杏鲍菇的营养价值?

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状，表面有光泽，平滑、干燥，直径以2—3厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗，说明太老了，过细则太嫩，少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚，菌柄色泽洁白。

扩展资料

菌类食材的好处

理想的减肥食品：低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。

建造肌肉和修复细胞的必须营养素：菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值。

让肌肤、毛发水当当：含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。

抗癌：菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。

降血脂：脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病最好的保健食品。

调节身体修护机能：含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。

强健骨骼、牙齿：维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D。

人民网-盘点7种菇类的营养价值 教你选购窍门

杏鲍菇属于高碳水吗

杏鲍菇属于高碳水吗，杏鲍菇是我们平时吃饭的时候很容易吃到的一类菌类食物，因为口味很好的，有很多烹饪方式，以下是我想跟大家分享杏鲍菇属于高碳水吗的文章。

杏鲍菇属于高碳水吗1

不是

杏鲍菇本身属于一种菌类，它的热量并不高，每100g杏鲍菇中只含有30大卡左右的热量，是一种味道非常鲜美的蔬菜，肉质肥厚、营养价值比较丰富。适量的吃杏鲍菇可以有效的吸收其中的碳水化合物、蛋白质、钙离子、镁离子、铜离子等矿物质，可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，可以降低心脑血管疾病发病的概率，吃多之后容易升高体内的嘌呤，所以痛风患者慎用。

杏鲍菇有什么营养价值

1、杏鲍菇的营养成分

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，每100克杏鲍菇含有热量31大卡，碳水化合物830克，脂肪01克，蛋白质13克，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

2、蛋白质

杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效。

3、膳食纤维

杏鲍菇是中粗纤维1328%，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体中脂质物质的吸收利用，溶解胆固醇，避免机体吸收多余脂肪，有预防心血管疾病，防治高血压的功效。

4、寡糖

杏鲍菇中含有寡糖，是金针菇的35倍，寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用，具有消化吸收的功你，对润肠胃，美容养颜有很好的功效。

5、钾元素

每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。

6、吃杏鲍菇的好处

1、祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的`主要成份。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

杏鲍菇属于高碳水吗2

1、杏鲍菇的介绍

根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：鼓槌状形、保龄球形、棍棒形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄结实、组织致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。我们可不要错过这样的美食哦。

杏鲍菇是我们很是常见的一种菌类食物，它营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、碳水化合物铜、镁、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、抗癌、润肠胃以及美容等作用。具有降血脂、促进胃肠消化、降胆固醇、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。具有杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。

1、杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄结实、组织致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。我们可以经常的食用它哦。

2、杏鲍菇的保存

1、杏鲍菇在15摄氏度温度条件下可以保鲜一周左右。

2、如果放在2-4摄氏度条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、杏鲍菇的选购

我们在选购杏鲍菇的时候要自己观察，我来为大家提几点建议吧。

一：菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

二：菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

三：菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，干燥、平滑、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

4、杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、碳水化合物、铜、镁、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、抗癌、润肠胃以及美容等作用。我们可要经常的去食用它哦。

杏鲍菇属于高碳水吗3

杏鲍菇的功效与作用

1：杏鲍菇能提高人类身体免没力

杏鲍菇是一种营养价值很高的食材，它不但含有蛋折质和大量的碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，人们食用以后能提高身体各组织器官细胞的活性，也能减少病毒对它们的伤害，能预防癌症也可以提高人类身体的免疫力。

2：杏鲍菇能保护心血管

杏鲍菇对人类的心血管有明显的保护作用，它含有大量的膳食纤维和一些矿物质人们食用以后能清除血液中的胆固醇，也能软化血管，对动脉硬化和血栓等常见心血管疾病，有很明的显预防功效。

3：杏鲍菇能美容

美容也是杏鲍菇的重要功效之一，它含有的膳食纤维能吸收人体内积存的毒素，让它们随大便排出体外，从而也就避免了人类皮肤色斑和暗黄等不良症状的出现，另外杏鲍菇中还含有一些菌类多糖，它们进入人体以后能加快皮肤细胞代谢，能滋养肌肤，让皮肤变得细嫩爽滑。

杏鲍菇是一种白色的菌类食材，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，也能缓解体虚，但很多人对它的烹调方法不了解，不知道杏鲍菇怎么做最好吃，今天我会对杏鲍菇的家常做法做详细介绍，喜欢吃杏鲍菇的人可以重点了解一下。

杏鲍菇怎么做好吃

1：杏鲍菇和肉搭配在一起炒特别好吃，特别是肥肉相间的五花肉或者香气浓郁的腊肉和杏鲍菇搭配在一起炒，滋味特别好，在吵的时候可以把杏鲍菇洗净以后切成片把腊肉或者五花肉也切成片状，炒的时候要先把肉片入锅炒出油脂，然后再把杏鲍菇如果这样会让炒好的杏鲍菇特别好吃。

2：杏鲍菇和青红椒搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要把杏鲍菇洗净以后切成片，再把准备好的青红椒洗净以后去掉里面的种子，也切成滚刀块儿，在炒锅中放油以后，先把青红椒入锅炒出香味，再把杏鲍菇入锅一起炒炒，然后放适量生抽和蚝油，再放入适量食用盐调味，炒熟后直接出锅，做好的杏鲍菇也会特别好吃。

功效提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜。

杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇；日文又称エリンギ。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

杏鲍菇的功效与作用消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。

祛脂降压。

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力。

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

消食。

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

降压作用。

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

防病。

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

美容养颜。

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

抗癌。

经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

蘑菇富含膳食纤维，而且被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾。更难能可贵的是蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。蘑菇吃法多样，比如炒、做汤和做馅等。

