代料栽培木耳菌需要什么营养成分

黑木耳的生长发育需要哪些养分？

黑木耳原生长于木材，是一种腐生性很强的木材腐生菌。它虽然是一种腐生菌，但对垂死的木材有一定的弱寄生能力，掌握这种特性，对培养料的选择很有意义。在自然界中，它多生于阔叶树的枯木上，如：栲树、栎树、桑树、榕树、相思树、合欢树、鹅掌木、石栗树、栗树等。由于木耳菌丝不含叶绿素，不能自己制造养分，必需完全依赖培养基质来营养自身。木耳对养分的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳素物质如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等。氮素物质如氨基酸、蛋白胨等。此外，它还需要少量的无机盐，如钾、镁、磷、钙、铁等，微量的生长素物质。木耳生长在朽木上，以上营养成分完全得到满足。木耳菌丝在朽木上生长，通过自身不断分泌多种酶，分解基质中的物质，使它变成菌丝能直接吸收的物质。

人工栽培黑木耳时，除了段木栽培外，人们根据黑木耳的营养需要，用多种代料作营养基质，效果很好。如破籽棉、稻草、玉米秆粉、甘蔗渣、豆秆、棉花秆等。用代料栽培的黑木耳可节省大量木材，而且把一些天然废物充分利用，既增加生产，也有利环保。

菌菇鲜质量应该是没问题的，但是不能保证没有任何添加剂。

1、菌菇鲜调味料主要成份是生粉，当然也含有少量的盐和维生素C，可以代替鸡精调味，我们正常使用肯定是没问题的。

但是添加剂一般的食品中都会有所添加，但是添加剂并不一定对人体有害，所以只要是正规生产的就没什么问题。

2、添加剂是一种用于食品加工的化学合成或者天然物质，我国目前的添加剂已经有23个类别，添加剂可以有效的防止食物发生变质，而且可以增加食物的美观性，合理的食用添加剂能够方便人体的日常生活，并不会对人体造成危害。

1、配方：看一下产品盒子上的配方，这个产品主要成分是多少。益生菌类产品起作用的是益生菌和益生元，益生菌后面都带一个菌字，其他都是辅料、添加剂、香精等。

2、规格：在配方没有问题，有效成分含量较多的情况下，看他的规格，有的规格是2g每袋，有的是3g每袋，因为规格不同，所以导致每袋有效成分的含量也不一样。在同样的配方下，每袋含量越高，有效成分也越多。畅润保不同于市场上的其他益生菌类产品，每袋6g，基本上相当于其他同类产品的2到3倍。

扩展资料：

注意事项：

1、益生菌不能与抗生素同服。抗菌素尤其是广谱抗菌素不能识别有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。如果必须服用抗生素，服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2～3小时。

2、1岁以上的宝宝，可以喝益生菌酸奶。特别是有食欲不振、便秘、经常腹泻或消化不良的宝宝，长期选择益生菌酸奶还能调节胃肠功能。喝酸奶后，若发生腹部不舒服或腹痛、恶心、呕吐，应立即停止饮用。

3、如果没有消化不良、腹胀、腹泻或存在其他破坏肠内菌群平衡的因素，不提倡婴幼儿额外摄入过多的益生菌制剂。

以常规棉籽壳培养料为对照。根据查询相关公开信息显示，测定了工厂化金针菇菌渣培养料中秀珍菇子实体常规营养成分，氨基酸和微量元素的含量，探讨培养料中添加工厂化金针菇菌渣对秀珍菇营养成分的影响。粗蛋白，谷氨酸，天冬氨酸，半胱氨酸，缬氨酸，微量元素锌和硒等的含量均显著提高，其余营养成分无显著差异，表明工厂化金针菇菌渣可以替代部分棉籽壳作为秀珍菇栽培基质。

蘑菇凉营养成分和功效就是，营养价值

蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。

1蘑菇培养液能有效抑制金**葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。

2蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。

3蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。

4蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。

5蘑菇中的粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。

蘑菇凉营养成分和功效就是，功效作用

蘑菇，广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富，为蘑菇科蘑菇属真菌蘑菇的子实体。蘑菇味甘、性平，可增进食欲、帮助消化、改善体质，适合脾胃虚弱、食欲不振、体虚贫血者食用。

1增进食欲

蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。

2通便排毒

蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。

3镇静镇痛

蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替吗啡。

4止咳化痰

蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。

5提高免疫力

蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。

6补钙

维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。

7减肥瘦身

蘑菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。

摘要：乳酸菌饮料是常见的乳饮料，和碳酸饮料相比，它更健康营养一些，乳酸菌发酵饮料的主要成分是奶、菌种、益生元和一些食品添加剂。制作乳酸菌时会用到菌种，有的是用单一菌种，也有复合菌种的，其实乳酸菌饮料并不是用的菌种越多就越好，还要看菌种之间的共生能力和数量的平衡性。下面一起来了解一下乳酸菌发酵饮料成分吧。一、乳酸菌发酵饮料成分主要有哪些

