夏季糖友饮食大有讲究，3道凉拌菜送给你，无糖一“夏”更轻松

随着温度的升高，夏季如约而至。夏季出汗多，糖友的心情和血糖都容易出现起伏，随之而来食欲下降、血糖不稳定等问题。那么，如何在夏季保持良好饮食呢？

一是3顿变5顿，总量不要变： 夏季容易出现苦夏问题，进食量变少、无法保证三餐饮食。那么不妨把三餐变成少量多餐，在专家的指导下根据个人体质不同，制定适合的饮食方案，并努力坚持。

少量多餐是指在3餐以外再增加2次加餐，并保证每日所需总能量不变。特别是使用胰岛素控糖的糖友，不要随意减少主食量，否则容易低血糖。

二是要注意主食的摄入： 夏季糖友胃肠道功能较弱，很容易放弃米、面馒头等主食，转而用凉皮、米粉等代替主食。因凉皮米粉等食物含淀粉较多，食用后记得相应减少主食量。另外，夏季爱喝绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等解暑粥的糖友较多，需注意此类食物加工时间长，食物较为软烂，易造成血糖升高，因此不建议多吃。

三是注意食材原料的新鲜度： 现买现做现吃，尽量少吃剩饭菜。饮食切莫贪凉，食物尽量加热后再吃，以防病原体趁虚而入；冷饮虽解暑，可不利于胃肠，严重时引发胃肠功能紊乱。

做菜时可以适当放些醋，既可以促进食欲，也可以帮助调味杀菌。

四是消暑莫忘摄入蛋白质： 夏季的饮食多以清淡为主，少油、少盐、少加工的同时，也要保证肉蛋类的摄入，可以选择具有滋阴功效的肉类如鸭肉、鹅肉、鱼肉等肉类，以白煮、清蒸等方式烹煮；建议每天1个鸡蛋，有益于补充体内消耗，提高机体抵抗力。

五是水果的选择： 夏季水果泛滥，糖友当然不能无视。建议血糖控制平稳的糖友，可以每天食用不超过200g的水果，且吃水果的时间尽量放在两餐之间（如上午10～11点，下午3～4点），同时减少正餐中的主食量。而血糖不稳定或病程较重的糖友应禁食水果，以番茄、黄瓜等蔬菜代替。

六要注意及时补充盐分和水分： 夏季由于出汗多，容易导致水盐的大量丢失，可以适当饮用盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定；推荐夏季每日饮水1500-2000ml，以白开水、淡茶为主，少喝冷饮。

另外，饮水方式非常重要，口渴时最好先少量多次饮水。

如果担心喝太多的水加重胰脏负担，其实糖尿病多尿是由于血糖高之故，口渴恰恰是因为体内缺水，如果限制饮水，很容易造成脱水，其不良后果是：加重糖尿病的病情，甚至导致非酮症高渗性昏迷、增加尿路感染的风险。

既然是夏季，那么免不了一个“热”字。酷暑会损害人体的心气，导致心阴虚，特别是糖友会出现闷热不安、烦躁失眠、头晕等症状。单纯依靠空调或冷饮进行外部降温远远不够，糖友更需要的是散内热，从饮食方面入手来调节身体的不适症状。

下面推荐3种凉拌菜，爽口开胃，血糖无忧：

一、苦瓜拌藕丝

材料：苦瓜200克，藕丝150克，红椒丝、南瓜丝各50克，姜丝、盐、味精、白醋各适量。

做法：

1、将苦瓜去子、切丝。

2、锅内放水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加点醋，氽烫至断生，备用。

3、将藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝加盐，味精、姜丝、白醋，拌匀即可。

功效：

清热解毒，滋阴生津，健脾开胃。适用于体虚肥胖型的糖友。

二、

白菜魔芋拌干丝

材料：大白菜1/4棵，豆腐丝20克，魔芋丝各40克，香菜、红椒丝、青椒丝各适量，香油、醋各1大匙，盐适量。

做法：

1、大白菜剥开洗净，放入沸水中氽烫，沥干后切细丝。

2、豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟，捞起沥干。

3、将大白菜、豆腐丝魔芋丝和所有的调料倒入盘中，调制均匀，盛盘时撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可。

三、

芦笋拌双椒

材料：青椒、红椒各1个，芦笋4根，橄榄油1大匙，盐适量，黑胡椒粉少许。

做法：

1、青椒、红椒均洗净，去子，切粗条氽烫；芦笋切段，氽烫。

2、将青椒、红椒、芦笋加橄榄油、盐与黑胡椒粉拌匀即可食用。

牛油果和南瓜可以少量一起食用，不建议多吃。

牛油富中含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，都是不好消化的成分，而南瓜中含有大量的淀粉和氧化酶，容易产生大量气体，导致消化不良，再食用牛油果，就会加重消化负担，导致不适。

