水牛奶的功效与作用

1、营养丰富：水牛奶的蛋白质含量高，是黑白花牛奶的2倍，消化率高达98%，适于构成肌肉组织，利于婴幼儿的生长发育。

2、独特保健作用：水牛奶独有的α-β2酪蛋白，对人体的肠胃、肝脏、肾脏具有特殊的保健作用，特别适合中老年人。

3、适宜儿童生长发育和中老年人抗衰老：水牛奶富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用，最适宜儿童和中老年人。

4、促进幼儿大脑发育：水牛奶中含有适合婴幼儿发育所必需的多种营养素，其中的磷能促进幼儿的大脑发育，维生素B2有助于提高视力，钙能增强牙齿骨骼强度，孕妇饮用鲜奶对胎儿很有益处。

5、镇静安神：水牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分，具有镇静安神作用。想睡个好觉，喝杯水牛奶安安神。

6、美容养颜：水牛奶营养丰富，含有各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多的B族维生素，能滋润肌肤，铁、铜及维生素A，使皮肤保持光滑、丰满而有弹性。

7、有助于减肥：水牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。

尼里-拉菲水牛脸较长，前额突出，玉石眼（虹膜缺乏色素）。角短、基部宽广，角基向后再朝上紧紧卷曲呈螺状。体躯深厚，躯架较低，体格显得粗壮。腹垂较大。尾部着生较低，尾根渐尖细向下延伸，尾端达飞节以下，有的甚至接近地面。乳头特别粗大且长，乳静脉显露、弯曲。脸部、鼻端、四肢系部（前后左右不定）有白斑块。

其特点是身体除额部、四肢、尾部有白色外其余为黑色。大部份牛眼睛虹膜白色，角卷曲，乳房发达，性情温顺，耐热，抗病力强。 平均泌乳期产奶量为197118±950kg（28391±7918天），最高日产1965kg，优秀母牛305天产奶量达33964kg。 成年公母牛体重分别可达8211±98kg和65985±96kg。 肉质鲜美，乳中乳脂率为635%。 一般性食用。

母牛有没有牛角要看它自身的品种。

一般普通的母牛都是没有角的，但是也有的部分品种母牛有角，不过角非常短。母牛没有角大部分都是因为形成牛角的基因存在杂合体以及纯合体中。母牛的纯合体中一般都有牛角基因，但是杂合体却没有，所以母牛一般都没有牛角，没有牛角属于正常现象。

生活习性

低地水牛通常单独或成对生活在热带平原的水边，喜欢泡在水里，喜食水生植物的嫩枝叶，白天与傍晚活动，中午休息。他们活动迟缓，不擅长跳跃，即使在奔逃时也是慢吞吞的。它们在穿越矮树林时会把角靠在脖颈上防止被钩住。

被敌人紧逼时，低地水牛是非常危险的对手，它们的犄角会像匕首一样发起攻击。低地水牛生性孤僻，易怒，尤其是在发情期时的年轻水牛，请不要对它们做出有含恶意的行为和动作。

咱们先给出答案，黄牛和水牛虽然都是牛，但它们杂交生出的后代已经没了繁殖后代的能力，也就是说这两个物种之间已经产生了生殖隔离。同样都是牛，为什么会产生生殖隔离呢？今天我们就好好聊一聊。

生殖隔离的两个原因

基因变异

物种在进行有性生殖时，亲本会产生配子细胞，在母亲体内的叫做卵细胞，在父亲体内的叫做精子，精子和卵细胞里均包含着同样数量的染色体，比如：人类卵细胞和精子中均包含着23条染色体。在这些染色体上，每条都包含着多种不同的基因。

我们知道，物种在进行有性生殖时，并不会完全精确地复制父本以及母本的信息，在每一次自我复制时，会发生个位数的基因变异。

好在，大多数基因对于个体都是无用的，还有一些基因对应的性状是无害的，比如：一些基因控制的性状，是身上的一个痣，那么这个基因对人类的影响是无害的。

只有极个别的基因会对个体产生较大的影响，比如：人类之所以擅长长跑，科学家研究可能是因为CMAH基因的失活（目前这个理论还是假说），这个基因在其他物种体内也有，但由于基因变异，导致人体内的该基因失去活性，从而让人类跑得更快。

我们可以这样理解，某些关键的基因由于发生了变异，如果这个变异能够适应环境，那么这个基因就有可能被自然选择保留下来。再加上地理环境的隔绝，以及其他因素，那么该物种的后代就有与其他个体产生生殖隔离。

