蒜苗怎么切图解

1 蒜苗怎么切

蒜苗怎么切 回锅肉蒜苗怎么切好看

蒜苗回锅肉的做法 ≮美食原料≯ 猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。

≮美食做法≯ 1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净； 2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。

将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细； 3、将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片； 4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。

≮美食特色≯ 川菜，鲜香而辣，色味俱佳。

生蒜苗的做法？

前奏：蒜苗、大蒜头、新鲜肉（最好带些肥肉）、红辣椒、油、盐、生抽。

1、蒜苗切段，不要太长一个手指节长度较好，太长不容易入味；

2、大蒜头切片，根据肉的量来切大蒜头；

3、红辣椒切成长条状；

4、新鲜肉带肥肉一切切片，也可切条，形状无限自由发挥；

5、开火下油烧热锅；

6、将红辣椒和大蒜片下油锅爆炒，马上将肉放入锅中一起翻炒，加生抽；

（红辣椒先下锅炒不会蔫，要是青辣椒就不易这么早下锅）

7、翻炒至肉无生肉色时，将蒜苗下锅；

（肉一定不能翻炒时间过长，时间长了肉会边老，吃起来感觉比较硬，其实大火爆炒时，就翻滚几下就

可以下蒜苗了，下蒜苗前肉不需要完全熟，因为兑着蒜苗一起还要炒一阵）

8、炒至有蒜苗清香时，而且也会听见蒜苗的爆响声，再放盐，根据手上的盐勺来决定量，宁可放少也不要

贪多，不够还可以加，多了就没法了。

9、出锅之前可以先尝一下，不过在出锅前尝菜是没有自信的表现，当然刚开始把握不了盐量的也没关系。生炒蒜苔肉的做法 第一页 1 2 下一篇文章原料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。做法：1五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。4倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。重点提示1五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄

求蒜苗的做法

凉拌蒜苗 主料：蒜苗200克 调味料：花椒1小匙、生姜1片（切丝）、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量 做法： 1、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。

2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。 3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。

4、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行），和麻油，以及最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。 ======================================= 蒜苗腊肉 所属菜系 湘菜 制作材料 主料： 腊肉（生）300克 辅料： 青蒜20克 红辣椒30克 调料： 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克 制作工艺 1 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。

2 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。 3 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

[编辑本段]健康提示 腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成，含钠量较高，高血压患者最好禁食。 ===================== 蒜苗炒鸡蛋 材料：蒜苗，鸡蛋 做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅 也可以用蒜苗炒辣椒。

============================ 虾炒蒜苗 用料 大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。 制法 将虾肉切成薄片。

用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。

油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。 功效 温中健胃，消食，解毒补脑。

=============================== 蒜苗回锅肉 ·配 料： 猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。 ·特 色： 川菜，鲜香而辣，色味俱佳。

·操 作： 1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净； 2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。

将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细； 3、将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片； 4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。

=============================== 蒜苗炒豆腐 ·配 料： 豆腐两块，蒜苗二两。 盐、花椒水、姜末各少许。

·特 色： 口味鲜美，营养丰富。 ·操 作： （1）将蒜苗切成半寸长的段； （2）锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。

=============================== 鱿鱼青蒜 配 料： 芹菜（切段） 4两 乾鱿鱼 1/2只 青蒜苗（切斜片） 2支 葱（切末） 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 酱油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 盐 1小匙。 操 作： （1）将材料洗净切好备用。

（2）先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽05公分段。 （3）热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收乾后，加入青蒜翻炒出香味。

（4）最后放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟后，即可熄火盛起放入盘中即可。 鱿鱼可选厚一点的，或者在泡水后切好腌入味，再炸焦捞起，依作法顺序炒即可。

=============================== =============================== 虾炒蒜苗 用料 大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。 制法 将虾肉切成薄片。

