金针菇跟杏鲍菇吃了会不会发胖？

金针菇和杏鲍菇吃了不会发胖的哈，这两种菇热量都非常低，而且营养价值还挺高的，其实比较适合减肥的时候食用。

小小金针菇具有治病养生的功效。中医认为，它有补肝抗癌等5大养生功效，但有些人不适宜食用。

金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。

金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

蘑菇的热量为20大卡/100g。

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。

蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

扩展资料：

挑选蘑菇的方法：

1、平菇选菌盖小的。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷，没有裂开。

2、杏鲍菇选12~15厘米的。新鲜杏鲍菇有以下几个特点：第一，表面有光泽，呈乳白色，摸起来光滑；第二，菌褶排列紧密，边缘及两侧平整；第三，菌体紧致，长度为12~15厘米。

3、金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能经过漂染或添加剂处理过。

4、香菇宜选香气浓郁的。香菇因具有特殊的香气而闻名，因此挑选时优先选择香气浓郁的。优质的新鲜香菇菌盖肥厚且向下卷、菌褶呈白色、干爽整齐。

5、草菇挑颜色黑白分明的。体积小一些、颜色黑白分明的草菇通常比较嫩。用手按压表面，如果感觉软塌塌的或有出水，说明不新鲜甚至已经变质。

6、口蘑选直径不超过4厘米的。口蘑本身白色带点灰色，如果颜色太白可能是用了漂白剂。口蘑的大小决定了口蘑的成熟度，一般选择小的为好，直径最好不超过4厘米。

-蘑菇

人民网-啥样的蘑菇最新鲜

杏鲍菇的营养价值

因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、糖类、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，其中含有的菌类多糖可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)3100 碳水化合物(克)830 脂肪(克)010 蛋白质(克)130 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇味道鲜美，似鲍鱼也似肥肉，干锅做法美味又好吃，做法很简单，先将杏鲍菇切片，用油，辣椒爆锅，放入猪肉片和杏鲍菇翻炒至猪肉片变色加酱油、糖、味精煸炒至入味加料酒增香，出锅前加香菜叶即可。

什么人不能吃杏鲍菇

正常人群吃杏鲍菇是完全没有问题的，但是有一类人就是高尿酸的人，还有痛风急性发作的时候，因为杏鲍菇是菌藻类，含嘌呤很高，而高尿酸血症和痛风急性发作时都是因为嘌呤代谢障碍，所以这两类人群不建议食用。当然过了痛风发作急性期和高尿酸血症补严重时可以适当吃一点。

营养价值：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 忌与杏鲍菇搭配的食材:杏鲍菇+鹌鹑、杏鲍菇+田螺、杏鲍菇+驴肉这三种情况可能引起中毒。 吃杏鲍菇的注意事项:1、一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。2、杏鲍菇的保鲜时间。杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4―5天，在15 条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0 条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。3、浸泡杏鲍菇的注意事项。如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60 ―80 的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40 左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。 杏鲍菇烧肉 用料：五花肉、杏鲍菇、尖椒、生抽、老抽、料酒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖、大葱、姜、油 做法： 1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片 2、锅中加水，放五花肉焯水 3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色 4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香 5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟 6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟 7、最后大火收汁，加入尖椒块即可

杏鲍菇和其他蘑菇同样营养价值丰富，其蛋白质、矿物质、膳食纤维含量都比较丰富，由于蘑菇在消化过程中分解的嘌呤较高，所以痛风病人要尽量避免食用。杏鲍菇比起其他蘑菇还有一个典型的特点就是其水分含量相比较低，膳食纤维重，所以拿其来制作菜肴完全可以达到以假乱真的口感，比如拿来模范鸡肉丝、牛肉丝来制作麻辣鸡肉、麻辣牛肉，大的、整的杏鲍菇拿来卤制，也是非常不错的菜肴。

一、麻辣杏鲍菇

杏鲍菇切丝，用干淀粉拍粉，下油锅炸至干香，锅中炒姜蒜米、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，下炸好的杏鲍菇，炒匀，撒葱花即成。

