猪肉鸡肉鹅肉那个嘌呤高

鹅肉的嘌呤含量较高。

鹅肉嘌呤含量33mg/100g。鸡肉嘌呤含量04mg/100g。猪血嘌呤含量118mg /100g。

含嘌呤最多的食物：肝、脑、肾、牛肚、羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、浓肉汤、浓肉汁、肥肉。

含嘌呤较多的食物：扁豆、干豆类、鲤鱼、鲈鱼、贝壳类水产品、猪肉、牛肉、牛舌、鸭肉、鹅肉、羊肉、兔肉、鳗鱼、鳝鱼、鸡汤。

扩展资料：

痛风饮食营养治疗总原则：“三低一高”，即低嘌呤饮食、减轻体重、低盐低脂膳食和大量饮水。

杜绝高嘌呤类食物的摄入  含有高嘌呤类食物易引发和加重痛风症状,所以必须把住入口关。含有高嘌呤类食物主要有：动物内脏(包括心、肝、肠、肚)、黄豆、香菇、浓肉汁、海鱼、贝类、酵母等。

杜绝含有酒精类饮料的摄入  饮酒是诱发急性痛风的重要因素,故必须杜绝饮酒。含有酒精类饮料主要有：白酒、啤酒、葡萄酒、干红、稠酒、醪糟等。

减少中等含嘌呤类食物的食用  中等含嘌呤类食物虽然不能快速诱发,但也不宜多食用,应尽量减少。这些食物主要有：鸡肉、鹅肉、猪肉、牛肉、草鱼、鲤鱼、腰果、花生、扁豆、菠菜、龙须菜、蘑菇、芹菜等。

适当食用低含量的嘌呤类食物如:小麦、大麦、燕麦、大米、小米、玉米面、奶油、植物油、咖啡、蜂蜜、核桃、大部分蔬菜水果、可乐、汽水等。

参考资料：

☞公益慈善项目系列---痛风病人的食谱宜忌调节及防治法参考☜

①·食谱参考（按含嘌呤的成分多少分类嘌呤就是尿酸的产生物痛风之源）：

第一类绝对禁止入口：动物的肝脏，脑，肚类，肠类，胰脏类，全脂肪的肉，浓肉汤，大骨汤，隔夜茶，含酒精类，紫菜，辛辣调味品，啤酒，沙丁鱼，凤尾鱼，鱼卵，虾，贝壳类浓汁汤，尤鱼，墨鱼，乌贼，章鱼，牡蛎汤。

第二类可以少量吃一点：鲤鱼，鲈鱼，鳗鱼，鳝鱼，红鲙鱼，大比目鱼，鲍鱼，刀鱼，梭鱼，紫母鱼，白带鱼，香螺，旺螺，螺类，螃蟹，牡蛎，鱼丸，鱼翅，贝壳类之肉，野鸡，野猪，鹅肉，兔肉，鹿肉，火鸡，牛肉，熏火腿，动物的肺脏类，心脏类，肾脏类，头皮类，烧烤类，卤类，油炸类，淡鸡汤，淡肉汤，淡肝汤，蛋黄类，咸笋，腰果，辣椒，胡椒，调味品，香菇，浓茶，笋干，扁豆，黄豆，干豆类，白菜花。

第三类少量可以吃：小虾米龙须菜，四季豆，青豆，豌豆，菜豆，绿豆，花生，菠菜，蘑菇，茄子，芋类，瓜籽类，廋肉类，骨边肉，鸽肉，鸭肉，鸡肉，猪肉，猪皮，火腿肠，鹌鹑，海蛰皮，青鱼，鲫鱼，草鱼，鲢鱼，金枪鱼，小比目鱼，龙虾，麦片，麦麸，巧克力，可乐，汽水，咖啡，可可粉，蛋类。

第四类可以放心吃，发作期也不用忌口：一切奶类，奶酪，水果类，谷类，面粉类包括面包面干饼干馒头等，豆浆，果酱，果汁，果糖，蜂蜜，瓜类冬瓜西瓜南瓜黄瓜胡瓜丝瓜苦瓜等，红苋菜，荠菜，芥菜，芹菜，白菜，榨菜，韭菜，油菜，空心菜，卷心菜，高丽菜，黄花菜等，莴苣，青椒，西兰花，西红柿，茭白笋，淮山药，金针菇，鸡腿菇，红萝卜，白萝卜，马铃薯，藕节，高粱，玉米，银耳，芝麻，薯类，葱类，蒜类，姜类，糕类，动物的血，海带，海参，河豚肉，酱油，醋，淡茶汤，开水。

