日常生活中吃什么对肝脏好？

1)动物肝脏。包括猪、羊、牛、鸡、兔等动物的肝脏。性平 (微温或凉)，味甘或苦，功能补肝养血、明目。富含优质蛋白质 (与人体蛋白结构相似)和人体必需氨基酸以及人体含量极少但不可或缺的微量元素铬、铜、锰、硒、锌等和多种维生素，尤其维生素A含量较高，有明目补肝，防治夜盲症作用。最新科学研究发现:动物肝脏中含有一种被称为肝细胞生长因子的物质，能刺激肝细胞有丝分裂、促进肝细胞一再生和修复、改善肝功能、提高肝脏解毒能力和免疫力。 2)胡萝卜。性平味甘，能补肝明目、健脾消炎、利肠止咳。富含有维生素A活性的胡萝 卜素，对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进生长发育、增强抗病力均有重要作用。此外有关研究发现胡萝 卜还有降低胆固醇、消除自由基、抗氧化、抗肿瘤作用。能启动遗传基因、增强细胞间的联系，有刺激免疫系统等作用，对保护肝脏功能有独特作用。 3)菠菜。性平味甘，功能补肝养血、敛阴利肠。其中铁含量较高，能促进红细胞和血红蛋白增生;其蛋白质含量是蔬菜中的上等品，如大量食用甚至可以提供人体每天足够的蛋白质需要量;此外还富含多种矿物质如钙、磷、镁、钾、锌和维生素A,B6,C等重要维生素，可以补充人体所需。 4)番茄。性微寒，味甘酸，功能补肝肾、健脾胃、清暑热。所含多种营养成分中尤以维生素A和C含量高，特别是维生素C在有机酸的保护下不易破坏和损失，人体利用率高，对防治感冒和受损伤组织的恢复大有益处，能补肝，防治夜盲症;其中所含的维生素Y还有保护血管、防治高血压等作用。 5)黑豆。性平味甘，有滋养肝肾、补虚止汗、利水解毒等功效。富含蛋白质，有 “植物肉”之称;富含铁质，不仅量多，且易被人体吸收，故有补血作用;所含脂肪以不饱和脂肪酸亚油酸、油酸、亚麻酸为主，具有降低胆固醇和减少动脉硬化作用，能抗脂肪肝形成。此外还有健脑、抗癌、抗衰老等作用。 6)樱桃。性温味甘，功能益气补血、补养五脏诸虚、清热祛风湿。其铁含量居诸果品之首，是苹果、梨、桔子的20倍之多，是补铁的首选食品，尤宜于缺铁性贫血的食疗;其维生素A的含量亦较苹果、葡萄等高4-5倍。故长于补血养肝。 7)桑根。性寒味甘，功能补肝益肾、滋阴熄风。富含铁和维生素C，是补血养肝佳品，并能促进胃液分泌和胃肠蠕动，故尤宜体虚消化不良者;其所含油脂主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，故有抗脂肪肝形成作用。 8)拘祀。性平味甘，能滋补肝肾、抗老益寿、明目健身。有轻微抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生作用，对脂肪肝有‘一定防治作用。 9)泥鳅。性平味甘，功能补肝肾、益脾胃。富含多种营养成分，尤其是铁和维生素Bz在临近产卵的泥鳅中含量极高。经研究发现泥鳅能明显促进黄疽消退和转氨酶下降，尤对急性肝炎疗效显著，对肝功能及其他项目的恢复在迁延性和慢性肝炎中也有明显作用。 10)鳖和龟。具有滋补肝肾、养阴清热的作用。二者营养丰富，有抗疲劳、抗应激和增强耐力之效果。现代医学研究认为鳖甲有抑制肝脾之结缔组织增生、提高血浆蛋白水平、消肿块、治疗肝脾肿大等作用;日本东京大学药学部研究小组已确认鳖粉具有降低血压和改善慢性肝炎病人肝功能的作用。 11)其他食品。尚有牛蹄筋、鹤鹑、鲍鱼、青鱼、带鱼、蚌肉、淡菜、黑芝麻等，均有养肝作用

　　肝脏是人体消化系统中的一个重要器官，当患上病毒性肝炎时，其主要病理改变是肝细胞坏死，临床症状表现为乏力、食欲不振、恶心、呕吐、厌油、腹胀、肝区疼痛及肝功能异常，从而直接影响了胆汁分泌，引起脂肪消化吸收障碍，使蛋白质、热量消耗增加及免疫功能低下。

　　肝病的治疗有很多种药品，但尚无特效药物。因此，采取营养治疗不失为一种好方法。通过饮食调养供给肝脏充足的营养,能促进肝糖原的哈成，保护肝细胞,并增加其再生能力,从而预防腹水、贫血发生，刺激胆汁分泌，加速废物排出，增强机体抵抗力，促进肝功能恢复，防止病情加重。

　　饮食原则

　　饮食结构要合理肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有脂肪肝。因此，饮食要低脂肪、低糖（过多的糖进入人体内易转化为脂肪）、高蛋白。

