包装好的蔬菜和其他的有哪些不同吗？你有哪些知识能够分享？

包装好的蔬菜和其他的有哪些不同吗？你有哪些知识能够分享？

包装好的蔬菜和平常的蔬菜不同，这些蔬菜一般是摘完的，看着很亮丽，但是这些菜也有可能不是新鲜的，毕竟是放在冰箱里的菜。当我们去超市时，发现蔬菜有分散的，也有包装好的，放在另一个架子上销售，这到底是为什么呢？把蔬菜包装好再卖，不是为了让它显贵，许多人误解了。

如果你仔细观察，你会发现这些所谓的精品蔬菜，是包装好的蔬菜，这些菜都修理好了。例如，去掉坏叶子，去掉它的蒂，使它看起来很新鲜。这些是经过处理的蔬菜，也是新鲜的，虽然看着不太先进，但是它看起来很新鲜，因为它被一层塑料薄膜覆盖，在光线的作用下，看着很亮丽，选择一些好的蔬菜，也是为了减少损失。

许多年轻人不喜欢选择蔬菜，所以他们都是找包装好的蔬菜，如果你没有看到合适的菜，你会直接购买包装好的菜，包装的蔬菜很难判断是好是坏。有时候很糟糕，但是它节省了购买蔬菜的时间成本，促进了膳食的差异化消费。如果你挑选蔬菜，阿姨们会挑好，然后包装好，有时也可能缩短每个人的购物时间。如果一群人在那里挑蔬菜，这将影响许多人的购物时间。

为了延长原料的保质期，超市也会做出这样的决定，那就是包装出售，即使不能在同一天出售，因为放在冰箱里，第二天也可以保持新鲜，这也节省了超市的成本。这就是为什么有些人买蔬菜会遇到坏的，在超市里看不出来，回到家里，撕开包装，直到后来才知道，它们已经放置了很长时间了，所以它们腐烂是正常的。

蔬菜是我们大家每天都要吃的一种食物，而通常我们大家也都知道，蔬菜的价格一般是比较低的，但最近的蔬菜价格上涨的很厉害，那么蔬菜价格是由什么决定的？蔬菜价格高位运行态势仍会持续？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

近期蔬菜价格是由什么决定的

蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，同时，进入夏季，高温和暴雨如果频发，蔬菜的生产、仓储和运输受到较大的影响，部分地区蔬菜价格短时间内上涨速度会较快。频发的极端气候对蔬菜生产、仓储、运输都会造成较大的影响。随着收入水平的提高,对高品质菜的需求量增多,在蔬菜包装等环节费用增加，价格上升。蔬菜仓储及运输费用的增加：冷冻、仓储、油价等。蔬菜种植成本的增加：种子、化肥、基础设施、人工等。产地与销区距离加大：城市化的进程导致主产区与主销区距离加大，仓储及运输费用增加等。

蔬菜价格高位运行态势仍会持续

10月26日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第248场新闻发布会上，北京市商务局一级巡视员王洪存介绍，未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格，还面临着更多挑战。一是马上进入冬季供应期，本市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加；三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。

北京10月以来部分菜价涨超50%

10月26日，北京市召开第248场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市商务局一级巡视员王洪存表示，受多种因素影响，十一过后本市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。监测显示，近期批发端蔬菜供应量有所下降，由于本市流通渠道的多样性，市场终端货源仍然充足，供应平稳。但十月份以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。10月1日-25日，我市蔬菜平均批发价，月环比上涨398%；综合零售价月环比上涨204%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。今年下半年随着全国生猪养殖恢复、出栏量增加，北京市猪肉价格持续下行。10月1日至25日，7家批发市场猪肉日均交易量615万公斤，月环比增加151%。平均批发价16元/公斤，月环比下降42%；平均零售价在2924元/公斤，月环比下降91%。目前，生猪供应充足，消费进入旺季，供需趋于平衡，价格也开始呈现恢复性上涨。

一是天气的影响，特别是极端天气带来的蔬菜减产。今年我国各地极端天气频发，在九、十月份，北方地区持续降温和降雨，对蔬菜生产产生了明显影响。尤其是一些蔬菜生产大省如河南、山东、河北、江苏、山西等地，都遭遇了极端天气的侵袭，菜地被淹没后需要补种，而补种是需要时间的。在补种期间蔬菜主要由大棚蔬菜来供应，但由于低温，大棚蔬菜产量也受到了影响。这导致很多绿叶类蔬菜上市的时间延后，出现了供需失衡。

