（1）按照成熟期早晚来分 可以分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型。
（2）按照果实大小来分 可以分为大南瓜品种和小南瓜品种。
（3）按照果实形状来分 可以分为圆南瓜和长南瓜。
（4）按照用途来分 可以分为食用品种、观赏品种和嫁接品种等。
南瓜是生活中经常吃到的蔬菜之一，它的营养价值丰富且品种繁多，常见的主要有密本南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、红栗王、甘栗王、黑籽南瓜、牛蹄南瓜，一直都深受很多人的偏爱。
1、密本南瓜
密本南瓜的表皮发白，是市场上最常见的南瓜品种之一，它的糖度和粉度都比较高，瓜肉为橙红色，细腻且香甜，体型较大，顶部较细，下面的瓜体粗大，最长可达40厘米，重达2～3公斤。
2、黄狼南瓜
黄狼南瓜是南瓜的品种中之一，黄狼南瓜是上海南瓜的优良品种，它的表皮光滑，为橙红色，肉质肥美细腻，成熟后有白粉，生长期在100～200之间，重量在15公斤左右，耐储存，可以长途运输，卖向省外。
3、大磨盘南瓜
大磨盘南瓜的瓜型扁圆，周围有瓣状纹痕，看上起酷似磨盘，大磨盘南瓜的表皮为浅**，粉质，未成熟的果皮颜色为墨绿色，成熟后则变为红褐色，大磨盘南瓜的肉质紧实，最适合用来制作甜点。
4、小磨盘南瓜
小磨盘南瓜的体型相较于大磨盘南瓜稍小一些，瓜型扁圆，性温，味甘，入口软糯不涩，是很多高级餐厅常用的食材，单个的重量约在14公斤左右，外型和小磨盘非常相像。
5、蛇南瓜
蛇南瓜属于南瓜中的中熟品种，生长期约在100天左右，外型如盘行的蛇，表皮为橙色，肉质紧实，味道甘甜，非常适合煲汤做粥，蛇南瓜对环境的适应能力较强，在我国多地均有种植。
6、牛腿南瓜
牛腿南瓜前端细长，后端粗圆，看起来像是一个大火腿，故叫做牛腿火腿，它的肉质较粗糙，粉质，瓜皮为橙红色，生长期在110～120天之间，每颗牛腿火腿的重量约在15公斤。
7、红栗王
红栗王的生长速度较快，生长期约在35-40天，属早熟杂交品种，外型扁圆，每颗红栗王的重量在13～16公斤之间，耐储存且产量较高，是市场上较常见的南瓜品种，适合做甜品。
8、甘栗王
甘栗王的瓜皮为深绿色，肉质紧实，入口甘甜，含糖量较高，粉质，生长期较短，一般在40天左右，耐热，对生长环境的要求不算严格，我国甘栗王的产量较高，属早熟的南瓜品种。
9、黑籽南瓜
黑籽南瓜是南瓜品种中的一种，其外形为黑色，故因此得名，它的生长速度很快，是典型的短日照作物，抗寒和抗旱能力都比较强，也是常用于嫁接西瓜或者黄瓜的砧木材料之一。
10、牛蹄南瓜
牛蹄南瓜其外形像极了牛蹄形状，叶片主要呈现为五角形，在我国的陕西多有栽培，长势很强，单个的重量大概有25kg左右，瓜皮主要为橙**，味道甘甜，是一种中晚熟的南瓜品种。
大约120天左右，南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
金蜜蜜本南瓜肉厚又甜又面又粉又大单瓜重15-30斤。金蜜蜜本南瓜是目前最该品种产量高瓜形好肉厚红口感好。蜜本南瓜又叫狗肉南瓜，为杂交一代南瓜种，蔓生，分枝性较强，主侧蔓均能结果，单果重15-3公斤，果实先端膨大，近似木瓜形。
