草菇栽培培养料如何配方

提前准备好玉米芯3000-4000公斤、鲜鸡粪6-8方、石灰1500-2000公斤，将玉米芯暴晒3-5天后放进挖好的浸泡池中，然后撒一层石灰，之后铺一层玉米芯撒一层石灰，最后在上面压重物并灌满水，使玉米芯等完全浸入水中，浸泡6-9天，浸泡至玉米芯掰开后心发黄即可作为培养料使用。

一、草菇栽培培养料如何配方

1、准备好玉米芯3000-4000公斤、鲜鸡粪6-8方、石灰1500-2000公斤，玉米芯使用前暴晒3-5天，并翻晒几次，直接用整玉米芯即可，不需要用粉碎碾压处理。

2、根据玉米芯数量挖适宜面积大小的浸泡池，铺上塑料布，均匀在布上面撒上30厘米厚的玉米芯，然后撒一层石灰，之后铺一层玉米芯撒一层石灰，最后在上面压重物并灌满水，使玉米芯等完全浸入水中，浸泡6-9天即可，如果浸泡期间水面下降，需要加水加石灰，玉米芯掰开后心发黄，说明浸泡完成。

3、将浸泡好的玉米芯直接运到棚内，在宽80厘米左右的畦床铺料，最高处20-30厘米，料面均匀撒一层菌种，压实料面，整成龟背形，立刻盖膜保温保湿，盖好后划几个透气孔，覆土后，如土干有裂缝，要用水泼一遍床面，后覆盖塑料膜。

4、播种后5-7天，上层有菌丝冒出，大棚开始适量通风，同时加强光照，刺激菇蕾形成，一般10-15天可采收第一批菇。

二、草菇栽培注意事项

1、种植草菇在时需要注意很多事项，像营养、温度、湿度、氧气、酸碱度、光照等，草菇的生长发育过程中，最重要的是水分的含量，一般情况下控制在70%左右，在发菌期间的湿度为80%左右。

2、出菌阶段的湿度则要控制在90%左右，菌丝体生长的温度要控制在10-40℃之间，最适合草菇生长的温度是28-32℃之间，注意最高温度不能超过45℃，最低不能低于5℃。

3、最后就是草菇生长不能进行光合作用，但并不代表不要任何光照，平时需要提供微弱的散射光，不要把它暴露在阳光下，在夏季高温光照强烈的时间，一定要注意遮阴，避免影响它的产量和品质。

1 棚室的建造与消毒

根据平菇正常生长发育的基本条件，采用建造棚室作菇房。菇房采用拱形棚，棚高25m，棚内培养架可用竹杆分层搭设，一般架高18m，宽06m，底层距地面02m，层架间距03～04m，以设七层为宜，中间留1m走道。 菇房消毒要求在进棚前7d进行，菇房外环境主要做好场地清洁消毒工作，清除垃圾杂物，清理水垢，并保持环境清洁，以减少污染源。消毒可以配制05%浓度的石灰溶液，对菇房进行喷雾，喷后密闭1～2h。地面抛撒干石灰，改变地表酸碱度，抑制杂菌生长。

2 栽培季节

3月下旬至翌年2月，周年生产。

3 发酵料配制

发酵料配方：玉米芯50%、棉子壳20%、麦麸10%、木屑10%、花生壳5%、石灰4%、过磷酸钙1%。发酵料要求新鲜、无虫、无霉和无变质。四季分明的地区，气温变化较大，不同时期栽培，发酵料要科学配制。

4 建堆发酵

将要发酵的原料按配方配制，加水拌匀，堆积在水泥地面上，堆高1～15m，堆宽12m。用温度计插入料堆内40cm处测料温。当料温上升到60～65℃时，保持24h，立即打开翻堆，上倒下，里倒外，再堆积发酵，达到上述温度后，再翻两次料堆。当培养料呈棕色，颜色一致，有浓香酒糟味，料内有一定量的“白线菌”时，说明发酵完毕，即可散堆降温，调节料内含水量达到60～65%，PH值为75～85即可装袋。

5 装袋及播种

51 菇袋的规格 采用单层厚0025cm，宽22～24cm，长45～50cm的聚乙烯或聚丙烯塑料袋。

52 菌种选择 做到全年有菇，要选择和搭配好不同温型的品种，最好选择发菌快、出菇早、转潮快、产量高、品质好的自繁品种。

53 装袋播种 当培养料发酵完毕，料温降至30℃以下时即可进行装袋、接种。先将菇袋底部放一层菌种，厚约02m，然后装入发酵料，最后用菌种封住，扎口，摆放在床架上。床架南北或东西排列，床架之间留1米宽的走道。上下层床面相距03～04m，下层距地面02m，床面宽不超过06m。

6 发菌管理

菌丝体生长发育阶段的管理，主要是增氧、调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后10d之内，棚温要控制在25℃以下。播种后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，培养温度控制在20～30℃之间，空气相对湿度65～70%，通风避光。为使菌丝生长旺盛，加大通气，可在菌袋菌中层扎眼通气。播种20～30d后菌丝就长满整个培养料。