二、杏鲍菇红烧肉

杏鲍菇切丁，高油温过油，加入红烧肉中，小火烧入味即可，这样做出来的红烧肉不仅味道更佳鲜美，而且更加入味。

三、卤杏鲍菇

将杏鲍菇清洗干净后，放入卤水锅中，卤制成熟、入味后捞出，切片，即可做配菜，也可单独成菜，效果都非常不错。注意卤杏鲍菇的卤水要单独存放，不适宜卤制其他食材。由于其水分较重，比较容易坏卤水。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇有祛脂降压、降低胆固醇、消食、提高人体免疫力的功效。除了一般人群外，尤其适合气虚体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质的人吃。

医学临床证实，杏鲍菇对家族性高胆固醇血症、先天性冠状动脉瘘、猝死型冠心病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、胆囊胆固醇沉着症都有一定的预防作用，还可以激活人体免疫，辅助治疗胃肠道功能紊乱、胃肠道胀气、胃肠动力差、冠状动脉栓塞、冠状动脉窃血等高脂血症和心脑血管系统的疾病。

不过，痰湿体质，特禀体质的人是不宜吃杏鲍菇的。

另外，在食用杏鲍菇时，一定要吃新鲜的，且烹饪至全熟。

还有，不要跟山楂、鱼肉一起食用。

一、杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)3100 碳水化合物(克)830 脂肪(克)010 蛋白质(克)130 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

3、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚 健康 ，强身健体，是体弱人群和亚 健康 人群的理想营养品。

4、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

5、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

6、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

7、杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

8、杏鲍菇多糖。

二、哪些人不能吃杏鲍菇

湿疹患者忌食。

类似的问题确实回答了不少，主要就是几点吧，杏鲍菇含有的营养物质比较丰富，偶尔食用一些也会为人体补充其所含的营养物质，但至于那些所谓的神奇功效，就目前的研究来看，还是并不具备的。

此外，也并没有什么一定人不能吃杏鲍菇，但对菌类过敏的人可以多加留心，尽量不要吃就好。

杏鲍菇又名刺芹侧耳，别名雪茸、鲍鱼菇或干贝菇，属真菌门担子菌亚门真担子菌纲层菌亚纲伞菌目侧耳科侧耳属。

杏鲍菇原产于欧洲南部、非洲北部及中亚地区的高山、草原、沙漠地区，我国四川、青海、新疆也有少量分布，目前国内栽培的杏鲍菇多数是上世纪90年代后从欧洲引进的。 杏鲍菇具有菌肉肥厚、质地脆嫩、口感极佳的特点，其口味兼具杏仁香味和鲍鱼风味，深受很多人喜爱。

杏鲍菇含有的营养物质主要包括蛋白质、膳食纤维、糖类等。

由上表可知，其含量较高的成分为蛋白质，含2192%，膳食纤维3014%，总糖3380%，多糖 含量达490%。

杏鲍菇灰分含量为634%，与其他食用菌灰分含量进行比较，杏鲍菇灰分含量高于香菇（42%）、银耳（44%）、黑木耳（46%），与平菇灰分含量持平，表明杏鲍菇中灰分含量丰富。

杏鲍菇蛋白质含量2192%，高于香菇(203%)、银耳 (73%)、黑木耳(90%)的含量，为蛋白质含量丰富的优质食物。

所以说，杏鲍菇是一种营养物质比较不错的食物，大家可以经常食用一些。但也千万不要只吃杏鲍菇，因为其还不具有很多人体所需要的营养物质，只有做到 健康 饮食与合理膳食，才是最 健康 的选择。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，被称为“平菇王”。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

什么人千万不能吃杏鲍菇：杏鲍菇适宜所有人群，但湿疹时期建议不要食用杏鲍菇。

如何购买杏鲍菇：

1、菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、菌盖是否开了，菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

