牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高

羊肉嘌呤最高。

牛肉嘌呤：83毫克/100克，羊肉嘌呤：1115毫克/100克，猪肉嘌呤：75~150毫克/100克，鸡肉嘌呤：30~75毫克/100克。

3、在这四种肉类中，鸡肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而猪肉略高于牛肉一点，羊肉嘌呤最高。对于尿酸高的病人来讲每日摄入的嘌呤不能超过300毫克，患有痛风患者是完全不可食用羊肉的。

另外，老汤的嘌呤也很高，特别是羊肉、牛肉熬煮的老汤不要喝。

吃羊肉注意事项：

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3、羊肉以铜器煮之，男子损阳，女子暴下物，性之异如此，不可不知。铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

4、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

5、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

6、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

　我们一般吃金瓜丝的时候都是从金瓜里取出来的，那么，怎么制作它会使得它的营养价值非常高，对于身体来说可以很好的补充营养，那么在吃金丝瓜丝的时候，怎么样取出来效果来说更加好呢而且营养价值更高呢，这个时候要注意，这样的话为身体可以很好的保证提供营养，但是怎么制作它会使得它的营养价值更高，怎么样能把丝从金瓜里取出来呢

怎么样从金瓜里取出金瓜丝

　金瓜丝想要从金瓜里取出来，相对于来说是比较麻烦的，人们一般会选择用筷子进行吃，这样的话相对于来说比较麻烦，有一个简单的方法，首先先将金丝瓜从中间切开，然后，把它放入到锅中。进行煮。煮的过程中，一定要保证把它在煮的过程中，然后一定要把它煮熟煮透以后把它放入到冷水里进行浸泡，然后反着压金瓜，这样的话可以更好的把它帮助到得到金瓜丝，所以这个时候在注意的时候，可以选择把金瓜丝更容易的取出来效果来说是更好的，但是在这个过程中也一定要注意，所以这个时候尽量还是能够选择搭配着这样吃更加方便，而且还可以很好的让口感和口味得到更好的提升。这样要比直接用筷子去挑金瓜丝的效果来说是更好的。而且更加方便而且完整性更加强，所以这个时候可以选用这样的小技巧来选择吃金瓜丝，效果又好，营养价值又全面，而且还可以把它整个形态都能够摆在盘子里，不会用筷子挑的时候基本上是没有办法吃全的，是会影响到它的一个营养。

金瓜怎么吃

　金瓜可以炒着吃，也可以蒸着吃，如果蒸着吃可以把它和粉丝放到盘中一起蒸，会非常好吃，可以把底下放一个贝壳，然后放一些粉丝，放一些小花菜，再放一些金瓜丝。然后把它放入到锅中进行中，这样的话味道来说是比较好吃的，口感来说也是比较丰富的，所以建议可以选择搭配，其实不仅是营养价值高，而且对于口味来说也是比较丰富的，所以建议这个时候选择搭配这个一起吃还可以炒着吃，把金丝瓜取出来以后再准备一些辣椒，还可以准备一些娃娃菜或者是花菜。将锅中放入食用油，放入葱姜蒜，放好以后，再放入一些辣椒，放好辣椒以后这个时候放入金丝瓜和花菜进行翻炒，营养价值高，口感来说也是非常好的，可以很有效的帮助到一个口感，营养价值是非常好的。

吃金瓜的好处

　吃金瓜可以很好的补充营养物质，对于身体来说是非常好的，可以很好的帮助补充钙物质，磷元素和铁元素，这对于人体来说是非常重要的，它可以很好的帮助身体获得营养价值，因为钙物质可以使得骨骼得到一个生长，而且还可以更好的使得骨骼起到一个发育的效果，对于身体来说是非常好的。还需要注意的是，金瓜的好处是非常丰富的，可以使得它的营养价值非常高，口感也是非常不错的，所以有很多人都会建议去吃，营养价值高对于身体的好处也是非常多的，还可以补充各种物质，微量元素都是非常不错的，所以很多人都很爱选择吃金瓜，熬汤来说也是非常好的。

金瓜的食用注意事项

　吃青瓜的人一定要适量吃，因为金瓜的营养价值高对于身体的好处来说也是非常多的，但是在吃金瓜的过程，千万不可以多吃，因为各种营养物质对我们身体来说一定量的如果吃的过多的话，会影响到身体的健康，所以建议还是能够吃适量的，对身体的好处来说是非常丰富的。因为任何食物吃的过多的话，都会影响到身体的健康。还要注意的是想要吃的，营养价值高的话，对于身体来说会非常好，一定要多吃各种各样的一个食物，营养价值可以吃得比较多。

　对于身体来说，补充各种各样的维生素和微量元素对于身体来说是非常好的，不单单是需要补充各种各样的营养，对于身体来说这些营养对于身体的好处都是非常多的，可以非常有效的补充一样，但是在补充营养的过程中也一定要补充全面，在吃金瓜丝的同时，还要搭配一些其他的营养物质。