　每百公斤玉米芯可产鲜平菇100-150公斤,那么玉米芯的熟料平菇种植技术有哪些下面是我为你整理的玉米芯的熟料平菇种植技术，希望对您有用。

玉米芯的熟料平菇种植技术

　1、培养料配制

　(1)参考配方

　玉米芯79%、豆秸15%、石灰4%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素03%。配制方法:首先把石灰和尿素在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1,料翻拌均匀后,堆闷2小时。

　(2)堆料发酵

　在地上铺塑料薄膜,堆成宽15米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆积发酵,1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。

　2、装料接种

　平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢，易感染杂菌。因此需要给菌丝生长创造良好的条件，给菌袋大量供氧。具体做法是：栽培袋规格为28×45厘米，采用两头出菇的方法，装4层料接5层菌种，接种量为15%～20%，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。

　当料温降到30℃以下即可装袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度15-2米。

　3、科学摆放菌袋

　袋栽平菇在温室内具有保温性能好、发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。”因此，搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。必须把菌袋放在20～25℃，空气湿度在65%～75%的条件下发菌。气温低时，菌袋可堆高5～7层;气温高时，可堆高两层或单个摆放。菌袋总体积应掌握在有效空间的20%左右。10天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转180度。如菌袋内温度上升到35℃，则要及时翻袋，并同时打开门窗通风散热，以防烧菌。精心管理25～30天即可发好菌丝，其标准：一拍即响，菌丝浓白，手掰成块，大多出现菇蕾。

　4、菌丝培育

　播种后2天,料温开始上升,每天注意料温变化,2-3天后翻一次堆,6-7天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及时打开门窗,向地面喷水,减少堆积层次,疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温,菌袋料温最好控制在25℃左右,10天左右将菌袋转动180度,使底部积水倒渗,以利均匀发菌,20天左右再倒袋一次,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖,污染重的移至远处深埋。室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经30天左右菌丝即可发满菌袋。

　5、出菇管理

　将菌袋两头松开，适量通风，以供给菇蕾新鲜空气，并每天向地面、墙壁、空间喷少量雾状水，湿度应保持在85%～90%。温度低时，子实体易干，损失料内水分，影响出菇产量。湿度过大，子实体易腐烂，喷水时切记不要直接喷洒在子实体上面。随着菇体的生长，要适当加大通风量。采完头潮菇后，清除老菌皮，脱去塑料袋，把菌袋切成两段，截面朝上放入深40厘米、宽100厘米、长度不限的坑内。菌块间的空隙用营养土塞实，用1%的复合肥、1%的磷酸二氢钾、05%的尿素、97%的水配成营养液浇入菌块通气孔内，并浇透土壤，达到存水不渗为宜。然后盖上薄膜和草帘，保温保湿。菌丝恢复生长后，又可长出新菇蕾。采完二潮菇后，补充营养液和水分，盖薄膜和草帘，还可收3～4潮菇。玉米芯栽平菇生物转化率一般在180%以上。

　当料面布满白色菌丝时,可将袋两侧的扎口解开,袋口向外卷,加强通风,室温保持14-18℃,空气相对湿度控制在85%-90%。现蕾期切忌喷水,当幼菇出现应少量喷水,长至蚕豆大小时,喷水次数要增加,保持空气湿度90%,在10-25℃下经5-7天即可收获。第一茬菇采收后,把残菇碎片割净,重喷一次水将料面和原来一样封起来,保持室内空气稍干燥些,促使菌丝生长和积累养分,加强通风透光,第二茬菇形成后进行正常管理。收完2-3茬菇后,可喷施02%-03%尿素或磷酸二氢钾。整个生长期间温度控制在10-25℃,湿度80%-95%为宜。

　6、采收。

　平菇从种到收需40天左右,菌盖八成熟时,子实体最重,产量最高。采收时将菇柄握住,旋转取出,或用小刀从基部整丛割下,不可硬拔,以免损坏料面,影响后茬出菇。整个生长周期可采5-6茬菇。

玉米芯栽培平菇技术

　一、培养料配方

　1玉米芯(新玉米轴粉碎成黄豆大)88%、草木灰1%、石膏粉1%、石灰粉1%、新麦麸皮8%、磷肥1%。

　2玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%。

　3玉米芯87%、阔叶木屑10%、石膏粉1%、石灰粉1%、磷肥1%。

　二、制栽培种的时间安排

　一般低温型的2028、2027等平菇菌种7月份制母种。8月份制原种。9~10月制栽培种。11~12月规模生产菌棒、春节前后上市。

　三、建堆发酵玉米芯

　将玉米芯等原料按配比拌料后使含水量达到60%,pH值55~65,建堆一般宽15~18米,高1~15米,堆长随地势而定,堆料地面上垫麻袋片或草帘,建堆后用2米长,直径5厘米光滑木棍扎空通氧,孔深1~15米,孔距相间30~40厘米,料上盖湿麻片或草帘。料温升到60℃,保持18小时,倒堆使发酵料上下倒人中间,外倒内,继续按第一次发酵的办法管理。发酵合格的料,不黏,深褐色,有香甜气。