②·应用药物参考（具体吃量与吃法及宜忌见各药的说明书）：

一 修复已病变的细胞组织及预防发作用药---秋水仙碱，别嘌呤醇。

二 已有发生炎症疼痛（无菌炎症）的治疗用药―-吲哚美辛，萘普生，双氯芬酸钠，布洛芬，吡罗昔康，保泰松等（一般以消炎痛应用为宜，吡罗昔康更佳）。如果痛风病质已侵害神经系统，以上消炎药无法奏效时应加入激素治疗---如地塞米松泼尼松等。

三 抑制痛风砂和尿酸的形成及溶释出细胞中的尿酸分子和尿酸结晶---别嘌醇，奥昔嘌醇。

四 血液中尿酸过多时要用药强迫促外泄——用苯溴马隆。

③·吃食有益有利于痛风病症的食物参考：

一 有含秋水仙碱成份的食物---鲜黄花菜 金针菇。（鲜黄花菜不可多食，否则秋水仙碱转化成有毒的二秋水仙碱多反有害）。

二 含维生素C比较多的食物（Vc可以降解血中的尿酸）---弥猴桃，大枣，木瓜，红萝卜，草莓，柿子，柑橘，青椒，芹菜，油菜，菠菜（需焯过水后再煮或炒），西兰花。每天吃点维生素C降解血中的尿酸使之不会达标，自然就不会发病。维生素C体内无法存储，须每天补充。

三 碱性食品（创造碱性内环境）---人参碱面碱粽苹果碱饼干。

④·修复因长时间吃西药而受到损害的肝脏肾脏细胞---中药方：茵陈6g枸杞16g甘草3g隔几天用开水冲泡当茶喝

⑤·运动锻炼---发作期不宜锻炼,未发作期多多益善

⑥·致病因由---能量过剩运动不够食谱偏酸遗传因素错做昧事累世业障。

#第一篇文章 #创意

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目前没有证据表明饮用牛奶具有降尿酸的作用。就嘌呤含量而言牛奶属于低嘌呤食物，适当饮用不会造成血尿酸升高，也不会诱发痛风。牛奶富含优质蛋白，适当饮用可以补充由于肉类进食过少而造成的蛋白摄入不足，但牛奶没有降尿酸的作用，只是适合痛风患者进食的食物之一。目前降尿酸治疗仍以服用降尿酸药物为主，如非布司他、别嘌醇、苯溴马隆等，患者应该在医师指导下制定适合的治疗方案。

高尿酸血症有可能会导致痛风性关节炎，也会增加心脑血管疾病的风险，同样也是代谢综合征的高危因素。所以如果出现高尿酸血症，还是要把尿酸控制在目标范围之内，来减少这些风险。

对于单纯的高尿酸血症，一般建议把尿酸控制在360μmol/L 以下。如果合并有痛风性关节炎，一般建议把尿酸控制在300μmol/L以下，可以最大程度的减少痛风复发的概率。高尿酸血症的治疗一个是严格低嘌呤饮食；第二个是用降尿酸的药物治疗。

牛奶是不能够降尿酸的，如果患者查尿酸水平较高，首先建议患者要大量饮白开水，平时一定不可以吃富含嘌呤的食物，比如瘦肉，动物内脏，海鲜，啤酒等等。

建议患者可以多吃菠菜，芹菜，油麦菜等绿色蔬菜，可以适当多吃西瓜，苹果，桃子，梨等新鲜的水果，平时患者还需要适当加强户外锻炼，如果定期复查尿酸水平仍然较高，则需要在内分泌科医生的指导下，选用相应的药物降尿酸治疗。

不吃辛辣、刺激的食品，肥腻或含糖量过高的饮食少吃。

败火食物;

（1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。

（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。

（3）利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。

（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。

（5）凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈等血热妄行的情况。

（6）甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。

（7）滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。

（8）补脏熄火类：如黑豆、山、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。

问题一：嘌呤是什么，哪些食物中含有嘌呤？ 嘌呤是一种有机化合物,即生物碱,广泛存在于核酸中,较多食品中含量较高嘌呤在体内参与蛋白质及DNA合成,也是核酸的代谢中间产物经体内经代谢生成终产物-尿酸血中的尿酸水平取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡,如果尿酸过多,而排泄减少,可能引起高尿酸血症,尿酸易沉积于肢端（手指,下肢末端）,耳郭,大足趾的跖端,指关节尤易累及,因而发生痛风含嘌呤较高的食物,每100克含嘌呤100―1000毫克这些食物包括动物的脑,心,肾,肝及鹅肉,鸡,肉末,肉汤,肉汤,小鱼干,乌鱼皮,乌贼鱼,鲨鱼,鳕鱼,海鳗,海参,带鱼,沙丁鱼,蛤蜊,牡蛎,干贝,蚝,贻贝,鲢鱼,鲤鱼,鱼子,豆苗,黄豆芽,芦笋,菜花,紫菜,香菇,鸡汤,酵母及酒类这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品含有中等量嘌呤的食物,每100克中含嘌呤50―100毫克这类食物有:鱼,肉,禽,贝类,虾,螃蟹,干豆类,扁豆,豆腐以及笋干,金针菜,银耳,龙须菜,菠菜,蘑菇,芦笋,花生,腰果,芝麻等凡属缓解期的病