蘑菇的热量在100卡路里左右，它是非常好的一种减肥食品，因为它的热量产生的不多，从而脂肪也不会特别多。比如说像一些颜色特别鲜艳的蘑菇，那么肯定是不能够吃的，越鲜艳它越有毒。像平时吃的香菇，杏鲍菇，鸡腿菇，还有金针菇，这些都是可食用的菌类，所以在外面的时候一定要慎重吃蘑菇。

蘑菇选购注意事项

1、看蘑菇的形状：在选购蘑菇时，需要选择那种形状比较正常、完整的，如果有那种奇形怪状的，或者说是畸形的蘑菇，建议不要选购，这类蘑菇不仅有可能发育不好，营养成分不够，口感可能也欠佳，所以没必要购买。

2、看蘑菇的大小：并非任何时候都要选最大的蘑菇，因为有些蘑菇之所以长得特别大，有可能是被激素催大的，这样的蘑菇属于问题蘑菇，买回去食用后有可能会对人的机体产生不良影响。所以可以考虑选购那种稍小一点的或者中等的蘑菇。

以上内容参考  -蘑菇

香菇

被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

平菇

平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。

金针菇

市面上常见的金针菇通常有两种，一种是**的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

草菇

草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。

草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

杏鲍菇

杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

口蘑

口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品；此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。

口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。

猴头菇

猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。

现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌（HP）有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

杏鲍菇的营养价值和功效作用

　杏鲍菇的营养价值和功效作用，杏鲍菇是我们很常见的一种菌类，很多人做菜的时候都会加入一些杏鲍菇进去，那是十分美味的一种食材，下面为大家分享杏鲍菇的营养价值和功效作用。

杏鲍菇的营养价值和功效作用1

　杏鲍菇的功效与作用是比较多的，它可以提高我们身体的机能，而且有助于我们消化食物。现在就让我们一起来看看杏鲍菇的功效与作用吧，希望对你们的生活和食用杏鲍菇有很好的帮助。

　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为“雪茸”。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特。

　杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。

　 祛脂降压

　杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　 提高免疫力

　杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　 消食

　杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇的营养价值和功效作用2

　 一、杏鲍菇的功效

　 祛脂降压

　杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　 提高免疫力

　杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　 消食

　杏鲍菇还有助消食的作用，这是为什么呢？

　因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌，所以有助于食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

　 降压作用

　经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

　 防病

　对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

　 美容养颜

　因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

　 抗癌

　经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

　 二、杏鲍菇的营养价值

　每100克杏鲍菇含有：热量（大卡)3100 碳水化合物（克)830 脂肪（克)010 蛋白质（克)130 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

　杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

　杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

　杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的`促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

　杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

　杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

　 三、杏鲍菇的适用人群

　杏鲍菇一般人均可食用，特别适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用。杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，即使是特殊人群，如孕妇、产妇、宝宝都能吃杏鲍菇。

　孕妇能吃杏鲍菇。杏鲍菇具有很好的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质能提高孕妇的免疫力。

　产妇能吃杏鲍菇。杏鲍菇能提高产妇的免疫力。此外，杏鲍菇富含蛋白质，但是热量很少，有利于产妇身体的恢复。

　宝宝能吃杏鲍菇。杏鲍菇菌类营养丰富，可增强宝宝的免疫力。但是杏鲍菇为动风食物，即杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发，因此，过敏的宝宝不要食用。

　 吃杏鲍菇禁忌

　 1、要熟透才能吃

　杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味。

　 2、禁忌人群

　一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但湿疹患者忌食！

　 3、食物相克

　杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。

　杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。

　杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。

杏鲍菇的营养价值和功效作用3

　 一、杏鲍菇可以保存多少天

　正常情况下杏鲍菇可以保存五天左右。

　我们平时生活中吃杏鲍菇最好是要新鲜的。放置时间过长的性高估我们不确定他会不会产生有害物质，并且食物本身也不够新鲜，我们平时做菜需要的食材还是要现用现买还好。

　 二、杏鲍菇的吃法

　杏鲍菇是一种十分美味的蘑菇。杏鲍菇的外表是一种很长的蘑菇，与香菇不同它的体积很大，一根杏鲍菇甚至能抵上20个香菇，杏鲍菇的味道和香菇也大有不同。杏鲍菇平时可以用作炒菜，也可以涮火锅 还可以出现在烧烤以及烤肉中。煎炒烹炸都可以。

　杏鲍菇一根就可以制作一道很丰富的菜肴，很多人疑惑杏鲍菇在炒之前要不要焯一下水，其实是不用的杏鲍菇本身就比较鲜如果焯水会流失杏鲍菇本身的鲜味儿。杏鲍菇在炒制的过程中可以在锅中加一点点清水这样杏鲍菇中的鲜味儿可以流淌在水中在整个菜肴中释放出来。

　另外，杏鲍菇在切的时候也不要切的过于厚，过厚在炒制的过程中不易成熟增加了炒制的时间。杏鲍菇煲汤也是很美味的，汤中会出现杏鲍菇独特的鲜味，火锅中杏鲍菇的味道也是很美味的加火锅独特的蘸料 味道鲜美。

　现如今杏鲍菇已经成为一种很常见的菌类，经常出现在我们的餐桌上，杏鲍菇的制作方法有很多我们平时生活中不妨多多尝试一下。简单的食材和简单的烹饪手法都可以制作出很美味的美食。