2

牛油果和南瓜隔多久吃

为了防止吃牛油果和南瓜出现不适，可以将南瓜和牛油果分开食用。

1、吃了牛油果2个小时之后再食用南瓜比较好，牛油果中的脂肪含量很高，一般消化时间在15到3个小时，因此2个小时之后食用南瓜对身体比较好。

2、吃了南瓜1个小时之后可以食用牛油果，因为南瓜是蔬菜，消化时间在45到15个小时，因此食用完南瓜之后1个小时之后可以吃牛油果。

3

南瓜和螃蟹一起能长期吃吗

南瓜和螃蟹一起食用不建议长期食用。

南瓜虽然可以缓解一些螃蟹的寒凉之气，但是也不建议长期食用，因为螃蟹的性味相较于南瓜，偏了很多，因此不能完全将螃蟹的寒凉之气化解，因此长期食用会加重寒气，导致容易腹泻，感冒等。

4

南瓜蒸熟了可以冷冻吗

南瓜蒸熟了可以冷冻。

南瓜蒸熟之后即使因为冷冻也不会出现什么成分和性质的改变，同时还能保证质量安全的问题，因此南瓜蒸熟之后可以冷冻，因此可以增强保存时间。

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南瓜块保存法

保存前期准备：因为南瓜腐烂是从内到外，所以为了让南瓜能够长时间保存，我们得用干勺子将南瓜内部的南瓜瓤给挖掉，然后进行具体的保存操作了；注意：操作勺子以及操作过程中不要碰到生水，避免滋生细菌；其次，挖出来的瓜瓤丢掉太可惜，则可以稍微清洗出南瓜子，放在阳台晒干后，就可以直接拿来啃着吃，味道香甜，营养价值也非常的高；

妙招一：食盐保存法

在去掉内瓤的南瓜切面上撒上适量食用盐，并涂抹均匀，然后用保鲜膜包裹好，注意一定要包紧实，不能漏气，阻断与空气的氧气或者湿度的接触，然后放在阴凉通风处就可以了，食用时，切面切掉薄薄一层就可以了。注意：一：因为食盐具有很好的杀菌防腐的作用，可以防止南瓜腐烂，有效延长它的保存时间；二：现在室温低，无需放在冰箱里保存，避免冰箱里的高湿度适得其反，反而影响保存时长；

妙招二：纸巾保存法

因为去掉内瓤的南瓜切口处水分比较大，所以可以将纸巾粘在切面上，吸干南瓜溢出的汁液，这样可以很好的保持切口的干燥，起到防腐作用，然后同样用保鲜膜裹好南瓜，放在阴凉通风处；

总的来说，这两种小妙招都非常实用，但是一定要注意南瓜一定要选择熟透的老南瓜，而且操作时一定要将保鲜膜包裹紧实，且保存的环境一定要通风、阴凉、干燥，这样才能达到长期保存不腐烂，越放糖分越累积，自然也就越香甜的效果。

9种早餐既简单又营养

9种早餐既简单又营养，早餐对于我们的重要性就不需要在多说了吧，如果没有吃早餐的话，是非常影响我们的健康的，早餐不仅要吃，而且要吃的非常的营养，看看9种早餐既简单又营养。

9种早餐既简单又营养1

早餐"披萨"

