制作凉拌海菜干豆腐丝的方法

1、主料：海带丝100g、干豆腐2张。

2、辅料：洋葱适量、香葱1颗、蒜适量。

3、调料：蚝油1勺、盐1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺。

4、海带丝提前泡发，洗净用开水煮一下过凉水，备用。

5、干豆腐切丝，洋葱切丝。

6、放入一勺盐、一勺蚝油，一勺辣椒油、芝麻油，蒜末香菜拌匀。

7、拌匀装盘即可。

减肥跟饮食其实是分不开的，如果想要减肥的话，饮食要控制成热量低的，可以制定一周健康减肥食谱，这样对身体好，也可以顺利的减肥，当然减肥食谱需要坚持吃，接下来我们说下一周健康减肥食谱的相关知识吧。

如何安排一周健康减肥食谱

减肥还是要健康点才好，那么如何安排一周健康减肥食谱呢？

早餐：牛奶燕麦粥，坚果几颗，苹果一个。餐点：红枣几颗，酸奶一杯。午餐：红豆饭一碗，牛肉丝炒洋葱丝胡萝卜丝一些，凉拌芹菜豆芽一些。餐点：橘子一个。晚餐：玉米南瓜粥一碗，紫甘蓝拌甜椒黄瓜一份，蒜蓉空心菜一些。

还有早餐：山药薏米燕麦粥一碗，鹌鹑蛋三个，杏仁拌鸡毛菜一些。餐点：苦丁茶一杯(如果上火，便秘)，秋枣一些。午餐：红豆饭一碗，鸡腿肉煲杂菌汤一碗，白灼空心菜一些。餐点：葡萄几颗。晚餐：牛奶一杯，蔬菜沙拉一份。

一周健康减肥食谱大全

健康减肥食谱其实不少，那么一周健康减肥食谱大全是什么呢？

早餐：五谷豆浆一杯，焯拌卷心菜一份，蒸山药一些。餐点：葡萄一些。午餐：黑米饭一碗，蒸鱼少许，杏仁拌菠菜一些。餐点：酸奶一杯，香蕉半根。晚餐：蒸红薯一根，西红柿紫菜蛋花汤一碗，芝麻酱拌油麦菜一份。

可以将两餐改回三餐，同时加了两次的餐点，早睡早起，早上8点前吃早饭，中午12点左右，晚饭5点半-6点，11点前睡觉。虽然从两餐改回三餐，但这样避免了平时吃零食的习惯，时刻处于不饿的状态，也就比较好控制食欲，也没有了吃那些容易发胖零食的理由。另外三餐的热量也并没有增加，将以往三餐吃的食物和热量平均一下，放在三餐中。

一周健康减肥食谱简单

减肥要根据自己身体量力而行，那么一周健康减肥食谱，简单的有哪些呢？

早餐： 牛奶 一杯，蒸红薯一根，苹果一个，杏仁几颗。餐点：葡萄一些。午餐：米饭一碗，蒜蓉西兰花一些，凉拌鸡丝苋菜一些。餐点：桃一个。晚餐：小米红枣粥一碗，金针菇拌黄瓜一份(黄瓜切丝，加多一点的麻酱，一些糖和醋，少许精盐和味精拌匀即可)，虾仁炒冬瓜一些。

一周健康减肥食谱的餐单中加入增强气血的食物，以缓解女性怕冷，月经较少等问题。同时应该开始运动计划，除了瘦大腿、臀部，屁股的运动外，还要适量的跑步计划。

一周健康减肥食谱安排表

减肥食谱自己制定就可以了，那么一周健康减肥食谱安排表是什么呢？

早餐：玉米南瓜粥一碗，鸡蛋一个，芝麻酱拌木耳丝黄瓜丝一些。餐点：圣女果一些，酸奶一杯。午餐：糙米红枣饭一碗，魔芋丝拌西兰花一份，虾仁炒莴笋丁木瓜丁一些。餐点：桃一个。晚餐：山药薏米燕麦粥一碗，蒸茄子一个，凉拌海带丝干豆腐丝一份。