　四、装袋与接菌

　温室栽培平菇应选低温型的品种,菌种应菌丝浓密,洁白粗壮,无杂菌斑,无拮抗线,打开菌袋前具有平菇气味,没有平菇原基。菌龄不超60天,栽培袋子应选择抗涨强度大,低温时柔韧性好的低压聚烯塑料筒,剪裁长20~45厘米,宽22厘米。一头用尼龙绳扎紧。在袋内的一端撒一层灭好菌的平菇菌块,向平菇菌上装1/3料温20℃以下的玉米芯发酵料,再装平菇菌块再装料,边装边稍压实,装至距袋口8~10厘米,撒平菇菌块扎口,标准:袋装干料1千克左右,用菌量为15%左右,三层料,四层菌,袋松紧适度。用直径08厘米、长80厘米一头尖光滑直木棍,通过接菌处,莫穿透栽培袋。(wwwnczfjcom)有利增氧,依次装袋。如发现袋子有破处及时用胶纸封严,以防空气间杂菌侵入,造成棒污染。

　五、菌丝体生长阶段管理

　栽培棒放在温室内提前用符合国家标准的食用菌专用药品灭菌消毒、杀虫。并向地面撒少量白灰码垛发菌,双排摆放,排与排留50厘米人行道,垛高不超10层。一般码垛多少依气温而定。目的是靠袋内培养料自身升温,促进菌丝体在料中蔓延生长。棚温应控制在18~20℃。

　料温不超过22℃,空间相对湿度55%~60%。当菌丝生长3~4厘米时,及时倒垛。垛温在26℃时,要疏散菌棒,码垛呈井字形,以便通风散热降温,严防高温烧菌。升降温措施:揭盖草帘和通风换气控制温度,湿度不超60%,否则易发生杂菌污染。

　发菌阶段,严防垛温在36~45℃高温,在气温低时管理不合理也时有高温烧菌。应保持发菌室空气新鲜,适时通风换气,一般每天通风一次,每次通风30~40分钟。气温高时早晚通冷风,增加遮阳物。气温低时中午通暖风,适当揭草帘。培养室光线宜弱不宜强。菌丝在弱光和黑暗条件下均可生长,光线强则不利于菌丝生长,棚内光线保持50~100勒克斯散射光。总之要勤倒垛细检查,一般5~7天倒一次垛,如料温高于24℃,可随时散垛,发现棒有点片绿霉即用高效绿霉净处理,处理过的棒放在通风低温、黑暗光线下养菌。

　六、出菇期管理

　当菌丝体长满棒的培养料后,及时降低菇棚内温度,使菇棚内温度在10℃左右,拉大昼夜温差让温差达到10℃左右,调整棚内湿度80%~90%以增加散射光,历经3~5天的催菇,菌袋两头形成子实体原基(白色菌丝团),将袋口解开并拉直或将袋口挽起,促进原基分化。此时温度提高到18~20℃,空间相对湿度控制在85%~90%,每天向菇棚空间喷水2~3次,保持地面湿润,当子实体菌盖直径长到2厘米以上时,可直接向子实体上喷水,随着实体长大喷水量逐增。但不可向子实体的原基或幼菇蕾上喷水,否则,子实体的原基或幼菇蕾将萎缩死亡。子实体生长期间要适当通风换气,每天通风1~2次。每天30分钟左右。

　如温度较高或棚内平菇栽培量较大时应加大通风量。棚内光线和养菌光度相同。在适宜条件下,原基生长到子实体需5~7天。菌盖充分展开,颜色由深变浅后及时采收,要及时清理料面上老菌丝、死小菇及杂物。按上述管理方法可采摘2~4潮菇,当三潮菇发现幼菇少、菌盖薄、生长慢要及时补营养液,方能达到高产、优质、高效目的。

　　利用玉米芯 种植 双孢菇可以使得种植的成本减少，那么玉米芯双孢菇怎么种植下面是我为你整理的玉米芯双孢菇种植技术，希望对您有用。

　　玉米芯双孢菇种植技术

　一、 栽培料的堆制发酵

　(各地根据气温变化的实际情况灵活掌握堆制发酵时间)

　1前发酵技术。一次发酵一般堆制时间22天左右，翻堆5次，主要包括发酵料的预湿、建堆、翻堆等技术环节。

　(1)预湿。为使玉米芯和牛粪充分吸水，建堆前3天进行预湿。预湿 方法 可采用在干净整洁的硬化路面上把玉米芯铺在底层，上面盖牛粪，根据场地大小堆制成高1 0米左右，长宽不限的大堆，每天在上面淋PH值85左右的石灰水，直到底部有水溢出，以使料充分湿透。

　(2)建堆。发酵场地选择地势较高，近水源而且靠近菇房的地方。最好场地路面硬化，以防止泥块在堆制过程中混入培养料。堆宽20米，高度15米，长度不限，料和牛粪应尽可能混合均匀。如果料偏干可在堆制过程中充分加水。建好后第二天开始测温度，正常堆温在第三天应升到70℃，如果达不到应及早查明原因及时补救。

