这些锅具你家还在用吗？小心中毒不自知！

厨房中锅碗瓢盆总是少不了的，过去，我们常会使用铁锅、铝锅，现在更多的人使用合金锅、不锈钢锅、陶晶锅等。就算随着时代变化，锅的材质越来越先进，但是也很多念旧的人，之前用过多年的锅具即使老旧了也不舍得扔，依然在使用，但是你知道吗？一些老旧锅具可能“藏毒”，长期使用，可能会中毒！那么，你知道哪些老旧锅具有毒吗？我们现在就来了解一下老旧锅具有毒吗？

哪些老旧锅具有毒不能用

1、生锈的铁锅

事实上，铁锅是一种不错的烹调容器。因为铁锅导热快，于炖煮食材时，在时间的调配上较方便运用。另外，使用铁锅做菜，还可以是微量的铁元素融入到菜种，为人体补充微量元素。只是，铁锅容易氧化生锈，有的婆婆妈妈为了要省钱，即便生锈仍然继续使用，这个做法可能危害到家人的健康。

目前市面上贩卖的“珐琅质铸铁锅”，比起传统铁锅，标榜比较不容易生锈，而且重量较轻。但是大家要注意：使用该种锅具要特别注意接触食材的锅子内面，不建议有鲜艳的色彩，因为有些色彩的原料为颜色金属，如铅或镉。

2、有刮痕的不沾锅

近年来，不粘锅十分流行，不沾锅外型美观，食物也不会沾黏到锅子上，家庭主妇每当要煎鱼、煎蛋的时候，不粘锅可谓神器。但是要提醒大家的是，如果真的需要使用不沾锅，记得当锅子出现了刮痕，应立刻淘汰。因为不沾锅的涂层是属于全氟碳化合物，万一有刮痕，可能会释出全氟辛酸进而污染到食物，全氟辛酸为环境贺尔蒙，会干扰内分泌表现，长期摄取会增加心血管疾病发生率、甲状腺功能异常、动物实验发现会增加罹癌风险。

3、铝锅

有一段时间，非常流行铝锅，铝锅的好处，就是重量较轻、导热性快，但是关于铝锅种种致毒的传闻，也是时常可见。铝主要是经过肾脏代谢，为低毒性金属，肾功能正常的人若摄取到金属铝，仍可顺利排出体外，但肾功能不良或洗肾患者的病患摄取到过量铝，可能会无法顺利排出体外。若铝累积在体内，会增加骨头病变、也会增加阿兹海默症发生的机率。因此，铝锅能不用的话最好就不用。现在也很少有人在用铝锅了，如果还有人家中在使用铝锅，建议大家尽早换掉。

锅具选哪种材质好

建议选用304不锈钢锅具

近年各医师、环保学者纷纷提倡使用304不锈钢的器具，304不锈钢含有18%铬及8%镍，化学结构稳定，即使在高温遇热的情况下，也不会产生毒素，建议大家购买时，可挑选304不锈钢的各类锅碗瓢盆。不锈钢锅具无毒无危害，不生锈，导热性能好，使用寿命长，是一种很好的锅具材质。

好。

1、功能方面。爱仕达魔法石炒锅通过国家权威实验室认证，耐磨系数达到150万次，实力碾压市面上几万次、十几万次的同类不粘锅，能够轻松应对贝类、蟹等硬菜。

2、特点方面。爱仕达魔法石炒锅内没有螺丝铆钉，消费者在翻炒时也不用担心卡铲，清理无死角，是懒人必备的烹饪神器。

我们把土豆清洗干净之后去皮，切成小块。蒸锅里面放水，上面放上蒸架，把土豆放进去，蒸上20分钟，至到土豆软变软。

取出来放在盆里面，趁热用勺子把土豆碾压成土豆泥。另取一只碗里面打入一个鸡蛋，放入适当的盐,胡椒粉和葱花，搅拌均匀。

把土豆泥里面加入少量的面粉，再把鸡蛋液多次少量的倒进去，直到揉成非常黏在一起的面团。（手上蘸些油，揉起来会不粘手）

把土豆面团分成大小适中的等份，按压成圆饼的形状，热锅里面放入少量的油，锅子烧热之后，直接把土豆饼放进去，煎成金**之后翻面，两面煎熟就可以了。如果用不粘锅的话，最后用油刷子在锅底刷一层油色就可以了。