注意在减肥成功之后保持体重要注意每天补充足量的水以加速身体的新陈代谢，身体在缺水的状态下新陈代谢缓慢，很容易使人发胖。一般每天每个人喝8杯水左右能够维持身体需要。

用料

海带 豆腐丝 豆芽

凉拌海带豆腐丝的做法步骤

步骤 1

豆腐干切细丝 海带丝泡发 烧开水海带丝和豆腐丝一起下锅 煮大概5-7mins 快好时放豆芽 然后捞出

步骤 2

调一个 sauce 放了三勺生抽 三勺镇江香醋 半勺盐 半勺糖 倒进菜里

步骤 3

蒜切成蒜泥 放在菜上 油烧热 呲啦的浇下去 喜欢吃辣的 再放一勺油泼辣子or 辣椒油



豆腐丝海带丝凉拌

材料

海带丝，千张，洋葱，红椒，莴笋叶子，水，油，糖少许，盐少许，酱油少许，醋少许，黄椒，蒜蓉，香油少许，海米，芝麻

做法

1准备海带丝，我用的是干的，提前泡个一天的样子，然后多洗几遍，洗干净。男人说，还是干海带吃着有海带味。

2千张，就是豆腐皮也切丝。洋葱、红黄椒全部切丝。那天正好有漂亮的莴笋叶子，也切了丝来点缀一下颜色。

3烧一锅水，放盐和油，先把千张丝烫一下，然后沥干水分，充分得散开。

4海带也过水煮到熟。

5放凉之后，把千张丝、海带丝、洋葱丝、红黄椒丝充分混合，调入少许糖、盐、酱油、醋，如果没有顾虑的话，再放些蒜蓉，充分搅拌，最后放少许香油，盛盘。

6再烧热油锅，少许油，炸香一小把海米，再把海米撒在上面，再撒些芝麻，放上莴笋叶，就可以吃了。真是营养又健康啊

夏天的凉拌菜有凉拌土豆丝、凉拌萝卜丝、凉拌芹菜丝、凉拌金针菇、凉拌藕切片、凉拌黄瓜等。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

　　什么是凉拌菜

　　凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　夏天的凉拌菜怎么做

　　凉拌土豆丝：凉拌土豆丝具有开胃的作用，可以先把土豆去皮再切成丝状，然后再放入热水中烫一烫，然后再翻炒即可哦。

　　凉拌萝卜丝：凉拌萝卜丝也是一道常见的凉拌菜哦，把萝卜去皮，并且切成丝状，然后再用热水焯一下，沾一些调料即可开吃啦。

　　凉拌芹菜丝：凉拌芹菜丝也非常好吃哦，把芹菜清洗干净，然后再切成丝状，然后再热水里焯后即可，沾染其他的调味品就可以吃了。

　　凉拌金针菇：凉拌金针菇不仅味道鲜美，而且也很下饭哦，把金针菇放入热水中烫一下，然后就可以沾其他调味食用啦。

　　凉拌藕切片：凉拌藕切片也非常开胃哦，还能够起到降低火气的作用哦，只需要把莲藕去皮并切片，然后再放入热水中煮熟即可哦。

　　凉拌黄瓜：把黄瓜洗干净，然后拍成一小块一小块的。然后放两勺醋，一勺生抽，一勺白糖，和适量盐，再放一点香菜拌匀就可以开吃了。

    凉拌菜有豆制品，蔬菜，熟肉制品等等几百种口味；无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟肉，经过特制的红油汁、麻辣油、肉香露按比例一拌，即成人人喜爱的香辣方便开胃凉拌菜，其色泽鲜艳洪亮、清脆爽口，满嘴留香，香辣诱人。 

素类：有贡菜，蕨菜，豆芽,青瓜，海白菜，辣白菜，菜花、苦瓜、菠菜、芹菜、甘蓝、土豆、生菜、茭白、香椿、番茄、油菜、青椒、韭菜、茄子、芸豆、刀豆、丝瓜、海参、毛蚶、海米、紫菜、黄花菜，鱼腥草，海石花，海蛰丝，裙带菜，海带丝，海带结，花生仁，豆腐、豆腐干、干豆腐（千张）、豆腐皮（豆腐衣、腐竹）、皮蛋，豆角，黄花菜，琼脂、蘑菇，平菇，酸豆角，酸萝卜，胡萝卜，莲藕、笋丝，重阳笋，鸡蛋、香菇、木耳、藠头等。