日本南瓜你听说过吗听过的你知道日本南瓜是怎样 种植 的呢？下面一起来看看我为大家精心推荐的日本南瓜的种植 方法 ，希望能够对您有所帮助。
日本南瓜的种植方法
1肥水管理。巧施前期肥，重施长瓜肥。南瓜需肥量大，根系吸收力强，其生长习性是前期易徒长，宜于结瓜后追施1次肥，旺1次藤、结一次瓜，因此前期要适当控制肥水(特别是氮肥)，以免徒长，致开花结果迟或落花落果多。定植成活后每亩施10%人粪水500千克，当有5～6片真叶，蔓尚直立未倒伏之前追施第1次养蔓肥，每亩施人粪水500～750千克，行间撒施草木灰50千克，促使茎蔓生长。当出现雌花后，如果嫩梢头向上生长，叶色翠绿，表示生长过旺，不宜再施追肥，以防徒长或落花落果。至第1朵雌花着果大如碗时，第2次追施瓜肥，每亩施人粪水1500～2000千克，促进幼瓜生长。至第一、二瓜采收后，炎夏期间除灌水外，宜重施第3次优瓜肥，亩施浓人粪水l500～2500千克，或化肥20～25千克，促使茎藤生长，再结伏瓜。 大暑 前后收伏瓜时，追施第4次肥，使其多结秋瓜，延长供应期。注意：田间要沟渠配套，不能积水。
2中耕培土。南瓜常与越冬作物或短期蔬菜间套种，定植后5～6片叶或前作收获后应及时沿瓜络进行中耕疏土，结合培土于根际1～2次。
3植株调整。包括搭架、整蔓、摘心等。早熟南瓜宜主蔓结瓜，应适时进行整枝摘心，以减少养分消耗，促进早结果。
日本南瓜整枝有单蔓和多蔓之分，单蔓整枝只留主蔓，结瓜侧枝全去掉，每蔓留2～3个瓜，在最后1个前留5～6片叶打顶，此法适宜栽植密度大的早熟品种。主蔓整枝指主蔓5～6叶时打顶，促侧蔓生长，选留健壮的侧蔓2～4个，每蔓留瓜1～2个，瓜前留5～6片打顶，适宜土壤肥力高的中晚熟品种。南瓜压蔓可使瓜秧生长出不定根，起到固定蔓的作用，控制疯秧减少风害。压蔓时从第7或第9节起，每隔5节压1次，即在其茎节处覆土，这样能使叶片保持良好的光照态势。
爬地南瓜，当茎蔓长到66厘米，倒伏时进行整蔓，去除过多的初生分枝或萌芽，每株留2～3蔓，使蔓叶均匀分布地面，并分期进行压蔓3～4次，每隔33～66厘米压一土块，使蔓的节部生不定根，可增强吸肥力，并可防止风吹动瓜蔓影响结瓜。
需要搭架的南瓜品种，每株立一竹竿，多行单蔓整枝，蔓长66～100厘米时，除去其余腋生萌芽，将蔓基部伏于地面沿竹竿绕一圈后，蔓节上压土块后即引蔓的先端上架，同时进行吊蔓，使蔓叶均匀分布架上，着果后于着果部上留8～10叶摘心。
4温光管理。定植后1周内要密闭小拱棚，保温保湿促成活，秧苗成活后，要逐渐打开，尽量增加光照，阴雨天尽量保温为主，碰到7～10天以上连续阴雨天，同样要适度揭开薄膜通风，大棚温度以白天25～30℃、夜间15℃为主，随着气温的回升，也要做好防高温烧苗工作。小拱棚栽培的，降温时要两头通风，畦过长的也要注意中间通风，下午3时关好棚，这样可一直维持到 谷雨 ，4月中旬可拆掉小拱棚。
5保花保果。南瓜为雌雄异花，靠昆虫传粉，如遇低温多雨、光照不足，昆虫活动少，影响授粉，造成落花，或因施肥不当，特别是氮肥过多，蔓叶生长过旺，亦会引起落花落果。应根据不同原因，采取以下不同方法保花保瓜：
①人工辅助授粉。在开花盛期，上午6～10时采摘当天开放的雄花，除去花冠，将花蕊直接接触或套在雌花柱头上，即可达到授粉目的。授粉后亦可用细铅丝夹住花冠，防 雨水 淋掉花粉。
