有些豆制品的嘌呤含量非常高，吃多了会患痛风，这些豆制品都是哪些？

它是嘌呤代谢的代谢产物，在能量供应和代谢调节中起着非常重要的作用。当体内的嘌呤没有从肾脏代谢排出时，就会发生高尿酸血症，从而可能导致痛风；嘌呤含量高的食物有以下几种:豆类包括豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮等。黄豆芽，绿豆芽，豆芽等。动物内脏如各种动物肝脏如鸡肝、猪肝等。鸡肠、猪肠；鲢鱼、鳗鱼、秋刀鱼、鱼干、牡蛎、蛤蚧、扇贝、花壳、牡蛎等海产品。需要注意的蔬菜有以下几种，如芦笋、紫菜、蘑菇；包括其他浓稠的肉汁、鸡汤等。严格来说，高尿酸患者一般不建议吃豆类。常见的豆类包括大豆、豌豆、扁豆和绿豆。尿液酸度高的患者可以低嘌呤饮食，需要多喝水。

高尿酸患者在饮食上要特别注意。黄豆、豌豆、扁豆、绿豆等豆类的嘌呤含量相对较高，患者食用后会使尿酸升高。严重时会导致痛风性关节炎的发作，不利于病情的改善。所以可以少量食用，避免过多食用豆类。尿酸度高的患者应以低嘌呤饮食为主，多吃水果蔬菜，忌吸烟饮酒，忌吃内脏、海鲜、火锅、豆类等高嘌呤物质。不适严重的患者需要及时就诊，积极治疗，以免耽误病情。

除了豇豆，其他豆制品如大豆、绿豆、豆腐、豆芽、豆浆等。痛风患者可以适当食用。尤其是豆浆和豆腐，在制作过程中，所含的部分嘌呤已经流失，而且丰富的嘌呤含量不高，还可以替代肉制品为人体提供必需氨基酸。现代年轻人的饮食习惯不好。很多人长期处于多肉少菜的饮食习惯，吃很多肉制品。肉制品中含有的大量嘌呤进入体内后会转化为尿酸，超过身体的承受能力就会在体内蓄积，诱发高尿酸血症。

还有年轻人喜欢喝奶茶饮料，喝酒等不良习惯。有这些习惯的年轻人患痛风的风险会大大增加；很多年轻人久坐不动。他们上班需要坐很长时间，下班可以躺着不坐。长期运动过少会使身体新陈代谢变慢，各种废物的排出率也会降低，包括尿酸。而且运动过少的人也容易肥胖，肥胖也是痛风的诱因之一。最后，长期压力大、熬夜也容易诱发痛风。这些不良习惯会导致植物神经调节紊乱，体内各器官功能容易失衡，进而导致尿酸排泄减少，诱发痛风。

每100克豆角含嘌呤25～150毫克。属于中等嘌呤食物，常见的中等嘌呤食物如下：

1，蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

2，豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

3，肉类：家禽家畜肉。

4，水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

5，油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

扩展资料

豆角营养价值：每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质27克、脂肪02克、碳水化合物58克、膳食纤维18克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B1007毫克、维生素B2007、烟酸08毫克、

维生素B6006毫克、叶酸754微克、维生素C18毫克、维生素E065毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠46毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌094毫克、硒14微克、铜011毫克、锰039毫克。

-嘌呤

-豆角

豆腐含嘌呤较多,过量吃豆腐对健康会造成危害：引起消化不良： 豆腐中含有极丰富的蛋白质，一次食用太多不仅阻碍铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应少食。

宜忌

性味性凉，味甘。

归经归脾、胃、大肠经。

功效益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。

痛风患者能吃绿豆、红豆、黑豆以及菜豆等多种豆类食材，因为这些豆类食材嘌呤含量不高，不会影响痛风病情。

痛风是人类的高发疾病，它是因为人体内尿酸数量过高引发的病变，患有痛风的人要控制饮食，减少身体对嘌呤的摄入，很多人听说豆类食材嘌呤高，其实这种说法不全面，只能说豆类食材中的黄豆以及蚕豆嘌呤含量高，不适合痛风患者食用，其他豆类食材则比较安全，嘌呤含量低，可以正常食用。

一、豆类食品区别大

痛风患者体内尿酸数量超标，要减少身体对嘌呤的摄入，不然会让尿酸数量继续增加，会加重病情，这时可以吃部分豆类食品。因为豆类食品是一个庞大的家族，它们所含有的营养以及嘌呤的含量都不相同，同是豆类食品区别也很多。痛风患者不能吃黄豆以及黄豆制成的食品，它们属于高嘌呤，其他豆类与豆类加工的食品可以吃，不过蚕豆属于中嘌呤食品，痛风患者尽量要少吃。

二、痛风患者绿豆、红豆的好处

痛风患者能吃绿豆，红豆等豆类食材，因为这些豆类食材中调整的含量比较低，不会对痛风患者体力的尿酸产生明显影响，也不会让病情加重，相反痛风患者在吃绿豆，红豆等豆类食材后，能吸收丰富的生物碱和多种活性成分以及微量元素会加快身体新陈代谢能促使身体内尿酸分解，能减少人体内尿酸数量对痛风病情的恢复有一定的促进作用。

三、痛风患者的饮食宜忌

人得了痛风以后，在饮食上一定要多加注意，要尽量多吃一些碱性食物，因为碱性食物中含有的碱性成分进入人体后，会加快人体内尿酸分解代谢，能减少人体内尿酸数量，会让尿酸指数下降，这是痛风症状也能随之减轻。痛风患者在病情发作期间禁忌食用那些高嘌呤的食物，除了黄豆以及黄豆制成的食品以外，动物肝脏、肥肉、海鲜以及肉汤等食物，这些食物也是高嘌呤的食物，痛风患者食用后对病情恢复不利。