染色体变异

还有一种生殖隔离产生的原因叫做染色体变异，但并不是所有染色体变异都会产生生殖隔离。比如：我们每个人都是有23对染色体，但唐氏患者却多了一条21号染色体，原本21号染色体应该是两条，但他们是3条。

而人类与唐氏患者却不存在生殖隔离。但是唐氏患者具有可遗传性，因此唐氏患者所生育的后代，21号染色体大概率会拥有3条，如果经历足够多的子代累积（时间以百万年计算），那么唐氏患者子代，未来很有可能与正常人的子代产生生殖隔离。

学过《进化论》的你一定知道，人类在几千万年前与黑猩猩曾拥有共同的祖先，但现在人类和黑猩猩之所以产生生殖隔离，其实就是因为，两者无论在基因还是染色体上都存在明显的区别。

比如：黑猩猩拥有24对染色体，而人类拥有23对染色体；黑猩猩有4%左右的基因和人类不同。

黄牛和水牛为什么会产生生殖隔离？

黄牛和水牛同样都是牛，之所以会产生生殖隔离，其实就是两者的基因以及染色体之间存在差异。比如：黄牛拥有60条染色体，而水牛拥有48条染色体。它们虽然交配后可以产生后代，但后代不具备繁衍的能力，因此两者之间存在着生殖隔离。

再者，按照生物学家的分类方法。

黄牛为：动物界-脊索动物门—哺乳纲-偶蹄目-牛科-牛属-黄牛种。

水牛为：动物界-脊索动物门—哺乳纲—偶蹄目—牛科—水牛属

也就是说，从属开始两者就已经存在明显差异，而科学家规定，当一个物种之间存在生殖隔离时，会形成种与亚种的区别，比如：智人与尼安德特人存在着部分生殖隔离，那么在分类时，就不会把尼安德特人归为智人种，而是尼安德特人种。

智人：人科——人属——智人种。

尼安德特人：人科——人属——尼安德特人种。

而黑人和白人以及黄种人之间并不存在生殖隔离，因此统称为：“智人”。

生殖隔离产生的条件

其实，生殖隔离的产生会经历3个阶段：

第一个阶段：可遗传性的变异，如：基因变异、染色体变异、基因重组。

第二个阶段：自然选择会让某些可遗传性的变异在种群中传播，比如：唐氏儿虽然是可遗传性变异，但由于它不能适应环境，因此这个变异不会在种群中传播；而有些变异，比如人类的长跑基因变异，可以帮助人类更适应社会，所以自然选择会让它在种群中传播。

第三个阶段：地理隔离和生态位隔离导致两个种群间无法生殖交流，因此两者在演化时逐渐形成较大的差异，逐渐会形成新的物种。当两个物种间一旦形成生殖隔离，生物学家则会把它归为新的种类。

水牛的饲喂：

　　1、饲料以青料为主，精料为辅。饲喂的草、料要充足，搭配合理，能满足水牛生长发育和生产需要；平时有充足的青料即可，产奶时再补充一些精料。

　　2、广辟饲料来源，保障四季都有草料饲喂。(1)种植牧草：每饲养1头奶水牛需种植0067公顷象草；(2)饲料青贮：将甘蔗尾、牧草等切成2－3厘米长，压紧密封制成青贮料；(3)秸秆氨化：将秸秆切成2－3厘米长，按100公斤秸秆50－60公斤水和3－5公斤尿素的比例进行氨化。

　　3、讲究饲喂技术，管理周到细致。饲喂做到定时定量，少给勤添，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有1周的过渡时间，并保证充足的饮水；不喂腐败、霉坏或污染的饲料及污浊臭水。

　　水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件，杂交改良后，仍保持了本地水牛的生物学特性，农民很容易掌握饲养管理技术，便于在广大农村推广应用。

　　另外，水牛是草食家畜，不与人争粮，可充分利用农作物秸秆过腹还田，不仅避免了秸秆焚烧造成的环境污染，还可减少化肥的用量，保护土质。

　　水牛奶是一种优质的奶源，乳汁浓厚，营养价值较高，其乳脂肪、蛋白质、多种维生素以及钙、磷等矿物质的含量均比荷斯坦牛奶多，因而其干物质比率也较高。而且其乳脂肪球和酪蛋白颗粒的直径较粗，在加工上有很大优势，特别适合深加工，制造优质的奶油和奶酪等奶制品，像奶酪之类的产品，用水牛奶生产的制品其质量要优于黑白花牛奶制品。由于水牛奶营养丰富，风味独特，因此深受消费者喜爱。