包装食品：对于直接食用的小包装食品，尽可能取原包装，直到检验前不要开封，以防污染。对于桶装或大容器包装的液体食品，取样前应摇动或用灭菌棒搅拌液体，尽量使其达到均质;取样时应先将取样用具浸入液体内略加漂洗，然后再取所需量的样品，装入灭菌容器的量不应超过其容量的3/4，以便于检验前将样品摇匀;取完样品后，应用消毒的温度计插入液体内测量食品的温度，并作记录。尽可能不用水银温度计测量，以防温度计破碎后水银污染食品;如为非冷藏易腐食品，应迅速将所取样品冷却至0～4℃。对于大块的桶装或大容器包装的冷冻食品，应从几个不同部位用灭菌工具取样，使样品具有充分的代表性;在将样品送达实验室前，要始终保持样品处于冷冻状态样品一旦融化，不可使其再冻，保持冷却即可。

　② 生产过程中的取样：划分检验批次，应注意同批产品质量的均一性;如用固定在贮液桶或流水作业线上的取样龙头取样时，应事先将龙头消毒;当用自动取样器取不需要冷却的粉状或固体食品时，必须履行相应的管理办法，保证产品的代表性不被人为地破坏。

　③ 液体产品：通常情况下，液态产品较容易获得代表性样品。液态产品一般盛放在大罐中，取样时，可连续或间歇搅拌，对于较小的容器，可在取样前将液体上下颠倒，使其完全混匀。较大的样品(100～500ml)要放在已灭菌的容器中送往实验室，实验室在取样检测之前应将液体再彻底混匀一次。

　④ 固体样品：固态样品常用的取样工具有灭菌的解剖刀、勺子、软木钻、锯子和钳子等。面粉或奶粉等易于混匀的食品，其成品质量均匀、稳定，可以抽取小样品检测(如100 g)。但散装样品就必须从多个点取样，且每个样品都要单独处理，在检测前彻底混匀，并从中取一份样品进行检测。肉类、鱼类的食品既要在表皮取样叉要在深层取样。深层取样时要小心不要被表面污染。有些食品，如鲜肉或熟肉可用灭菌的解剖刀或钳子取样;冷冻食品可在未解冻的状态下可用锯子、木钻或电钻(一般斜角钻人)等获取深层取样样品;全蛋粉等粉末状样品取样时，可用灭菌的取样器斜角插入箱底，样品填满取样器后提出箱外，再用灭菌小勺从上、中、下部位取样。

　⑤ 表面取样：通过惰性载体可以将表面样品上的微生物转移到合适的培养基中进行微生物检验，这种惰性载体既不能引起微生物死亡，也不应使其增殖。这样的载体包括清水、拭子、胶带等。取样后，要使微生物长期保存在载体上，既不死亡又不增殖十分困难，所以应尽早地将微生物转接到适当的培养基中。转移前耽误的时间越长，品质评价的可靠性就越差。表面取样技术只能直接转移菌体，不能做系列稀释，只有在菌体数量较多时才适用。其最大优点是检测时不破坏样品。

　⑥ 空气样品的采取：空气的取样方法有直接沉降法和过滤法。在检验空气中细菌含量的各种沉降法中，平皿法是最早的方法之一，到目前为止，这种方法在判断空气中浮游微生物分次自沉现象方面仍具有一定的意义。过滤法是使定量的空气通过吸收剂，然后将吸收剂培养，计算出菌落数。

　样品的包装密封

　为保证样品的完整性，装有样品的包装物应进行封口，以证实其可靠性，即从取样地点至实验室这段时间不发生任何变化。可采用自粘胶、特制的纸黏着剂或者石蜡等封口，封口处应留有填写日期、检验人员和货主签字的地方，然后盖上专用的印章。

