高一年级语文寒假作业本

#高一# 导语高一新生要作好充分思想准备，以自信、宽容的心态，尽快融入集体，适应新同学、适应新校园环境、适应与初中迥异的纪律制度。记住：是你主动地适应环境，而不是环境适应你。因为你走向社会参加工作也得适应社会。以下内容是 无 为你整理的《高一年级语文寒假作业本》，希望你不负时光，努力向前，加油！

高一年级语文寒假作业本（一）

一、阅读下面的文字，完成1—4题。(30分)

　雅舍思雅

　唐韧

　来到北碚居住，听说雅舍还在，很惊讶。因为印象中的雅舍，在四十年代初梁先生笔下已是不堪风雨，更兼鼠子们多年啮盗，即使存留，亦应是废墟一抔了。来到它跟前，始知今日雅舍，并非缀补翻盖的老屋，应称之“雅舍遗址纪念馆”才是。

　这雅舍和当年阅读所得的雅舍自然很是不同。仿佛当年那个雅舍是某僵手滞足的文人草成的一幅字，被丢置墙角多年，现在拾起除尘熨平装裱，悬于壁上。

　先生后来从这间雅舍走向台湾，走向西雅图，走过程季淑，走过韩菁清……蔚为大家的后事，全收集进雅舍里，倒冲淡了雅舍先前的气息。

　所谓先前的气息，我指的是一种矮檐之下人不矮的肃挺之雅。一间“四根砖柱，上面盖上一个木头架子，看上去瘦骨嶙峋，单薄得可怜;但是顶上铺了瓦，四面编了竹篱墙，墙上敷了泥灰”的房子，一间“有窗而无玻璃，风来则洞若凉亭，有瓦而空隙不少，雨来则渗如滴漏”的房子，却赞它“有个性就可爱”，还以“雅”名之，透着倔犟，仿佛说你逼我背井离乡，想看我狼狈吧!我偏在这烂房子里雅给你看。在这间雅舍里，他趣说社会生相，应该还练习着给老舍做捧哏说相声。“雅”本一轻词小词，至此，重了大了，可属“大雅”之列。

　战乱贫乏期的“雅”在今人看也许不过是迫于无奈，真的大雅应该在安定繁荣后出现。但今天还是有人叹息诗歌没了大雅。2009年谢冕先生到西安，借李白“长安一片月，万户捣衣声”说诗歌的大国气象绝不是刻意、随意造出来的，它来自诗人的大视野、大境界。谢先生不说君王行猎霓裳羽衣是大国气象，单挑这两句诗解说，真有见地。欲品诗中大国气象，还真要先静静地模拟对胡虏用兵年代，长安民妇们心念着良人半夜浆洗寒衣那声音与气势，秋风吹送的“玉关情”，不是小院掩门的悲泣，而是一家捣，万户应，成片涌起的棰石捣衣声，在白霜似的长安月色中一浪浪漫开，化成“何日平胡虏”的豪壮祝祷，这还不大气磅礴谢先生由此生发道：“李白说，‘自从建安来，绮丽不足珍’，他所期待于当世的，是有着建安风骨的‘正声’。现在轮到我们发出感叹了：大雅久不作，吾衰竟谁陈!”

　感慨“大雅久不作”的也还不限于诗人。今天国运是山花烂漫金龙狂舞的旺势，大国气象自然是有的，但多在“最危险的时候”(地震、大水、冻雨)，平时所见还少。全国政协委员孙怀山不久前面对诸多社会问题批评说：“整个社会缺乏一种厚重的文化、稳健的气质、埋头苦干的精神，奢靡之风弱化民族‘精气神’。”奢靡之风蔓延，症状之一是场面越做越大，一切只要好看，连小县城盖个办公楼，也敢“把银子花得淌海水似的”，可非但不显大国气象，反而只觉小家子气的摆谱。许多小民一有钱也不免争当场面专家，做足表面文章。卖手机的强调“拿着有面子”，卖车的吆喝“极尽奢华”，卖字的宣传说“练一手好字难，练一个好签名就容易了”，连小小的达人们都光彩照人，跳肚皮舞献秋波。李白那个“绮丽不足珍”的傲岸，早已置换为“唯绮丽为珍”。