　(3)翻堆。翻堆的具体时间由料内的温度变化来决定，当料温升到70℃以上不再上升保持1-2天有下降的趋势时，立即进行翻堆。翻堆的原则是上下内外交替，但由于玉米芯比较碎，实际操作起来有一定难度。第一次翻堆要把尿素全部撒入料内混合均匀，根据料的干湿适度喷水。辅料要在第一次、第二次翻堆时分批加入。如果料内有一定程度的“白花”现象属正常，若“白花”比例过大，则说明料内缺水，应及时加水调湿。在翻堆的过程中若料发黏有酸臭味，则说明料偏湿堆温低，应及时翻堆晾晒并适当添加石灰和石膏。受虫害侵染、偏生的料应尽量翻到料的中央高温区。要注意测试pH值，料偏酸可用生石灰或石灰水调整。

　前发酵结束后优质培养料的判断标准是培养料呈黑褐色，玉米芯充分变软，手握不扎手有光泽，稍干的培养料可看得见白色的放线菌。培养料含水适中，手握时可有5-6滴水滴落，含水量在70%左右。有少量氨味和淡淡的清香味，不酸不臭。PH值80左右。

　2后发酵技术。趁热将前发酵结束的培养料运到床架上，密闭门窗，利用锅炉或改造好的油桶将热蒸汽通入棚内，当温度上升到63℃左右时压火控温，必要时通入新鲜空气使之冷却，使温度控制在60℃左右维持12-24小时。白天一般能维持这一温度，关键是晚上一定要不断地通入适量热蒸汽。当温度降低到50℃左右时维持5-7天，最后通风降温，使发酵过程中产生的废气及残留的氨气排出。料温降低到28℃以下时铺料播种。

　(1)料进棚后应根据料的干湿程度决定是否调水。因后发酵过程中大量消耗培养料内的水分，此次调水是避免后发酵结束后不再调水，以减少杂菌感染的机率。

　(2)培养料尽量堆放在中上层。最顶层和最下层原则上不堆放，上层有冷凝水，下层温度低。培养料要蓬松堆放在床架上，切忌压实。

　(3)严格控制后发酵时的料温。前期升温不超过65℃，以免培养料过干产生大量放线菌，造成营养损耗多。平均温度力争维持在60℃左右。

　二、发菌期管理

　1播种。根据播种季节的早晚和料的厚薄灵活掌握播种用量，一般每平方米15-25瓶。播种前一定要用高锰酸钾溶液把所有的工具彻底消毒，同时把培养料抖松整平，厚度一般20-25㎝，根据当地的气候条件实时播种，山东省的菏泽、济宁、聊城等市一般播种时间在八月份，山西省的太原、吕梁等地一般在八月底九月初。在现实操作中一般采用直播法，即把菌种全部撒在表面，这种方法简单快捷，而且菌丝在短短的几天内就可以封住料面，杂菌不易侵入。播完后用消过毒木板的轻轻压实，然后用薄膜覆盖。如果料稍有偏湿也可覆盖报纸或 其它 消过毒的纸张。密闭门窗，进入发菌期。

　2发菌。发菌期间要经常把附着在薄膜上的水珠轻轻抖落在地上，菌丝萌发7-10天左右就可揭膜，如果有杂菌感染料面或覆盖空间湿度过大可提前揭膜。

　(1)在发菌期要经常观察菌丝长势及菌丝吃料的快慢程度，发现问题及时处理，以免延误治疗的最佳时期，造成虫害杂菌蔓延，从而降低产量。如果培养料过干或过湿都会造成菌丝不吃料或退菌。过干可向空中喷水加大空气湿度，如培养料过湿可采取反打钎或撬料并加大通风。

　(2)要时常注意观察料温的变化，料温高于30℃要采取打洞和压实料面的 措施 ，也可在夜间通风。还要防止料内氨气过重，抑制菌丝正常生长，如果料内氨气重就要采取钎，并顶松培养料的措施，同在地面墙壁过道等处喷洒2%的甲醛溶液中和。如果料内氨味确实过重，已造成菌丝萎缩无法挽救，这时就要把料再重新蒸一遍，再进行补种。

　(3)发现杂菌虫害要及时处理，该打药的打药，该挖除的挖除。如遇螨害， 一定不要大意，要及时治疗，必要时用药物熏蒸。这就要求我们在前、后发酵结束后一定要注意培养料的质量问题，发现问题及时采取措施，尽可能避免播种后出现这样那样的问题，延误治疗的最佳时机。

　(4)发菌1 - 5天，以保温保湿为主，在菌丝萌发正常的情况下不通风或少通风，促进菌丝尽早萌发定植，封锁料面。发菌6 - 1 0天，菌丝已基本封面，随着菌丝吃料的深浅，逐渐加大通风量。发菌11-18天，当菌丝吃料到料层的1/2时要及时打钎通气，同时加大通风量，增加料内氧气含量。当菌丝吃到料层的2/3以上时，准备覆土(最好长满整个料层)。

　三、覆土及覆土后管理

　1覆土材料的选择。覆土的土质、土粒大小、土层的厚薄等都直接影响出菇的早晚、产量的高低、质量的好坏。总的来说覆土材料应具有良好的团粒结构， 具有良好的持水性和透气性。覆土中营养物质不能太丰富，营养贫瘠的较好些，要求选表层20㎝以下的不含病原菌和虫害的土，切忌可溶性盐浓度较高的碱土。目前最佳的覆土材料是草炭土，沙壤土次之。草炭土具有良好的持水性、透气性，下面就以草炭土为覆土材料简要介绍管理方法。