　样品的标识

　取样过程中应对所取样品进行及时、准确的标记。取样结束后，应由取样人写出完整的取样报告。样品应尽可能在原有状态下迅速运送或发送到实验室。

　保存的样品应进行必要的清晰的标记，内容包括：样品名称，样品描述，样品批号，企业名称，地址，取样人，取样时间，取样地点，取样温度(必要时)，测试目的等。标记应牢固并具防水性，确保字迹不会被擦掉或脱色。所有盛样容器必须有和样品一致的标记。在标记上应记明产品标志与号码和样品顺序号以及其他需要说明的情况。标记应牢固并具防水性，确保字迹不会被擦掉或脱色。当样品需要托运或由非专职取样人员运送时，必须封死样品容器。

　样品的运输

　取样结束后应尽快将样品送往实验室检验。如不能及时运送，冷冻样品应存放在-15℃以下的冰箱或冷库内;冷藏和易腐食品存放在0～4℃ 冰箱或冷藏库内;其他食品可放在常温暗处。微生物检验样品应在取样后6 h以内送达实验室进行检验。

　样品的运输过程必须有适当的保护措施(如密封、冷藏等)，以保证样品的微生物指标不发生变化。运送冷冻和易腐样品应在包装容器内加适量的冷却剂或冷冻剂，但样品不可与冷却剂或冷冻剂直接接触，保证途中样品不升温或不融化，必要时可于途中补加冷却剂或冷冻剂。运送水样时应避免玻璃瓶摇动，水样溢出后又回流瓶内，从而增加污染。如不能由专人携带送样时，也可托运。托运前必须将样品包装好，应能防破损，防冻结或防易腐和冷冻样品升温或融化。在包装上应注明“防碎”、“易腐”、“冷藏”等字样。同时做好样品运送记录，写明运送条件、日期、到达地点及其他需要说明的情况，并由运送人签字。

　样品的接收

　在接收样品时，实验室应与送样人共同相互确认样品与委托单上的内容是否一致。确认内容一般包括：品名;检验目的;检验项目;形状和包装状况(同体、粉状、冷冻、冷藏、零售、批发、无菌包装等都不同);抽样数量(个数和质量);抽样日期及送达日期;抽样地点;随货样附带的许可申请单编号;生产国或者生产厂家名称(进口商品);抽样者的单位、姓名及有无封印;其他搬运、储存、检验时的注意事项。

　样品的保存

　实验室接到样品后应在36 h内进行检测(贝类样品通常要在6 h内检测)，对不能立即进行检测的样品，要采取适当的方式保存，使样品在检测之前维持取样时的状态，即样品的检测结果能够代表整个产品。实验室应有足够和适当的样品保存设施(如冰箱或冰柜等)。保存的样品应进行必要和清晰的标记，内容包括：样品名称，样品描述，样品批号，企业名称、地址，取样人，取样时间，取样地点，取样温度(必要时)，测试目的等;样品在保存过程中应保持密封性，防止引起样品pH值的变化。

　不同类型的样品，保存方法不同：

　① 易腐样品：要用保温箱或采取必要的措施使样品处于低温状态(0～4℃)，应在取样后尽快送至实验室，并保证样品送至实验室时不变质。易腐的非冷冻食品检测前不应冷冻保存(除非不能及时检测)。如需要短时间保存，应在0～4℃ 冷藏保存，但应尽快检验(一般不应超过36h)，因为保存时间过长会造成样品中嗜冷细菌的生长和嗜中温细菌的死亡。

　② 冷冻样品：要用保温箱或采取必要的措施使样品处于冷冻状态，送至实验室前样品不能融解、变质。冰冻样品要密闭后置于冷冻冰箱(通常为-l8℃)，检测前要始终保持冷冻状态，防止样品暴露在二氧化碳气体中。

　③ 其他样品：应用塑料袋或类似的材料密封保存，注意不能使其吸潮或水分散失，并要保证从取样到实验室进行检验的过程中其品质不变。必要时可使用冷藏设备

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微生物检验知识

　微生物检验是检验技师工作的重点，你对微生物检验了解吗下面是我为大家带来的微生物检验的知识，欢迎阅读。

　一涂片镜检结果与培养结果不吻合

　1、涂片结果是报告所有检见病原菌，而培养的目的是检出致病菌，因此会产生不一致的情况。

　2、一些苛养菌需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。

　我们先来谈谈这第一个问题：涂片镜检结果与培养结果不吻合。正如谢轶老师说的那样：首先我们的搞懂什么是涂片什么是培养涂片的原则在排除一些检查前或检验中的因素后其实就是：所见即所得!而培养呢是根据检验的目的',检出可能的致病菌，因此会产生不一致的情况;也正如一些老师聊到的那样：一些苛养菌，厌氧菌等需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。