烹饪方式：杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、炖、做汤及火锅用料，也可焯水后凉拌，口感都非常好。

问题1：杏鲍菇含有人体所需蛋白质、维生素、氨基酸、蛋白质及各种矿物质。

问题2：

湿疹病人禁吃! 推荐香煎杏鲍菇的制作方式

1、准备杏鲍菇两个，洗干净以后，切成大厚片备用，不需要再改刀，大片煎熟也会变成很小的片的。2、准备几个蒜头，切成大块备用。

3、准备平底锅，加入橄榄油，油热以后加入杏鲍菇片，很快杏鲍菇就会析出水分，杏鲍菇片慢慢变小变干，一直煎至两面金黄加入黑胡椒，每一片都弄上一点，然后均匀撒上精盐。

4、然后就把所有杏鲍菇煎好好锅就可以开始吃了，黑胡椒味道浓郁浓郁加上焦香加上焦香菇，特别好吃。

杏鲍菇的营养价值表

　杏鲍菇的营养价值表，杏鲍菇是一种非常好吃的菇类食物，杏鲍菇的肉肥厚、质地脆嫩，有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，是很多朋友最喜欢吃的真菌。以下分析杏鲍菇的营养价值表。

杏鲍菇的营养价值表1

　 杏鲍菇的营养成分

　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，每100克杏鲍菇含有热量31大卡，碳水化合物830克，脂肪01克，蛋白质13克，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

　 蛋白质

　杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效。

　 膳食纤维

　杏鲍菇是中粗纤维1328%，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体中脂质物质的吸收利用，溶解胆固醇，避免机体吸收多余脂肪，有预防心血管疾病，防治高血压的功效。

　 寡糖

　杏鲍菇中含有寡糖，是金针菇的35倍，寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用，具有消化吸收的功你，对润肠胃，美容养颜有很好的功效。

　 钾元素

　每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。

杏鲍菇的营养价值表2

　 杏鲍菇的功效与作用

　1、促进消化，杏鲍菇里面含有的果糖成分是非常多的，进入到身体以后和胃里面的双歧杆菌会产生不一样的作用，能够让吸收功能以及消化功能变得更好，也可以达到一定润肠通便效果。

　2、杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能起到很好的排出毒素，养颜效果，适当的吃一些杏苞菇，可以让消化功能变得更好，美容养颜的功效变得更强。

　3、增强身体免疫力，适当的吃一些杏鲍菇，也可以补充身体所需要的高蛋白，而且里面含有的氨基酸含量又非常多，都是人体必不可少的。经常吃一些杏苞菇还可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体免疫抵抗能力变得更好，生育能力也可以变得更强，身体体质能够变得更加强健。

　4、降低血脂，降低血压，杏鲍菇里面含有非常丰富的磷元素，钙质，镁元素以及粗纤维，能够让身体脂类物质的消化变得更快，可以有效的预防心血管疾病以及高血压疾病出现，又可以预防肿瘤疾病出现，是一款非常不错的降低血脂以及降低血压的药物，能够抵抗癌症，预防疾病。

　5、开胃，健脾杏鲍菇的`味道吃起来非常不错，可以益气和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以后可以让食欲变得更好，如果总是没有食欲，就可以多吃一些杏苞菇来开胃，而且还可以解决消化不良以及胃溃疡问题。

　6、预防治疗贫血，杏鲍菇里面含有非常丰富的铁元素，可以很好的调节缺铁性贫血出现，失血性贫血以及溶血性贫血等问题也可以用杏鲍菇进行治疗。

　7、美容养颜，杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以排除身体里面的毒素，能够让皮肤变得更加光滑，如果皮肤出现暗沉问题，适当的吃一些杏鲍菇也可以达到很好的调理作用。

　 杏鲍菇的营养价值

　杏鲍菇里面所含有的营养物质是非常丰富的，像矿物质，维生素，碳水化合物，蛋白质就非常多，还含有一定量的脂肪，碳水化合物，氨基酸含量有十多种，都是人体必不可少的，所以是一种保健功效非常强的食用菌类食物。