　⒉草炭覆土材料的调制。每立方草炭土添加10㎏生石灰(也可配制成PH值75-80的石灰水来喷洒草炭土)，02m3沙子。先把沙子、生石灰、草炭土混合在一起，翻上两遍，尽可能使三者混合均匀，堆成一个大堆，用清水从上面开始浇水，直到底部有水溢出，第二天开始翻堆。翻堆一般4-5遍，直到整个土堆均匀一致，最后用薄膜盖严，密闭24小时。

　3覆土前床面的处理。覆土前， 如果床面有杂菌应喷洒300-500倍杀菌剂，若床面太干燥可结合喷洒05%石灰水，然后通风晾干，若料面湿度太大可提前通风，保持料面稍干。

　⒋覆土及覆土后管理。根据料的厚薄程度灵活掌握覆土的厚度，土层厚度一般控制在35-45㎝，土的干湿程度调制成手握有水渗出，落地即散为宜。这期间关键要注意观察料温，力争控制在28℃以下，必要时可采取夜间通风或料内打钎，以及在棚内墙壁、门窗处经常喷水控制温度。棚内湿度最好控制在65-70%范围内。

　四、出菇管理

　1扭结出菇。菌丝开始爬土时要轻微喷水，爬土快就要勤喷水，随着菌丝部位升高，逐渐加大喷水量。喷水时要结合通风，当菌丝爬土距表面1㎝时，把水打足达到最大极限，同时大通风降温，使料温控制在20℃以下，以便菌丝能有效扭结。控制好菌丝生长防止冒菌，一旦发生冒菌要加大通风降温，并喷洒05%石灰水。冒菌严重并形成菌被的，要用小刀或耙子把菌被破坏掉，再结合上述管理方法。当菌丝开始扭结时，根据棚内实际情况关闭通风孔，或尽可能少通风。

　2空气、温度、湿度的调节。菇蕾普遍长到黄豆大小时，要喷一次重水。对于草炭土来说， 从菌丝爬土到开始扭结喷水量要达到7-9公斤。由于菇体小而又需要喷水， 这就要求喷水不要太急太大， 要在三天内完成。这时棚内温度应控制在14-16℃，尽量不超过20℃。但在实际操作中，由于受自然条件的约束，第一潮菇往往出菇参差不齐， 尤其是上层和下层、门口处、墙角处， 出菇时间很不一致，床面菇的大小多少也不一样，给管理带来不便，所以我们在实践中要灵活运用。头潮菇一般都是在喷结菇水时分次喷足量，使覆土含水量达到饱和，然后关闭通风孔3-5天，等菇长到15-2㎝左右时再开始喷水， 菇多多喷， 菇少少喷。喷水时尽量避开高温， 可采用早晚喷水。喷水时一定要通风， 切忌打关门水。喷水时结合外界天气状况，外界晴天干燥多喷，阴雨天少喷，但采菇前别喷水，以免菇体发红降低商品质量， 但可在采菇的前一天喷水，或采完菇补土后再喷水。床面上80%的菇采完后，再喷一次重水， 然后剔除死菇及菇根，整理床面， 关闭通风孔等待下潮菇出土。

　3日常管理中，一定要根据天气变化，准确把握好通风换气和保温、保湿三者之间的关系。

　(1)秋季出菇前期气温高，菌丝和子实体生长快，应加强通风及时调好水分，保持好菇棚的湿度，通风打水一般选择早晚进行。秋季后期气温逐渐降低，出菇也逐渐稀少，而且生长缓慢，应减少喷水通风，通风喷水一般在中午气温较高时进行。棚内温度低于8℃时，要保持自然出菇，偶尔在中午温度高时喷少量水，通短时风。

　(2)随着气温一天天回落，当温度低于5℃时就要进入越冬管理，基本上停止喷水，保持覆土不发白就可。午间温度高时通风，保持土壤干燥，然后开始整理床面，清除死菇，剔除老根和老化发黄的菌索。

