怎样种平菇有什么简单材料

1、栽培方法

地沟覆土法

选地势平坦的场地，挖深30厘米、宽1米、长不限的畦床，床底略呈龟背状，床与床之间相隔80厘米以上，并留好排水沟。畦床先用1000倍敌敌畏喷洒杀虫，再用5%石灰水消毒杀菌。将发好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒横卧于床内，菌棒间相隔2-3厘米，排满畦床。

再把事先消毒过的覆土材料覆于菌棒上，浇一遍透水。这时 泥土必然 会沉入菌棒之间，再次用土添铺，再浇水，一直到菌棒之间全都是稀泥为止。再在菌棒上铺一层4-5厘米厚的覆土，用水均匀的浇灌，直到覆土层全部吃透水，覆土工作结束。

如果在室外修建的畦床，要架设小拱棚，覆盖塑料膜或草莲等遮阴物。一般7-10天就可出菇。

双排菌墙法

先把长好的菌棒塑料膜脱去，平摆成相距30厘米左右的双排菌墙，每层菌棒之间覆一层3厘米厚的土，每层菌棒都向内缩进，形成上窄下宽的塔形，中间的空隙用土填满，7-10天左右出菇后，从堆顶部浇水，使其自然补水。

2、出菇期管理

在出菇期，管理工作以保湿为主，同时给予散射光，提供新生鲜空气，使原基尽快全机发生。覆土出菇法，在未出菇前的管理很简单，如果温度适合，几乎不用补水就可现蕾，但应拉大昼夜温差，给予散射光刺激。对于幼菇期，则应缓慢的加大通风量，以防长腿菇的出现，每天喷1-2次水，要轻喷，一掠而过，保持菌盖湿润即或。

如果幼菇表面有积水或水温与棚温相差10度以上，都会造成幼菇萎缩，死掉。对于幼菇成形后期间，它生长加快，对不良环境的抵抗能力也逐渐加强，对水分新鲜空气的需求量也加大，所以每天要多次长时间的通风和补水。

3、适时采收

当平菇菌盖略展平时就可采收。采收前先喷一次重水(以保持菌盖在采收后可略长时间的不卷缩)，将手轻轻插入子实体的根部，略用力的一晃就掉，然后用刀把根部的泥土或料刮净。采收后要清理好覆土表面，把残根，碎渣等处理掉。干燥2天后，及时补水，进入第二潮菇的管理。

在第二，三潮菇补水时可加入营养液。03%硫酸镁，01%白糖，03%磷酸二氢钾，01%的菇丰素。在蘑菇生长过程中如有虫害，不能喷敌敌畏，因各种蘑菇都对药味有强烈的过敏反应，喷后蘑菇全部死亡，所以只能用专用蘑菇杀虫剂。

扩展资料

平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。

菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5～35℃下都能生长，20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃，中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右，凤尾菇的最适生长温度25～27℃。

菌丝体生长的基质含水量以60%～65%为最适，基质含水量不足时，发菌缓慢，发菌完成后出菇推迟。生料栽培，基质含水量过高时，透气性差，菌丝生长缓慢，同时易滋生厌氧细菌或霉菌。

出菇期以70%～75%为最适，大气相对湿度在85%～95%时子实体生长迅速、茁壮，低于80%时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95%则易出现烂菇。在生料栽培中，常采取偏干发菌，出菇期补水的方法，以保证发菌期不受霉菌的侵染，并保证出菇期足够的水分以供出菇。

平菇为好气性真菌，菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长，在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也能正常生长。而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好。

一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的生长，但是，子实体形成、分化和发育需要充足的氧气。在氧气不足，二氧化碳浓度过高时，不易形成子实体。

平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。因此，发菌期间应给予黑暗或弱光环境。但是，子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。