②用激素蘸花。南瓜早熟栽培育苗通常处于低温、短日照期间，因此早期发生的雄花很少或发育不良，此时可用1：5浓度的结瓜灵涂抹雌花，促使坐果，雄花发育正常后，要对南瓜进行人工辅助授粉，通常要在清晨9时以前进行，授粉后，为防止雨水，可摘叶片遮盖雌花。
③破藤嵌炭。如氮肥过多，茎叶徒长，不易结瓜，可在主藤距根际部33厘米处，用刀纵破瓜藤嵌入木炭，抑制生长，也有保果之效。
④爬地瓜发生徒长落果，可采用整理藤蔓的方法，如摘除过密老叶，或在蔓节下垫草，防止茎节生根，使其生长转弱，亦可促进着果。
6采收。为了确保南瓜优质高产，要适当早摘根瓜，一般在授粉后17～20天采摘为佳。进入梅雨季节前，为防止白粉病的发生，可用多菌灵、百菌清、甲基硫菌灵、代森锰锌、戊唑醇等喷雾防病。
日本南瓜新品种
一、爱碧斯：
1特点：平均单果重约12公斤，果皮浓绿色，有斑马纹，外表美观。果肉浓**，肉质偏粘性，食味极佳。生长势旺，对土壤的适应性广，低温下蔓的生长仍很好，亩主可达2500公斤以上。春季2至4月播种，6至9月收获;秋季8至11月播种，11至5月收获。
2栽培要点：育苗45天，以5片真叶时摘芯，之后定植。苗床用保水和排水都相对较好的土壤，培育壮苗是关键。在定植前一周，要进行夜冷处理以炼苗。定植时，在田气温必须在12℃以上，这样可以促进前期生长。每亩定相干270至300株。一定要进行整枝，每株保持2至3个子蔓。着果后，子蔓最好尽早摘除。着果位置在第7至8节位。开花后32天就可收获，最好采摘完全成熟的瓜，以便发挥该品种特性。
二、霍克丽爱碧斯：
1特点：肉质比“爱碧斯”南瓜更粉质，食味甘甜，品质优良。比“爱碧斯”早熟5天，可适应大棚或拱棚早熟栽培，提早上市。单果重16公斤，果形比“爱碧斯”略大，呈高圆形，果肉特别厚。果皮浓绿有淡斑纹。长势旺盛，低温期也能迅速长蔓。雌花多，着果力强，栽培容易。
2栽培要点：一般的拱棚栽培在花后30天就可上市，开花后45天粉质最强，这时收获能充分体现该品种的特性。最好不要割青，完全成熟后上市不仅产量高，而且品质优良。第一着果位最好选择在子蔓的第10至13节上。太早着果应及时摘除。
日本南瓜高效栽培技术
日本南瓜中小棚覆盖栽培，是一种低成本、高产量、高效益的栽培技术，目前这一技术 在我市迅速推广，占我市日本南瓜总面积的70%以上。其主要栽培技术如下：
一、选用良种，育好壮苗
品种以早熟、优质、高产的青皮南瓜品种“栗自蔓”为好。利用大棚4层膜保温育苗， 于1月中下旬播种，2月下旬至3月上旬，苗龄达40～50天，真叶3～4片、苗高15cm左 右的矮壮苗标准时即可定植。育苗的技术主要掌握以下3条：
1做好苗床，排好营养钵 苗床应选地势高燥、排水良好的地块，做宽12m、深20cm (常视苗数量而定)的凹床，下垫1层旧地膜防水隔热，然后铺1层2～3cm厚的薄土，再 铺地热线，再铺一层细土后密排营养钵。
2热水烫种，恒温催芽 将种子放入55℃热水中搅拌至水温降至30℃，浸种4～6h。 取出沥干置于30℃恒温箱内催芽，并每天用30℃温水淋洗种子。85%以上种子露白时即可播 种。