乳酸菌发酵饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制成的饮料，凭借丰富的营养成分、独特的口感风味而备受欢迎，那么乳酸菌饮料的成分是什么呢？

1、奶

乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制成乳液，然后再加入水、糖液等调制而成的制品，因此乳酸菌饮料的第一大营养因子构成就是奶。

2、菌种

乳酸菌饮料在制作工程中需加入菌种，将牛奶中的乳糖分解为易于消化吸收的半乳糖和葡萄糖，同时产生乳酸，常用的菌种主要是嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌等。

3、益生元

益生元是肠道益生菌的重要“粮食”，在乳酸菌饮料中适当添加益生元成分，可以增强肠道有益菌活力，调节肠道菌群。

4、食品添加剂

乳酸菌饮料是饮料，在制作过程中会添加一些食品添加剂调整风味，比如甜味剂、酸味剂等。

二、乳酸菌饮料菌种越多越好吗

乳酸菌饮料的制作需要加入菌种，可以用来制作乳酸菌饮料的菌种有很多，一些乳酸菌饮料还会用多种菌种，那么乳酸菌饮品是不是菌种越多越好呢？

乳酸菌饮料可分为单一乳酸菌饮料和多种乳酸菌饮料，单一乳酸菌饮料就是用一种菌种制作的，常用的是干酪乳杆菌；多种乳酸菌饮料使用的菌种包含双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳酸菌等。

两种乳酸菌饮料比起来，复合菌种的使用在工艺上要求更加严格，有的产品声称含有多种乳酸菌，但如果每种菌种在数量上并未保持平衡性，也就有可能不好区分是哪一菌种在起主导作用。另外，各种菌种均有各自的功能特性，具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力，因此含的菌种多也不一定能说明产品就好。

因此，乳酸菌饮料并不是菌种越多说明越好，很多菌种对人体的作用机制科学家尚未完全搞清楚，普通消费者没必要为了花哨的菌种名称而选购某种乳酸菌饮料。

三、乳酸菌饮料菌数怎么看

不同的乳酸菌饮料所含活菌数量有所不同，一般用cfu/ml来表示，国家标准是106cfu/ml，同种乳酸菌，活菌数高的当然比低的好，但乳酸菌若是不同种类，仅仅比较活菌数就不见得有意义，因为不同种类乳酸菌对人体产生影响所需要的数量不同。并非活菌数量越多越好，要根据不同菌群的具体作用而言。

细菌细胞内主要成分为水、蛋白质、核酸、脂质、糖、无机盐，并含有核糖体和一些颗粒状内含物如PHB、异染粒。

细菌需要的营养成分主要为：

1、碳源[糖类、油脂、有机酸、正烷烃]

2、氮源[无机氮源有铵盐、硝酸盐和氨水等，有机氮源都是一些廉价原料，花生饼粉、黄豆饼粉、棉子饼粉、玉米浆、玉米蛋白粉、蛋白胨、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉、尿素、废菌丝体和酒糟]

3、无机盐[无机盐和微量元素如磷、 镁、 硫、 钾、 钠、 铁、氯、锰、锌、钙等]

4、生长因子等[广义说，凡是微生物生长不可缺少的微量的有机物质都称为生长因子（又称生长素），包括氨基酸、嘌呤嘧啶和维生素等；狭义说，生长素仅指维生素。]

配制培养基注意事项：

1、原材料质量的影响

有机氮源：加工用的原材料品种、产地、加工方法和储存条件。（黄豆饼粉、玉米浆、蛋白胨等）。

质量控制：监测各种有机氮源中的蛋白质、磷、脂肪和水分的含量，注意酸价变化；重视储藏温度和时间。

碳源：淀粉、葡萄糖和乳糖-不同的原料、产地、加工方法。

油脂：原料（豆油、玉米油、米糠油、杂鱼油）以及储藏条件和时间的影响 无机盐和前体物。

2、水质的影响

大生产中使用的水有深井水、自来水、地表水和蒸馏水。含有的无机离子和有机物的含量不同。

措施：定期检测水质，地表水应经过适当的处理。

3、灭菌的影响

工业发酵中常采用饱和蒸汽灭菌方法杀灭培养基中的有机体。 糖类（还原糖）与氨基酸（赖氨酸）、肽类或蛋白质等有机氮源一起加热，会产生化学反应，形成5-甲基糠醛和棕色的类黑精；糖类还能与磷酸盐产生络合反应，形成棕色色素； 措施：将糖与其他物质分别灭菌。

4、其他影响因素

pH值：改变营养物质的浓度比例，尤其是生理酸碱性物质的用量来调节培养基pH值为主，用酸碱调节为辅。

培养基粘度：为保证灭菌质量，尽量使培养基液体化。