牛的四个胃分别是什么食材，牛胃胀气怎么办

1、牛四个胃对应的食材：瘤胃为牛草肚，口感比较筋道；蜂巢胃为金钱肚，口感比较韧；重瓣胃为毛肚，口感偏爽脆；皱胃为牛肚，既有金钱肚的韧性，又有牛草肚的筋道。2、牛胃胀气的治疗方法：按摩，在牛的左肋部用手掌按摩瘤胃，结合灌服大量的温水，或给牛灌服消胀太保；腹泻疗法，用硫酸镁或硫酸钠500-800克，加水1000毫升，液体石蜡油或植物油1000-1500毫升，给牛灌服；瘤胃穿刺放气；切开瘤胃疗法。

一、牛的四个胃分别是什么食材

1、牛的四个胃分别为瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃，其中瘤胃为牛草肚、蜂巢胃为金钱肚、重瓣胃为毛肚、皱胃为牛肚。

2、瘤胃：牛的第一个胃，也是容积最大的一个，连着食道。其内壁覆盖着一层细密的“乳状的突起”，长度约3-5毫米，毛茸茸的像草坪一样，因此习惯称它为“牛草肚”，口感比较筋道。

3、蜂巢胃：牛的第二个胃，功能与瘤胃类似，蜂窝胃内壁布满了一个个蜂窝状的六边形突起，整体纹路看起来就像是一枚枚的铜钱，因此人们习惯称它为“金钱肚”，口感比较韧。

4、重瓣胃：牛的第三个胃，形状为薄薄的黑褐色页瓣，由于表面无数毛糙的突起，于是也被称为“毛肚”，口感偏爽脆。

5、皱胃：牛的第四个胃，算得上是真正意义上的胃部，因为它可消化一切微生物提供养分。它和普通动物的胃部外观相仿，一般被叫做“牛肚”，既有金钱肚的韧性，又有牛草肚的筋道。

二、牛胃胀气怎么办

1、按摩

将牛的头部仰起，在牛的左肋部用手掌按摩瘤胃，这样可以帮助牛排出瘤胃内的气体，结合灌服大量的温水，或给牛灌服消胀太保，这样有消胀排气的作用。

2、腹泻疗法

用硫酸镁或硫酸钠500-800克，加水1000毫升，液体石蜡油或植物油1000-1500毫升，给牛灌服，加速排出瘤胃内容物。

3、瘤胃穿刺放气

胀气严重的情况下，应进行瘤胃穿刺放气或采用胃管插入瘤胃放气，放气一定要缓慢，以免放气过快患畜脑缺氧而亡。在排出牛瘤胃内的气体后，需要给牛灌服或者拌料安胃太保，这样可以调理牛的肠胃，给牛健胃促反刍。若为怀孕母牛，可以额外拌料母安太保，这可以起到安胎、保胎的作用。

4、切开瘤胃疗法

出现重症而顽固的积食，使用药物不见效果时，可行瘤胃切开术，取出瘤胃内容物。

牛的四个胃分别为为瘤胃（又称为草胃）、网胃（又称为蜂巢胃）、瓣胃（又称为重瓣胃或百叶胃）、皱胃（又称为真胃）。其中，瘤胃在四个胃中容积最大（约占全胃容积的80%），主要用于储存食物；网胃是四个胃室中最小的，约占全胃容积的5%，主要用于过滤食物中的杂物；瓣胃约占全胃容积的7%，主要是将瘤胃、网胃中送来食物中的粗糙部分阻留，然后进一步加以磨细；皱胃约占全胃容积的8%，主要是分泌胃液消化食物。

一、牛的胃分别叫什么

牛胃由四部分组成，分别为瘤胃（又称为草胃）、网胃（又称为蜂巢胃）、瓣胃（又称为重瓣胃或百叶胃）、皱胃（又称为真胃）。

1、瘤胃

牛的第一个胃，是反刍动物独特的消化器官，在四个胃中容积最大（约占全胃容积的80%），大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。

2、网胃

牛的第二个胃，约占全胃容积的5%，是四个胃室中最小的，位于瘤胃前部。

3、瓣胃

牛的第三个胃，约占全胃容积的7%，呈两侧稍扁的球形，位于腹腔前部右侧，前通蜂巢胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。

4、皱胃

牛的第四个胃，算得上是真正意义上的胃部，约占全胃容积的8%，呈前端粗、后端细的弯曲长囊。

二、牛的胃分别有什么功能

1、瘤胃

瘤胃的主要功能是暂时储存食物，是饲草料的贮存库，也是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。

2、网胃

网胃的主要功能是将食物中的杂物进行过滤，就如同筛子，起到了过滤的作用。其内壁布满了一个个蜂窝状的六边形突起，牛吃进的重物，如石子、钉子、铁丝等便会存在里面。

3、瓣胃

瓣胃的主要功能是阻留瘤胃、网胃中送来食物中的粗糙部分，进一步加以磨细，然后将较稀部分输送到皱胃中，同时吸收大量水分。

4、皱胃

皱胃的功能与单胃动物的胃相同，可分泌胃液消化食物再送入小肠，进一步消化吸收，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。

牛共有四个胃，牛的四个胃实际上被分为两个不同的部分——前三个胃（瘤胃、网胃、瓣胃）实际上并不具备分泌胃液的功能，因此并不是真正意义上的“胃”，而是变异食道。只有最后的皱胃才是可以分泌胃液的真正意义上的“胃”。