1、食材：崇明金瓜半只750克，盐适量，糖适量，葱随意，食用油适量。

2、准备崇明金瓜半只外皮清洗干净，葱切成小段，直饮纯净水或冷开水1000毫升备用。

3、将金瓜的内瓤挖掉，放入锅中隔水蒸6-8分钟。

4、当筷子贴住金瓜内壁能轻松刮出丝状时就可以了。

5、趁热将金瓜全部刮成丝状，将事先准备好的纯净水或冷开水倒入其中，浸泡至完全冷却为止。

6、将金瓜丝中的水分滤掉，放入适量的盐和糖后搅拌一下。

7、在锅中倒入适量的食用油，油烧热后先试一下油温，放入一小段葱后油能起泡即可，然后把火关掉，倒入准备好的全部葱段，等葱爆出香味时就可以了。

8、将葱油浇在碗中拌好的金瓜丝上。

9、稍微拌一下就可以了。

可以凉拌、蒸煮、焖、烙饼、烤、熬粥等，比如做奶香金瓜饼、凉拌金瓜丝、芝麻金瓜球、咸蛋黄焗金瓜等。金瓜是葫芦科南瓜属植物，果实可以作为菜肴，也可以作为粮食。

金瓜怎么吃

凉拌金瓜丝的原料包括：金瓜、黄瓜、蒜末、姜末、白糖、香醋、麻油、食盐、味精等。

也可以用来做金瓜盅，基本材料为：金瓜、糯米、糖制冬瓜片、熟莲子、核桃仁、熟芝麻仁、柿饼、橘饼、葡萄干、白糖、生油等。

金瓜，是南瓜的俗称，在浙江中南部、湖南常德、福建、广东、台湾等地区都称南瓜为金瓜。

金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜、面条瓜等，是葫芦科南瓜属美洲南瓜（西葫芦）的一个变种或类型，因果皮和丝状果肉色泽金黄而得名。金瓜原产于南美洲北部，西汉时期由印度经丝绸之路传入我国，目前在上海、安徽、湖北、辽宁、山东、台湾等地均有一定面积的栽培，其中以上海崇明岛的栽培面积为最大，每年约在1000hm2左右。据传早在明朝万历年间（约在公元1600年前后）崇明岛就有金瓜种植，当时称之为珠瓜。清朝时期曾将金瓜作为贡品进贡宫廷御用，栽培历史悠久。台湾岛从1985年开始引进种植金瓜，当地称之为“海蜇皮南瓜”。近年来，全国各地纷纷将金瓜作为特种蔬菜引种栽培。 一、金瓜的特性 金瓜属一年生蔓性草本植物，主蔓长约4～5m，茎粗约1cm，叶互生，绿色、掌状，浅裂至深裂。雌雄同株异花，主蔓第1雌花着生于6～13节，第1雄花着生于5～6节。嫩瓜乳白色，成熟老瓜为金**。单瓜重1．5～2kg。金瓜的最适生长温度为20～30℃，高于35℃或低于10℃均生长不良。金瓜为短日照作物，短日照及低温可促进雌花的发生，但生长期间要求充足的光照，有利于开花结果和果实的着色。金瓜根系发达，较耐旱。需地层深厚，土壤疏松、肥沃，排水良好的砂壤土生长为宜。 二、营养价值 金瓜色泽金黄、自然成丝、清脆可口，是色、香、味、形俱佳的瓜中珍品，享有“植物海蜇”之美称。金瓜营养丰富，每100g金瓜瓜肉干物质中含有粗蛋白11．5g、粗脂肪1．47g、钙17mg、磷22mg、铁0．73mg；每100g鲜瓜肉中含维生素PP 0．5mg、维生素C0．15mg、维生素B10．02mg、维生素B20．03mg、维生素B60．088mg。金瓜含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。除此之外，金瓜还含有一般瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质，具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪等功能，因此金瓜还有“天然健康食品”和“天然减肥美容”食品之称。 金瓜性凉味甘，具有补中益气，利湿消渴，健脾润肺，消食清火之功效。可以治疗风热或肺热咳嗽，痰出不畅，痢疾，食积伤中，不思饮食，肠鸣泄泻，小儿积食等病症或症状。经常食用金瓜对高血压、冠心病、肥胖症等具有一定的辅助疗效，因此金瓜是一种食疗兼备的蔬菜。 三、食用方法 金瓜很耐贮藏，采收后将瓜在阳光下晒1～2天，然后放在阴凉干燥处，可以贮藏3～5个月，甚至贮存到元旦或春节。 金瓜以食用老熟瓜中的瓜丝为主。金瓜的瓜肉由10层左右圆形或多面形、大小粗细不等的瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成。瓜丝与瓜丝之间由一层薄壁细胞相连。瓜肉经蒸煮、盐渍或冷冻后，各瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体，分离而成面条状的瓜丝。 1．蒸煮 将金瓜纵切成2片，除去瓜籽、瓜瓤，放入冷水中，将水加热煮沸，保持5～10min（蒸煮的时间应根据瓜的大小，皮厚薄，成熟度等而定），冷却后，用筷子将瓜肉扒出即成丝状。 2．冷冻 可将金瓜放在冬季的自然低温条件下冷冻，或者放在冷库或冰箱的冻室中冷冻处理。待冷透后，在10～20℃自然温度下或温水中解冻，再将瓜对切成2片，去除瓜瓤和瓜籽，用筷子扒出瓜丝。 3．盐渍 将金瓜纵切成2半，除去瓜瓤和瓜籽，削去瓜皮，按瓜片重10％的比例加入食盐，均匀地撒在瓜片表面，然后用石块、水桶等重物压在上面，腌渍3～5h后，即可将瓜片拉开成丝。 用蒸煮法取得的瓜丝，要立即投入凉开水中，使瓜丝变得更加清脆，然后沥干备用；用冷冻法取出的瓜丝，要将瓜丝放在开水中焯一下，然后及时捞出放入凉开水中冷却，再捞出沥干备用；用盐渍法取出瓜丝后，要在凉开水中浸泡退咸，然后沥干备用。 金瓜丝以凉拌菜为主，将沥干的金瓜丝根据口味有选择性地加入精盐、味精、胡椒、香油、姜汁、蒜泥、葱花、醋、辣椒等调料拌匀即可食用，味美、清脆爽口。如再与海蜇皮丝、萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，鸡丝等相拌，则更是色、香、味俱佳。 除此之外，金瓜的嫩瓜可切片炒食，瓜丝除做凉菜外还可煮汤，做馅等，还可以加工成罐头、软包装等食品。（上海绿利绿色食品有限公司 202156） 摘自：2002年第12期《蔬菜》