　二取的明显是脓液标本，为何培养报告为无菌生长

　1、涂片结果是报告所有检见病原菌，而培养的目的是检出致病菌，因此会产生不一致的情况;

　2、一些苛养菌需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。

　我们先来谈谈这第一个问题：涂片镜检结果与培养结果不吻合正如谢轶老师说的那样：首先我们的搞懂什么是涂片什么是培养涂片的原则在排除一些检查前或检验中的因素后其实就是：所见即所得!而培养呢是根据检验的目的,检出可能的致病菌，因此会产生不一致的情况;也正如一些老师聊到的那样：一些苛养菌，厌氧菌等需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。

　标本采集和培养方式：

　1、未破裂脓肿：消毒覆于脓肿表面的皮肤，用注射器将脓肿内容物吸出，注射器针头扎入无菌橡胶瓶盖(青霉素小瓶橡胶塞)。---厌氧培养or需氧培养

　2、开放病灶和脓肿：不建议做厌氧培养;用无菌生理盐水或70%酒精擦拭除去表面分泌物，尽量去除表面菌群，用拭子采集病灶底部或边缘的标本，置于需氧培养基中。---需氧培养。

　三今天的培养结果与前一天的不一样

　1、取材是否一致;

　2、痰标本，选择优势菌做鉴定药敏，就可能导致两次结果不一致。

　四明显是稀便，培养结果为何正常

　1 大便培养，通常只能鉴定志贺菌、沙门菌感染。

　2 很少医院常备致病性大肠杆菌鉴定血清。

　3 很少医院能够做艰难梭菌培养，但有一部分医院能做培养和毒素检测。

　4 很少医院能常备霍乱弧菌血清。

　与国际微生物检验的差距-缺项

　1 艰难梭菌：医院感染常见病原菌，一些发达国家中排名第一

　2 肺炎链球菌尿抗原检测

　3 军团菌尿抗原检测

　4 非典型分枝杆菌

　5 呼吸道感染病毒

　五培养阳性的病原菌都需要用抗菌药物治疗吗

　1 不是;

　2 培养阳性≠感染，可能为污染(血培养)，可能为定植(痰培养);

　3 任何结果必须结合临床情况进行评价(重要);

　4 感染部位的清创、引流、换药比使用抗菌药更重要;

　改善患者全身情况：器官功能支持、纠正酸碱平衡、电解质紊乱、低蛋白血症、高血糖等。

　六选择药敏报告敏感的药物，为什么临床疗效无效

　1 体外药敏试验只能预测体内治疗效果，一般规律，耐药=治疗无效;敏感≠治疗有效;

　2 可能不是真正的致病菌(定植或污染);

　3 细菌本身因素(如诱导耐药，生物被膜);

　4 感染部位的药代动力学因素;

　5 药敏试验中有些药物单独使用无效，但可以与其他药物联合用药。

　“严重的肠球菌感染，如心内膜炎，除非证明其对庆大霉素和链霉素高水平耐药外，可用氨苄西林、青霉素或万古霉素(对于敏感株)加一种氨基糖苷类进行联合治疗，起到协同杀菌作用。”

　铜绿假单胞菌：对氨苄西林、阿莫西林、阿莫西林-克拉维酸、复方新诺明、1、2代头孢天然耐药。对三代头孢(噻肟、曲松)即使药敏试验敏感，在实际里程治疗中也需要超大剂量才会取得疗效。头孢中仅他啶和吡肟。

　铜绿假单胞菌有对跟多药物的诱导耐药性，在体外试验可能没有表现出来，但一旦接触某种抗生素，其沉默的耐药基因可能被诱导激活，耐药性则表现出来，这种特性在β-内酰胺抗生素中尤为明显，可导致体外敏感，但实际治疗却无效。