　这种世风中人，能把雅舍放在眼里的还有几多寒冷的圣诞节中午，我在那里的半小时，共有三对游客进入，且默默细读那些说明。小小的雅舍还是游动着暖意。

　使人觉得不爽的倒是那位看守雅舍、登记来访者身份证号的先生。告诉他“梁实秋和鲁迅发生了文学阶段性和普遍人性的论争”是弄错了，“阶段”应该是“阶级”，他头都不抬，很怪来人多事的样子，眼神定在那里，不知在想什么。

　(选自《文汇报》，有删改)

　1下列对文章的理解分析，不正确的两项是(6分)()

　A雅舍是抗战时期梁实秋先生在重庆郊区避乱时的居所，当年已是破旧不堪，后来人去楼空，逐渐荒废。

　B本文的主旨是，怀念梁实秋先生甘于清贫、积极乐观的品格，希望人们即使生活困苦，也要有“肃挺之雅”。

　C谢冕先生感叹：“大雅久不作，吾衰竟谁陈!”他是感叹当今的综合国力，相对而言，不如盛唐强大。

　D文章结尾看似不经意的一笔，却绵里藏针，含蓄地批评了看门人精神世界不“雅”，强化了主题，耐人寻味。

　E本文语言凝重隽永，行文丝丝入扣，收放有度，各种材料巧于编排，共同演绎着作者深远的忧思。

　解析：B本文的主旨是：批评当代中国奢靡之风盛行，弱化了民族“精气神”，盼望重振中华民族固有的大雅之风。C谢冕是感叹当代诗歌没有了大雅。

　答案：BC

　2请解释下面的句子在文中的含意。(8分)

　(1)仿佛当年那个雅舍是某僵手滞足的文人草成的一幅字，被丢置墙角多年，现在拾起除尘熨平装裱，悬于壁上。(4分)

　答：___________________________________________________

　_______________________________________________________

　(2)小小的雅舍还是游动着暖意。(4分)

　答：___________________________________________________

　_______________________________________________________

　解析：此题考查理解文中重要句子的含意的能力。解题时，首先要从句子入手，理解句子本身的意义。其次选择深层理解的角度和方法：①抓主干的同时，注意修饰、限制成分;②抓关键词语，如动词、形容词以及特殊的副词;③运用修辞手法的特征、功能分析句子表达的思想感情;④结合段意理解句子;⑤抓住文章中心来理解句意;⑥结合社会背景来理解句意。

　答案：(1)用比喻的手法形象地说明雅舍的不同特点：当年的雅舍朴拙却雅致有个性，并不怎么显眼，已然被人淡忘;现在的雅舍有过多的人为修饰，招徕游客。前后对比，寄寓褒贬。

　(2)奢靡之风弱化了民族精神，但雅舍还在影响着后人，有怀着敬意的游客到来，让人高兴，给人以希望。

　3本文主要运用了什么表现手法试举例简要说明。(7分)

　答：___________________________________________________

　_______________________________________________________

　解析：此题考查鉴赏文学作品的表达技巧的能力。第一问比较简单，这篇文章主要运用了对比手法。如第五段分析唐代大雅的特点，可以说是大气磅礴;而第六段则分析当今社会的一些现象，作者一针见血地指出“非但不显大国气象，反而只觉小家子气的摆谱”，由此我们可以概括出一个要点。其他对比内容也可以通过这种方式分析得出。

　答案：对比。①唐代的大国气象与当今某些小家子气的摆谱对比;②战乱贫乏期的“雅”与安定繁荣时期的“俗”对比;③当年人们精神上的内在的“雅”与当今物质上的表面的“雅”对比;④三对来访的游客与雅舍看守对比;⑤当年的雅舍与现在成为纪念馆的雅舍对比。

　4本文题为“雅舍思雅”，所思之“雅”有哪些请结合全文谈谈你的看法。(9分)

　答：___________________________________________________

　_______________________________________________________

　解析：此题考查探究能力。首先要找到相应的答题区间，主要在文章的第四段到第六段。第四段主要介绍雅舍之雅和梁实秋之雅;第五段则分析了诗歌的大雅所应具备的条件及特点;第六段则着重谈了“民族精神”之雅。将这些信息加以提炼整合即可得出答案。

