1台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，**（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金**，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9湛江：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。11西安：凉拌驴肉驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
01
说完饺子，不得不说说面条！原来我一直弄反了，以为接风要吃饺子意思是下车到家了安定下来了，送人吃面意味着长来长往。
正解是:“上车饺子下车面”——指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。还有一个说法叫做:送客的饺子迎客的面。
因为饺子是包起来的,象征团聚,所以人走的时候吃饺子,表示希望再次和朋友团聚;面条是长的,送人的时候千万别最后吃面条(除非是仇人),因为面条象征长长久久,意思就是把你送的远远的,永不相见的意思,所以送人不能吃面条。
02
勤劳能干的中国人民把面吃出了花儿，赋予了它万种风情！
纵观全国各地，很有特色的有:陕西biangbiang面，油泼面，四川担担面，兰州拉面，上海葱油面，广东云吞面，北京炸酱面，河南烩面，东北烤冷面，昆山奥灶面，新疆拉条子，宜宾燃面，岐山臊子面，胶东摔面，台湾牛肉面，南京皮肚面，福州拌面，武汉热干面，重庆小面，山西刀削面，宁夏揪面片，安徽板面，镇江锅盖面，杭州片儿川，厦门沙茶面，还有盖浇面，裤带面，阳春面……
03
结婚以后，只因他爱吃面，便陪着他一起吃，大多是自己琢磨的，比起正宗的还差很远，不求专业水准，光盘才是硬道理！
煮面条时加上火腿肠蚝油生抽；
清水煮面过凉水，油锅炒香番茄酱黄瓜丝火腿丝胡萝卜丝甘蓝，倒入面条快速翻炒加生抽临出锅时淋点香醋就成了大宝小时候特别喜欢的美味“炒面条”了；
面条煮熟过凉水，鸡蛋炒碎西红柿切小丁加番茄酱少许酱油白糖盐小火慢熬，直至汤汁浓稠浇在面上，就是可口的“西红柿打卤面”；
还是面条煮熟过凉，加点生抽香醋拌匀，炒香葱花浇在上面，就成了简易版的“油泼面”;
葱花煸香捞出，倒入生抽老抽糖少许水调的料汁，煮至七八成熟的面拌匀翻炒，是香喷喷的葱油拌面;
肉沫炒散加黄豆酱煸香，配黄瓜丝，拌上煮好的面条，适合大口大口吃的炸酱面！……
今天，你想吃哪一款？
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