此外，光强度还影响子实体的色泽和柄的长度。相比之下，较强的光照条件下，子实体色泽较深，柄短，肉厚，品质好；光照不足时，子实体色泽较浅，柄长，肉薄，品质较差。

平菇菌丝在pH值35～90范围内都能生长，适宜pH值54～75。在栽培中，自然培养料和自然水混合后，基质的酸碱度多在60～75，正宜平菇菌丝生长。但是，实际栽培中，常加入生石灰提高酸碱度到pH值75～85，以抑制霉菌和滋生，确保发菌。

-平菇

-平菇菌种

纵观目前夏季的平菇市场，我们可以发现夏季的平菇由于供不应求，价格相对较高，所以平菇越来越受到菜农的欢迎。但由于夏季高温，杂菌、害虫的活性大大提高，会导致污染失效，给广大种植者造成很大损失。因此，有必要结合平菇的生长习性，有效提高夏季高温环境下的栽培技术水平，以达到平菇夏季高温高效栽培的目的，促进我国平菇种植业的进一步发展。详情如下：

通常，平菇在春、秋、冬三季生产。夏季由于高温高湿，容易发生各种病虫害，栽培难度大大提高。因为夏天很少有人栽培平菇所以夏天平菇的售价是常规栽培季节的3 ~ 6倍。在这种背景下，有必要积极开展夏季高温平菇栽培技术的研究和优化，以提高夏季平菇栽培的效率，造福广大种植者。经过众多研究者的不断努力，目前已经取得了比较理想的结果。夏季高温季节种植平菇具有提高生长速度的优点，从结果到结束的时间可以控制在45天以内，更短更容易管理，其生物转化率高于90%，可以在不影响秋蘑菇栽培的情况下提高夏季种植者的经济收入，最大限度地利用时间和空间。

1梳理评估

至于平菇，其品种多样，通常按温度类型分类，主要有中低温型、宽温中高温型、宽湿度低型、宽温高型、中高温型、高温型。平菇产量和品质直接受品种影响。以上提到的各种平菇品种，高温平菇的特点是病害多，季节原因高温，所以其种植量并不是特别高。但种植平菇在高温期的收益明显高于秋冬，通常高出2 ~ 3倍，这是近年来高温平菇种植者持续增加的主要原因。

如上所述，低温、中温、高温是平菇的主要温度类型，需要结合种植区域的特点，选择耐高温、适应性强的品种。结合现阶段菇农高温平菇种植失败的实际情况，可以得出平菇品种选择不科学合理的结论。有的菇农连平菇，的温度类型都不知道，种植过程相当随意，导致因温度类型不同而导致出菇失败或失败。所以在选择平菇种苗时，一定要选择信誉较高的科研机构，了解所购品种的基本生物学特性，如菇型、暖型、颜色等。如有必要，可先引进后进行出菇试验，充分掌握后再大面积种植，有利于提高种植成活率和出菇率。

2保证菌种质量

为了保证高温平菇种植的成功，达到稳定增产的效果，需要充分了解和掌握菌种的正确生产工艺，从而有效提高菌种的质量。实际研究结果表明，品质较好的菌株比品质较差的菌株产量可提高30%以上，出菇质量更好更强，病虫害发生率也会有一定程度的降低。

3高温平菇小囊产卵的种植应用方法

(24 ~ 25) cm× (45 ~ 50) cm是常用的聚乙烯塑料袋规格为平菇。但对于高温季节，需要使用较小的聚乙烯塑料袋进行平菇的培养，因为小袋在接种细菌时散热速度较快，不易灼伤细菌。结果表明，短袋比长袋更集中，有利于提高平菇的出菇量和出菇质量。研究表明，18cm×38cm或23cm×35cm的聚乙烯袋更有利于高温稳定培养。

4选择合适的种植地点

高温平菇的要求对出菇地点不是特别严格。温度高平菇，一般可采用大拱棚、夏季闲置菜棚、半地下室菇棚、废弃房屋等栽培场地。但需要注意的是，必须保证棚上覆盖的厚度、良好的通风条件和方便的排水条件。夏季高温季节种植平菇的方法与秋冬截然不同，一定不能像秋冬那样直接堆放。在产卵期，菌带要分开放置，可以利用井字型放置原则，保证全天有良好的通风条件，更有利于散热降温。如果条件允许，可以采用地下产卵的方法，效果更好。宽深50厘米的菌坑可以在树荫下挖掘。用5%石灰水消毒后，用1000倍辛硫磷完成杀虫作业。菌包放入坑内后，可以用高出地面5 ~ 10厘米的土覆盖。通常情况下，平菇菌丝20天后即可生长，其真菌生长速度较快。

