蒸谷米在中国还不广为人知,但在欧美、中东等区非常畅销,在国外以健康米、绿色米著称。其消费量逐年增加。口味一般般,有点苦,孩子不喜欢。虽然说营养价值高。
广东等地农家生产食用蒸谷米也有很长的历史,60年代曾在江苏、浙江等地建立了一定规模的蒸谷米生产厂,其产品主要出口中东阿拉伯国家,由于蒸谷米渗透了米皮的颜色,不象一般精白米具有洁白的外观,故在国内销售量不大。
蒸谷米米粒伸胀,韧密均匀,色黄如蜜,晶莹润泽,耐嚼适口,芳香甘甜,极富营养和滋味。
从营养、膳食和储存角度比较,蒸谷米较普通大米具有更多优点
蒸谷米又称半熟米,是以我国籼稻为原料,经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理,再按常规方法脱壳、碾米而成的纯天然、营养型大米。一般采用无公害、绿色、有机稻谷,确保农残、重金属等不利成分不浸入其中。
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