用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。

油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。

白干烧蒜苗为什么做好吃,白干烧蒜苗的做法,白干

食材

主料蒜苗300g白干200g辅料油适量盐适量洋葱少量姜少量干辣椒少量酱油少量鸡精少量

步骤

白干烧蒜苗的做法步骤11白干，洗净。

白干烧蒜苗的做法步骤22蒜苗，洗净。

白干烧蒜苗的做法步骤33准备洋葱、姜和干辣椒。

白干烧蒜苗的做法步骤44白干切成条状。

白干烧蒜苗的做法步骤55蒜苗切段。

白干烧蒜苗的做法步骤66热油锅，油温后，将白干入锅，中小火炸。

白干烧蒜苗的做法步骤77待呈现金**，就可以捞出了。

白干烧蒜苗的做法步骤88用剩下的油，将洋葱、姜和干辣椒下锅煸炒。

白干烧蒜苗的做法步骤99随后放入蒜苗，转大火翻炒。

白干烧蒜苗的做法步骤1010待蒜苗炒至5成熟后，加入刚才炸好白干，翻炒。

白干烧蒜苗的做法步骤1111随后加入适量的盐。

白干烧蒜苗的做法步骤1212加入鸡精。

白干烧蒜苗的做法步骤1313放一点酱油。

白干烧蒜苗的做法步骤1414快速翻炒后，即可。

小贴士

白干提前用温油炸是为了外皮嚼着有点焦的口感，而且也是为了炒的时候白干不至于炒烂。

红辣椒酱的做法

用料：红辣椒100g、香醋7--8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量

1、首先先把红辣椒用绞馅机或者料理机绞碎，放在盆子里。

2、然后找一个耐高温容器，把搅碎的辣椒、盐、花椒粉和香醋放进去，搅拌均匀。

3、锅内倒入适量的色拉油，放入八角，大火，当油热后，关火。

4、将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中，用筷子把八角夹出，搅拌均匀。

5、把拌匀的辣椒装到准备好的瓶子里，密封好，放到冰箱里存放一个星期左右就可以吃了。

主料

红辣椒(1根)，绿辣椒(2根)

辅料

大蒜(3瓣)，熟白芝麻(适量)，十三香(适量)，虾米粉(适量)，盐(适量)，醋(适量)，生抽(适量)

厨具

其它

步骤

1、发酵面粉，自制白面馒头

2、红辣椒一根，绿辣椒两根，3个蒜瓣，清洗干净

3、切碎辣椒大蒜，将其盛入碗里，加山西醋没过辣椒碎，生抽少许，依次再放入白芝麻、食盐、十三香、虾米粉等提味佐料，不用搅动

4、最后炒锅里倒入少许油，烧热，倒进辣子水水里，“刺啦”一声，油香伴着辣椒的香味飘散在空气中，然后搅匀，哈哈光闻着味道就要流口水啦，馋了的你赶紧行动吧

辣椒花生米是很地道的一种小吃，因为香辣可口，具有开胃，促进食欲的效果是夏天必备的小凉菜，制作方法很简单，先准备好花生米，花生米可以提前去皮，因为去皮后的花生米吃起来口感上会更好，也不用担心味道会苦涩。

香味辣椒花生米如何制作

香味花生米

1、原料。花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。

2、制法。先将桂皮、茴香加入100克水中煮成浓液，花生米放入沸水锅中焯一下捞出，置于盆内。再把少量糖精水、桂皮茄茴香浓度液有驻10～15滴香草香精洒入盆中拌匀，用布盖好。30分钟后，各种味道已入花生米内，把布掀开，晾至花生米外皮无水时备用。将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。

自制“酒鬼花生米”

材料

去皮花生1斤，油、干辣椒、花椒粒、红辣椒粉、花椒粉、白糖、盐均适量

做法

1、头天晚上把去皮花生浸泡在温水里2小时，然後放入冰箱，直到第二天做的时候再取出来，这个过程叫做把花生给“冰酥”啰;

2、第二天把浸泡过的花生沥干水，凉油(不是热油)慢火待花生蘇黄时捞出冷却，注意不要糊了。

3、锅里留点油，其馀倒掉。花生在炸的过程中本身要出点油滴。用余油把双椒煸得变色，不能糊，然後倒入花生米，再放糖盐，双椒粉，翻炒匀后装盤。得嘞!煸双椒是为了取味，而後来放入双椒粉则是为了花生米更入味儿。

小诀窍

记得都一天泡了后在冰箱里冻一晚上，这样第二天炸出来花生更酥脆。

超简单煮五香花生米

材料

花生米，五香粉，八角(1个)，花椒，盐，水

做法

1把所有原料放进一个容器，浸泡4小时以上，最好把花生米泡发。

2把泡好的花生米和料水一起放进锅里煮半小时。

3煮好以后继续泡四小时以上。

小诀窍

所有原料我都没定量，可以尝一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道浓一点。花生煮前多泡一会就会更软，少泡一会就会有点脆，我泡了四个小时，还是稍微有点脆，可以根据自己口味调整。如果喜欢吃干一点的，煮好以后可以放进烤箱烤一会