荤类：虾子、蚬子、蛏子、鱼皮，素肚片，鸡肉，猪肉、鱼肉、虾、火腿、胗肝、贝类、素鸡，鸡爪，猪耳朵，夫妻肺片，素猪耳等等

粉类：凉皮、河粉、米粉、意粉

        凉拌有上百种，凡此均为凉拌菜的上好原料。在这些原料里，其中如黄瓜、青椒、生菜等，可经洗净消毒生切后，直接加调料拌之；但也有些如：菜花、芹菜、菠菜、茭白、油菜、芸豆等，必须经过洗净水烫处理，然后用冷水投凉，改刀后才能调拌；还有些如：海蜇、海参、海带、火腿、胗肝、琼脂、香菇、发菜，蛋皮等，必须通过加工后才能使用。

知识拓展：

      凉拌菜调料

　　酸辣汁：

　　酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

　　咸鲜汁：

　　咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收(无辣)等。具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。

　　糖醋汁：

　　糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

　　姜味汁：

　　姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。具体做法：生姜打坏，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

　　蒜味汁：

　　蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

　　甜辣汁：

　　甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。具体做法：糖、盐、醋(白醋米醋均可)用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

　　家常凉拌菜要用到哪些调料

　　食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

　　糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。

　　葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。

　　红辣：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。

　　凉拌菜调料油的做法

　　葱油

　　家里做菜，总有剩下的葱根、葱的老皮和葱叶，这些原来你丢进垃圾筒的东西，原来竟是大厨们的宝贝。把它们洗净了，记住一定要晾干水分，与食用油一起放进锅里，稍泡一会儿，再开最小火，让它们慢慢熬煮，不待油开就关掉火，晾凉后捞去葱，余下的就是香喷喷的葱油了！

　　辣椒油(红油)

　　辣椒油跟葱油炼法一样，但是如果你老是把干辣椒炼糊，其实还有一个更简单的办法教给你——把干红椒切段(更利辣味渗出)装进小碗，将油烧热立马倒进辣椒里瞬间逼出辣味。在制辣椒油的时候放一些蒜，会得到味道更有层次的红油。

　　花椒油

　　花椒油有很多种做法，家庭最简单的是把锅烧热后下入花椒，炒出香味，然后倒进油，在油面出现青烟前就关火，用油的余温继续加热，这样炸出的花椒油不但香，而且花椒也不容易糊。花椒有红绿两种，用红色花椒炸出的味道偏香一些，而用绿色的会偏麻一些。另有一种方法，把花椒炒熟碾成末，然后加水煮，分化出的花椒油是很上乘的花椒油。

不仅是我们国家流行吃海带，很多沿海国家也经常食用海带。这都源于海带具有丰富的营养，可以预防与治疗多种疾病。小编为你剖析海带更多的功效与作用吧。 海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品已风靡全国。如海带松，海带酱，海带糖，海带茶以及海带馒头、海带挂面、海带面包等。为什么海带如此受到人们的重视呢原因在于它的营养价值对人体健康的重要意义。 1海带可以防治甲状腺机能障碍。海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。 2可以防治高血压和动脉硬化。如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。 3有增加血液和防止血液凝固的作用。海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质。并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。 4预防便秘促进排便作用。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。 5可以防治癌症。海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。 6海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。 综上所述海带不愧称之“长寿菜”，要想健康长寿还是学常吃海带。

低血糖人晚餐吃什么可以减肥

晚上人体新陈代谢本来就较低，这时还大吃大喝，吃完没什么活动就去睡觉，可能导致5大麻烦：

1

伤肠胃：在睡眠时胃肠等消化器官仍不断工作。

2

伤大脑：易使大脑处于兴奋状态中，造成多梦、失眠，时间久了会让人无精打采，昏昏沉沉，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。