5平菇熟料栽培

夏季高温平菇的栽培，应使用塑料进行栽培。如果栽培料是原料，会造成栽培失败的严重后果。熟料栽培具体是指一种平菇种植方法，用于准备好培养料后播种产卵。实践结果表明，这种熟料种植方式更适合高温平菇，高温灭菌可以分解培养料中的所有营养物质，有利于平菇菌丝的吸收，进而提高平菇菌丝的生长速度，培养料中营养物质的利用率更高，从而达到提高蘑菇产量的目的。培养料可以直接添加多种物质，不用担心营养过剩造成菌棒污染。它可以有效控制养殖材料的温度，进一步有效防止产卵过程中的燃烧现象。

6选择合理的结果方法

61覆盖和结果方法

夏天气温高的时候，可以在树荫下挖一个35厘米深的坑。将去皮的菌袋拆下，放入沟中，菌筒之间留有1 ~ 2厘米的空隙，用土填满，用1 ~ 2厘米熟土覆盖，然后浇水。平菇原基会在接下来的几天出现，然后可以按照常规的喷水保湿方法进行管理。夏季种植高温平菇通常每20天收割一次，收割第一茬后喷洒杀虫剂平菇，然后继续上述浇水保湿作业，一般收割4 ~ 5次高温平菇。这种覆土出菇方法的直接优点是菇形饱满，产量高。

62温室蘑菇生产方法

夏季，由于气温较高，可在树荫下搭建温室，遮阳网距温室薄膜30cm，可架设微喷头或微喷带，通过喷水达到有效降温的目的。用竹竿或其他垫子有效隔离棚内的菌包，提高菌包的散热功能。出菇前可采用大水量喷袋的方法，有利于刺激平菇菌袋内的出芽。平菇出芽后，应使用水雾保湿，以减少夏季高温平菇引起的病虫害发生。此法操作简便，质量和菇型平菇也比较理想，但与覆土出菇法相比，其产量相对较低。

7夏季高温平菇种植病虫害防治措施

除此之外，平菇温度类型的错误选择导致平均种植失败，虫害是影响夏季平菇高温成功种植的另一个主要危害因素。对于夏季高温平菇种植的病虫害，应遵循预防为主的原则。为预防疾病，皇姑岭喷雾消毒夏季高温高湿，会在一定程度上增加细菌性疾病的平均发病率，应高度重视疾病预防。通常在出菇后每隔5 ~ 7天会用皇姑灵均匀喷洒田间，以达到消毒防病的目的。在幼菇期严禁使用重水或大面积喷水，以免对平菇造成损害，增加感染几率。一旦平菇在种植过程中患病，应及时使用皇姑灵对关键部位进行喷雾消毒，并结合通风减湿预防措施，以减少疾病。为了防止害虫，有必要确保整个环境的卫生和整洁。严禁将坏包带入棚内。培养第7-10天，在棚内及周边均匀喷洒800-1000倍的敌敌畏进行消毒杀虫。出菇后每隔5-7d，需在栽培区及周边地区全面细致地喷洒800-1000次拟除虫菊酯或敌蘑菇虫，以达到最大。

8提高水管理质量

平菇的水管理需求可以根据评估的生长期进行有效调整。在桑树期，这一时期水分管理的直接依据是蘑菇的形状和品种。通常保湿是主要目标，所以会采用喷空气和水的方法，保证菇房内的空气湿度始终在90%-95%之间；珊瑚期需应用少喷多喷的水分管理方法，少量喷水可提高保湿质量；在生长期，需要根据不同的自然因素灵活控制用水量。

