吃土豆丝有哪些好处与坏处？

土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、鱼翅、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大路食物”。其实，土豆含有人体所需要的许多营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、 泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。 

人体内若缺乏维生素B1，会引起神经系统、 心脏乃至全身系统的病理变化。近年来我国人民的食物结构有了改变，吃精米、精面的人越来越多，缺乏维生素B1的人也越来越多，因此，多吃土豆， 是一种补充维生素B1的最简便方法。人若缺乏维生素B6，容易引起动脉粥样硬化等老年疾病。

美国科学家曾用猴子做试验，证明当食物中一段时间缺乏维生素B6时，猴子会变得行动迟缓、性情暴躁， 并出现血管老化等动脉硬化病变。而土豆中维生素B6 的含量是大米或面包的5～10倍。人体缺乏泛酸时，体内合成的乙酰胆碱就减少，从而使心率加快、血管收缩、血压升高。

长期缺乏泛酸，是引起高血压病的重要原因之一。科学家利用小白鼠做实验发现：喂土豆的鼠体内泛酸含量最高，喂精米的最低。多吃土豆是预防高血压、头痛、头晕、肩酸、胃下垂、便秘等泛酸缺乏症的有效措施。 

土豆有多种吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。目前，世界上有不少国家已把土豆列为主食，还用它来制作点心等小食品。我国也在搞土豆的综合利用，如用土豆加工制成淀粉糖浆，色泽浅淡，可溶性固形物为70％。用它制成的糖果质地优良，符合国家标准，投资少、见效快、经济效益高。

但是，土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，以防不测。此外，发芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火，适当放一点醋会更好。

土豆的膳食纤维细腻柔软不伤胃对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡有良好的食疗效果。含钾丰富有调节心脑血管疾病的功效，膳食纤维能润肠，防止发生便秘，对预防脑中风有积极意义。土豆皮特别是发芽的土豆含龙葵素较多，龙葵素有毒，吃的时候应削皮。土豆含糖多，糖尿病不可多吃。 土豆忌与香蕉同食，以使面部生斑。

在我们的生活当中，很多人都会因为饮食和生活作息的不规律，都会导致出现高血压的情况，高血压一旦获得想要治愈是一个比较漫长的过程，同时除了要口服降压药之外，还要通过一些食物来调养自己的身体，接下来小编就为大家介绍一下。

一、高血压患者可以多吃蔬菜水果

首先我们要知道，高血压患者肯定是不能吃一些辛辣刺激油腻的食物，这些食物里面的油脂非常的高，且脂肪含量也非常乐高，对于高血压患者来说是一个不好的选择，同时也是禁食的。在生活当中，高血压患者应当多吃一些新鲜的蔬菜水果，新鲜蔬菜水果当中含有大量的维生素，既能够给机体提供丰富的维生素，同时也能够给机体提供一定的免疫力，防止一些疾病的发生。其次还可以多吃一些含钾钙丰富而且那低的食物，像土豆，芋头，茄子，海带，莴笋，冬瓜等这些食物在一定程度上也能够缓解病情，还能够增加患者血管的弹性，有利尿的作用。最后就是可以多吃一些含钙比较丰富的食物，小虾，蔬菜等，还可以多喝一些牛奶，牛奶不仅有助眠的作用，同时对于高血压患者来说也是一个比较好的饮品。

二、结语

另外高血压患者除了通过食疗来控制自己的血压之外，还应当保持一个愉悦的心情，很多患得高血压的患者心情都会非常的紧张，因此就会加重血压高的现象，这不仅不利于高血压的恢复，同时对于高血压患者有一定的伤害，所以在生活当中一定要保持一个良好的心情。

其次就是要保证充足的睡眠，在我们的生活当中，很多人都有熬夜的坏习惯的，不仅对对于高血压患者来说有一定的危害，同时也不利于病情的恢复，所以高血压患者在生活当中一定要保证一个充足的睡眠。