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微生物检验时的注意事项

　微生物(microorganism)，包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。在中国大陆地区的教科书中，均将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。下面是我为大家带来的微生物检验的注意事项的知识，欢迎阅读。

　一、培养基的灭菌及使用

　(1)每次配置时，要注意其生产日期是否在保质期内，查看其开瓶日期及瓶口密封性，保证其未变质，并且未吸潮。

　(2)培养基配置时，称量要准确，包括盐水的分装要准确。

　(3)一定要保证现配制现灭菌，未灭菌的配好培养基不能长时间放置，更不可隔夜。

　(4)灭菌时要保证恒温、恒压，同时要保证有效灭菌时间。

　(5)灭菌过的培养基要冰箱保存，可保存一周，一般不超过 3 天。而且要遵循“先入先出”原则，先配制的要先使用。

　(6)在使用时，要根据当班次的使用量，用水浴锅先将培养基溶化为液态，然后及时调低水域温度(先化好的可从水域取出，放在水浴锅锅盖上)待用，千万不可长时间使培养基处于高温状态。

　(7)做产品微生物检测时，倾倒培养基温度在 45℃左右，不可过烫，避免将菌烫死;也不可过凉，化好的培养基又结块凝固，不便于观察结果。

　(8)每瓶培养基均要做空白。

　(9)尽量集中做样，避免频繁打开同一瓶培养基瓶塞，增大培养基的污染几率，出现误差结果。

　(10)培养基剩余过少时，可先将其倾倒成空白用板。

　二、 做样环境的维持

　(1)大环境(房间)

　1)做样时，窗户和空调要关闭，或用酒精对房间进行喷雾消毒，避免房间内空气流通影响超净台内部环境(最好在有通排风系统的恒温恒湿无菌间进行操作)。

　2)如果在原来的原料微生物检测室进行做样，要定期开启紫外灯，对房间进行杀菌。

　(2)小环境(超净台)

　1)定期清洁初效过滤器，要及时更换。

　2)做样前，将超净台内部进行清洁，用 75%酒精进行擦拭消毒，并提前半小时将超净台紫外灯打开，对超净台内部环境进行杀菌。

　3)关紫外灯，开风机，调整合适进风量，风量不可过低。

　4)每次做样后，要对超净台内部进行清理、清洁，并用 75%酒精进行擦拭消毒。

　5)紫外灯根据其使用寿命要及时更换。

　6)做样同时，要做上相应菌落检测的环境空白。

　7)做样区域的选择：

　a、一般在距离超净台外沿的 1/3-2/3 区域进行无菌操作;

　b、要在酒精灯火焰的外焰保护区域进行操作。

　三、 工器具的洁净度

　(1)玻璃器皿：采用干热灭菌方式进行灭菌。

　(2)做样用剪刀、勺子等物品要做到做样专用，不可与其它操作器具混用，使用时，先用75%酒精消毒，再采用灼烧方式进行灭菌。

　(3)接种针(环)采用灼烧方式进行灭菌，但要注意做样时要先将接种针(环)进行冷却。

　四、样品的采集及检测

　(1)保证采样器具的无菌性

　1)玻璃器皿：采用干热灭菌方式进行灭菌，保证恒温、时间足够(但不可时间过长，导致玻璃器皿易裂纹而报废)。

　2)取样筐：使用前要用 75%酒精进行喷洒消毒

　3)取样勺、浓奶取样提子：要保证其清洁消毒，清洁后用 75%酒精进行擦拭消毒。

　4)取样袋：可现用酒精进行擦拭消毒，再在超净台用紫外灯照射消毒，(包装车间要在传递窗用紫外灯照射消毒)。

　5)电子称表面用 75%酒精消毒。

　(2)人员操作

　1)保证手部的清洗、消毒：取样前及做样前都要先洗手再消毒。

　2)取样要具有代表性(随机样、目的样、综合样)且要标示清楚。

　3)取样完毕，不可在车间逗留，要及时将样品放入超净台，对其外表面进行紫外灯照射消毒。

　4)在要求的做样区域进行操作。

　5)做样前，要用 75%酒精棉球对样品袋口部进行擦拭消毒，再开口。

　6)往盐水瓶加样品时，要注意勺子或袋子尽量不接触瓶口。

　7)样品计量要准确，稀释倍数也要准确(1mL 吸管不允许将管口敲掉)，进行 100 倍稀释时，1mL 吸管要伸入盐水中，不可以将样品管壁流下去，同时要避免将管底部捅破。