　答案：①雅舍之雅：有一种矮檐之下人不矮的肃挺之雅，有个性，很可爱。②梁实秋之雅：虽然背井离乡，住在烂房子里，但关心社会人生，悠然自得，具有民族气节，实属“大雅”。③诗歌之雅：诗歌的大雅应该出现安定繁荣之后，但要有磅礴的气势，要有大国气象。④“民族精神”之雅：具有厚重的文化、稳健的气质、埋头苦干的精神。

　二、阅读下面的文字，完成5—8题。(30分)

　木鱼馄饨

　林清玄

　深夜到临沂街去访友，偶然在巷子里遇见多年前旧识的卖馄饨的老人，他开朗依旧，风趣依旧。

　四年多以前，我客居在临沂街，夜里时常工作到很晚，每天凌晨一点半左右，一阵清越的木鱼声，总是响进我临街的窗口。那木鱼的声音非常准时，天天都在凌晨的时间敲响，即使在风雨来时也不间断。刚开始的时候，木鱼声带给我一种神秘的感觉，往往令我停止工作，出神地望着窗外的长空，心里不断地想着：这深夜的木鱼声，到底是谁敲起的它又象征了什么意义难道有人每天凌晨一时在我住处附近念经吗

　冬季里有一天，天空中落着无力的飘闪的小雨，我正读着一册印刷极为精美的《金刚经》，读到最后“一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观”一段，木鱼声恰好从远处的巷口传来，格外使人觉得浑天无极，我披衣坐起，撑着一把伞，决心去找木鱼声音的来处。

　那木鱼敲得十分沉重着力，从满天的雨丝里传扬开来，它敲敲停停，忽远忽近，完全不像是寺庙里读经时急落的木鱼。我追踪着声音的轨迹，匆匆地穿过巷子，远远的，看到一个披着宽大布衣，戴着毡帽的小老头子，他推着一辆老旧的摊车，正摇摇摆摆地从巷子那一头走来。摊车上挂着一盏四十烛光的灯泡，随着道路的颠踬，在微雨的暗道里飘摇。一直迷惑我的木鱼声，就是那位老头所敲出来的。

　一走近，才知道那只不过是一个寻常卖馄饨的摊子，我问老人为什么选择了木鱼的敲奏，他的回答竟是十分简单，他说：“喜欢吃我的馄饨的老顾客，一听到我的木鱼声，他们就会跑出来买馄饨了。”我不禁哑然，原来木鱼在他，就像乡下卖豆花的人摇动的铃铛，或者是卖冰水的小贩手中吸引小孩的喇叭，只是一种再也简单不过的信号。

　是我自己把木鱼联想得太远了，其实它有时候仅仅是一种劳苦生活的工具。

　老人也看出了我的失望，他说：“先生，你吃一碗我的馄饨吧，完全是用精肉做成的，不加一点葱菜，连大饭店的厨师都爱吃我的馄饨呢。”我于是丢弃了自己对木鱼的魔障，撑着伞，站立在一座红门前，就着老人摊子上的小灯，吃了一碗馄饨。在风雨中，我品出了老人的馄饨，确是人间的美味，不下于他手中敲的木鱼。

　后来，我也慢慢成为老人忠实的顾客，每天工作到凌晨的段落，远远听到他的木鱼，就在巷口里候他，吃完一碗馄饨，才开始继续我一天未完的工作。和老人熟了以后，才知道他选择木鱼作为馄饨的讯号有他独特的匠心。他说因为他的生意在深夜，实在想不出一种可以让远近都听闻而不至于吵醒熟睡人们的工具，而且深夜里像卖粽子的人大声叫嚷，是他觉得有失尊严而有所不为的，最后他选择了木鱼——让清醒者可以听到他的叫唤，却不至于中断了熟睡者的美梦。