3

易肥胖：大量多余的能量会转化为脂肪。

4

伤血管：夜间体内血糖、氨基酸及脂肪酸浓度增高，大量血脂沉积在血管壁上，血压猛升，引起动脉粥样硬化。

5

血糖失控：食物会 胰岛素大量分泌，加重胰岛负担，还会导致高血糖。

那晚餐要怎么吃才对呢？其实也不难，只要记住9个字就可以了。

1

吃得少

“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。”晚餐首先要记住一个“少”字，建议吃“七八分饱”。怎么把握这个度呢？具体来说，就是感觉虽然没有完全吃饱，但已经不饿了，接下来吃也可以不吃也没关系，而且晚上睡前也不会觉得饥饿，这样就是“七八分饱”了。

2

时间早

晚餐最好在睡前3～4个小时吃，这样睡觉时胃里的食物已经残留不多，不会影响睡眠质量，也有助于夜间血糖的控制。

3

食材素

很多糖友特别是2型糖友有超重或肥胖，因此晚餐食材要“素”。最好少吃肉类和油脂类的食物，可以用豆类、豆制品和蛋奶类等富含蛋白质的食物代替。另外，晚餐应适当搭配一些粗粮，特别是如果早餐和午餐没有吃到粗粮的话，可将大米和小米按2:1做成“二米饭”，或将白馒头替换为玉米馒头等。

营养师为您搭配

一周晚餐菜单

第1天晚餐搭配 二米饭（大米50g、荞麦50g），韭菜炒蛋（韭菜100g、鸡蛋1个、油2g），凉拌海带丝（海带丝100g、油2g）

第2天晚餐搭配 三鲜饺子（面粉100g、白菜40g、水发香菇30g、黑木耳30g、油4g），冬瓜排骨汤（排骨50g、冬瓜100g）

第3天晚餐搭配 小米山药粥（小米50g、山药50g），鲜蘑油菜（蘑菇100g、油菜100g、油4g），白煮蛋（鸡蛋1个）

第4天晚餐搭配 玉米发糕（面粉50g、玉米面25g），凉拌苦瓜（苦瓜200g、油2g），瘦肉炒豆腐丝（豆腐丝50g、猪瘦肉50g、油2g）

第5天晚餐搭配 莜麦鸡丝面（莜麦面100g、鸡胸肉50g、菠菜100g、油2g），凉拌黄瓜（黄瓜150g，油2g）

第6天晚餐搭配 杂粮饭（大米25g、黑米25g、高粱米25g），板栗烧鸭（板栗25g、鸭肉50g、油2g），蒜蓉茼蒿（蒜4瓣、茼蒿150g、油2g）

第7天晚餐搭配 菜丝蛋饼（面粉75g、鸡蛋1个、包菜50g、油2g），海带豆腐汤（豆腐100g、海带150g、油2g）

以上晚餐食谱搭配热量约为500～600千卡，您可以根据自己的情况适量增减、灵活搭配。

节食减肥的时候血糖低，可以吃什么保健品

土豆，红薯，也可以适当吃点水果和米饭

低血糖吃什么可以缓解又不会胖，我在减肥

你得看你是因为什么引起的低血糖了，就是因为平常吃的少贫血引起的低血糖 还是有什么内分泌疾病，还是因为有高血糖用药过大引起的低血糖？得对症下药。

低血糖的人运动减肥前应吃什么既能保持体力又能减肥

选择一些轻微的运动，不要过于激烈。运动前喝点牛奶，既补充体力，又补充水分，注意不能空腹喝，可以就这几块无糖饼干。

减肥不小心减出低血糖了 该吃什么药好

以前没有糖尿病的话低血糖只是因为进食少所致，吃些糖或者饼干就可补充能量；若有糖尿病的话应及时补充含糖份的东西：糖果，水果等。

低血糖运动减脂选项

快走应该是最合适的了。根据自身瘦身的经验,以前每天坚持跑步30分钟,人很辛苦,但瘦身效果不明显主要是因为跑步后人很容易产生饥锇感,自己管不住自己的嘴现在的方法每天在晚饭一小时后,快走30分钟以上，效果很好!如果能达60分钟最好坚持1个月,瘦3公斤没有问题因为人体体内血糖能维持30分钟的体能消耗,如能消耗30分钟,这部分血糖将不会转化为脂肪,积聚在腹部等部位30分钟以后,人体开始分解脂肪,这才是真正的瘦身有效时间所以每天坚持运动45分钟，人体是会瘦下来的。