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二是运输费用上涨。我国蔬菜供应的格局是产集销分，目前我国四分之三的蔬菜生产集中在蔬菜年产量2000万吨的12个省份，蔬菜供应在容易受到极端天气影响的同时，也意味着蔬菜的运输半径很大。而今年以来，运输成本在不断上升，而且在蔬菜的运输过程当中，有一个非常敏感的变量是柴油价格，因为都是大货车，要烧柴油，随着国际原油价格的持续上涨，年内我国对油价上调了14次，今年5月份，柴油的价格为每吨6600元，而到本月柴油价格已接近7600元，涨幅15%，这就意味着运输方面油价推升成本的压力很难消化，势必会传导到蔬菜运输上。

三是生产成本的增加。今年以来，煤炭、石油等大宗商品大幅涨价，导致农资产品如化肥、种子、棚膜、地膜、包装纸箱等，也都出现了大幅上涨，这导致种植成本提升三成左右，如果目前这种状况持续，种植户只能继续通过调高农产品价格来转嫁成本。

四是各国央行对货币采取量化宽松的政策。在后疫情时代，以美国为首的欧美、日韩等国家，对货币采取量化宽松的政策，包括供应链的短缺等等，本身导致这些地区的食品价格在飙升的同时，也会传导到国内。

因此，近期蔬菜价格大幅上涨是季节天气因素叠加生产成本上升、国际经济形势等共同作用的结果。

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蔬菜价格什么时候才能降下来？

目前极端天气已经过去，而且很多受灾的蔬菜主产区都在努力补种蔬菜，因此，供需矛盾再过一小段时间之后就会明显缓解。

一是整体上来看，我国的蔬菜供给保障能力很强。我国的蔬菜产量，已经连续10连增，年蔬菜种植面积达3亿亩，目前蔬菜年产量为7亿吨，人均年蔬菜水果的消费量超过500公斤，稳居世界第一名。同时，目前在田的蔬菜规模是1亿亩，同比去年是略有增加的，所以，长期以来形成的蔬菜供应能力，包括蔬菜生产、供应的各个环节已经积累了丰富的经验，对于应对蔬菜短期波动、保供的能力是经受得住考验的。

二是这次涨幅较大的为叶菜类蔬菜。进入11月份后，随着南方地区广东、海南、云南等蔬菜产区的叶菜大量上市，预计在20天左右这些蔬菜价格就会有明显降幅，而北方大棚蔬菜也会陆续上市，这都会给市场供给形成有利补充。

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三是蔬菜的替代性很强，可选择性也比较多。而这次根茎类蔬菜如土豆、洋葱等涨幅并不大，同时国家会投放耐贮存的储备蔬菜来调节蔬菜供应的结构性失衡。

四是推升蔬菜生产成本上升的因素正在缓解。随着国家对农资产品管控政策的陆续出台，比如对农药化肥相关行业的调控等，使得哄抬物价、囤积居奇的现象在减少，所以总体来说推升成本上升压力将通过政策红利的释放逐步在缓解。

五是农民的种植意愿在提高。随着蔬菜价格的上涨，很多菜农愿意扩大种植面积，因为这样可以短期内获利更多。

蔬菜价格会有所回落，但不意味着会回到一个很低的价格区间，除了通胀因素外，在供求衔接过程中某些品种存在短期内的结构差异，所以，受灾蔬菜品种的价格今年还会处在一个较高的水平。

NO1气候影响

由于今年是一个多雨的牛年，很多农作物都淋在地里啦！就拿今年的蔬菜来讲，很多露天的蔬菜都被雨水淋死啦。这就导致产量下跌，所以菜价就逐渐上升了。大棚里的蔬菜生长得一直不算太好，出现了一种供不应求的现象，可以蔬菜的价格就就比往年贵了好几倍。

NO2运输成本升高

蔬菜从产地运到销售地点，这中间经过了很多环节。有包装的还有运输的，由于今年油价的逐渐上涨，所以运输成本自然也比往年高了不少。运输成本的逐渐上升，也就导致了菜价上升。

NO3摊位费增加

物价逐渐上涨，这个摊位费自然也是必不可少的啦。以前的摊位费一个月可能需要2000元，现在每月的摊位费至少要上涨1000到2000元。这些摊位费就是从蔬菜价格中抽取出来的，摊位费上涨了自然蔬菜的价格也不会下跌。