　木鱼总是木鱼，不管从什么角度来看它，它仍旧有它的可爱处，即使用在一个馄饨摊子上。

　我吃老人的馄饨吃了一年多，直到后来迁居，才失去联系，但每当在静夜里工作，我仍时常怀念着他和他的馄饨。

　老人是我们社会角落里一个平凡的人，他在临沂街一带卖了三十年馄饨，已经成为那一带夜生活里人尽皆知的人，他固然对自己亲手烹调后小心翼翼装在铁盒的馄饨很有信心，他用木鱼声传递的馄饨也成为那一带的金字招牌。木鱼在他，在吃馄饨的人来说，都是生活里的一部分。

　那一天遇到老人，他还是一袭布衣，还是敲着那个敲了三十年的木鱼，可是老人已经完全忘记我了，我想，岁月在他只是云淡风轻的一串声音吧。我站在巷口，看他缓缓推走小小的摊返身消失在巷子的转角，一直到很远了，我还可以听见木鱼声从黑夜的空中穿过，温暖着迟睡者的心灵。木鱼在馄饨摊子里真是美，充满了生活的美，我离开的时候这样想着，有时读不读经都是无关紧要的事。

　5下列有关文章的鉴赏评价不正确的两项是(6分)()

　A本文作者由对木鱼声的误会和探究，引出了卖馄饨老人的故事，从而表达了对人生的领悟，构思巧妙到不着痕迹的程度。

　B本文采用了欲扬先抑的手法，作者开始对木鱼声产生了“魔障”是“抑”，明白了木鱼“仅仅是一种劳苦生活的工具”是“扬”。

　C“我仍时常怀念着他和他的馄饨”这句话表达了作者对卖馄饨老人的崇敬，也使前后文形成自然的照应，使全篇浑然一体。

　D本文写一个小人物的生存状态和人生境界，充满了人性美的温情和馨香，更充满了生活的哲思和厚重感。

　E文章前面写自己冬日雨天读《金刚经》颇有感悟，结尾说“有时读不读经都是无关紧要的事”，意在表明现实生活可以改变人的思想。

　解析：B本文使用的是对比手法。E前面读经是为了净化心灵，后面说“有时读不读经都是无关紧要的事”，是因为作者从老人那里感受到了人情美、生活美，同样净化了心灵。

　答案：BE

　6为什么最初卖馄饨老人的木鱼声会给作者带来“一种神秘的感觉”(7分)

　答：___________________________________________________

　_______________________________________________________

　答案：因为作者不知道木鱼是谁敲的，不知附近是否有人每天在念经，更不知木鱼声的象征意义是什么。

　7请根据文章内容，简析作者简笔勾勒的卖馄饨老人的形象。(8分)

　答：___________________________________________________

　_______________________________________________________

　答案：老人是生活在社会的角落里的一个富有人情美的平凡人，他开朗风趣，勤劳淳朴，有着高贵的人格，处处为他人着想。

　8林清玄曾说过“所有美的感受都要穿过心灵，就好像海岸溪边的卵石，一切杂质都已流去，只剩下最坚实、纯净、浑圆的石心”。结合本文探究这一思想的内涵。(9分)

　答：___________________________________________________

　_______________________________________________________

　答案：这一思想的内涵有两个方面：真正的美具有淳朴、本真、自然的特点，感受美要用心体会平凡的生活美、人情美。老人生活在社会底层，几十年如一日地在深夜卖馄饨谋生，但却不愿有失人格尊严地大声叫唤，于是选择了木鱼，以便“让清醒者可以听到他的呼唤，却不至于中断了熟睡者的美梦”，过着平淡朴实而又保持自己尊严的生活，显示着大美。透过现实生活，作者感悟到了老人平凡的生活美、人情美，领悟了人生真谛。明白了感受生活中真正的美同样可以净化人的灵魂的道理。