要减肥但很容易低血糖该咋办

我也是啊一减肥就低血糖

每天早上一定要喝牛奶泡上燕麦然后一个水果

中午和晚上就少吃一点 少吃多餐

午饭和晚饭后做走走 散散步把吃进去的热量消耗掉

最重要的一点是一定要在包里放上牛奶巧克力的糖

在外面头晕的时候就吃一颗然后可以很快就缓解症状了

然后到吃饭的时候就可以少吃一些~

多喝一些花草茶对减肥的身体也很好的~

减肥降血糖

常说糖尿病是富贵病，就是说这种病多数是因为营养过盛引起的，人过于肥胖就容易患高血糖，高血脂，高血压和心脑血管疾病。减肥不但能降低血糖，并且对身体其它部位都有好处。

减肥期间吃什么食物能提高代谢

牛奶、蜂蜜、酸奶，都是对减肥有利的食品。

先要弄清发胖的原因。人为什么会发胖？就一个根本原因：输入＞消耗！你吃得太多，身体需要不了那么多营养，就把它变成脂肪积存起来了。要使自己不发胖，必须保持做到：每天摄取的热量＝身体消耗的热量。要使自己减肥，就必须做到：每天消耗的热量＞摄取的热量。这就是减肥的原理。那么，到底该怎样减肥？

1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键！这里有三点必须注意：一是必须吃早饭。不吃早饭的人，容易发胖。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱。中午不吃饱，晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了；三是晚上一定要做到尽量尽量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以，不要喝咸汤。许多减肥成功者不约而同的秘密都是：晚上九点以后坚决不进食，也坚决不喝水！这是他们保持曲线美的关键。事实的确如此，许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士，过于丰盛的晚餐、夜宵，热量都是无法消耗的。根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要 5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。

有人说：九点前我就饿得难受，怎么办？那就吃苹果吧。苹果可以减肥。苹果可以调理肠胃、止泻、通便、消食化积，可以治疗高血压，降低血中胆固醇。苹果是低热量食物，以苹果充饥能使人体摄入的热量减少，同时苹果又含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既可以基本上满足人体的必需，又能够被人体充分消化吸收，极少有废弃物，也就减轻了肠胃、肾脏的负担，使体内废物得以充分排出，使血液得以净化。

2、坚持晚饭后快步走半个小时以上。很多人肥胖的部位主要在 和腹部，这样的人有一个共同的特点，要么长期从事案牍工作，要么不爱活动。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前，多余的热量消耗不掉，就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了。所以，要想减肥，必须改掉不爱活动的生活方式，要增加运动，消耗多余的热量。

早晨锻炼不如晚上锻炼。从人的身体状态来说，人沉睡一夜，早晨身体处于缺水状态，血液粘稠，投入剧烈运动，有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险（如果喜欢晨练，建议你洗刷完毕喝1－2杯白开水，再去锻炼）。从环境上来说，空气中的一些毒气，在太阳没出来以前很难挥发，也不适于锻炼。从后续反应来看，早晨锻炼后容易吃得更多，反而加大了摄入量。

晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉。但是吃过晚饭不宜立即活动，那时候血液集中在肠胃进行消化工作，立即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜。最理想的运动方式就是快步走，并且时间要持续在半个小时以上，这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来，进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化，所以有氧运动才能减肥。剧烈跑步，上气不接下气，身体处于一定程度的缺氧状态，是不能氧化脂肪的。

3、不吃甜食。蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖。因为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源。绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要。额外过多地食用甜食，能诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。大部分>>

吃减肥药后脱水和低血糖什么症状

晕头转向，，所以减肥要都是让你多喝水

鸡鸣岛海参提醒您：可以一起使用，豆腐以及其他大豆制品，确是营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。 所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入，一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。在日本豆腐和海带是每日必食的长寿菜。