好了，以上就是关于今年蔬菜价格连续上升的原因了。去年猪肉的价格令人匪夷所思，今年蔬菜的价格又令人大吃一惊。这样的蔬菜价格你接受得了吗？欢迎评论区分享给我们哦。

除了蔬菜的价格上涨之外，今年猪肉、鱼肉以及鸡肉的价格还是令人满意的。对于喜欢吃肉的朋友来说有口福啦！

一、包装的作用

水果和蔬菜的含水量很高，表皮保护组织却很差，在采收、贮藏和运输中很容易受到机械损伤和微生物侵害。另外果蔬采收后仍然是一个活体，有呼吸和蒸腾作用，会产生大量的呼吸热，使周围环境温度升高，使产品失水，因此，果蔬容易腐烂变质、丧失商品价值和食用价值。包装可以缓冲过高和过低环境温度对产品的不良影响，防止产品受到尘土和微生物的污染，减少病虫害的蔓延和产品失水萎蔫。在贮藏、运输和销售过程中，包装可减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使产品在流通中保持良好的稳定性，提高商品率。

此外，包装也是一种贸易辅助手段，可为市场交易提供标准规格单位。包装的标准化有利于仓储工作的机械化操作，减轻劳动强度，设计合理的包装还有利于充分利用仓储空间。

二、包装容器的要求

水果和蔬菜的包装容器有其特殊的要求，首先应该有足够的机械强度，保护产品在装卸、运输和堆码过程中免受损伤，其次要具有一定的通透性，利于排除产品产生的呼吸热和进行气体交换，包装容器最好具有防潮性，防止吸水变形。此外，包装容器还必须具有清洁、无污染、无异味、无有毒化学物质、内壁光滑、美观、重量轻、成本低等特点，包装容器的外面应注明商标、品名、等级、重量、产地及包装日期。

三、包装容器的种类和规格

水果和蔬菜的包装容器按其用途可分为运输包装、贮藏包装和销售包装。适合水果和蔬菜的包装容器主要有纸箱、木箱和塑料箱，一些质地比较硬的产品也可使用麻袋、编织袋、网眼袋等包装。包装的规格大小和容量可因产品的种类和品种不同而异，同时要考虑便于携带、堆码、搬运及机械化、托盘化操作，包装箱的长宽比为15：1；产品加包装物的重量一般不超过20公斤。产品采后可用大木箱运输到包装棚，冷藏和气调贮藏时也可使用大木箱。除了上述外包装，为了防止产品失水和减轻机械损伤，包装箱中要加内包装，主要是各种塑料薄膜、纸或纸隔板等。

四、包装方法与要求

水果和蔬菜应新鲜、清洁、无机械伤、无病虫害、无腐烂、无冻害、无冷害、无水浸、无畸形，包装前应进行修整和参照国际、国家或地方有关标准分等分级，产品包装前还应该进行必要的采后处理，如：预冷、清洗、吹干、药物处理、打蜡等。应在冷凉的环境中进行包装，避免风吹、日晒和雨淋。为了防止产品在容器内滚动和相互碰撞，并充分利用容器的空间，便于通风透气，应该根据产品的特点和用途采取散装、定位包装或捆扎等方式，叶菜和茎菜类蔬菜应扎捆包装。包装量要适度，装得过满和过少都会使产品受伤。不耐压的水果和蔬菜包装时，包装容器内应加支撑物、衬垫物，如纸或塑料托盘、瓦楞纸板等都可减少压力、震动和碰撞。易失水的产品在包装容器内加上塑料衬或打孔塑料袋。包装时要轻拿轻放。大箱包装时要考虑产品的耐压能力，避免上部产品将下部产品压伤，长宽为1米×12米的大箱最大装箱深度：洋葱、甘蓝、马铃薯为100厘米，胡萝卜75厘米，苹果、梨为60厘米，番茄40厘米，柑橘35厘米。

果蔬销售小包装可在批发或零售环节中进行，包装时剔除腐烂及受伤的产品。销售小包装应根据产品的特点选择透明薄膜袋、带孔塑料袋或网袋包装，也可将产品放在塑料托盘或纸托盘上，再用透明薄膜包裹，销售包装上应表明重量、品名、价格和日期。销售小包装应注意美观、便于携带并起到延长货架期的作用。