高一年级语文寒假作业本（二）

　1下列标点符号用错的一项是

　A什么叫领导领导就是服务。几年前，我曾说过，愿意给教育、科技部门的同志当后勤部长。

　B不管怎么说，这几年经济发展是快的。

　C没有理想，没有纪律，就会像旧中国那样一盘散沙，那我们的革命怎么能够成功我们的建设怎么能够成功

　D概括地说就是尊重知识，尊重人才八个字，事情成败的关键就是能不能发现人才，能不能使用人才

　2下列句中划横线的标点符号，使用正确的一项是

　中国每人平均每年总要吃四、五百斤粮食，还要有种子、饲料和工业用粮。

　B为什么还要等一、二年才正式宣布收回香港呢就是希望在这段时间里同各方面进行磋商。

　C其余四分之一的人口在发达国家，包括苏联，东欧(东欧不能算很发达)，西欧，北美，日本，大洋洲的澳大利亚、新西兰，共十一二亿人口。

　D他常用烧香找错庙门、蚊子叮泥菩萨，看错了对象等四川俗语，幽默诙谐地批评那些不重视侦察和调查，指挥莽撞，办事马虎的同志。

　3下列标点符号没有错误的一项是

　A什么叫社会主义什么叫马克思主义我们过去对这个问题的认识不是完全清醒的。

　B据克鲁普斯卡娅说，列宁从不凭记忆大致不差地来叙述事实，他叙述事实是极确切的。

　C没有调查研究就没有发言权，这句话虽然曾经被人讥为狭隘经验论的，我却至今不悔。

　D李卜克内西回忆说：马克思在语言和风格问题上十分考究，有时到了咬文嚼字的程度，他对于语言的简洁和正确是一丝不苟的，马克思是个严格的修辞家;他常常花很多时间力求找到需要的字句。(《回忆马克思恩格斯》第104、108页)

　4选出标点正确的一句

　A山海关，这号称天下第一关的山海关!

　B山海关，这号称：天下第一关的山海关!

　C山海关，这号称天下第一关的山海关!

　D山海关!这号称天下第一关的山海关!

　5标点符号正确的一句是

　A刘勰说得好：句有可削，足见其疏;字不得减，乃知其密。无论繁简，要是拿无可削不得减的标准，就都需要提炼。

　B进化论嘛!鲁迅先生微笑着说：我懂得你的意思，你的舌头底下压着个结论：可怕的进化论思想。

　C据王粲的《英雄记钞》说，诸葛亮与徐庶、石广元、孟公威等一道游学读书，三人务于精熟，而亮独观其大略。

　D我们必须了解这样做有什么好处，不这样做有什么坏处

　6下列四句话中，标点使用无误的一句是

　A景阳岗上的武松：要么把老虎打死，要么被老虎吃掉，二者必居其一。

　B我站经销的呼和浩特市机床附件厂生产的各种规格动力卡盘，是适用于各种车床和普通转角的内、外圆磨床及自动化机床上的高效自动化夹具。

　C广泛发动青少年高标准地开展以优质服务、优良秩序、优美环境、学习雷锋、先进人物为内容的竞赛。

　D田华同志自我介绍说，她认真看过这些信后，郑重地转给了有关部门，这种精神值得赞扬。不知道有关部门收到这些信后有何感想

　我的收获或疑问

　选做题

　每一位同学写一篇假期随笔，不少于800字，内容不限，另附作文纸

微波炉批萨饼的制作

1 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：干酵母2克（2/3小匙）温水 90毫升（90克）

中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替； 也可根据喜好，使用15克黄油代替）

偶不知道确切8英寸是多大，就用微波炉自带的烤盘。 面粉用的普通绿天狗饺子粉注意一定要保证酵母是好用的，酵母时间长了容易过期导致面无法发起盐 减至 1/8

2 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 ~]@r!_

不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的） 黄油不化也可以，揉面的时候糅开就可以。

3 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。

也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）

面发起的程度应该为原面团的两倍大小左右，就是大一倍，总共是两倍，自己都晕了

4。面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣

（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）， 橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），

糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶（PIZZA草）1/2小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）

蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味浓，不喜欢。

4 洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）

5 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；

将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，

待开，关火即成PIZZA汁 （为了方便，偶是把除了洋葱，

蒜头以外的材料都给事先混在一起，

加的时候就一并加入了，免得慌乱，嘿嘿……

这就是做好的PIZZA汁 火不要太大，慢一点就好。出来的分量就是小碗的半碗左右。

6 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的） ;奶酪是关键，保存的时候放在冰箱冷冻，做批萨的时候提前拿出来30分钟，捎软化一点，用普通的擦萝卜、土豆的擦子擦成丝，不用太细。大概檫出一平盘子左右

