烧烤的肉怎么腌制?

问题一：烧烤肉怎么腌制 不腌制的话味道会不好的。。看你是烤牛肉还是其它的肉。如果是烤牛肉的话。你这样。。。。。。。你先把牛肉放在一个容器里（什么都无所谓，只要是方便腌制的都行）然后把盐放进去（大概一勺左右，这量主要是看你放了多少牛肉，如果多就多放点）假如喜欢下蘸水吃烤肉的可以少放点。。然后在来点姜片，葱，胡椒粉，如果能吃大蒜的话在来点大蒜（这样味道就很好了），到最后来点料酒，方糖水，在来把孜然和芝麻（孜然和芝麻可以的话先用微波炉烤一下）。。。这样就差不多了。。。牛肉的话，你去买的话，你告诉卖牛肉的这是烤着吃的，叫他别切太厚了。这对烤肉有影响的。。。。。。。这些方法都是我家里人自己吃出味道总结的方法和配方。还有考其它东西的方法。方法都是大同小异的所以我就不说了。。

问题二：烧烤的肉怎样腌制比较好吃 腌料：

1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70―90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70―90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入：

精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料：

十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

5、排骨类：5公斤鲜排骨，加入

十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。

蘸料：

飘香酱的调制

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。>>

问题三：做烧烤前腌制肉的方法（口味）有哪几种？ 1肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

烧烤配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)15包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70―90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精(鲜度99%)70―90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

问题四：烧烤的肉怎么腌制 需要加什么 多长时间 视肉块大小决定啊， 一般腌一宿足够了， 腌制可以用成品的腌渍料，也可以自己配。烤肉嘛 不要太瘦，太瘦的烤出来会太柴太硬，牛肉猪肉都选肥瘦相间的，鸡肉很容易熟 羊肉要看个人口味 各大美食网站有好多腌肉的配方。

每一种都分开腌渍，

将蒜，梨，洋葱，大葱洗净，改刀

2把改刀的蒜，梨，大葱，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，酱油，糖混合均匀，做成腌料

3将牛肉洗净，擦干表面的水，切片

4把切好的牛肉放入（2）盅，再加入洋葱拌匀后腌制一个小时

5将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可

6吃的时候用洗净的生菜包烤好的牛肉

牛肉一般都要放个梨，据说可以使肉质变嫩

猪肉也可以腌渍，差不多的调料

鸡肉可以不用腌渍 直接粘烤肉酱吃也可以

问题五：烤肉的肉怎么腌制 先把大块的肉用刀背拍松，洗净，用放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精（不要用味精，因为味精不能加热的）现在超市也有卖烤肉酱的，也可以直接用那个腌，再放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右就OK了

问题六：烧烤猪肉怎么腌制 烤猪肉（一）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：烤 烤猪肉（一）的制作材料：主料：猪腿肉1000克辅料：胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,生菜（团叶）100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克调料：香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油（炼制）20克 烤猪肉（一）的特色：味清香而不腻口，适于冷餐。 教您烤猪肉（一）怎么做，如何做烤猪肉（一）才好吃1原料加工：（1）将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟。（2）将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片。2装盘：将猪肉放入烤盘，将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上，把熟猪油20克化开浇在猪肉上。3烤制：然后将烤盘送入预热好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分钟后，降至180℃，继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动，使烤均匀，将猪肉烤至四面呈金**，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾凉后切片。4调卤汁：烤盘内剩下的肉汁，过滤，调好味道，即成卤汁。5码盘、上席：上席时，将肉片码餐备中，浇上卤汁。将生菜码在肉片两边，把泡菜花插在盘内周围，外面围以芹菜叶即成。

问题七：烧烤之前的肉怎么腌制 吃烧烤怎样腌肉做法：

1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。

问题八：烧烤食物腌制的方法 一、选料

凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,

二、配方

1、肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70―90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70―90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：

5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量

三、穿串

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽08厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：功敞哆>>