1、吐司一面刷一层番茄酱,放一片早餐奶酪；

2、洋葱,青椒切丁或切条洒在奶酪上面,小香肠切片铺在最上面；

3、表面撒上马苏里拉奶酪；

4、放入铺油纸的烤盘中,烤箱上层,180度,5-10min左右即可。

香煎里脊葱卷

1、里脊肉切片,小葱切段；

2、肉片里放入葱段卷起,用牙签固定；

3、孜然粉,辣椒面和盐拌匀；

4、锅热后入一点点油,入肉卷煎,待一面煎的有点焦后翻面接着煎(四面都煎下)；

5、待肉卷都煎好后取下牙签,把调好的调料用刷子刷上去,使每一面都有味道即可。

肉碎蛋香烙饼

1、肉碎加入腌料拌匀；

2、烧热油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起；

3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和调味料，拌匀；

4、煎锅加油烧热，倒入适量蛋浆煎至定型，反转另一面再煎至金**上碟。

南瓜薄饼

1、把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软；

2、蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝。

3、把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了。

4、平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄。

干炒牛河

河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油；

方法：

1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；

2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；

3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；

4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可。

海鲜炒乌冬面

1、洋葱、青椒、圆白菜切丝备用，虾去壳去头尾，剔除虾线；

2、锅内烧开水，将乌冬面氽烫2min捞出；

3、锅内倒油，放入虾仁、洋葱丝、青椒丝、白菜丝翻炒；

4、放入氽烫好的乌冬面继续快速翻炒，倒入鲜贝露翻炒一两分钟后，撒上胡椒粉。

韩式炸酱面

1、自己喜欢的菜切成丁,葱花、姜末备用；

2、五花肉切丁,用料酒、盐腌制15min备用；

3、锅热油,下肉煸至略发白,加葱花、姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒；

4、将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可；

5、浇在面上,拌匀开吃。

蘑菇意大利宽面条

用料：宽面条、蘑菇、大蒜、橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒、干辣椒、韭葱；做法：

1、大蒜切片，锅里橄榄油配黄油，下蒜片、蘑菇翻炒，加海盐、黑胡椒调味；

2、另起一锅煮宽面条，煮熟后将超好的酱汁浇在面条上，剪干辣椒、韭葱做摆设。

排毒苹果白米粥

1、白米150g洗净沥干，苹果1个洗净切片；

2、锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟；

3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可~排毒，美容，养颜它都ok的哦。

9种早餐既简单又营养2

什么早餐简单又营养

1、面包+牛奶。

面包中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样像叉烧包、酸菜包、豆沙包等，每天吃不同的味道都不会腻，而且面包易于消化、吸收，食用方便。牛奶营养更加丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，对人体的作用是非常好的。

2、粗粮+酸奶。

像玉米、番薯、马铃薯、山药等粗粮含有多种维生素和矿物质，为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌等微量元素，营养全面均衡，而且粗粮中的膳食纤维可帮助促进肠道蠕动，促进消化，帮助清理肠道，改善便秘。同时，酸奶有利于肠胃蠕动，与粗粮搭配食用，丰富的营养能为人体提供维生素、微量元素等养分，还有助于健脾开胃、养胃。

3、鸡蛋+豆浆。

鸡蛋含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，而且鸡蛋还有丰富的叶黄素，叶黄素是眼睛的一种营养素，起到保护眼睛的作用，吃鸡蛋对经常对着电脑的上班族非常有帮助的。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。鸡蛋和豆浆搭配在一起当然是非常营养的早餐。

4、白粥+蛋白粉。

很多上班族有时候没有什么胃口，早上就喜欢喝清淡的白粥。白粥的确是可以调理肠胃、平散肝火，有利于吸收，但是单单吃白粥营养不够的，而且早上是需要摄入较多的蛋白质的，白粥只含有少量的蛋白质，这样的话，可以冲泡一杯蛋白粉喝。

因为蛋白粉是营养补充剂，可以快速高效地补充蛋白质，提高人体所需的氨基酸，而且早上喝蛋白粉吸收更好。因此，如果早上只喝白粥的上班族，记得泡上一杯蛋白粉喝。

9种早餐既简单又营养3

1、营养健康早餐推荐

面包+牛奶

这是大多数上班族的选择，既方便又节省时间。吃面包可以摄入纤维，起到降低血脂，缓解便秘的作用；牛奶营养又补钙。如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入火腿、奶酪等。

经常喝牛奶有助于女性美容养颜，至于牛奶需不需要加热喝的问题，其实主要看个人喜好和习惯。美国营养专家表示，牛奶加热后仅仅是一小部分水溶性维生素被破坏，所以从营养角度来说影响不大。

现在很多上班族的朋友都被闹钟叫醒之后，在床上挣扎了十几分钟，才从床上爬起来，因为分秒必争，不吃早餐就去上班。可能打开冰箱门又关上应为里面没有东西，挤进了上班人群，在公交车尾气和灰尘中啃者路边刚买面包。

豆浆+油条

在这份早餐中，油条属于主食类食品，豆浆富含植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，基本能够满足一个上午的能量消耗。油条属于油炸类食品，食用后虽然饱腹感比较明显，但热量也高。体形标准的人群，建议每周食用不超过3次。同时，豆浆中不要加入太多的糖。

2、早餐不宜多吃的食物

有些人为了减肥，有些人为了方便，早晨起床就只吃些水果、喝点饮料就打发一餐，殊不知这样做会给自己的胃带来多大灾难，下列三种食物早餐千万别吃。

1、喝冰凉的饮料。温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性痉挛。长此以往，容易患上胃炎、胃溃疡等疾病。

2、空腹吃香蕉、菠萝等水果。香蕉中含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的`含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

