爽口白萝卜丝怎么凉拌

先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用

水晶萝卜丝：白萝卜1根，白醋半瓶，白糖、盐、保鲜膜、紫菜精粉各适量。将白萝卜去皮，挂丝；将多余的萝卜汁去掉，倒入醋、白糖和盐、紫菜精粉调味；调好味后，将装萝卜丝的容器盖上保鲜膜放至冰箱腌制一夜即可食用。

发菜凉拌萝卜丝：红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克。精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腌浸10分钟，挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。将水泡发菜去杂洗净沥水待用。此菜具有健脾开胃、软坚化痰等功效，可作为食停不化、腕腹胀满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜肴。

香菜凉拌萝卜丝：白萝卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。将萝卜洗净，刨皮，切细丝，晾干待用。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶，洗净切段。将萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝拌匀装盘，上面放香菜。取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在萝卜丝上即成。

酸甜萝卜丝：红皮萝卜或白萝卜一个。萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余水分，然后加适量白糖和白醋，拌均，腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相当开胃 [1] 。

香辣凉拌萝卜丝：萝卜，盐，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蚝油各适量。萝卜切丝。蒜拍碎至上。锅热油，加花椒，干辣椒小火爆香，捞出不要。油趁热浇到蒜碎上，拌匀。加盐，米醋，香油，蚝油，拌匀即可。

豆芽凉拌萝卜丝：绿豆芽200克，萝卜150克，香油10克，盐3克，大葱5克，味精1克。萝卜洗净后切成细丝，与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻，捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中，拌匀装盘即成。

麻辣萝卜丝：萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。

小贴士：

1、这道菜要想好吃，萝卜丝切得越细越好，如果你不会切细丝儿，或者怕切到手，也可以用擦丝器擦，但我觉得，擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织，不好吃，特别是炒菜的时候，擦的菜会出特别多水，卖相不好还影响口感，所以，所有的菜丝儿都是用手切。

2、酱油，是一种可以凉拌的生抽酱油，不是每一种酱油都可以用来凉拌的，一定要看清标识，有"佐餐或凉拌"的字样的才可以做凉拌菜吃，否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。

3、同样的拌法，我家常用来做凉拌黄瓜，青椒等，早餐加这么一道小菜，既爽口又营养，关键是简单啊。

营养编辑

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜酸也可以叫做酸萝卜，是常见的一种腌制萝卜的方法，吃起来具有口感清脆，就很好的促进消化，增进食欲的作用。在做萝卜酸的时候，选择器皿的时候，一定要进行消毒，可以用开水烫一下，这样避免发酵失败，另外也可以选择白萝卜或者红萝卜都是可以的，当然为了促进颜色好看，也可以选择红萝卜，这样看起来更加漂亮。在腌制的过程当中是比较简单的，准备适量的糖和醋，基本就可以了，最关键是在于发酵，如果平时吃不完，最好是放到冰箱里面。

做法一

原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲

姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐

做法：

红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

做法二

主料：红萝卜500克

调料：食盐5克、八角5个、花椒20粒、泡椒10个、白醋10克、水50克、白糖5克

1红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿

2就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜

3将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水

4将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。

主料

青萝卜2个 猪肉馅(熟)100克 面粉300克3人份

辅料

植物油2汤匙 食盐4克 葱1根 姜1块 花椒几粒 香油1小勺 老抽1小勺 五香粉1小勺 水适量

青萝卜饺子的做法

步骤step

1

准备好主料，肉馅提前煸炒好

步骤step

2

面包机加面粉，水和面，面和好后醒一会

步骤step

3

青萝卜礤丝

步骤step

4

加葱和姜剁碎

步骤step

5

混合肉馅、青萝卜末、葱末、姜末，放入盐、老抽、五香粉、香油，烹入花椒油

步骤step

6

拣去花椒不要，拌匀

步骤step

7

包饺子

步骤step

8

水开后逐个下入饺子

步骤step

9

水再次煮沸后点3次凉水，煮至饺子膨胀，浮起，就熟啦

菜谱简介

色白清爽，味鲜香适口。

材料

主料：白萝卜300克，

辅料：小葱50克，

调料：盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克

做法

1将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。

2白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

3鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。

4将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

1、锅底烧干水分，到人适量菜油，烧热。

2、将备好的姜蒜、甜椒、放入油锅中煸半分钟左右，关火。

3、在萝卜丝中 按照自己的口味，适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖调料。将煸好的甜椒与姜蒜末连同油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。

4、将食材搅拌均匀即可，放置几分钟味道更佳哦。

需要准备的食材：白萝卜半根，甜椒 小半颗，香菜 两根，花椒 几粒，蒜一瓣，姜 一小块。

白萝卜去皮洗净、切丝（刀工有待锻炼），放入碗中备用，甜椒洗净切丝，香菜洗净切小段，姜蒜切碎。

白萝卜的功效：

1、可以维持组织弹性、促进伤口愈合，因为白萝卜当中富含有维生素C，对于促进胶原蛋白的形成、维持皮肤的弹性有重要的功效。

2、可以促进肝脏细胞的活性，对于清除体内毒素方面的作用非常明显。

3、可以降低胆固醇，因为白萝卜当中含有丰富的膳食纤维，能够延缓油脂的吸收和代谢，对于有效控制胆固醇过多进入到体内，进而在预防心脑血管疾病发生方面的功效非常明显。

这道凉拌萝卜丝是前几年从一个杭州大厨那里学来的，确实比一般的凉拌萝卜好吃，也确实是有点儿窍门。

本来觉得像这种极为普通的菜没啥好分享的，即使是分享了大概也没多少人会看。但看到它这么受欢迎，觉得还是要分享给朋友们，万一你们也爱上这道菜呢！

准备材料

青萝卜1只，青椒1只，红椒1只，香菜3-4棵。

制作步骤

第一步：青萝卜洗净，去除头尾，先切成薄片，再切成细丝，尽量把萝卜丝切的细一些，拌好后更能入味，吃起来口感也更好。

第二步：青、红椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；

第三步：将切好的青萝卜丝和青红椒丝放入冷开水中浸泡十分钟，水量以没过食材为宜；

这一步是这道凉拌萝卜丝好吃的最关键一步，用冷水浸泡萝卜丝既可以去除萝卜的辛辣气味，还能让萝卜丝口感更脆，青红椒浸泡后也会去除其中的青气，凉拌以后味道更清鲜纯粹。

第四步：浸泡好的萝卜丝和青红椒捞出，沥干水，放在小盆里，加入盐一勺、糖一勺、白醋两勺、香油一勺，再调入少许鸡精化成的水，拌匀；

第五步：将香菜洗净，切小段，放入拌好的萝卜丝里，拌匀即可。

颜色红绿相间，清爽可人，一看就有食欲，吃着特别爽口开胃。

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，现在刚好是吃萝卜的季节，萝卜能润肺、降火、消炎，还有个“小人参”的美称，大家不妨多吃一些。