　(3)如果秋季出菇量大且菌丝旺盛，表层的土就要用耙子轻轻耙一下，然后表层撒少量石灰面，100㎡撒4㎏生石灰，彻底进入越冬。

玉米芯栽培双孢菇技术

　一、栽培要点

　1、场地选择。双孢菇菇房要选择地势高燥，用水排水方便，环境卫生，开阔的场地，可用半地下菇棚或冬暖大棚。

　2、菌种选择。选用品种AS2796，适宜二次发酵，耐肥水，抗逆性强，产量高，商品性状好，是玉米芯栽培双孢菇的较理想品种。

　3、培养料制备。⑴配方：(以100平方米计)玉米芯2200公斤、牛粪1800公斤、尿素25公斤、石膏30公斤、磷肥175公斤、石灰75公斤。⑵堆积发酵：按配方将玉米芯(粉碎至花生粒大小)干牛粪、1/2石灰、1/2磷肥，搅拌均匀，将尿素化入水中后泼洒，边加水边搅拌均匀，使料含水量达到65—70%。拌好料后将料堆成宽12—15米，高08—10米的长条形堆，然后按间距04米打直径2—3厘米的孔，以利透气散氨，然后覆膜升温发酵。一般3—4天料温即可达到60℃以上，保持2天后进行第一次翻堆，翻堆时加入剩余的1/2磷肥，1/2石灰，全部石膏翻堆时要内外倒换位置，达到"一松二匀三防"的要求，打孔打密孔，以利通气发酵。再覆盖薄膜。第一次翻堆后4天即进行第二次翻堆，此次翻堆要加入05公斤三氯杀螨砜(醇)，15公斤多菌灵防治螨类及杀菌，第二次翻堆后3天即进行第三次翻堆，此次翻堆要求均匀喷洒25%敌敌畏05公斤，40%甲醛溶液2公斤，调节pH值达到8，调整含水量65%—70%，再堆闷2—3天即可进行房铺料播种，发酵好的培养料呈棕红色，闻之有香甜味，无臭味，无氨味，质地疏松，含水量65%左右。

　4、菇房消毒。在培养料进房前3天，密闭菇房按100平方米用40%甲醛和25%敌敌畏各2公斤，或用硫磺点燃熏蒸，密闭24—48小时，彻底杀灭病虫杂菌，然后打开门窗通风换气，准备播种。

　5、铺料。发酵好的料要及时撤堆，趁热进入菇房，铺料宽100厘米，料厚20—25厘米(气温高薄一点，气温低厚一点)，走道宽50厘米。待料温降至28℃以下时即可播种。

　二、栽培技术

　1、播种。播种时可用双孢菇麦粒种15—2瓶/平方米，采用夹层播种方式，先将二分之一菌种掰成枣子大小，撒在料面上，用手翻到料中间二分之一处，再将剩余菌种掰成花生米大小(菌种掰碎一点，防止群菇出层)撒在料面上稍压实，使菌种与料面接触紧密，再在表层撒一层薄薄的培养料，最后在料面打直径2—3厘米的孔，以利透气和稳定料温，最后覆盖一层地膜，这种播种方法可以加快发菌速度，促进菌丝向料内生长，有利于防止污染和提早覆土提高产量，播种后3天内以控温保湿为主，促进菌丝生长，3天后可逐渐加强通风，促进菌丝生长。

　2、覆土。当菌丝长至料厚的四分之三时，即可覆土。选择透气性和持水性较好的腐殖土，经太阳曝晒后在覆土前2天掺入2%生石灰，1%磷肥，然后用5%甲醛，01%敌敌畏水溶液调水至20%左右，pH值8左右，覆膜48小时即可一次性覆土35厘米左右。

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一 常用栽培配方

代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。

配方一：棉籽皮93%，尿素03%~05%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。

配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素03%~05%，石灰2%~3%。

二 配料与发酵

按比例称取培养料；将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀；将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。（注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。）

1、配料

以上各组配方可按料水比1：12~13加水拌料，调至含水量60%左右和pH值75~8。

2、堆积发酵 选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65%

~70%。拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升

温发酵；料量大，可堆成长条形堆。因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。然后用直径2~3厘米的木棍每隔05米距离打一孔洞至底部，以利通气。为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。

三 装袋接种

（1）塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料07~08公斤。

（2）菌种量：保证菌丝纯正无杂菌，菌丝生长旺盛，菌龄不可过长，菌种量以15%

~20%。菌种量大，菌丝生长优势大，栽培容易成功。两端袋口菌种量宜大，有利菌丝生长取得表面优势，一般装袋接种采用层播，可三层培养料四层菌种。

四 发菌管理

（1）要控制温度，早春晚秋和冬季温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆3~5层，其他季节要单行排列，层数宜少。温度高也可井字形堆叠3~5层。

（2）控制适宜菌丝生长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度，培养室温或畦温为15℃~20℃适宜，且宜低不宜高，料温控制20℃~25℃为好，短时间内不应超过25℃，最高不超过30℃。较低温度发菌不仅成功率高，也有利于高产。在适宜温度、湿度和通风良好的条件下，经20~30天菌丝可长满培养料。

（3）培养室内空气相对湿度不宜过大，初期不超过60%，因为如果空气相对湿度大易发生杂菌，后期可相应增加空气相对湿度，达60%~70%为宜。

（4）培养期间结合温、湿度情况进行通风，每天2~3次，温度高、湿度大时，应增加通风次数和延长时间，堆放数量大也应注意通风。

（5）菌丝体适宜弱光下生长，黑暗条件也可，光线强反而不利于生长。

（6）翻堆并及时检查杂菌，发现有点片状杂菌发生，应予以拣出及时进行防治。利用注射器注入消毒液或将塑料袋用剪刀（或刀片）剪一小口，用pH10以上的浓石灰水或火碱溶液涂抹，菌袋杂菌发生严重，应淘汰。