　　摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收。人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给，所以叫“必需氨基酸”。高蛋白饮食包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。挑食对肝病康复是不利的。

　　食量要恰当患肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。

　　口味宜清淡炒菜应清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。

　　不要盲目进补肝炎患者不要盲目服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。若要服用补药，最好征求中医师的意见。

　　食品选择

　　那么，肝炎及康复期患者应选用哪些食品以补充糖、脂肪和蛋白质？

　　五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能的作用。芝麻、花生、大豆、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等可补充动物蛋白，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。

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　　此外，患者还可多吃以下这些对肝脏有益的食物：

　　荔枝据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力有卓越的效果，是一种很强的滋养食物。不过，食之过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火（将荔枝洗净，连皮一起咬，再去皮吃果肉，可防“上火”——编者注）。

　　乌梅乌梅有解酒之效。如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用。

　　防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮服。此为速效性的方法。用西洋参煎服，亦有效果。

　　被列为可治肝脏病的食物，在我国有蚬子汤，而在外国则为柠檬。菊花茶也有效果。从中药店购买金银花和甘草，煎汤后加入黑砂糖(乌糖)饮服亦可。

　　此外，灵芝、五味子、白芍、女贞子、当归、生地、枸杞、黄芩、山栀、淡竹叶、羚羊角、丹皮等亦有护肝作用。

蚕蛹、山楂、荷叶、甲鱼、豆类、韭菜、茄子、丝瓜、苋菜、芥菜、红萝卜、葡萄及鸭梨等食物，这些食物有阻止肝脏脂肪升高或胆固醇升高的作用。

小米、莜麦面、芝麻、菠菜、菜花、甜菜头、干贝、淡菜等，可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变，对防脂肪肝有好处。

：冬季是养肝护肝的好季节，合理的饮食加上适当的运动对保肝护肝起到积极作用，冬季如何保肝护肝从以下几个方面做起。

1、养成好的饮食习惯，多吃些水果和蔬菜，切忌过油、过辣等刺激性的食物。

2、切忌吸烟喝酒，烟中含有的尼古丁和酒的代谢产物乙醇对肝脏来说极其不利。

3、适当的做一些运动，运动有助于保肝护肝，对病情的恢复及其有利。

4、不要吃加工食品，这些食品中含有防腐剂，对肝脏有损害。

参考资料：

临床常用的保肝药物主要有以下几种：首先是甘草酸制剂，代表药物有复方甘草酸苷片、甘草酸二铵肠溶胶囊，这一类药物有强大的保肝抗炎的作用，可以有效的降低转氨酶。另外一类药物就是抗氧化剂，有一定的解毒作用。比如常用注射用还原型谷胱甘肽、乙酰半胱氨酸、硫普罗宁等，可以起到解毒、抗氧化的作用，从而保护肝细胞。另一类药物是膜细胞稳定剂，比如常用的多烯磷脂酰胆碱。还有一类属于消炎利胆方面的药物，比如熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片、茴三硫等。另外，有一些中医中药可以起到保肝的作用，比如五味子制剂，有比较好的保肝降酶的作用。

1、党参加黄芪：修复肝细胞

党参性平味甘，有养血补气的作用。可以增加红细胞及血红蛋白的数量，促使白细胞数量回升。对于肝肾损伤造成的面色苍白、全身乏力等症状有很好的补益效果。黄芪有保肝作用，可增强造血功能，促进白血球生长，同时可以托毒排脓，修复受损的肝细胞，以增强人体的免疫机能。由于大多数人都喜欢吃油腻、辛辣食物，这就导致体内会聚集大量毒素，增加肝脏运转负担，导致抵抗力下降。可以用党参加枸杞一起泡水喝，有助于肝脏功能的健康。

2、败酱草加田七：解毒护肝脏

肝脏使体内的造血脏器，当细菌、病毒入侵体内就会降低肝脏的工作效率。田七有补血的功效，能促进血液细胞的新陈代谢，平衡调节血液细胞，抵抗细菌的侵袭。肝脏还是体内最大的解毒“工厂”，当体内受到大量毒素入侵，肝脏就会负担过重，运转异常。而败酱草可清热解毒，祛瘀排脓，可以帮助肝脏进行解毒。肝脏不舒服，用田七加败酱草泡水，能够刺激肝细胞活性，促进胆汁分泌，减少肝脏受损的情况。

3、百合加薏米：调节肝脏环境

百合性微寒，可宁气安神，对于肝火旺引起的失眠、焦虑等症状，有一定的缓解作用。百合中的多糖能够抗氧化、提高免疫力，在体内可以促进和增强肝细胞的代谢功能。薏米性凉味甘，具有利水消肿的作用，还能舒筋活血，对于脾虚湿气重的人也有缓解作用。肝脏的正常运转需要特定的温度和适度，而百合和薏米可以调节肝脏外部环境，提高肝脏工作效率，预防肝脏内毒素过度堆积。