近段时间不少普通家庭的老百姓每次买菜都会抱怨到，现在的小菜比猪肉还贵了，猪肉也才八九块一斤，黄瓜都八块一斤了相信这类的声音最近很多地方都曾出现，这是咋回事呢咋就菜比肉贵了呢近段时间不少普通家庭的老百姓每次买菜都会抱怨到，现在的小菜比猪肉还贵了，猪肉也才八九块一斤，黄瓜都八块一斤了相信这类的声音最近很多地方都曾出现，这是咋回事呢咋就菜比肉贵了呢

菜比肉贵是咋回事

菜比肉贵是很多老百姓国庆小长假之后的直观感受，之前受非洲猪瘟疫情的影响，曾一度暴涨过的猪肉价格开始因为供大于求，开始逐渐回落到原位，甚至变得更低，但一直比较亲民的蔬菜价格却开始上涨了，甚至上涨到和肉类差不多同等价位的价格。据了解，这是因为蔬菜大型批发市场的采购价上涨了，运输到市场上，零售价肯定也就会跟着上涨。

据悉，从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。

有专业的人士分析认为，目前这个阶段正处于蔬菜市场“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市以及结束，而秋冬蔬菜上市的量比较少。加上今年很多地方的降温比较快、雨水也多，大型蔬菜产地蔬菜生长长势缓慢甚至部分产区减产，供应量少了，需求量大，价格肯定会跟着上涨。其它方面，种子、化肥、农药等成本太高，导致蔬菜种植成本也提高了，运输方面，汽油和柴油等价格的上涨，也让蔬菜运输成本提升，种种因素影响下，蔬菜价格想不上涨都难。

影响蔬菜价格的因素有哪些

1、季节性因素

蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，但部分秋季产蔬菜不受影响。3、4月份开始回落，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室大棚蔬菜逐渐上市，价格逐渐回落。

2、天气因素

频发的极端气候对蔬菜生产、仓储、运输都会造成较大的影响。

3、种植成本

蔬菜种植成本的增加，种子、化肥、基础设施、人工等。

4、运输成本

蔬菜仓储及运输费用的增加，冷冻、仓储、油价等。

5、市场供需

对高品质菜的需求量增多，在蔬菜包装等环节费用增加，价格上升。

总的来说，现在各地开学、开工等，蔬菜市场需求量大，等到蔬菜生产慢慢的恢复，部分蔬菜价格可能会下降下来、

经历了此次上海的物流限制，想必消费者现在最收藏的就是菜价了。

卖出天价的上海菜市场今天价格是升是降，居民们能不能抢到肉蛋果蔬，都成了大家最关心的问题。

昨日，有记者走访了各大超市、农贸市场，了解到目前仅有猪肉价格略有微涨，其他食物基本上都处在一个回落状态。

尤其是各种蔬菜水果，目前也都居于稳定，呈现出稳步降价的状态，像在年前一直很受欢迎的尖椒目前价格也一直在下降。

今天主要看一下广州各地区的菜价。

因为受到口罩事件封控的影响，此前各大超市、门店都供不应求，从而也就刺激了市场行情上升。

再加上封控导致运输缓慢，供货难度大，蔬菜保质期短难以运输，菜价更是一天比一天高。

最近几天天气回暖，很多地区有所缓解，防控不再那么严格，运输问题解决不少。

所以菜价回落是正常现象，说明口罩事件有所缓解，生活也慢慢步入正轨。

4月11日上午，广州一处农贸市场，油麦菜65元/斤、西兰花75元/斤、大白菜35元/斤、小白菜3元/斤、生姜8元/斤、苦瓜8元/斤、莲藕7元/斤、菜心5元/斤、通心菜6元/斤。