火腿丝 用的台湾口味的那种甜的无淀粉的肠，淀粉多的场不好吃。这些材料不要切成丁，一定要切丝。偶还放了一点菠萝肉、肉松丝。

材料不要太多，每样保证薄薄的铺满一层就可以

7面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟

8待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，

成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。 烤盘底下偶涂了点油后又放了点干面，否则太粘。

9PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。

10准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。

饼皮边缘刷上鸡蛋液

铺的时候铺每样一薄层，不要太多。

11 烤箱预热200度

PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上，

入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可

微波炉的烤箱只有上管没有下管，所以偶烤了10分钟后，（别忘了放在支架上，更接近烤管）拿出，带着烤盘一起放到了平底锅里面，让饼皮下面受热，感觉差不多了以后，再最后把全部奶烙放上，再放回微波炉烤5分钟，就成功了

烤的成功是要皮和陷不分离，水分正好，不能太水，所以不要随便什么都加，注意干的和湿的结合。

希望大家都成功

更简单的方法 就是买个烧饼 上面撒上蔬菜 香肠 奶酪 放入微波炉几分钟就搞定了 味道也不差啊

比萨制作DIY：

[饼皮原料]自发粉、鸡蛋一个、牛奶200ml、黄油一小块

[馅料]培根、胡萝卜、玉米粒、磨菇（我用的是罐头的）、黑橄榄、黄椒、红椒、洋葱、豌豆

[调料]意面酱料（自已熬更好，我偷懒了）、芝士（能拉丝的）、辣椒汁、芝士粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油

[做法]先做饼皮

1，黄油化开打入鸡蛋再加入少许面粉调匀；

2，再加入少量自发粉；

3，倒入少量的温牛奶（30度左右有利于发面）调匀；

4，如此反复加牛奶加自发粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成面团，面团不要太硬

5，自发粉说明书上说把面团静置一小时左右让它发酵，大概现在天冷不容易发酵，我用了个60度左右的热水袋放在装面团的盆下面然后用大毛巾包起来也用了快两小时才发起来

趁等面粉发的这段时间可以处理馅料

把所有蔬菜洗净，红椒、黄椒一半切细圈一半切丁、洋葱一半切细丝一半切细圈，黑橄榄切细圈，磨茹切片，培根也是切片，胡萝卜切丁；

下面就可以开始做比萨了：

1，发酵好的面团擀成所需要的大小，要中间薄周围厚这样比萨才会有边，烤盘上刷一层橄榄油，放入擀好的饼皮；

2，用叉子在饼皮中间戳些小孔，这样饼皮受热就不会鼓起来而不平整。

3，在饼皮上涂上层意面酱，再根据个人口味撒点盐和黑胡椒粉；

4，在饼皮上放上之前处理好的各种蔬菜和培根，这个根据个人爱好我喜欢放的漂亮点；

5，可以再放点意面酱料或者撒点盐；

6，最关键的步骤就是最后在比萨上放上大量的芝士丝（我买的是现成的，不然要先把芝士刨成丝才行），越多越好吃。

7，烤箱200度预热，放入烤盘，200度上下管加热20分钟，等待中……口水……

8,等到比萨饼边鼓起变黄,(可以用筷子戳一下饼边面不粘筷子就说明饼已经熟了)芝士也化了就可以了,香香喷喷的比萨出炉了;

吃的时候配上芝士粉和辣椒汁更好吃

比萨饼做法（一）

原料：

面粉、奶酪、小香肠、青椒、洋葱、蕃茄酱、盐

做法：

1．面粉加色拉油和成面团，放入冰箱冷藏室内醒一会再将面团分成小块，逐个擀成薄饼。

2．在面饼上倒入蕃茄酱，并涂均匀；加碎奶酪、青椒圈、洋葱丝、小香肠，在最上面撒少许盐。

3．上火以180℃烤制，或放入烤箱内烤7—10分钟后即可。

或者你也可以自己买原饼，是那种半生不熟生的发面饼。

饼上铺上原汁番茄酱(里面用蒜汁，辣椒汁搅匀)，上面再铺上maotzarella 比萨奶酪，要盖满，那样奶酪多了好吃。奶酪上面就可以尽情发挥了，鲜蘑菇，西红柿，salami香肠，橄榄，enchove小鱼等，还可以放上鲜辣椒，最后上面再撒上一层chedder 奶酪粉。

