黑松露如何煲汤

摘要：黑松露，被称为餐桌上的“黑钻石”，它营养丰富，口味独特，但是价格也是毋庸置疑的，黑松露的吃法也是非常多的，可以用来煲汤，下面我们就去看看黑松露和什么煲汤最好吧。黑松露如何煲汤

一、黑松露炖鸽子汤

用料：干黑松露片20g，鸽子一只，人参一颗，红枣6个，姜4片，盐适量

做法：

1、将买来的鸽子清洗干净，然后切块；

2、锅里烧开水，放入姜片和鸽子肉，焯一下水，然后捞出来用冷水冲洗干净备用；

3、黑松露片、人参、红枣洗干净，将所有食材放入锅内，加足量清水，大火煮开；

4、改小火煲2小时，加入适量盐调味，关火即可。

二、黑松露炖花胶

用料：黑松露1粒，50克花胶，100克老鸡肉，50克肉，盐适量

做法：

1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；

2、将老鸡肉跟肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水备用，这样肉质更加鲜美有弹性；

3、用食用刷将黑松露表皮刷干净，切片备用；

4、将所备用的花胶、老鸡肉、肉、黑松露放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦；

5、出锅时放入适量的盐调料即可。

三、黑松露乌鸡汤

用料：新鲜黑松露300g，乌鸡半只片，盐适量

做法：

1、新鲜黑松露比较多泥土，在清洗的时候，用小流水和刷子搭配一起，一个个的清洗黑松露；

2、将乌鸡清洗干净，乌鸡下冷水锅内煮开，焯水后捞出；

3、将乌鸡和松露放入瓦锅内，加入适量清水，大火煮开，转小火慢炖半个小时；

4、出锅前放入适量盐调味即可。

干品黑松露怎么炖煮汤

因为干松露比较硬，我们在炖汤之前需要将黑松露进行泡发，可以选择温水泡发，这样比较快泡发好，而且也容易出味道，泡发30分钟即可，泡发的水到时候一起煲汤，水里面都是精华。

黑松露干能和什么一起煲汤

黑松露可以和肉类一起煲汤，像鸽子、鸡、鸭子、鱼、甲鱼、螃蟹、虾等，还可以和其他干货一起搭配煲汤，例如人参、西洋参、当归、黄芪、红枣、枸杞、百合、麦冬、海底椰等，一般这类的干货，我们选择一样和黑松露搭配即可，然后再选择一类肉类，这样煲出来的汤鲜美也不会太杂。黑松露炖汤什么时候放松露最好

如果是新鲜黑松露，可以在汤炖好的10分钟之内放入新鲜黑松露即可。如果是干片黑松露，可以在肉类食材第一次煮开后放入，直到汤炖好。

1 调理内分泌

黑松露含有的雄性酮，有助阳、调理内分泌的显著功效。

2 防止老年痴呆

黑松露含有的鞘脂类化合物，在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。

3 保健养身

黑松露含有的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

4 黑松露的吃法

奶油松露汤

原料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量

制作：

1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

注意：

1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。

2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。

3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自己尝尝味道，还是用牛奶最划算。

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请注意，每个人的皮肤情况可能会有所不同，所以建议在使用任何新的护肤产品之前先进行皮肤测试，以确保不会引起过敏或其它不良反应。