是的，平菇出完第一潮菇后可以补水。平菇是一种重要的食物材料，具有极高的营养价值。在出完第一潮之后，可以将平菇补上适量的水，这样既能保证其原有的口感和风味，也能使其再次出汤。此外，补水还能帮助平菇保留大部分的维生素和微量元素；而且由于补水后会使平菇变得松软、易于消化、对人体有益处。所以总之，出完第一潮之后应该补上适量的水来保证食物原有的口感和味道。
玉米芯和秸秆中有机质含量相对棉籽壳偏低，以前有菇农采用压块种植的方式，但是效果不好，容易出现棚室空间利用率低、湿度难控、出菇不齐、平菇商品性差等问题。建议菇农仍采用菌袋栽培，可换用大菌袋，后期管理上也应仔细，避免出菇不良、长势差、菇片薄等问题的发生。
首先，加强补水保湿，提高出菇率。进入出菇期后，应注意菌袋的水分充足，水分偏低、湿度过小，极易形成老化的菌皮，影响下茬菇的产生。因此，在出菇期要及时补水保湿，菇棚地面要经常灌水保持湿润，每天向地面、空中、墙壁及出菇的菌块喷水2-3次，使空气湿度达到85%—90%。要注意，不能往刚现蕾、尚未成型的小菇上喷重水。
另外，大菌袋出菇面较大，子实体菇片较散、较薄，而玉米芯和秸秆营养消耗大，应该及时追肥，当前使用效果较好的有平菇转潮王、菇多生、菇耳高能源等。其次，头茬菇采收后，营养补充需及时。利用玉米芯及秸秆栽培平菇，后期营养不足的问题会表现的更加明显，因此二茬菇就要及时补充营养，可按照平菇转潮王稀释500倍、菇耳高能源300倍或菇多生200倍溶于水配成营养液，使用补水针进行补水；也可以将营养液倾倒在菌块顶端的水槽中，让其自然渗透到菌块中，让菌丝自然吸收。补充原则按照采多少菇补充多少营养液，切忌将营养液注入过多。，病害早预防，提高商品性。
潮湿的环境下病害多发，尤其是细菌性病害。茬菇采收后，在菌块表面形成伤口较多，为有害细菌侵染创造了条件。而且，为了保证棚内湿度，喷水一般较多，湿度较大，也给细菌性病害侵染创造了条件。因此，茬菇采收后，要及时老菇根，加强棚内环境调控，抑制病原菌侵染。白天，菇棚棚面可采用放“花帘”措施，为菇棚创造散射光环境。另外，可喷施霉斑净、农用链霉素、细菌杀等防治细菌性病害发生，隔7天左右喷洒一次。
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