厚厚的一大落，比买的丰富多了。放进烤箱里，不用刷油，就放在屉上，用200度的火，15分钟就得。出锅的时候，奶酪能拉成丝，香味扑鼻。这是我们家比萨的做法。特别好吃，绝对比买的棒。

比萨饼做法（二）

主要原料：

自发粉，鸡蛋，牛奶，Pizza酱、洋葱、黄油、cheese要专用的，否则拉不出丝哦!

接下来是水果，菠萝、草莓，还有培根

新鲜的蔬菜也少不了，青椒、豌豆、玉米、香菇都是点睛之笔

不要忘记了调料：盐，味精，胡椒粉，还有酸辣汁，橄榄油等

做法：和面，将少量黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加哦!

蔬菜水果等加工一下，切成小块，五颜六色好漂亮

大约250ml牛奶可以做两张Pizza，面不要太软，揉成两个面团，放置20分钟发酵。在烤盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进盘里，注意中间薄，边缘厚，这样Pizza才有边!接着开始涂抹Pizza酱，也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料！把蔬菜、水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上，要多哦，很贪心的!

烤箱预热到220度，烤20分钟左右，放进去之前在pizza上盖一层锡纸，以免把cheese烤糊。

比萨饼做法（三）

材料：

小麦粉 200g、汤汁 300cc、山芋 20g、卷心菜 、五花肉 4片、鸡蛋 1个、葱1根、发酵粉一勺、酱油、盐、红生姜适量、西芹叶一个，英国辣酱油，沙拉酱，吃炸猪排时用的酱。

1、把卷心菜切成三厘米长的菜丝 。

2、把搅均的鸡蛋、盐、发酵粉放在小麦粉里一起搅拌。

3、加入适量的汤汁。

4、然后加入卷心菜、葱和磨碎的山芋一起用力搅拌，之后试一下味道，如味道不够可再加一些酱油调一下。

5、把调好的材料倒入不粘锅内，用勺子调成15厘米厚，在上面铺上西芹叶和猪肉片。西芹叶能散发一股清新爽口的香味。锅的温度控制在220度左右。

6、把整个“彼萨饼”翻过来，把铺有猪肉的这面煎一下，煎熟后再翻回来用毛刷子在上面涂上英国辣酱油和沙拉酱及自己喜欢的吃猪排时用的酱。

7、最后在上面散上青紫菜沫和干木鱼碎沫。

比萨饼做法（四）

主料：

面粉 、黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，xing 2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

川式腊味比萨

原料：

小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦

咸蛋黄虾仁比萨

原料：

小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

时蔬比萨

原料：

小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

樟茶鸭比萨

原料：

小面团1个,净樟茶鸭肉（带皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

注:阿里根奴是一种西餐用的香料。

皮萨的方子：

材料

1、匹萨面皮1份

2、基本比萨汁1份

3、皮萨馅料1份

4、马苏里拉芝士丝

匹萨面皮材料：

干酵母、温水、普通面粉、糖、盐、奶油

做法：

1：酵母与水（可用牛奶代替的）、面粉、糖、盐搅拌成面团，揉到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天放暖气片上），面团比原来达一倍就好。

2:面板上撒上干面粉，把发好的面团在揉一下，在发酵15分钟

3：发酵后把面团擀成饼，放入匹萨烤盘中，用叉子叉上几个洞，以免烤得时候鼓起来。饼一定不要太厚，只要到匹萨盘的中间就好。

匹萨汁材料：圆葱四分之一个、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、盐、黑胡椒粉

做法：

1：圆葱、蒜剁碎

2：锅中放入适量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可

皮萨馅料：原则是喜欢吃啥就放啥

一般放：虾仁、蘑菇片、青豆、玉米粒

做法：

1、面皮抹上比萨汁，边缘不涂

2、撒上馅料

3、烤箱预热200度，放入，烤15-20分钟后，取出撒上马苏里拉芝士丝，在烤5-10分钟。