（7）培养室一定要保持环境卫生。

五 出菇管理

（1）催菇要降低温度，增加昼夜温差10℃~20℃为宜，增加空气相对湿度并加强通风换气，增加光线，从而促进形成子实体原基。

（2）促进幼菇迅速生长，此时控制空气相对湿度为85%

~95%，并供给充足氧气和低浓度CO2的新鲜空气和较强的光线。

（3）子实体发育过程中5个时期的管理：

①纽结期：不能往料上喷水，塑料袋上出现白色或黄白色突起有黄豆粒—蚕豆粒大，使塑料膜与料面形成缝隙，进入新鲜空气，使之开口催蕾，有利菌丝纽结现蕾。

②桑椹期（菌蕾期）：在纽结上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，料面上不能喷水，加强通风换气。

③珊瑚期：原基伸长了，菇蕾布满料面出现菌盖分化，不等长的原基、菌柄，此时料面可以喷

1金针菇的特点

白色金针菇属低温喜湿性菌类，菌丝生长适温18-22℃，菇蕾形成时适温10℃左右，子实体生长适温5-8℃，其发菌期比**金针菇长，出菇温度亦比**金针菇低，发菌不充分则不易出菇。要求多通风，而且抗病能力比较弱。所以对栽培设施和管理要求比较高。菌种的优劣是栽培成功与否的关键。生产者要根据当地市场需求选择商品性状好，抗病性强，管理简便的优良菌株进行栽培。

2培养基质

培养基质一般由杂木屑、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、麦麸、米糠、玉米粉、石膏、石灰等组成。杂木屑主要起保湿、通气作用，粗细要合理搭配，用前要过筛去除硬物，为除去杂木屑中的有害物质，应在室外缓坡水泥地面堆积四个月以上，在堆积过程中要经常浇水，使用时要弃去底层含有抑制菌丝生长的木屑。

玉米芯使用前需充分预湿，否则灭菌不彻底引起杂菌感染。除杂木屑以外的所有原料都必须是新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀、无异味。这是栽培前提。

3配方

培养基质的配制不仅要考虑到为金针菇生长发育提供足够营养，还要注意节能增效，合理利用当地可利用的再生资源。下面是市面上常用的几种配方，仅供参考。

1、棉籽壳46%、杂木屑25%、麦麸20%、玉米粉5%、石膏1%、石灰1%、磷肥1%、糖1%。

2、玉米芯35%、棉籽壳20%、杂木屑10%、麦麸30%、玉米粉3%、石膏1%、石灰1%。

3、杂木屑33%、玉米芯30%、米糠22%、麦麸11%、玉米粉3%、碳酸钙1%。

培养基的含水量是否适宜，直接影响培养基内空气和可溶性物质的含量，进而影响菌丝生长，最终影响到产量和质量。含水量一般调节到64%-66%，酸碱度调节为8左右。

玉米芯栽培反季节双孢菇技术

一、栽培季节的选择

反季节双孢菇建堆时间安排在4月上旬，由于这个季节室外温度比较低，培养料一次发酵时间大约需要35天左右；5月上中旬开始进棚上料，之后进行二次发酵；6月上旬播种，6月中旬覆土，7月上旬出菇，10月中旬出菇结束。

二、场地的选择

双孢菇出菇棚选择搭建在地势平坦、硬实的地块（预防建棚后由于地面松软，造成出菇棚或出菇床架倒塌、倾斜），用水、排水方便，周围无污染源，菇棚走向应顺风向搭建，出菇棚长30～50米、宽10米、高35～4米为宜，出菇床架排列方向与菇棚长度垂直，每架分6层，层距50～55厘米，底层距地面20～25厘米，床架间留60～70厘米的工作通道，床面宽1～12米，菇棚和出菇床架多选用竹竿或木杆搭建；每条过道两端在棚壁上开上中下3个对流通风纱窗，规格约40厘米×30厘米，关、开要灵活；每隔3～4架在棚顶端开设一个带伞状帽的排气口，保证双孢菇在生长过程中有充足的氧气供应。

三、培养料的配制

种植100平方米双孢菇，需玉米芯2000公斤，干牛粪2000公斤，尿素30公斤，过磷酸钙50公斤，石灰50公斤，石膏粉40公斤。

四、建堆

将新鲜、干燥、无霉变的玉米芯加工粉碎成2厘米大小的颗粒，建堆前一天预湿；干牛粪碾压粉碎。将玉米芯、牛粪混合均匀，先加入二分之一的辅料分层撒入，边建堆边喷水，使原料充分湿透，建成底宽2米、高15米、长度适宜的堆，然后覆盖塑料薄膜，升温发酵。

五、翻堆

翻堆的具体时间应根据料堆内部的温度变化而决定，通常建堆后10天料温升到65～70℃左右，当2天内温度不再上升时进行第一次翻堆，翻堆时掌握“内外交替”的原则，同时根据培养料的干湿程度适量喷水，一次翻堆后覆膜保温继续发酵。后两次翻堆时间分别过10天左右进行，这时要撤去覆盖的薄膜，每隔1米的距离打直径10厘米的孔，以利通气散氨。第二次翻堆时均匀撒入剩余的辅料，第三次翻堆时喷入25%敌敌畏05公斤，以杀灭残存在培养料中的害虫和虫卵。优质的玉米芯腐熟培养料表现为咖啡色，玉米芯变软，含水量适中，手握不扎手，并有3～4滴水滴出，无臭味、酸味、氨味，pH值为8左右，含水量65%～70%。上架的培养料要求厚度在25～30厘米，料面保持疏松状态并微呈拱形。

