千张的热量有多少?

100克有262大卡。

千张也叫做干豆腐，主要是用黄豆原料制作成的一种营养食品。它的热量比较高，每100克千张之中含有260大卡以上的热量，这些热量摄入体内容易转变成脂肪，容易导致肥胖。而且千张之中的嘌呤含量比较高，所以不建议吃的特别多，不然有可能会升高体内的尿酸含量，容易导致高尿酸血症，甚至引发痛风。

千张选购注意事项

1、千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。

2、质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明它已经变质，因而绝不可食用。

以上内容参考  -千张

地方名菜“烧干丝”的做法——一道下饭又下酒，做法简单价格便宜的小菜

主要食材：千张3张，火腿肠一根。

辅料准备：大蒜3瓣，干辣椒4个，适量葱花，食用碱一小撮。

调料准备：食盐，鸡精，黑胡椒粉，香油。

——开始制作——

1买来的千张切成细丝用清水冲洗几遍后待用，火腿肠也切成细丝待用，大蒜剁蒜末，干辣椒切节待用。

（注意：我吃过很多饭馆的烧干丝，几乎没见到有加火腿肠的，我也是创新一下吧，加了以后还可以配配色，让菜肴更美观一点。）

2下面一步开始为千张丝焯水，这一步很重要，是菜肴滑，软的关键所在，我们座锅烧水，在锅中加上一小撮的“食用碱”，烧开后将千张丝下锅，水再次烧开后即可以捞出。

（注意：加了食用碱焯水，会使千张丝的更软，滑，但是水会变得很白，所以捞出后的千张丝最好是过凉水冲洗一下，防止最后的成菜汤汁浑浊。）

3另起锅烧热，下入适量的食用油烧热，油量和平时炒菜的一样就可以，下入干辣椒和蒜末炒出香味，然后加入一碗半的清水，烧开后调入食盐，味精调味。

（注意：这道菜简单就简单在这里，没有什么多余的调料，只有干辣椒，蒜末，盐和鸡精，完全符合我们家常做菜的标准，也是这道菜“鲜”的关键，所以它更适合你来一做。）

4调好味后，将千张丝和火腿丝下入锅中用勺子略微推一推，让汤汁更均匀的浸满食材，烧开后来一点水淀粉勾芡，使整个菜看上去更浓稠一点，出锅后撒上黑胡椒粉，香油和葱花就可以吃了。

（注意：黑胡椒粉是这道菜的点睛之笔，出锅后撒上一点，利用菜的余温激发出黑胡椒的香味，再配合香油的香味，吃一口就让人欲罢不能，还有就是这道菜要趁热吃哦，只有“烫”才可以让这道菜更下饭下酒。）

下面来看一下这道菜的成品图吧，简单素雅，但是又很美味下饭的一道小菜，配上两碗米饭就是人间美味。

吃这道菜吃的就是烫，鲜，滑，软，要做到这些，首先就是制作配料要简单，其次焯水的时候要加入适量的食用碱，最后的一点黑胡椒粉点睛之笔，吃的时候要趁热吃才叫过瘾，非常适合家常做法，你一定要试一试。

海米煮干丝的热量(以100克可食部分计)是179大卡(748千焦)，单位热量适中。

每100克海米煮干丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。