3适温出苗，降温促壮 子叶出土前昼夜保温25～30℃，1/2出苗后揭去地膜，全部出 苗后，白天温度降到20～25℃，夜间15～18℃。在晴天中午气温较高时应多通风，降温降 湿，防止瘦弱高脚苗的产生;定植前7天增大通风量炼苗，提高抗寒能力。
二、合理整地，适当密度，适时定植
在8～10m宽度以内只需做1条定植畦，翻地做成宽10m，高30cm的畦。用10m宽的 黑膜平铺于畦面，2m长的竹片和2m宽的塑料薄膜于畦中搭成底宽12m，高60cm的小拱棚， 外用4m长的竹片和4m宽的防雾防滴保温膜搭成底宽23m，高115m的中棚。中棚外两侧 各开1条深30cm、宽40cm的排水沟，与田边回沟相连(见图1)。定植前10～20天扣棚预热。 密度以每667m2 250～300株为好。每畦交叉种瓜2行，小行距50cm，大行距75～95m， 株距50cm。于2月底至3月上旬选择冷尾暖头(冷空气临近结束，天气转晴，气温开始回 升之时)晴好天气定植，栽后盖好地膜和中小棚膜，并在地膜上适当喷洒清水以提高苗周围 的空气湿度，促进活棵。
三、做好大田管理工作
1施足基肥，适时追肥 扣棚预热前，在畦中开沟，每667m2施腐熟有机肥2000kg， 进口复合肥15～20kg，钾肥10kg。到头茬瓜采收结束，第2茬瓜膨大期，看苗每667m2施 尿素10～15kg，或腐熟人畜粪肥20～30担，于畦的两侧开沟施用，防止后期早衰。
2整枝理蔓 当蔓长50cm左右时开始整枝，留主蔓和2条健壮子蔓，摘除其余所有的 子蔓和孙蔓。把2行瓜蔓分别理向两边，并每隔1m左右压1次蔓，使蔓定向伸向两边空地。 当蔓伸到中棚膜边时，掀起中棚底边1小洞，让蔓伸出膜外(遇寒潮时蔓留膜内)。当蔓长 至沟边时，用小竹条或芦苇杆横架于沟上，防蔓下沟浸水。
3人工授粉 因南瓜集中在凌晨5～6时开花，故人工授粉应在凌晨进行，早上9时前 结束为好。
4温度管理 定植后3层膜密闭保温7～10天，以促成活。此后在晴天中午气温较高时 中小棚两头适当通风换气，随着气温逐渐升高，揭膜时间逐渐延长，揭膜程度逐步加大，要 尽可能把棚内气温控制在30℃以下。3月中下旬瓜蔓长1m以上，再无法在小拱棚内继续生 长时，揭去小拱棚膜。4月20日左右气温稳定通过15℃时，可揭去中棚膜。
5清沟排水，降低地下水位 春季雨水较多，要经常检查田间四周的回沟和田中排水沟， 严防瓜畦积水。
6防治好病虫草害 日本南瓜对病虫害的抗性较强，主要要做好“一病一虫”的防治， 即蚜虫和白粉病的防治。可用10%一遍净1500～2000倍液喷雾防治蚜虫，用15%粉锈宁可湿 性粉剂1000倍液防治白粉病。中棚内的杂草可人工拔除，中棚外的杂草要在中棚膜拆除前 15天左右，用10%草甘膦水剂500mL加水50kg喷雾防治。
四、适时采收，保证瓜的质量
头茬瓜要适当早收，若采收过迟，会影响后茬瓜的膨大而影响产量，而采收过早又会影 响头茬瓜品质。一般要求在授粉后20天左右瓜蒂周围颜色由淡绿转为深绿色时采收为最佳， 既能保证质量，又不影响后茬瓜的膨大。采收期一般为4月下旬至6月底。
日本红密南瓜栽培技术
日本红蜜南瓜又称栗南瓜、西洋南瓜，具有色艳、早熟、产量高、耐贮藏、易栽培等优良特性。该瓜营养丰富，食味佳，越来越受到城乡居民的青睐。