您要问的是蜜哆哆加盟店为什么有很多倒闭的吗？原因如下：

1、市面上开设多所炸鸡品牌店，蜜哆哆炸鸡店无特色产品推出，无法吸引顾客消费。

2、蜜哆哆炸鸡店在宣传方面工作力度小，品牌形象宣传度不够，顾客选择大牌炸鸡店。

3、蜜哆哆炸鸡加盟店个人盈利长期亏本，经营不善。

看到你这个标题，我轻轻的放下了手中的薯片、地瓜、可乐、炸鸡。之后忏悔了三分钟。

好了废话不多说，管不住嘴的下场就是又得立减肥的flag了，管它能不能执行，态度要先摆正（不是）。

511，谐音“我要腰”，多么沉重的话题flag立起来吧小伙伴们！

从今天开始做个瘦福的人，拒绝零食、瘦成闪电、亮瞎所有人的双眼

na me请高举“一人减肥、全家受罪”的激昂口号，开始我们的减肥之旅吧，哈哈哈（对不起我饿疯了）

从今天也就是晚上的晚饭开始，我要五分饱，我不盲目我也不饿着自己，我要科学的减肥，我就吃这些，谁都别劝我，谁劝我跟谁急。

请家里人自动把零食藏起来，不藏后果自负！

请记住一个人减肥能力的大小重在关注自己的嘴和思想，只要有这点精神，就是一个高尚的人，一个纯粹的人，一个有道德的人，一个脱离了低级趣味的人，一个真正减肥的人。（此处应该有掌声！）

从现在开始，老公不要轻易在我面前晃，一个减肥的人是不会被各种诱惑所吸引，那个拿着麻辣烫的男士请自觉回避，这屋不欢迎你。

“减肥”用英语该咋说呢？lose weight

最常见的用法就是“lose weight”，减掉体重，有些朋友可能认为这是一种中式英语，no no no，英语当中就是这么用的~所以大家放心大胆地用吧~

说这个干嘛，记住，后边会考。咱们赌一碗牛肉面，谁输了谁吃。

减肥期间怎可少了运动

说这句话的瞬间，我看了一下家里那台已经落了千层底的灰的跑步机，老公奚落了一句“媳妇啊，又要擦灰了上次擦是3年前，你把我那个哑铃也直接擦了呗，都两年没用过了，我都不敢碰”

“自己的事情自己做，都多大了还不独立”说着我瞟了一眼眼前这个油腻大叔，鄙视的眼神中射出了冷冷的光，“真胖”！

虽然我的口号喊的响，但不得不说减肥是真tm难，我觉得我这辈子都在和减肥做抗争。但一想到潘粤明老师都减肥失败了，我为啥能成功，我怎么就是那肥胖的6亿人的特殊，我不要做叛徒。

好吧，减肥真难。现在我就饿抽抽了，我要吃方便面，汤全喝掉，不给敌人留下一滴粮食。

心血来潮的减肥大业，被我这一碗红烧牛肉面打败，万恶的零食。

好吧下一波的flag,明天在立，先睡个美容觉，明明乖乖吃早饭，吃饱了才能减肥。

新flag:不瘦下来不准买新衣服！不瘦下来不准再做头发！你就一直做一个穿着过气衣服的土的掉渣的死胖子吧！

一、首先你要想开个炸鸡店你应该想的问题是谁来干？是你自己？还是家人？还是雇人？合伙？

　　这个问题你一定要明白，不同的人来经营，会有不同的效果，当然你的成本和收益也将不一样？所以开炸鸡店的时候你一定要确定好谁来经营？

　　二、确定好这个问题以后你就需要想一下你是要加盟还是自营？

　　两个各有利弊，对于没有经验和渠道的人建议加盟。对于有好技术和营业许可等方面的条件的可以选择自己经营。如果不能确定可以多考察考察，咨询咨询各个品牌。

　　三、加盟什么品牌？

　　加盟一个品牌是个非常重要的选择，这个环节最为关键，一定要选择一个靠谱的适合自己的品牌。炸鸡鸡排行业做的比较好的有：蜜哆哆炸鸡。每个品牌的产品定位和品牌定位不一样，所以选择品牌的适合一定要适合自己，选择一款最适合自己的。可以从品牌定位、产品定位、人群定位、费用、技术等方向考虑。

　　四、选择好品牌后就是选址。

　　选择一个适合的位置是成功的一半，好的位置带来的流量和人气，是经营好炸鸡店的最为关键的因素。

　　五、产品质量，包括口味、色泽、技术等

　　一个店的生存和发展最重要的还是产品，好产品才有未来。所以技术一定要好好学习，慢慢口碑起来了，客户也就多了，生意也就好了。

　　总体来讲，炸鸡皇后以商超为载体，快速占领商场超市市场，不仅对于经营者来说是个机会，可以借助超市的流量经营，而且对于消费者来说，选择一个放心好吃的炸鸡也是不错的选择。炸鸡皇后在商超里的店铺基成功率可以达到95%，而且投资并不大，一般都没房租，不管从投资和经营来说，选择一家可以在商超做炸鸡店的品牌是一个不错的选择。最后提醒一下各位创业小伙伴，投资有风险，请谨慎投资。