咖喱粉的正确用法

咖喱粉的正确用法,第1张

咖喱粉和食材一起炒匀即可。具体做法如下:

主料:青菜30克、胡萝卜30克、米饭150克、鸡蛋1个

辅料:葱5克、咖喱粉10克、盐2克

第一步:胡萝卜切丁,青菜切末。

第二步:碗中放入鸡蛋,打散。

第三步:锅中加入食用油,倒入蛋液,小火炒熟。

第四步:倒入胡萝卜,葱花,翻炒均匀。

第五步:加入米饭,翻炒均匀,加入咖喱粉,盐,翻炒均匀。

第六步:倒入青菜,翻炒均匀。

第七步:咖喱炒饭成品图。

咖喱粉可以用来做咖喱粉丝虾、咖喱鱼丸、咖喱土豆、咖喱牛肉、咖喱炒饭等。咖喱粉丝虾的做法如下:

主料:鲜虾12个、肉末60克、粉丝2把。

辅料:酱油适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、葱适量、姜末适量、蒜末适量、咖喱粉1/2茶匙、青菜几颗、白糖1/3茶匙。

1、粉丝用温水泡软。

2、剥出来的虾仁开背去虾线,加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟。

3、腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。

4、用滑虾仁的余油小火炒香葱、姜、蒜末、咖喱粉。

5、炒出香味后放入肉末,炒至肉末变色,加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。

6、炒匀后加入控干水的粉丝、青菜、虾仁、1茶匙蚝油。

7、中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

8、出锅装盘,咖喱粉丝虾即可制作完成。

如果是要用来腌制的话,就不需要加水

要是要煮,就必须先用水调成膏状(加入一点点的糖,不需要太多水),接着锅里加入油,锅不要太热,加入调好的咖喱粉,炒一炒,注意不要炒焦了,就可以

勾芡是不需要的,想要吃稠一些的就煮久些,这样就可以了。煮咖喱最后加的是椰浆,要是是买包装的,摇一摇,打开,加入,煮滚一会就可以了

要是椰浆是从椰丝(2粒椰)泡出来的,第一趟泡的水可以用比较少的热水(大约3杯水就可以了),泡一会,就把椰丝过滤出来,加入一点盐,就可以了,这个在煮好起锅之前加入,滚一滚就可以了

剩下的椰丝就加入大量的水,一样,过滤,然后在咖喱粉炒了一会后加入就可以了

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