9总结

由以上可知，夏季的温湿度比较高，不利于高温平菇的种植，这也是夏季平菇价格普遍高于其他季节的主要原因。总的来说，目前我国夏季高温平菇的种植情况并不理想。基于此，本文主要探讨提高夏季高温平菇种植效率的具体方法，希望能为广大平菇种植者提供一些参考和建议，在提高夏季高温平菇的出菇量和质量的同时，达到增加经济效益的目的。

1）、 原料及其配方

一、原料。栽培蘑菇的主要原料是农作物的秸杆（如稻草、麦草、玉米杆、油菜杆等）、农产品加工的副产品、野草和家禽、家畜的粪便等。另外，添加一定量的矿物质元素。

二、配方。（以025亩种植面积，净播1000平方尺为计量单位）。

原 材 料 单位 数 量 原 材 料 单位 数 量

菌 种 瓶 100 农家肥 担 40-50

干稻（麦草） 斤 3000-3500 尿 素 斤 20-25

蘑菇专用肥 斤 200 石 灰 斤 50-80

油 枯 斤 200-250 菌 膜 斤 18

其中无尿素，可用n、p、k为15-15-15的复合60斤，或n、p、k为13-5-7的复合肥120斤替代。

（2）、 堆料发酵

1、堆料时间：最迟应在9月10日前。水稻收获后，及时抢晴天晒干稻草，尽快、尽早堆料。

2、堆料的方法：在决定宜种菇的稻田内建堆。料堆宽2m，高15m，长度不限。一般100瓶菌种的料可堆长约8-9m。技术要求：稻草要干，不宜用霉烂稻草堆制。堆料头一天，稻草要充分预湿，建堆前，蘑菇专用肥、油枯、尿素等混和均匀。千万注意：不能将尿素与石灰混和。在建堆时，先铺稻草，并将草棚改散，再泼粪水，后撒配料（辅料）。每层稻草厚度15-20㎝，共堆10-12层。料堆顶部建成屋脊形，防雨水进入。料边四周要堆直，不能下大上小或大肚细腰，必须堆制规范，以利发酵。

3、翻堆：堆沤时间22-25天，翻堆要求：必须将培养料上下、生熟翻匀，做到内往外翻，四周往中间翻，上部往下部翻，下部往上部翻，翻匀堆直。第一次翻堆时，边翻堆边撒石灰。料如果偏干，可将石灰化入水中，泼在料上。建堆规格：第1-2次翻堆，料堆宽应每次缩窄10㎝；第3-4次时，每次放宽10㎝，其高度不变，长度缩短。培养料含水量要求：以成人用手捏紧一把稻草指缝间滴水滴数计算，建堆时约15-20滴，第一次翻堆时10-15滴，第二次翻堆时5-7滴，第三次翻堆时4-5滴，第四次翻堆时3-4滴。设置排气孔要求：从翻堆第三次开始，在料堆的正中应设两排间距为1m×08m，直径10㎝的排气孔，以改善通气状况，利于发酵和排除氨气。料堆好后含水量在60-65%左右，用手紧握，指缝间滴水2-4滴；⑤ph值在75-78之间。

（3）播种

1、种菇稻田土壤要求。一般壤土、泥土或壤沙土为宜，不宜用沙土。

2、搭棚架、开厢。搭建棚架的标准：以100瓶菌种为例，可建一个棚。棚宽10m，长15m，可开7-8厢，或建两个棚，棚宽8m，长10m，可开6-7厢。每厢之间留走道，两边的边厢宽50-60㎝，厢埂宽10㎝，除掉厢埂，净厢面宽40-50㎝，中间厢面，净厢面宽110-120㎝，走道宽40㎝。棚架顶端高度为17-18m，净播面68-70%。如只建一个棚的，应在棚中间顶端开排气孔（天窗），不少于两个，每个排气孔直径30-40㎝，排气囱高11-12m。大棚用专用黑膜覆盖。两头留可进出及通气的门，并挂上草扇遮光。