问题二：什么叫高嘌呤饮食？ 问：什么叫高嘌呤食物？ 答：尿酸性肾病的饮食疗法关键是低嘌呤饮食。酒精可以减少尿酸的排泄，动物内脏属高嘌呤食物，食用含酒精的饮料和动物内脏均属于高嘌呤饮食。痛风肾病患者要严格限制此类食物，尽量少食动物内脏，不要暴饮暴食和酗酒，并注意防止肥胖病。食物中嘌呤含量如下：类含有极微量嘌呤的食物：苏打饼干、黄油、小点心、各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类幼稚、花生酱、果酱、除第二类外的各种粮食和蔬菜。第二类含有小于75mg嘌呤的食物：青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、羊肉、火腿、牡蛎、麦片、面包、四季豆、芦笋、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐等。第三类：含有75mg―150mg嘌呤的食物：鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、贝壳类、鳗鱼、鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鱼汤、肝、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等。第四类：含有150mg―1000mg嘌呤的食物：胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、浓肉汁等。

问题三：什么是低嘌呤食物？ 低嘌呤食物就是通风患者吃的食物

1、肉类：鸡肉、猪肚、牛肉、羊肉、鸭肠、猪肾、猪脑、肉丸

2、鱼虾类：草鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲨鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲩鱼、鱼翅、螃蟹

3、蔬菜类：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子、莲子

第三类　含嘌呤较少的食物

(每100g食物含嘌呤&lt耿25mg)

1、奶类、奶制品、蛋类

2、谷类：米、面、米粉、面条、麦片、玉米

3、蔬菜类：白菜、芥菜、芥兰、韭菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、洋葱、西红柿、木耳、芋头、马铃薯

4、动物油、植物油5、海参、海蛰皮、猪血

6、几乎所有的水果含嘌呤都较少

食物的嘌呤含量有高中低之分：

低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤＜25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25~150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150~1000mg）三类。

可吃的低嘌呤食物

●主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

●奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

●肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

●蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。

●水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

●饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

●其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

宜 的中等嘌呤食物

●豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

●肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

●水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红、红、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

●蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。

●油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

禁忌的高嘌呤食物

●豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆。紫菜、香菇。

●肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

●水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾>>

问题四：嘌呤是什么？含嘌呤的食物多吗？ 嘌呤是营养的一种, 和血糖血脂一样, 都是人的身体里面必须有的 所有植物和动物都含有嘌呤, 所以平时吃任何东西都会摄取嘌呤 只是食物中所含的嘌呤是多还是少而已

含嘌呤特别多的食物有:

海鲜, 黄豆, 老火汤

如果有痛风的话, 不能喝啤酒

问题五：嘌呤是什么来的,哪些东西里面含有它 嘌呤是一种有机化合物，即生物碱，广泛存在于核酸中，较多食品中含量较高。嘌呤在体内参与蛋白质及DNA合成，也是核酸的代谢中间产物。经体内经代谢生成终产物-尿酸。血中的尿酸水平取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡，如果尿酸过多，而排泄减少，可能引起高尿酸血症，尿酸易沉积于肢端（手指，下肢末端）、耳郭、大足趾的跖端，指关节尤易累及，因而发生痛风。 含嘌呤较高的食物，每100克含嘌呤100―1000毫克。这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。 含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50―100毫克。这类食物有：鱼、肉、禽、贝类、虾、螃蟹、干豆类、扁豆、豆腐以及笋干、金针菜、银耳、龙须菜、菠菜、蘑菇、芦笋、花生、腰果、芝麻等。凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。这些食品有：五谷类的大米、大麦、小麦、燕麦、面包、面条、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋类的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，奶类的牛奶、乳酪、冰琪琳，饮料类的汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水，以及各种水果、蔬菜和油脂等。这类食物痛风病人可随意选食，不必严格控制。

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问题六：食物中的嘌呤是由什么决定的 嘌呤是大多数食物中普遍存在的一种天然物质，是正常存在的，并不是由于外界因素决定的。嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类：

低嘌呤食物可放心食用。每100克食物中含量小于50毫克嘌呤。

中等嘌呤食物宜 食用。每100克食物中含50~150毫克嘌呤。

高嘌呤食物应禁忌。每100克食物中含150~1000毫克嘌呤。

问题七：低嘌呤食物是什么意思 低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。嘌呤是 白的组成物质，是尿酸的来源。通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。