高血糖人群饮食要点:1）忌食含糖食品,如糖果,巧克力,奶油蛋糕等;2）常吃粗杂粮和薯类替代主食,如燕麦,荞麦,薏仁,马铃薯等;3）少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高;4）每天的烹调油不能超过25克;5）多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜,黄瓜,番茄,白萝卜,绿豆芽,苦瓜,青菜等;6）多吃菌藻类食物,如香菇,草菇,金针菇,海带,紫菜等;7）吃水果要扣除相应的主食,如吃150克苹果要扣除25克米;8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料 高血脂人群饮食要点:1）每天脂肪的摄入量不能超过50克,瘦肉在100—150克之间,喝脱脂牛奶为宜;2）每天的烹调油为20克左右,尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油,茶油等;3）适量选用有助于降血脂的食物,如富含纤维的蔬菜水果类,富含植物固醇的豆制品,富含粗纤维的菌藻类食物等 高尿酸人群饮食要点:1）多选用鲜牛奶,鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源,因为这两种食物中嘌呤含量最低,瘦肉类,鱼类,禽类要限制,每天不超过100克;2）不用或慎用嘌呤高的食物,如粗杂粮,海产品,豆类及其制品等;3）蔬菜以浅色为主,如冬瓜,大白菜,圆白菜,萝卜等;4）可适量食用菌藻类食物;4）坚决禁用各种酒类

高血压是一种常见病。高血压，连同高血糖和高脂血症，被称为“三高”，尤其是肥胖者更容易得的疾病。高血压的治疗包括生活方式干预、运动、血压管理、健康饮食、戒烟和饮酒。饮食应该清淡，易于消化。宜吃低盐、低胆固醇、富含维生素和微量元素的食物，积极进行有氧运动，控制正常体重。饮食中最重要的是限制盐的摄入。同时，还必须严格限制高钠调味品、泡菜和培根。适宜食用植物蛋白含量高的食物、富含钾和钙的食物、绿色蔬菜和新鲜水果，并在此基础上进行高血压药物治疗，将血压控制在合理范围内。  

高血压患者应该多吃芹菜。芹菜可以帮助治疗高血压及其并发症，以及治疗血管硬化和虚弱的患者。芹菜含有利尿剂的有效成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。此外，您还可以选择菊花、苋菜、韭菜、花椰菜、水竹、芦笋、萝卜、西瓜、冬瓜、番茄、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣和桑树。上述水果富含维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，缓解钙离子，促进血液凝固。长期食用可以预防和改善心血管疾病，如高血压。

西红柿富含番茄红素，有助于消化和利尿。它还含有类似物质、无机盐和其他矿物质。特别是类似物质具有明显的降压、止血、利尿作用，对高血压的防治作用明显。

另一个是洋葱。洋葱含有丰富的营养元素，具有很强的杀菌、抗炎和降压作用。因此，它有利于血压控制。另一种是海鲜，如海带、紫菜和海藻。这些食物可以补充体内丰富的碘和一些矿物质，有助于这些矿物质和营养素的吸收。

在饮食、生活习惯、精神等因素的影响下，越来越多的人的血压呈显著上升趋势。此外，不仅人数在增加，而且发病率也在变得越来越年轻。许多非常年轻的人也会患高血压。虽然疾病进展缓慢，但对身体的损害是永久性的。还没有解决这类问题的好方法。只有通过预防，我们才能尽可能地减轻它。

由于血压不好，饮食应保证低盐低脂，最好有助于软化血管，从而达到“降压”的效果。这三种食物可以吃得更多，包括纤维素含量较高的食物、维生素含量较高的食物和卡路里含量较低的食物。经常吃这三种食物有助于降低体重指数，减少肥胖的负面影响，长期食用这些食物对抗氧化和调节新陈代谢也非常有益。

高血压患者不能食用的食物可分为含盐量高的食物、脂肪含量高的食物和含糖量高的食物。前者含有大量钠，而后两者含有大量能量。过量食用可能对血管有害。长时间后，脂肪会积聚在血管中，导致血管狭窄；而盐中的钠元素会影响血管的收缩，最终影响血管，从而影响血压。肥胖人群的高血压发病率高于正常体重人群。大多数高血压患者超重或肥胖。因此，这种疾病患者的饮食应限于高热量食物。

肉脂肪含量高。虽然蛋白质含量高，但饱和脂肪酸含量高，容易导致高血脂和诱发冠心病。鸡汤有很高的营养价值，多喝鸡汤会增加胆固醇和血压。鸡汤不能盲目地用作患者的营养，尤其是高血压患者。否则只会进一步加重病情,对身体有害。饮酒会增加心率、血管收缩和血压。它还可以促进钙盐和胆固醇在血管壁上的沉积，加速动脉硬化。长期酗酒更容易诱发动脉硬化并加重高血压。高血压患者应该戒酒。