3、吃含糖谷物。有些人认为无糖谷物没什么味道，更喜欢吃含糖谷物。事实上，过量的糖分不但可能会让你肥胖，同时会消耗你的能量。也就是说，当你吃完含糖谷物在办公室伏案工作的时候，常常会觉得困乏。如果你一定要选择谷物作为早餐，一定要选择高纤维、低糖分的谷物。

3、早餐的饮食禁忌

1、含糖谷物

试想一下每天早晨有多少人会吃到含糖的谷物？这一点都不让人惊讶。它的方便快捷是显而易见的，如果你选择不含糖的谷物，当然是对你的身体有好处。但是在我们生活中大量的谷物实际上是含糖的，事实证明你在不知情的时候也可以摄入大量的糖分。

过量的糖分会让减肥变得更加困难，同时它会消耗你的能量。每当你在办公室伏案工作的时候，你不得不用小吃来提神。如果你一定要选择谷物作为早餐，最好要选择高纤维、低糖分的谷物。

2、油炸食物

油炸食物在英国被认为是“工人早餐”，它是油腻、高脂肪的食物。对于大多数男性来说，它的卡路里含量特别高。用脂肪包着的香肠或是亚硝酸盐丰富的脂肪培根、黄油炒鸡蛋、土豆煎饼或薯条，食物一旦经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。

当你正在工作时，你的热量燃烧将会减小，日复一日，你会发现自己逐渐发福。

3、松饼

松饼也是我们经常作为早餐吃的食物，可以从熟食店、三明治店或者咖啡厅里买到，通常是因为要迟到了就顺便拿着它。这个食物中也含有大剂量的糖分，会导致糖分的摄取过量。

因为松饼是一个相对廉价的生产过程，因此含有高卡路里的热量，通常大于在家里自己制作的。所以千万不要被所谓低脂肪的水果松饼所愚弄，因为里面确实含有或多或少的糖和脂肪。

4、煎饼

一个煎饼通常是由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油的混合物。这个组合几乎就是一个完整的全脂牛奶。面粉是简单的碳水化合物，可以快速分解，会造成胰岛素的迅速升高，这个时候必须配合新鲜的水果，如果一旦你的血糖飙升到最高值，卡路里的含量也是最高的。

如果你喜欢吃煎饼，避免盒装，并尝试伴有纯奶酪或者香草酱一起食用，一般情况下，这是菜单上最好的早餐食物。

5、面包圈和奶酪

作为早餐食物的面包圈同样是一个不健康的食物，普通的面包圈并不可怕，最多是经过煎炸程序后的食物，但是它里面经常含有糖分和碳水化合物。

它们都会导致胰岛素迅速上升到最高，一旦你将它与奶酪组合在一起，食物中的饱和脂肪和卡路里将会大幅度增加。最健康的方法是选择一些小麦面包圈和以坚果、黄油成分为主的奶酪，同时还可以保持一整天的精力旺盛。

做南瓜丝的过程中，一般不需要添加酵母。南瓜丝的制作主要分为切丝、腌制和晾干三个步骤。在腌制过程中，通常会加入盐、糖、酱油等调味料，这些调味料中含有的盐分和糖分可以促进南瓜丝的腌制和发酵过程。

如果添加酵母，可能会对南瓜丝的口感和质量产生影响。酵母可能会加速南瓜丝的发酵过程，导致南瓜丝变得过于松软和发臭。因此，在制作南瓜丝时，一般不建议添加酵母。

需要注意的是，在制作南瓜丝时，应该注意卫生和安全，避免食品受到污染和变质。制作过程中要使用干净的器具和容器，避免受到细菌和霉菌的污染。同时，在晾干南瓜丝的过程中，要避免阳光直射和潮湿环境，以免影响南瓜丝的质量和口感。

板栗南瓜煎饼 

材料：板栗南瓜、鸡蛋、面粉

做法： 

1、板栗南瓜去皮、掏瓤、擦丝，南瓜丝最好是细一点，这样可缩短其成熟时间。 

2、然后将南瓜丝中加入面粉、鸡蛋、葱花、五香粉、适量食盐，少许凉开水，搅拌成能顺畅从筷子上溜下来的稀糊状，就可以去做煎饼了。 

3、将稀糊轻轻倒入锅中，均匀摊开，撒适量的黑芝麻或白芝麻。用电饼铛的“烙”档，一面烙制2分钟，共4分钟，一张板栗南瓜煎饼就出锅了。 

4、没有电饼铛，也可用平底锅煎饼，一般用微火、小火煎即可。

营养价值：

1、板栗南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

2、板栗南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

3、板栗南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。