关于火龙果．．．

火龙果

近年来，国内大小市场常可见到一种

外皮呈紫红色，形状椭圆形，果皮外

留有小小可爱流苏的新品种水果—火

龙果，淡淡的甜、浅浅的香，是喜欢

尝鲜国人的饮食新贵。

　这种原产于中美州的高经济型作

物，属仙人掌科，又称为仙蜜果，原

生种分成红、黄两种果肉，是现代人

最佳的健康食品选择。除了做为水果

食用之外，火龙果富含天然色素，是

高价口红以及化粧品的最名贵材料。

本园的火龙果是以当年的葡萄果园

棚架所搭建，所以非一般见到的以一

根柱子似的栽培法。所以整齐数大的

田园风貌,真的值得亲自莅临才能体

会。火龙果又称红龙果，属仙人掌

科，为多年生攀缘性肉叶植物，其枝

条呈三角柱状，茎节会长出攀缘根。

其果实可概分为红皮白肉、红皮红肉

及黄皮白肉等品种，果形呈圆形或椭

圆形，本园种植的为红皮白肉、红皮

红肉两种品种。现采的火龙果在外观

上更为鲜红艳丽，且无冷藏后的水滴

残留，在甜度上也提高了不少（约十

六~廿一度）保存期限相对也提高(可

存放两~三周)，而且亦无果肉腥味。

建议选购方法：

购买火龙果时以果体饱满，外观光滑

亮丽，颜色鲜紫红均匀者，甜度口感

最佳，当然更建议亲自采果，享受亲

子采果的乐趣哦。^_^

营养成分：火龙果含胡萝卜素、钙、

磷、铁、维他命B1、B2、B3及C等营

养丰富。

采 收 期：本乡的果园火龙果每颗重

约零点四至一点零公斤，采收期则从

六~十一月。

如果您没有亲身看过「火龙果树」，

您一定很难想像它的样子，更将讶异

它结实累累的壮观模样，来看看山上

乡火龙果观光农园，大片的红龙果园

在未结果前会让人错觉种植的是仙人

掌。在七到十月来到红龙果观光农

园，您可以带着小朋友亲身采果，品

尝树头鲜的美味。

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火龙果不是植物的混合。

火龙果( )

火龙果是仙人掌科量天尺属植物量天尺（也称霸王花）的果实，是一种呈椭圆形，径10~12cm，外观红色，白色果肉，有黑色籽的水果。另外也有黄皮白肉、红皮白肉、红皮红肉等不同品种。火龙果原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。火龙果在台湾栽培较多，已有十七八年的历史，目前已在中国海南、广西、广东、福建等省区兴起，潮汕地区也见有零星栽培，是热带、亚热带的名优水果之一，对火龙果的研究也日益受到人们的重视。 英文名称为pitaya或Dragon fruit。

火龙果的营养价值

火龙果又称红龙果、仙蜜果，属仙人掌科植物，是原产于中美州的高经济型作物。火龙果为多年生多肉植物，多肉植物靠发达的贮水组织，贮藏大量的水分用以度过干旱季节，但依照其贮水组织部位的不同，又可分叶多肉型、茎多肉型和茎干多肉型三种，而火龙果和一般仙人掌类植物都归类为茎多肉型的多肉植物。依其果实和果肉颜色可分为三大类，红皮白肉，也就是我们最常见到的那种，俗称火龙果，又名白仙蜜果；第二种是红皮红肉，俗称红龙果，又名红仙蜜果，经济效益为三类中最高；最后是黄皮白肉的品种，俗称黄龙果，又名黄仙蜜果，特色为果形较小但甜度最高。引进台湾，在1984年栽种成功后，开始受到民众的注意。

火龙果实相当有益健康，其营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁…等矿物质和维他命族群，另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维。白蛋白是一种具有黏性和胶质性的物质，红龙果的花、果、茎均属于质地最优良的植物性白蛋白，其对重金属的污染有解毒的作用，对胃壁也有保护作用。花青素被迅速的吸收进入人体血液后，会运送到各个部位组织，发挥抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，它也能提高对脑细胞病变的预防。抑制老年痴呆症发生的水溶性膳食纤维，对瘦身减肥的人是极大的福音，更是糖尿病患少数可摄食的水果之一。火龙果的种子内富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质及各种等营养素。另外富含天然的色素，是高级口红和化粧品的最名贵材料。而以火龙果饲养的牛，其肉和牛乳可以以较高的价格出售。火龙果茎上有白色小点的花苞，新鲜茎条绞汁加上蜂蜜饮用，有益健康，而花晒干后可做料理，或直接冲泡热水饮用。