3、料上床。将发酵好的培养料，于播种前一天采用干净的箩篼挑运到已开好的厢面上，将料堆成红苕埂。播种时，将料抖松、拌匀、抖平，按厢规定宽度，使培养料在正常松紧情况下，厚度为15-18㎝，一般厚度不低于12㎝，不超过20㎝。培养料越薄，产量越低。培养料太厚，又造成浪费。

4、播种

①播种前菌种处理：掏种前一天晚上，要用75%敌敌畏，按药：水=1：1的比例，进行菌种熏蒸，以防止菌种瓶口及棉塞的污染。掏种前要用高锰酸钾水溶液，对瓶口、瓶身擦洗消毒，掏菌种所用工具和盛装容器要清洗消毒。菌种掏出后，分成黄豆大小颗料，不可揉搓。

②播种方法。根据每厢面积，分厢定量播种，先掏一半播种后，再掏另一半播种封面。具体方法：象撒谷粒一样，将菌种按厢均匀地撒在料床上。菌种要撒播均匀，第一次播种后，用草扒勾勾轻轻打料床，让部份菌种抖落在二层培养料中，同时再将另一半菌种均匀撒播在料床表面封床，并用草扒背面轻拍床面，保证床面平整。

③加盖清洁的报纸。播种后最好在料床表面覆盖报纸，播一厢盖一厢，以利发菌。

5、播种后管理。播种后的管理重点：通风、降温、保湿、防杂菌和补种。

（4）、 覆土

1、覆土时间。掌握覆土时间的原则：“料到不等时，时到不等料”。即播种后，菌丝往下吃料2/3时，不论播种时间长短即可覆土；播种后10天左右，最迟不超过15天，不论菌丝吃料深浅与否也即可覆土。

2、覆土的方法。将走道上的表土铲掉，用二层土挖翻扦细，边挖边覆土。

3、覆土的要求。泥土要求下粗上细，粗土小如胡豆，大如鸽蛋。覆土厚度4-5㎝。土壤干湿度以含水量50-55%为宜，即“捏得扁，搓得圆，不粘手或略粘手”为宜，土料偏干偏湿覆土效果都不好。土料一定要覆平，不能太薄或太厚。覆土料采用壤土、沙壤土、粘土、粘壤土均可，切记不能用沙土。

4、覆土前床面处理。覆土前料床要铺平，覆盖报纸的应揭掉报纸，用克霉灵2两、敌敌畏2两，兑水30斤（一背水），在料床均匀喷雾灭除杂菌，一般100瓶菌种的菌床面积喷施一背水即可。

5、覆土后管理。管理的重点是通风，保温，保湿，防杂菌。白天揭开两头薄膜通风，晚间关上。如遇气温偏高，晚上可不关；如遇气温低，白天也可不揭膜。如果土层偏干，可少通风，多保湿，确实遇干旱天太干的，可用清水喷雾床面，保持覆土层湿润。如果土层偏湿，又遇涝灾，则要多通风，少保湿。如土层出现杂菌，可用克雾灵兑水喷施中心病团。

（5）出菇、采菇

出菇期管理：出菇时，在菌丝扭结，菇床普遍出现豌豆大小菇蕾时，可少量喷施清水，到1-2天后，菇蕾有胡豆大小时，应增加喷水量。一般采菇后，除雨天外，均可喷水，特别是晴天，采后更应喷水。喷水的技术很重要，不能多喷，也不能少喷。具体标准要看天、看菇、看土干湿喷水。

采菇：采菇不以大小为标准，而以菇龄为标准。一般可见豌豆大小幼菇到采收时间：前3潮，2-3天可采收，4潮后，气温较低，3-5天采收，元月后，5-7天采收。但11月份高温时节，一天要采两次以上。总之，坚持“采嫩不采老，采早不采迟的”原则。

采菇方法：前3潮采用左右旋转扭菇法，第4潮后采用扯菇法。

采菇处理：采的菇要轻拿轻放轻运。边采菇边用刀将泥脚切掉，并一刀切平，不得留有泥脚。