　8)盐水温度以 40℃左右为宜，不能过热，将部分微生物烫死，也不能温度太低，不能将奶粉溶解完全。

　9)进行稀释时，要摇匀，保证溶液的均一性。

　10)倾倒平皿时，要注意培养基瓶口不要接触到平皿;倾倒的培养基要适量，不可以太少，在培养过程中干掉，微生物亦死亡，以 15mL 左右为宜。

　11)做大肠菌群样时，要提前将乳糖胆盐培养基培养管按需要量备好，放入超净台对外表面进行紫外线灭菌。

　12)接二步时，要注意先将接种针(环)进行冷却，避免出现接不上菌落的情况发生，导致无法判断、确认。

　13)做样完毕，及时放入相应培养箱进行培养，并清理清洁超净台。

　五、 微生物的培养

　(1)在培养过程中，要随时监控培养箱温度，保证其在适宜的温度进行培养。

　(2)要按照《微生物检验规范》要求及时观察结果，出现异常，要及时分析原因进行反馈。

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1、外包装

很多时候我们对一款产品最初的好感，主要来自于它的外包装。

包装的吸引让很多人更愿意去了解这款产品，通常一款好的产品，不管是包装材质、还是瓶身细节都是经过精心设计的，包装能给顾客视觉暗示，是顾客是否会购买这款产品的重要因素，所以基本上所有的化妆品公司都非常重视产品包装的设计。

但也存在一些厂商，将包装做的精美之极，实际产品却很劣质，要知道包装只是一款产品的辅助能为其加分，却并不能因此去判断一款产品的品质，但通常一款外包装都相当劣质的产品，实际产品也就可想而知。

2、肤感

肤感即化妆品用在皮肤上的感受，涂抹感、丝滑度、油腻程度、透气性这都可以归为肤感体验。

通常，我们说一款产品要有好的肤感，但由于肤质的不同，每种肤质对产品肤感需求是有所不同的，油性肌肤喜欢清爽的，干性肌肤喜欢滋润，是很难有统一的标准，这就要根据自己的使用肤感去判断！

3、香型

大部分人在使用一款化妆品前，都习惯性的闻一下香型是不是自己喜欢的类型，有没有刺鼻的异味。一款好的产品，会拥有自然、芬芳的香味儿，带给使用者愉悦感觉。

很多人喜欢某款产品，有时仅仅是因为喜欢这款产品的迷人的香味儿；产品的香型会刺激人的中枢神经，带给使用者不同的感觉。

对于香型的喜好，大的化妆品公司非常重视，尤其是一些奢侈品牌，一款产品的香味，经常成为消费者判断产品好坏的标准。而劣质、刺鼻的香味的产品，很难说服消费者花高价去购买。

4、效果

评价一款产品好坏的核心，就是产品效果了！我们使用化妆品的目的，就是能有好的保养效果，针对不同问题的肌肤，如长斑、长痘、干燥起皮、松弛、皱纹等等，人们会选择不同功效的产品，如果一款产品肤感、香型等都好，但是使用后肌肤问题得不到任何改善，最终而言，这也是“无用”的产品。

但正是因为顾客对效果的追求，一些不法商家在其中添加激素等违禁成分，让立即效果非常明显，一些不懂得顾客追求这种立即效果，认为这款产品相当好，但是其实自己已经受到了伤害。所以，对一款产品效果的追求也不能盲目，要合理，也不能急于求成，日常护肤的效果都是长期坚持使用得来的。

5、温和程度

敏感肌的人群越来越多，一款温和不刺激的产品，更容易被接受；一款好的产品，能够在不知不觉中，慢慢改善皮肤的问题，起到润物细无声的效果，不会刺激皮肤，引起刺痛、瘙痒、敏感等不适症状。