杏鲍菇的营养价值表3

　 孕妈妈能吃杏鲍菇吗

　杏鲍菇在咱们日常日子中是非常常见的，杏鲍菇属所以菌类的食物，并且杏鲍菇养分丰厚所以一直都深受咱们的喜欢，那么，孕妈妈能吃杏鲍菇吗？孕妈妈吃杏鲍菇有影响吗？孕妈妈吃杏鲍菇都有哪些优点呢？孕妈妈吃杏鲍菇要留意什么吗？

　据了解，杏鲍菇属所以高蛋白、低脂肪的“健康食物”，所以孕妈妈怀孕期间是完全能够适量食用的，并且孕妈妈怀孕期间适量食用杏鲍菇还具有不少优点呢，所以孕妈咪们孕期能够定心食用杏鲍菇哦，那么，孕妈妈吃杏鲍菇都有哪些优点呢？

　 孕妈妈吃杏鲍菇的优点

　 1、补血

　孕妈妈吃杏鲍菇好吗？孕妈妈吃杏鲍菇都有哪些优点呢？孕妈妈吃杏鲍菇的优点之一便是能够起到补血的成效，对改进喝医治孕期缺铁性贫血更是具有很好的效果，首要是因为杏鲍菇内含有许多的铁元素成分，孕妈妈怀孕期间适量食用能够及时弥补身体所需，特别合适孕期贫血的孕妈妈食用。

　 2、缓解便秘

　孕妈妈吃杏鲍菇还有一个优点便是能够有用缓解孕期便秘的症状，孕妈妈怀孕后因为受胎儿影响所以肠胃活动减慢很简单呈现消化不良和便秘的现象，而杏鲍菇内除了含有许多的矿物质和其他养分成分之外还含有许多的膳食纤维，对促进孕妈妈肠胃活动和改进孕期便秘症状具有很好的效果。

　 3、操控体重

　孕妈妈吃杏鲍菇还有哪些优点呢？据了解，孕妈妈吃杏鲍菇还能够起到操控体重的效果哦，孕妈妈怀孕期间尽管需求许多的养分弥补，可是孕妈妈过胖的话也不利于胎儿的健康哦，杏鲍菇养分丰厚可是热量极低，孕妈妈怀孕期间是杏鲍菇还能够起到操控体重的效果呢。

　 4、开胃

　孕妈妈吃杏鲍菇还能够起到开胃健脾的效果哦，咱们知道孕妈妈受胎儿影响很简单呈现胃口不振的现象，杏鲍菇不只口感好并且滋味非常鲜美，孕妈妈怀孕期间适量食用还能够起到增进胃口的效果。

　 孕妈妈吃杏鲍菇留意事项

　 1、不宜过量

　孕妈妈吃杏鲍菇要留意什么吗？孕妈妈吃杏鲍菇需求留意的事项有哪些？孕妈妈吃杏鲍菇首要需求留意不宜过量哦，孕妈妈吃杏鲍菇尽管具有不少的优点，可是孕妈妈怀孕期间需求的是均衡的养分摄入，并且孕妈妈过量吃杏鲍菇的话也简单呈现不良反应，所以孕妈妈吃杏鲍菇首要要留意不宜过量。

　 2、清淡为主

　杏鲍菇的做法有许多，可是孕妈妈吃杏鲍菇的话就要留意尽量以清淡口味为主哦，孕妈妈吃杏鲍菇牢记不宜吃过于辛辣和油腻哦，避免形成孕妈妈肠胃消化不良的现象。

　 3、必定要煮熟

　孕妈妈吃杏鲍菇还要留意什么呢？孕妈妈吃杏鲍菇还要留意必定要煮熟哦，据了解，没有煮熟的杏鲍菇内含有必定成分的有害物质，所以孕妈妈吃杏鲍菇记住必定要煮熟哦，最好是先用开水烫一遍。