最后土豆饼出锅，味道比较淡的话，我们可以搭配番茄酱，沙拉酱吃，非常的美味十足。

空气炸锅我也在用啦，这神器给力是满给力的，但是的确清洗成问题了，我之前炸鸡排因为涂了一层面包粉所以面粉湿的的地方炸完后就发现粘在炸篮上了，抠也抠不下来，错太用力了又怕弄坏，就用滴了洗洁精的温水泡了好久才弄掉的，不过我琢磨琢磨发现，粘住可能是因为不放油的关系，你想看看用不沾锅煎鱼的时候不放油也会粘锅的，所以我觉得这空气炸锅炸东西前还是要在炸篮刷一层油的，不过油的作用不是炸东西所以只要起到润滑的作用就可以了，针对有网友说铺一层锡纸的说法，我个人是没有试过，不过我是不推荐的，因为锡纸可能会阻止空气的对流，怕食物受热不均要用的话建议在锡纸上戳几个洞吧~(^__^)嘻嘻……

对于鸡鸭鱼肉虾爱好者，再也不用长期忍受鱼腥、肉腥、海鲜腥味的囤积了，因为花王厨房漂白水的去腥味太可了。有些人每次淘米总担心会掉米，淘米刷可以让你不用碰水就能轻松洗米，倒水时其侧面还可以作为挡米板，价格也非常便宜。电动绞馅机，真的太好用了，彻底告别手动剁馅的命运，好用到想哭，如果你还没用过纳米擦那你一定要试一下，简直就是去污神器，不用肥皂不用清洁剂，沾上水就能去除各种污渍。

拥有洗碗机后简直幸福到爆炸，可以做各种美食，用各种锅碗瓢盆都不怕，再多的碗在洗碗机面前真的不是事，拥有洗碗机就是拥有厨房幸福啊简直。厨房最烦的凡过于油烟了，而吸油烟机又是最沾油烟的，这时用上一款强力去油清洁剂，简单一喷一擦就干净了。普通家庭不比专业厨师，对于怎么开锅、养锅一窍不通，自从用了不粘锅以后就再也不会用普通铁锅了，很显然，它的特点是无油烟、不粘锅、无涂层、不生锈。

壁挂式垃圾桶，不用再为扔垃圾一次次弯腰，沿着桌台随手一抹，垃圾、残留的污水都可以轻松入桶。方便简单，并且挂在橱柜门上不占台面。几块钱的东西带来的方便远远高于这个价格。打蒜神器在处理大蒜的时候，只要把去皮的大蒜放到工具里面，就可以全自动开始打蒜了，当然这种是电动的那种，也有手动的打蒜神器可以选择。

厨房水槽过滤网。这个东西虽然小但是真的很实用，可以过滤很多东西再也不用一点一点抠水槽漏斗缝缝了。电饼铛，喜欢吃面食的小伙伴们家里一定都有一个电饼铛，电饼铛不仅可以做出各种面饼，鸡蛋饼，杂粮煎饼，还可以做煎饺，做披萨，煎牛排，煎鸡翅，烤冷面，烤五花肉。

第一，炖煮时火太大。熬煮咖喱的时候要先将材料炒香

，再加椰奶或水用小火慢慢炖煮，直到收汁。

此时用大火容易粘锅底。

第二，咖喱过于黏稠，建议加一点椰奶，没有椰奶可以用牛奶代替，黏稠的东西煮起来会糊实属正常。加了椰奶的咖喱口味独特，有特殊的香味。如图所示，加到没过材料，少了土豆之类材料没煮烂就已经收汁，继续煮会烧糊。如果此时加水口感会很怪，像干掉的咖喱用水再次泡发的诡异感觉。

第三，咖喱在炖煮接近收汁的时候要不停搅拌，搅拌有利于受热均匀，可以避免粘锅底。

好。

耗油少、燃烟少、糊锅少的不粘锅，是“下厨神器”。

不粘锅涂层掉落之后，的确存在一定的健康风险：一方面，食物容易粘附，变得焦糊，不仅难以清洗，还容易产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等，增加肺癌、鼻咽癌的风险。除此之外，平时在家做菜时，尽量不要用铁铲、钢铲、钢丝球等坚硬物体刮擦锅体，也不要在锅较热时用冷水冲洗，以免涂层脱落、减少不粘锅的使用寿命。