化妆品是人们生活中的日常用品，能够有效应对人们皮肤起到有益的一面，例如去皱精华可以有效有效抹平细纹，粉底可以遮住瑕疵。因此化妆品受到了人们的广泛的使用，但化妆品还会给人们的皮肤带来副作用，影响到人们的身体健康。针对化妆品给人们带来的困扰和问题，我国在化妆品的生产和检测过程中，提出了新的代替方法，以此保证化妆品的安全、有效，满足人们在现阶段对化妆品的质量需求，并且对首次生产化妆品新原料定制相关规范，为人们健康提供保障。

化妆品检测内容（只显示部分产品）：

按摩精油 GB/T 26516-2011

洗面奶（膏） QB/T 1645-2004

睫毛膏 GB/T 27574-2011

香水、古龙水 QB/T 1858-2004

洗发液（膏） QB/T 1974-2004

润肤油 GB/T 29990-201

化妆粉块 QB/T 1974-2004

洗面奶、洗面膏 GB/T 29680-2013

唇膏 QB/T 1977-2004

香粉(蜜粉) GB/T 29991-2013

染发剂 QB/T 1978-2004

洗发液、洗发膏 GB/T 29679-2013

发乳 QB/T 2284-2011

化妆品检测机构

中科检测

是经国家药品监督管理部门确认可承担化妆品注册和备案检验工作化妆品备案检测的独立第三方检测机构。可开展化妆品检测、化妆品备案检测、化妆品功效评价、化妆品毒理试验、化妆品新原料检测析等工作。

化妆品检测项目

微生物：必检：常规5项（菌落总数，霉菌与酵母，耐热大肠菌群，铜绿假单胞菌，金**葡萄球菌）

重金属：必检：常规4项（汞、砷、铅、镉）

甲醇：选检：乙醇，异丙醇含量≥10%

α-羟基酸：选检：宣称含α-羟基酸（酒石酸、 乙醇酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸） ；不宣称但其总量≥3%

抗生素7项：选检：宣称祛痘产品

去屑剂5项：选检：宣称去屑产品

二恶烷：选检：原料含有苯氧乙醇，PEG和 AES类原料，聚醚类聚山梨醇脂， 聚氧乙烯类产品

石棉：选检：含有滑石粉产品

化妆品检测

化妆品功效评价检测包括

人体功效测试、体外功效评价、人体安全性测试

化妆品新原料注册备案要求

热门化妆品配方分析: 面膜配方、精华液配方、化妆水配方、防晒霜配方、洁面乳配方、洗面奶配方等。

热门化妆品成分分析: 主成分分析、指定成分分析、有害物质分析、微量成分分析、未知成分分析、失效分析等。

化妆品技术解决方案: 配方还原成分分析配方改进成本控制模仿生产产品开发。

微生物的传统检测方法有哪些

通过显微镜直接观察。一般来说，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度以及培养时间），同种微生物表现出稳定的菌落特征。这些特征包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等方面。（见高中生物选系1《生物技术实践》图2-8）因此可以通过显微镜观察菌落特征对微生物种类进行判断。

使用选择培养基培养微生物或人为提供有利于目的菌株生长的条件。选择培养基，顾名思义其作用是允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长。例如，使用以尿素作为唯一氮源的培养基能够培养出可合成脲酶的微生物；在培养基中PH调至酸性有利于霉菌的生长繁殖（抑制细菌的生命活动）等。选择培养一般是通过观察微生物的同化作用类型或某一特征进行间接判断，得到的微生物往往并不只有一种，但是能够大致确定这些微生物存在的共有特征从而对其分类。

使用鉴别培养基。即根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。例如，水质检验中大肠杆菌的检验（大肠杆菌的存在数量用以衡量水被粪便污染的程度）就用到了伊红—美蓝试剂，该试剂与水或乳制品中的大肠杆菌反应出现深紫色且带有金属光泽，属于大肠杆菌的特征反应。与选择培养相比，鉴别培养基的鉴别所得结果的范围比较小，一般可直接测定某微生物的种类。