从这些菜价可以看得出，一些菜价维持不变，没有涨价；一些菜价虽然有所下降，但价格回落程度不大。

尽管如此，消费者也看到了希望，只要蔬菜没有继续涨价，那就说明运输问题不大，市场供求稳定。

而菜价下降到以往正常水平，只是一个时间问题。

此处农贸市场当前猪肉价格为：瘦肉18元/斤、猪腿肉14元/斤，扇骨等骨类肉18元/斤。

这么看来，猪肉的价格是涨了一些的。

菜市场的阿姨表示：今天猪肉贵了，进货价都贵了一些呢！其实猪肉价格上升只是暂时的，按照此前猪肉价格的上下浮动情况来看，短时间内猪肉价格也会同蔬菜价格一样下降。

禽类价格，老鸡20元/斤，清远鸡22元/斤，三黄鸡19元/斤，上下相差不大。

摊主表示，鸡肉价格最近没有变动，一直都比较稳定。

来到超市了解到，昨日蔬菜、肉类等补货5次，今天供应量充足。

每家店猪肉存货15头，豆腐存货5000包，包装蔬菜上万包，备货充足，卖完随时补货。

整体看下来，蔬菜日均批发价环比下跌061%。

按照这个趋势下去，蔬菜价格持续下降已成必然。

而且现在大多数生鲜、买菜线上平台都有货，缺货情况已有所缓解，并且生鲜价格保持稳定，配送时间大都保持在30分钟以内。

也就是说，目前蔬菜水果已经不再“供不应求”，价格自然会慢慢恢复平稳。

菜价下来了，消费者高兴了，可是菜农却深深地表示“伤不起”。

相比于南方的蔬菜价格，北方的蔬菜价格下降更多。

北方天气陆续回暖，居民们已经不需要大批量囤菜，一些应季的瓜果蔬菜陆续上市，源源不断地输送到市场，供应量充足，供应量增大势必就会导致市场菜价降低。

另外，因为之前市场有一些囤货，此时新鲜蔬菜又涌入市场，囤放的蔬菜不如新菜新鲜，所以只能低价抛售。

都有哪些菜降价了呢？

菠菜之前卖到4元，现在超市卖到了2元一斤，5元2捆。

蒿子秆价格直接腰斩，3元2捆。

蒜苗也是降价非常厉害的，之前5元一斤，现在能卖到3元一斤，有的超市是5元2捆。

生菜由5元降到了399元一斤。

蒜薹新上市，9元一斤的蒜薹降到了6元，虽然幅度不大，但是等蒜薹大量上市，价格会断崖式下跌。

由此可见，这种情况下，菜农必然会“受伤”。

当然，受伤只是一时的，至于菜价是否会跌回成本价，小编认为答案是“否”。

目前，市场的供需量已经趋于平衡，等到真正平衡时，菜价基本上就会接近成本线。

这时候菜商就会尽力控制成本，不会再让菜价继续下跌，所以市场上也不会过多出现低价菜。

而且现在我国大棚技术已经非常成熟，不再存在什么“反季蔬菜”、“反季水果”，许多秋冬蔬菜不仅不会受到天气影响，反而可以延长生长期延缓上市，从而维持一个市场上的平衡。

看到以上信息，相信大家也都清楚，虽然今年春天受“口罩事件”影响，蔬菜价格涨出天际，但这也只是“昙花一现”而已。

市场不可能永远缺货，调控各类食品价格只是一个时间问题。

所以大家也不必太着急，如果你所在地区的蔬菜、肉类价格还没有下降，那么可以再等等，相信这一批货运到，价格自然就下来了。

一个是种菜的人越来越少，知道食物的人也越来越少，以前菜农日夜在那里忙着种菜，白天管理菜水，晚上整理整理整理过程，准备去市场销售，他们是这个农业领域最辛苦最辛苦的技术人 。现代化的蔬菜种植管理技术也越来越高 。种子的化肥农药储存、新鲜外观包装、配送销售等层层关卡也在提高很多费用 。价格将比菜农资产姐妹模式上涨很多 。蔬菜季节性强，半个季节的蔬菜价格会比较高，很多农户为了能卖出可靠的价格，避免了集中上市时间 。

2、蔬菜保存时间短，大部分蔬菜保存时间很短 。通常是两三天 。有些蔬菜上午到超市，下午还要低价卖 。当然，如果是胡萝卜、土豆等硬蔬菜，保存时间会更长 。我们通常知道夏天蔬菜最便宜，冬天是最贵的时期 。因为冬天蔬菜运输最困难，很多蔬菜将在附近销售 。蔬菜作为我们日常生活中不可缺少的食品，一直吸引着我们人民的心，他继续上涨的原因不是种菜的人少 。

3、市场对租赁费昂贵 。蔬菜通常在蔬菜市场或超市销售，市场上有台面租赁，租赁费也很贵，这种租赁费不能由经销商自己负担，所以这笔钱也可以添加到蔬菜中，让消费者负担 。这就是农资成本的上涨 。现在一切都涨了，工资就不涨了，蔬菜费用也越来越高 。例如，劳动力在一定程度上不足，化肥、农药、电费的费用也越来越高，因此，蔬菜价格也随之上涨 。