1种植季节：北方春季露地种植，3月中下旬育苗，6月中旬至7月收获;秋露地栽培，7-8月育苗，10-11月陆续采收。南方春露地栽培，1月下旬至2月上旬育苗，5月上旬上市;秋露地栽培，7-8月育苗，10-11月收获。采用大棚栽培，种植时间可提前或延后。
2培育壮苗：壮苗标准：苗龄30天左右，具3-4片叶，高15cm，根系发达。播种前晒种2-3天，先催芽，待种子胚根露白2-3mm时播种，采用10cmx10cm营养钵育苗。苗期温度白天20-30°C，夜间10-20°C，尽量增加光照，少浇水。
3整地定植：尽量选择土层深厚、排灌方便、前茬未种过瓜类作物的地块种植，低洼易涝的地块不宜种植。多施有机肥，深耕整平，按栽培方式的不同作宽1-4米高畦，参考株行距08×2m，即每667平方米定植400株左右，高密度可在1000株;为集中肥力，在定植穴周围30cm每穴施入005kg复合肥。注意定植不要过深，秋季定植，要浇水2-3次，确保成活。
4整枝授粉：667平方米种植密度在400株以上的采用单蔓整枝;在300株左右的，可保留1条主蔓和2条子蔓，或者留2条健壮侧蔓，其余侧蔓、子蔓全部摘除。当茎蔓长到08m时开始压蔓，以后每长08m压蔓1次共压2-4次。第一个根瓜摘除，选留10节以后子房健壮的雌花坐瓜，每蔓留2-3个瓜，瓜坐稳后可打顶。晴天上午7-9时取不同株或 其它 品种(南瓜或西葫芦)的花粉授到雌蕊上。
5追肥浇水：幼瓜坐隐后和膨瓜中期各追肥1次，每667平方米每次施复合肥15kg，可结合浇水进行;坐瓜后叶面喷施微肥2次，可提高品质。北方栽培视土壤墒情结合追肥，浇水2次。采收前15天不能浇水。南方春季栽培一般不需浇水，秋季栽培视干旱情况浇水1-2次，特别注意雨后要及时清沟排水。
6果实保护：幼瓜膨大后用瓦片或泡沫垫将瓜垫起，若瓜着生低洼处，可移至高处，以免烂瓜;若后期光照过强，可用青草或瓜叶等物为瓜遮荫，以防日灼;若立架或吊蔓栽培，瓜长至10cm时用绳将瓜柄吊起。该品种抗病性强，一旦发生白粉病，可用粉绣宁、托布津等防治。大棚栽培需常通风换气，降低湿度。
7适时采收：红蜜南瓜以采收老熟瓜为主，一般果柄处明显发生龟裂;果皮坚硬，出现品种固有的金红色时即可采收。放在通风干燥，10°C左右的环境下贮藏，可保持较长时间而品质风味几乎不变。
1、掐一掐南瓜：
可以试试用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜，如果一掐南瓜外皮很容易破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
2、拍一拍南瓜：
在挑选南瓜的时候还要注意，可以试试将南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜发出声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，那么这就证明南瓜的成熟度比较高，这样的南瓜往往就是老南瓜，是比较好的。
3、掂一掂南瓜：
相同大小的南瓜来说，在挑选的时候选沉重的那一个，因为老南瓜的成熟度比小南瓜更好，这样的南瓜是比较优质的。
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