1、瘤胃

瘤胃是牛4个胃中的第一胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用。

2、网胃

网胃也称“蜂巢胃”或“金钱肚”等，其位于瘤胃前部，实际上瘤胃和网胃并不完全分开，因此饲料（特别是颗粒饲料或其他较硬的饲料）可以自由的在两者之间进行移动。网胃上有蜂窝状组织，其功能就像筛子一样，牛吃进的重物便会存在里面。

3、瓣胃

瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”，是牛的第三个胃，位于腹腔前部右侧，前通网胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎，并将较稀的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。

4、皱胃

皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。

扩展资料

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

-反刍动物

-牛肚

牛胃的组成和功能

牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。饲料按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。(一)瘤胃 成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。瘤胃的功能有：1．暂时贮存饲料 牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。 2．微生物发酵 饲料不断进入和流出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。微生物(细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。瘤胃微生物可以消化粗纤维，分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和蛋白质，合成B族维生素和维生素K。 为了保持瘤胃的正常功能和合成B族维生素及蛋白质,瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质，包括：(1)能量 除粗纤维等缓慢释放的能量外，牛还需要一定量的快速释放能量，如糖、糖蜜或淀粉。牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮，才能使饲料利用率达到最高值。 (2)氮源 分为降解速度快的氮源<如尿素)和降解速度；慢的氮源(如豆饼)。两者比例合适才能使微生物生长速度最快。生产中一般要求前者占25％，后者占75％。(3)无机盐 以钠、钾和磷为最重要，如果饲料中使用尿素，也须考虑硫和镁。对微生物生长比较重要的微量元素是钴，因为钴不但有利于微生物的生长，还是合成维生素B12的原料。(4)未知因子 也叫生长因子。对于牛，有两个重要的未知因子来源，一是苜蓿，一是酒糟，两者都能刺激瘤胃微生物的生长，但具体是什么物质起作用，目前还不知道。瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。正常情况下，这些气体经呼吸道排出，有时牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃臌胀病。 (二)网胃 网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织，故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，因此，美国的牛仔都称网胃为“硬胃”。(三)瓣胃 瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。(四)皱胃 牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。

牛真正的胃叫皱胃。

皱胃才是牛真正的胃，通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。

皱胃位于牛的右侧腹底部，上与瓣胃相连，下与十二指肠相连，容积占胃总容积的8%左右。皱胃壁可以分为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜，其中消化腺体主要分布在胃底处和幽门处，主要有盐酸、胃蛋白酶、和凝乳酶，呈酸性（ph在105-132之间）。

四层中，黏膜层是胃消化食物最重要的部分。当胃中没有食物时，黏膜肌层收缩，胃黏膜表面形成许纵横皱襞；当胃内充满食物时，胃黏膜皱襞变小或消失。其中皱胃黏膜层包括黏膜上皮（单层柱状上皮，在里面有着腺体）、固有层和黏膜肌层。

牛的四个胃

牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃是反刍动物的第一胃，也是反刍动物独特的消化器官，瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动，网胃的主要功能如同筛子，起到了过滤的作用。

瓣胃的主要功能为阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，然后将较稀部分输送到皱胃，同时吸收大量水分。皱胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。

摘要：牛肚不仅好吃，营养价值也是非常高，营养成分有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。因此食用牛肚有使人精力充沛、强壮，具有润肠通便、滋养脾胃、补中益气等功效。具体的牛肚的营养成分有哪些以及牛肚的功效与作用是什么，和我一起到文中来看看吧！一、牛肚的营养成分有哪些

1、牛肚含有相当丰富的营养成分。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质145g，镁17mg，脂肪16g，烟酸25mg，铁18mg，维生素E051mg，锌231mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量834μg，钠606mg，硒907μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、糖类）之一。

3、牛肚中的蛋白质含量非常丰富。常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力，当然了，我们男女老少都是可以食用牛肚的哦，多吃一些牛肚可以帮助我们起到非常不错的补充营养的作用哦。

4、牛肚中含有一定量的钙质。钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能，所以建议大家在生活中经常食用一些牛肚哦，不仅可以补充营养了，更是有着很不错的保健功效的。

二、牛肚的功效与作用是什么

牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，食用牛肚可以使人精力充沛、强壮，具有润肠通便、滋养脾胃、补中益气等功效。

1、润肠通便

牛肚含有大量的胃泌素，能够改善食欲不振、消化不良，适合便秘和大便干结的人食用，具有润肠通便的作用。

2、滋养脾胃

牛肚归脾经和胃经，直接作用于脾胃，这是牛肚主要的功效，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃效果。

3、补中益气

牛肚补中益气，与健脾胃的功能相关，牛肚中本来含有的营养物质被肠胃吸收后，直接作用于肠胃，使肠胃健康、协调，间接作用于身体内其他脏腑，增强体质和中气，尤其适合身体虚弱或者患病后刚康复的人食用，益气强身。

牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。食物按顺序流 经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程 称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。

1 瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。

瘤胃的功能有：

(1) 暂时贮存饲料 (2) 微生物发酵

2 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此 饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗 称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉 子和铁丝，都存在其中。

3 重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和

挤压磨碎饲料。

4 皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化 液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上 不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠， 进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。