六、二次发酵

培养料上架后密闭菇棚1天，使棚内培养料温度均匀一致，然后通入蒸汽，24小时内使棚内温度上升到60℃，保持36小时；在继续加热的同时，适当打开出菇棚通风窗，排放棚内蒸发出的有害气体，持续12小时。当棚内温度降到50～55℃时，关闭通风窗口，减火控温，维持此温度24小时，之后停火闷棚2天后，打开门窗通风降温，待温度降至28℃以下时做播种准备。

七、播种

播种前须进行床面培养料整理，即把培养料全部翻松、翻匀和整平，目的是排除培养料内部的废气，并使其疏松、薄厚一致。有结块的料要全部抖松，否则播种后会减慢菌丝生长速度，甚至产生杂菌而导致减产。

菌种选择双孢菇AS2796，其特点是抗逆性强、耐高温、产量高、商品性状好（优质菌种的标准是：瓶壁菌丝呈线状和绒毛状，绒毛状菌丝应多于线状菌丝，菌丝色泽洁白、健壮、香味浓。凡是菌丝萎缩、吐黄水或菌丝呈**、绿色等其他色泽的菌种，都不能使用）。在钩挖菌种前，用01%高锰酸钾溶液将菌种瓶的外壁、盛放菌种的容器、钩挖的工具擦洗消毒；然后拔去棉塞，钩去瓶内的原种块及瓶口表层菌种，再用01%高锰酸钾溶液擦洗瓶口，随后钩挖菌种，钩出的块状菌种，需人工用手掰成颗粒状。按照每平方米播15～2瓶的播种量，首先把三分之二的菌种量撒在料面，用手指插入料内轻轻抖动，让菌种与上半部分培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用木板或手将料面整平，并轻轻拍压，使培养料松紧适宜并与菌种充分接触，有利菌种迅速萌发吃料。

八、播种后的管理

播种后3～4天，应密闭菇棚以保湿为主，棚温保持在24～26℃，保证菌种正常萌发和菌丝的生长，期间若棚内温度超过28℃，要短时间通微风降温。播种后5～6天，菌种长出绒毛状菌丝并开始吃料，10天左右料面基本封满，这个阶段要适当加大通风量，棚内温度保持在25～27℃，降低空气湿度，使料面处于微干状态，促使菌丝向湿度较大的料内生长。

当菌丝吃料二分之一时，为增加培养料通透性、促进菌丝向料底生长，可用铁叉或木棍在料面相隔20厘米处插入料四分之三处，轻撬抖松变硬结块的培养料，有助于菌丝向下吃料。播种后15～20天，大部分菌丝已长到培养料四分之三处，即可准备覆土。

九、覆土

覆土选用地表40～50厘米以下的黄粘土，这种土的特点是有机质含量低（覆土中有机质含量过高，会导致菌丝旺发徒长，不能出菇），吸水和持水性能较好，加入稻壳后疏松透气性好，覆盖后不形成硬皮、不龟裂。种植100平方米的双孢菇需备土4立方米、石灰50公斤、稻壳75公斤。覆土的制作方法是：将生黄粘土、石灰、稻壳均匀混合在一起，多菌灵05公斤溶于水后将土渗透，盖上薄膜闷2天，达到杀灭虫菌效果。制作好的覆土表现为湿度均匀，含水量在16%～20%左右，pH值在8～85，以手握成团落地即散为最佳状态。覆土时可采用一次覆盖方法，覆土厚度在35～4厘米。覆土初期仍属发菌阶段，关键措施是调水，原则是少喷、轻喷、循环喷，达到“调透土，不漏料”的效果。培养料温度要保持在22℃左右，发菌棚内湿度以65%～70%为宜。

十、出菇管理

反季节双孢菇出菇期在6月底到7月上旬，这时气温日渐升高，进入盛夏季节。关键要做好出菇期棚内降温的工作，采取的主要措施有三种：1 在出菇棚外铺架遮阳网，遮阳网要高出菇棚50厘米，以利通风遮阴。2 在出菇棚顶铺设微喷管，最好顺菇棚长度方向铺设三道，接通地下井水（承德盛夏季节测定地下水温度为8℃），在出菇时节遇高温天气时喷水降温，保证棚内温度在18～20℃之间。3 控制好对流窗口、排风口的开和关，及时调节棚内通风状况，并控制温湿度。

覆土后15～18天，菌丝即可爬上土层，临近扭结状态，此时要加大通风量，棚内温度控制在18～20℃，喷水量在每平方米05公斤， 空气湿度保持在85%～90%，当菇蕾长到黄豆大小时，再喷保菇水每平方米1公斤（注意：出菇期喷水时力求均匀，最好呈雾状，且喷水时一定要通风换气，切忌喷闷棚水）。之后维持适宜的棚内温度和湿度，直到菇体成熟。菇盖直径在3～4厘米时及时采摘。每采一潮菇都要及时清理菇床，去掉老根或死菇，再用土把凹坑填平，补充营养进行下一潮菇的管理。