怎么做巧克力无油健康蛋呢？

巧克力无油健康蛋

材料

低粉80克，鸡蛋4个，糖50克，香草精几滴

做法

1蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀

2蛋白加入剩余的白糖打发

3取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

4加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中

5烤箱预热170度中层20分钟即可

材料

发酵奶油60公克，糖粉40公克，蛋黄55公克，牛奶30公克，牛奶巧克力50公克，低筋面粉50公克，可可粉30公克，蛋白100公克，细砂糖60公克，巧克力馅：100公克，牛奶巧克力100公克，装饰：适量

做法

1将发酵奶油、糖粉拌匀，再加入蛋黄混合均匀。

2作法1中加入牛奶及溶化的牛奶巧克力拌匀，再加入过筛后的低筋面粉及可可粉搅拌均匀备用。

3将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状溼性发泡即可。

4从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

5制作巧克力馅时，需先将牛奶巧克力溶化，再加入鲜奶拌匀，再放进冰箱冷冻库冰硬备用。

6将作法4倒入铺有烤焙纸的6吋烤模至1/2满后，中间再放入作法5已冰硬的巧克力馅后，接着再将烤模倒满作法4后，放入烤箱以上火180°C╱下火150°C，烘烤55~60分钟，取出后表面撒上糖粉与装饰薄荷叶即可。

1、主料：黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、低筋粉30克、朗姆酒15毫升。

2、辅料：细砂糖20克。

3、做法：

（1）黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。

（2）鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

（3）打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

（4）加入朗姆酒拌匀。

（5）分次加入过筛后的低粉拌均匀。

（6）拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满。

（7）放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉即可。

　　1、食材:蛋3个，糖05斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。

　2、准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。

　3、把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。

　4、蛋糕内加入60G炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。

　5、把100G巧克力融化。

　6、取适量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圆球。

　7、蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。

　8、把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里，上下左右滚动，让蛋糕球沾满坚果碎。

　9、放到碟子中晾干，即可食用。

配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，可可粉4克。

作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）

B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、可可粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），

烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

蛋糕坯里面不是直接放巧克力的，而是加入可可粉。

抹茶味的话一样，加入跟可可粉同等重量的茶粉即可，当然，不能再加可可粉了。呵呵

至草莓味的话，可以选择草莓果汁，每加入16克草莓果汁，要同时减掉配方中的10克水。如果有条件的话，可以加草莓果溶，这样配方中的水量不变。注意面粉为80克，也就是说把可可粉或者茶粉换为低筋粉即可。

还有市面上，某些蛋糕店做草莓味蛋糕可能没什么草莓汁，可能是加了两三滴的草莓色香油。

所需材料：蜂蜡、勺子、蜡烛、凡士林、色素、椰子油、葡萄精油。

1、首先，把蜂蜡切成小块，如下图所示。

2、然后，把蜂蜡加热融化，如下图所示。

3、融化后，加入食用级的色素，如下图所示。

4、搅拌均匀，如下图所示。

5、再把这些液体倒入杯子中，如下图所示。

6、倒入后，继续搅拌，搅拌至红色，如下图所示。

7、加入凡士林，如下图所示。

8、再加入椰子油，如下图所示。

9、加入葡萄精油，如下图所示。

10、继续搅拌，如下图所示。

11、搅拌好后，开始填入润膏瓶子中，如下图所示。

12、填满后，等待凝固，如下图所示。

13、凝固好，再倒入填满为止，如下图所示。

14、填满后，等待变冷凝固即可，如下图所示。

15、凝固好后，这就完成了，看看效果，如下图所示。

16、最后，把盖子盖上即可，如下图所示。

为大家分享一款特别适合秋季与冬季吃的甜品：巧克力蛋糕，今天休息在家中闲来无事所以决定制作一款美味又美观的蛋糕，不仅看着有食欲吃上一口也会特别满足，午后搭配上一杯美式咖啡既满足又美味。

巧克力蛋糕一般我们在蛋糕店中购买一小块价钱要在30元钱左右，买一块大蛋糕要200多以上，蛋糕与巧克力两者搭配在一起是绝配，香浓的口感搭配上松软的蛋糕，放到冰箱中冷藏口香甜又清爽，我感觉非常适合秋季与冬季吃，研究表明经常吃甜食可以让我们心情变得愉悦。

每次下班路过蛋糕店门口都被那香甜的巧克力蛋糕所吸引，夏天因为要考虑身材和减肥就一直没有吃，但是天气慢慢寒冷起来身体没有热量所以非常想吃一块巧克力蛋糕给身体来补充能量，而且巧克力在秋冬季吃也非常和适宜。

巧克力的原产地其实是在南美洲，主要原料是可可豆制作而成，吃巧克力可以帮助我们舒缓心情，我有时心情不好就会吃上一块巧克力，不久后心情一下就会变好，而且巧克力可以帮助我们缓解腹泻、平稳血糖等功效下面就一起来看看这款巧克力蛋糕的制作步骤以及技巧吧。

食材：鸡蛋3个、低筋面粉35克、可可粉7克、细砂糖40克、玉米油35克、牛奶45克、柠檬汁适量、巧克力酱60克、牛奶巧克力40克、牛奶10克。

做法：

1 以上食材准备好后我们需要将鸡蛋的蛋白与蛋黄相互进行分离，蛋白需要放到无水的油盆中，蛋黄另外放到一个容器中然后在加入牛奶、玉米油、白砂糖搅拌均匀，在过筛放入低筋面粉与可可粉进行备用。

2 手抖把蛋黄均匀打散再放入白砂糖进行融化。

3 在蛋黄中我们需要倒入低脂面粉与可可粉。

4 然后把面粉与蛋黄混合均匀，注意手紧不要太大顺时针搅拌。

5 蛋白中慕尼黑我们需要滴几滴柠檬汁，然后把白砂糖分两次进行搅拌，搅拌成勾状即可。

6 接下来我们需要把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，然后用刮刀搅拌均匀不要搅拌。

7 混合好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀有光泽度即可。

8 模具中需要提前垫上一层油纸，把面糊倒入油纸中轻轻震动，这时烤箱需要提前进行预热150度，把面糊放到烤箱中烤25分钟即可。

9 蛋糕烤好后我们需要在蛋糕配上均匀的涂抹上巧克力酱。

10 借助擀面杖卷成蛋糕卷。

11 然后如图所示定好形，蛋糕晾凉后我们把巧克力与牛奶进行融化在均匀的涂抹在蛋糕上。

12 最后我们在摆上自己喜欢你的装饰品就可以食用了。

小贴士

1 大家可以根据个人喜好在蛋糕中添加奶油这样吃起来口感也会比较有层次。