崇明金瓜食用方法颇多，最为常见的是凉拌，亦可与海蛰丝、萝卜丝、莴苣等相拌，均是宴席上的冷盆珍品；金瓜丝还能做汤，嫩金瓜去皮切片与香菇、笋、肉片炒食，也可干制、速冻、盐渍、制罐，并可出口。

凉拌崇明金瓜的做法  

原料：崇明金瓜半个、尖椒一小个、蒜两瓣、花椒粒20粒、干辣椒半个、香醋少许、盐、少许、香油少许。

1、准备食材。

2、金瓜去籽切去外皮，一整个放入水中加热。随着水沸腾，用筷子剥一下就会神奇得变成丝状，一边剥一边把烫熟的盛到碗里，不要烫太久，要带点儿脆口感才好。

3、弄好的金瓜丝用手攥掉水分，拌着吃不用攥特别干，只要没有多余水分就可以。

4、加入蒜末，尖椒丝，盐、醋、香油。之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油。

5、搅拌均匀之后即可食用。

扩展资料：

崇明金瓜的价值

崇明金瓜果肉金**，能自然成丝，瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成，瓜丝与瓜丝之间由一层薄壁细胞相连。瓜肉经蒸煮、盐渍或冷冻后，瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体，分离而成面条状的瓜丝，成丝率在30%以上，瓜丝色泽金黄，味清香，口感较脆。

金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物及18种氨基酸，具有益气、消渴、健脾、清火之功效。更为奇特的是，它还含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌效用。金瓜含有的多种氨基酸，对老年高血压、冠心病、肥胖症患者有较好的疗效。

--崇明金瓜

说起金瓜，可能有部分人不知道是什么，其实它还有一个更被大众所熟悉的名字——南瓜，而把南瓜称作金瓜的地方主要在福建、广东和台湾等地。

金瓜的外形

金瓜是原产于南美的一种蔬菜，它的外表是很美观的，外形和香炉相似，上方比较粗大，呈现扁球形状，而下方则稍微较细，成三个凸起，而金瓜外皮的颜色和它的名字一样，是鲜艳的金**，同时有浓郁的气味散发而出。

金瓜的营养价值

金瓜不仅吃起来很美味，同时营养价值也相当高，每一百克的金瓜中，含有06克的蛋白质、15 千卡的能量、01克的脂肪，同时还含有钠、镁、钾、钙等矿物质，以及各种维生素。这些营养物质都是我们人体每天需要摄入的，此外金瓜的食疗价值也很不错，它具有补中益气、化痰润肺和活血调经的功效，因此经常吃金瓜是对身体很有好处的。

金瓜有哪些做法

金瓜的做法也很多，这里给大家推荐几种日常较为常见的做法，分别是清蒸金瓜、乱炖金瓜、金瓜粥以及凉拌金瓜。

首先清蒸金瓜是比较能保留营养价值的做法，做清蒸金瓜，要先把金瓜给备好，放一些冰糖后，将其放到锅中蒸一段时间后即可食用。乱炖金瓜则是一种比较随意的做法，除了需要主料金瓜外，还要准备一些其他食材，比如肉、青瓜、四季豆等，对这些食材进行相应处理后倒入锅内翻炒，放入调料和水后，盖上锅盖炖一段时间就能食用。金瓜粥的做法很简单，和大多数粥的做法相似，一般可以将其作为早餐来食用。而凉拌金瓜的做法也不难，只需将金瓜处理好后，将葱、姜、蒜、糖、鸡精等调料倒入搅拌，最后再淋上一点热油就可制作完成。