白蛋白是一具有黏性、胶质性的物质，红龙果的花、果、茎就属于植物性白蛋白中质地最优良，对重金属之污染有着解毒的作用，对胃壁也有保护作用。

花青素红肉火龙果果实含量最高，摄食后其营养成分及花青素都被迅速的吸收，进入人体血液中，运送到各个部位组织，发挥抗氧化，抗自由基，抗衰老的作用，它能提高对脑细胞变性的预防，抑制老年痴呆症的发生水溶性膳食纤维，对瘦身计画的人是像极大的福音，糖尿病患的辅助疗法，是少数可摄食的水果之一。

含有丰富的胡萝卜素 (维生素A之前驱物质)、维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种『酉每』(酵素)、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。

对平衡并抑制血压之升高避免高血压恶化有很大帮助，红色天然色素对人体有协助造血、解毒、清血及美容之助益，芝麻状之种子直接进入人体可促进胃肠蠕动及润肠效果，若打碎成果汁有丰富的钙、磷、铁等矿物质，能增加吸收促进健康。

根据研究报告指出，仙人掌蜜果之所以对人体健康有绝佳的功效，主要是因为它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，维他命C的含量又比一般蔬果更丰富，高量的水溶性膳食纤维更是其他水果所拥有。

内含纤维 : 预防便秘

胡萝卜素 : 促进眼睛健康

钙 : 增加骨质密度

磷 : 助细胞膜生长

铁 : 预防贫血

Vit B1 : 抗神经炎

Vit B2 : 预防口角炎增加食欲

Vit B3 : 降低胆固醇

Vit C : 美白皮肤，防黑斑

红白火龙果的营养价值都一样，只是红火龙果的花青素比较多喔,火龙果糖份好高食得多会肥

我建议一日食一个,唔会呀

火龙果对便秘好有用

[签]维素同维他命c都好丰富!!

不过佢维他命c仲多过一个橙

人一日又唔可以吸引太多维他命c

一日两个差不多啦!!不宜太多,

缤纷水果串

主料

火龙果1个

草莓5个

猕猴桃1个

小桔子2个

辅料

糖粉适量

缤纷水果串的做法步骤

1

火龙果洗净切开。

2

用挖球器挖成球。

3

草莓用盐水浸泡十分钟后洗净，用冷开水再过一遍。

4

对半切开。

5

小桔子剥好备用 。

6

猕猴桃切块，切得厚一点，我这个切簿了串的时候都破了。

7

最后搭配着串起来，上面撒适量的糖粉即可

缤 纷 水 果 串

材料

火龙果1个，芒果1个，奇异果1个，人参果1个，圣女果若干，竹签若干

做法

（1）火龙果、芒果去皮、切成1厘米左右的小块，猕猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗净；

（2）竹签用热水消毒，将各种水果间隔穿成串即可。

火龙果可以做火龙果面包

下面我教大家怎么做

1 备好原材料：高筋面粉，玉米油，酵母粉，白糖，盐，清水，火龙果酱，火龙果丁

2 面包桶安装上搅拌刀，放入面粉，酵母粉。

3 再放入白糖、盐。

4 再放入火龙果酱

5 再倒入玉米油、清水

6 将面包桶安装在面包机里

7 启动“标准面包”程序，重量选择“750g”，烧色选择“浅”

8 将火龙果去皮，切成火龙果丁；当面包机发出提示放果料的“蜂鸣”提示音时，放入火龙果丁，盖上盖子即可

9 当面包机发出制作完成的“蜂鸣”提示音时，将面包桶取出，倒扣在案板上，将面包取出。晾凉后切片即可食用

火龙果的做法

　大家都知道火龙果是一种水果，里面很有很多营养成分，那么火龙果也有其它做法，想知道吗？不妨跟着我来看看，以下是我收集的火龙果做法，欢迎收藏噢！

火龙果的做法1

　1、贵妃蚌炒火龙果

　原料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克、盐3克、鸡精2克

　做法：

　1、贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3-4分钟;

　2、火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用;

　3、炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。

火龙果的做法2

2、火龙果酸奶汁

　原料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个

　做法：

　1、火龙果切小块后去皮待用;

　2、柠檬去皮后榨成汁;

　3、将柠橡汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。

火龙果的做法3

　3、橘子火龙果果酱

　原料：橘子 350公克 火龙果 250公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 100公克 柠檬 1个

　做法：

　1、柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮，再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色地薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状，由于火龙果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

　2、 用耐酸地锅子煮开半锅水，放入1大匙地盐，将泡好地橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味，煮过地橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色地橘络，再将橘皮切成细丝。

　3、将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。